1 名前:チーター(埼玉県) 投稿日:2013/05/02(木) 18:26:43 ID:0GQwP42qP
★「すしには日本産の米よりも韓国産が適している」…韓国農業振興庁
・韓国農村振興庁は1日、ホテルの料理長、和食専門のシェフで構成される日韓寿司(すし)専門評価団が、すしには韓国米の品種である「ホプム」と「シンドンジン」の方が、日本の「コシヒカリ」よりも適していると評価したと明らかにした。複数の韓国メディアが報じた。
韓国メディアは、「日本産米よりも韓国産米がすしに適している?農業振興庁」、「韓国産米はすしに適している」などの見出しで伝えた。
韓国国内で開発された「ホプム」と「シンドンジン」が、すし米として適切と評価された。韓国で活動中の日本人専門家4人を含めた専門評価団は、品種名を隠したまま8種類の米でご飯を炊き、すしを作って試食するという方法で評価した。
続きはソース
http://news.livedoor.com/article/detail/7642854/
10 名前:クロアシネコ(岡山県) 投稿日:2013/05/02(木) 18:30:38 ID:Z9D+UMeH0
元々コシヒカリは炊くと軟らか目になるから普通に炊くと寿司に向いてる米じゃないのに
22 名前:バーミーズ(新疆ウイグル自治区) 投稿日:2013/05/02(木) 18:37:46 ID:vsHEtfVi0
韓国と日本の寿司は全く違うからある意味正しいよこれ。
24 名前:マーゲイ(東日本) 投稿日:2013/05/02(木) 18:38:22 ID:/FVVVeMnP
だからなんだよ?寿司やカレーライスにはササニシキだろ
28 名前:マーゲイ(関東地方) 投稿日:2013/05/02(木) 18:41:25 ID:Fea8dWGbP
韓国人はそれでいいんじゃないの?日本では日本の米じゃないとダメだから。
68 名前:アンデスネコ(九州地方) 投稿日:2013/05/02(木) 19:06:32 ID:TRL/z/LqO
そりゃコシヒカリは寿司飯向きではないでしょ
6 名前:イリオモテヤマネコ(神奈川県) 投稿日:2013/05/02(木) 18:29:39 ID:vYI4gj0E0
無い無いww
日本が何百年コメと寿司作ってきたと思ってんだよwwww
37 名前:ターキッシュアンゴラ(やわらか銀行) 投稿日:2013/05/02(木) 18:46:15 ID:SPxwq1iu0
>>6
日本の品種改良で目指したのはすし用の米ってわけではないぞ
233 名前:コラット(dion軍) 投稿日:2013/05/03(金) 04:32:47 ID:9GN/C6/l0
>>6
握り寿司は100年も作ってないような
14 名前:ジャガランディ(長屋) 投稿日:2013/05/02(木) 18:32:51 ID:FiIxUa5p0
ササニシキはどうなんっすか
192 名前:ジャガーネコ(新疆ウイグル自治区) 投稿日:2013/05/03(金) 01:21:49 ID:tV0u4eWhP
>>14
ササニシキはいまや絶滅危惧種レッドリストレベルだぞマジでw
194 名前:ヒマラヤン(大阪府) 投稿日:2013/05/03(金) 01:25:50 ID:DO+a4nrf0
>>192
まじかよ
198 名前:ジャガーネコ(新疆ウイグル自治区) 投稿日:2013/05/03(金) 01:32:12 ID:tV0u4eWhP
>>194
寿司屋の需要があるからかろうじて作られてるみたいな状態だぞ
病気に弱いとか倒れ易いとか冷害が起こったら壊滅的な打撃を受けるとかとにかくひ弱で‥
111 名前:サビイロネコ(東京都) 投稿日:2013/05/02(木) 20:03:54 ID:K4kDDyJ/0
古米がうまいというか、水分の少ない米がよくあうんだよね
新米は水分が多いから炊くのが難しい
水を減らして炊くと芯が残る感じになって、
それは違う硬さになってしまう
ちゃんとした店は水分の少ないササニシキを使うが
ササニシキは弱い品種なので高くつく
古米を使ってる店はあまりお勧めできない
157 名前:セルカークレックス(禿) 投稿日:2013/05/02(木) 22:26:54 ID:Sb/YyCdyi
ササニシキが実は最強なんだと思うよ
167 名前:ライオン(東日本) 投稿日:2013/05/02(木) 22:51:32 ID:WwanVooz0
>>157
江戸前寿司で言えばネタにより向き不向きがあるだろうね。
一般論で言えば脂多いネタに不向きとか。
でもササニシキって大好きな品種だよ。
朝飯に是非食いたいとは思うが一般家庭ではそこまで拘れず・・・
206 名前:カナダオオヤマネコ(関西・東海) 投稿日:2013/05/03(金) 01:59:17 ID:Bb/94a8P0
これだけササニシキファンがいるんだから、農家は
冷害や病気に強いササニシキ(食感、粒の大きさなどそのままの)を改良して作れないのか?
関西でも昔は売ってたぞ
275 名前:ピクシーボブ(大阪府) 投稿日:2013/05/03(金) 10:37:54 ID:u9F1X8Qq0
>>206
つや姫とかササニシキ系統のさっぱりしたコメの新品種作られてるよ
282 名前:カナダオオヤマネコ(関西・東海) 投稿日:2013/05/03(金) 11:37:09 ID:Bb/94a8P0
>>275
そうなんや ありがとう
281 名前:ジャガー(宮城県) 投稿日:2013/05/03(金) 11:21:09 ID:Jn/6M59U0
15年前の回るお寿司も美味いと思ったけど
今の回るお寿司はもっと美味くなってる
272 名前:ラグドール(沖縄県) 投稿日:2013/05/03(金) 09:53:09 ID:gS3Slgj70
まあそんな話しも無いとは言えないんじゃないの?
韓国のキムチより日本産のキムチの方が美味いし安心して食べられるという好例もあることだし
ソース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1367486803/
コシヒカリそのままが寿司に向いてないなんてずっと言われてた事だし
コシヒカリはそのまま炊いて旨いことを目指した品種だからな
ただ、韓国米が向いているとは思わんが
チョウセンヒトモドキは握った糞の上に糞で発酵させたエイでも載せて食ってろ
起源連呼する割に粗末な食い物と食中毒にびくつかなきゃくえないような不衛生食材
しかない国に寿司とか語ってほしくないなw
文化泥棒。
絶対食べないな
適してるって何が?
別に日本の食べ物だしどこで何を使って作ろうが勝手じゃねえの?
韓国内で作るすしには韓国産の米がよく合うといいたいだけなんですよ
コシヒカリだけで比較されてもねぇ・・・って感じだな。
適していたとして韓国って聞くだけで食欲がなくなります。