【画像あり】激ウマだが経営ヘタすぎて潰れそうな蕎麦屋「尖」　しかし行く人すべて絶賛「日本一美味しい」

2018年4月20日19:00:15

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:38:02 ID:cs4dIFa+0

激ウマなのに経営がヘタすぎて潰れそうな蕎麦屋「鴨蕎麦尖」(東京都目黒区緑が丘2-25-17)をご存知だろうか。いや「ご存知でない人」が多いからこそ潰れそうなのだが、ここの料理、行く人すべてが絶賛するほど絶品なのだ。・人が訪れにくいこの「鴨蕎麦尖」が潰れそうな理由はいくつかある。最寄り駅は東急東横線自由が丘駅なのだが、そこから徒歩10分ほどかかる場所に位置する。自由が丘駅と「鴨蕎麦尖」との間には無数に人気店がある。遠くて飲食店が少ない地域にある「鴨蕎麦尖」まで人が訪れにくい。・店を見つけるのは至難の業さらに「鴨蕎麦尖」の店舗は大きな道から横道に入り、さらにマンション1階の奥にあるため、歩行者が店を見つけるのは至難の業。よって「おっ、こんなところに美味しそうな蕎麦屋があるぞ」というパターンはほぼ不可能。しかし店内に入れば、そこで極上の料理が待っている。・雰囲気はシンプルでシックな内装店内に入ると、ヒップホップが流されており、蕎麦屋らしからぬバックミュージックではあるが、雰囲気はシンプルでシックな内装で落ち着くムード。広めの厨房と狭めのカウンター6席のみで構成されている。・ひとつひとつの料理が絶品ランチは蕎麦を手軽に楽しめ、ディナーはコース料理のみ用意されている。店主がひとりで調理と接客をしているため、コースは料理が出てくるまで非常に時間を要するが、ひとつひとつの料理が絶品すぎて、待ち時間の長さを忘れてしまうほど。入店から退店まで3～4時間、蕎麦のメインディッシュが出るまで3時間ほどを目安にしておこう。続きはソース http://buzz-plus.com/article/2018/04/17/soba-totsu/

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5 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:41:03 ID:6AUFuXLl0.net

＞入店から退店まで3～4時間いや、蕎麦ってそういうもんだっけか

6 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:42:00 ID:zyDw983m0.net

真っ当な蕎麦じゃない気がする

7 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:45:00 ID:oOw//7Op0.net

全粒粉っぽいから俺は好きそうだけど、つけ汁の色がちょっと、、、

9 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:45:05 ID:42SXFGeW0.net

東横線ならいってみたいけど時間かかりすぎだろ

10 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:48:03 ID:UWGyCaTg0.net

もうちょっといい画像ないんかい

11 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 15:52:04 ID:xqkpu6kr0.net

＞店内に入ると、ヒップホップが流されておりカスラックが目をつけそう

48 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 18:50:03 ID:teoTtLZM0.net

>>11 潰れるからやめたげて

16 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:01:05 ID:uU5VWubS0.net

腰痛だからそんなに座ってられねーや

21 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:19:01 ID:+44scOos0.net

そもそもそばなんかどうやっても不味くならんだろスーパーで売ってる麺にめんつゆ薄めて入れるだけでも食えるわ

26 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:26:02 ID:S7jifLGL0.net

うまけりゃ食べログで知られるだろ

33 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:47:01 ID:kefnaEXi0.net

>>26 日本中食べ歩きしてる人が、食べログに掲載されてない名店、点数がとても低い名店が合わせて100個くらいあると書いてあった。

35 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:50:00 ID:kefnaEXi0.net

>>33 48個の間違いやった。

60 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/18 1:30:01 ID:cOzl3IW80.net

>>35 すくねえな

30 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:42:04 ID:h4cwI8Ul0.net

安くないんだろ。だから庶民は行かないんだよ。

34 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:49:01 ID:liYwZ5S20.net

こんな高級店、そうそう行けないだろ

36 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:50:03 ID:KIgE/t3O0.net

ランチで2時間3時間じゃあ、行列ができても回せないだろう現状でままでいい、ということになる

37 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 16:53:04 ID:liYwZ5S20.net

>>36 カウンターのみ６席しかないらしい職人の道楽に近い

39 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 17:20:00 ID:9ZrXFha0O.net

>>37 あー渋谷のカウンターのみ5席のラーメン屋思い出したわ自宅改造でメニューはラーメンとライスとビールとツマミの店道楽だよな

41 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 17:32:02 ID:Od1SDW8x0.net

商売と道楽の店は比較できんわ、道楽の店は金額以上のモノが出てきてビビる

47 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/04/17 18:17:03 ID:woM4Xdgk0.net

富士そばで十分旨いざるそばくいてー

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1523947109/

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コメント(38)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:08:55

そば食いたくなったわ。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:12:43

そば食いたくなったわ。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:14:59

蕎麦っていうか創作日本料理店だな。確かにすげえ美味そう。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:19:12

通ぶる人たち
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:33:59

閉めようと思ってた、と店主から聞いただけで、
「経営がヘタで潰れそう」
とか書くソース記事はどうかしてる。
不愉快なモン書くな、ヘタクソ。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:38:31

朝鮮料理屋の話題なんかどうでもいいだろ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:40:05

胡散臭いネタ満載のサイトに「日本一」「絶賛」と書かれるのはメリットになるんかね
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:50:57

日本一とか言うほど食ってる人達が絶賛してんのかホントに
このご時世食べログとか載せんでもほんとに美味けりゃsnsとかブログで広まると思うけどなぁ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:52:51

地主とかが道楽でやってるような店なんやろうな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 19:58:18

蕎麦なら鞍馬行きますわ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 20:11:22

ステマっていうやつかな
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 20:13:41

ネットに載らずに閉まる店があることを、考えたら、載せる手腕だけで経営下手と言えないし
めっちゃ高いハードルになったな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 20:27:43

写真のソバがボロボロで旨そうに見えないんですが。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 20:35:18

米11
これがステマに見えるならステマの意味を調べるか眼科行った方がいい
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 20:42:43

ダイレクトマーケティング装ったステマもあるで
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 21:58:43

接客や店の雰囲気、提供時間まで合わせて店の質やと思うんよね
俺はこういう店敷居高くて無理やわ
まずくても近くて一見が入ってもいいような店のがいい
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 21:58:54

俺の母方の叔父が蕎麦を打つんだが、叔父の打った蕎麦は本当に旨い。
どのくらい旨いかと言うと、市販の蕎麦が不味くて食えなくなるくらい。
叔父の打った蕎麦は箸を止められなくなるが、市販の蕎麦は3手繰り程で残りを食う気が無くなる位違う。

特に美食家でもない俺でもそうなるくらい、
蕎麦の旨い不味いには差が有る。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 22:15:12

金に困ってない人間が趣味でやってるだけじゃね？
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 22:29:13

潰れてしまえ
誰も困らん
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 22:46:55

実質懐石料理屋みたいなもんやん
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 23:10:44

何をどうしたらそんな時間かかんだよ
懐石料理やフレンチのフルコースでもせいぜい2時間ちょいだぞ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 23:29:13

近所にもあったわ
マンション建てて１階の１室を趣味の蕎麦屋にするの
すぐ閉めてしまったけど趣味だけあって味は絶品だった
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 23:32:24

はいはいデブプラスデブプラス定期
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月20日 23:51:16

店の名前からして流行らそうと思ってないやろ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 00:20:55

関係ないけど蕎麦屋趣味で始めた途端難病発覚した人二人知ってるわ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 02:01:22

食べログ云々書いてる奴居るけど
あれマジで当てにならないからな？
金をいくら払ったかで書く内容決めてる気がする。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 05:35:14

※25
確かに関係ないけどスレよりそっちの話が気になる
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 08:51:53

ソースを見てきたがこれは蕎麦屋ではないね。料理屋もどき。
とは言え器の選び方や盛り方からも日本料理で修行したかどうかは微妙。
味は分からんが見た目で判断する限り仕事が雑。
まあ趣味の店だな。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 11:35:55

サッと出てきてサッと食べる。そんな蕎麦屋が好きです。
コースで3〜4時間ってフレンチでもそんなにかからない。美味しいのかもしれないけどこれはあんまり行きたくないわー。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 12:59:46

※２５
なんで難病発覚したんだ！？
本当だ！気になるう。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 14:04:11

>ここの料理、行く人すべてが絶賛するほど絶品なのだ。

はい、嘘
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月21日 18:45:24

　仕事でやってる奴と趣味人では、趣味人の方が旨いもの出すよね
金を注ぎ込める趣味人は、本当に頂点を極める
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月22日 01:48:17

コース料理ってテンポの良さも大事だよね。一品食べ終わったら即下げて次の料理が適切な温度で来る。やたら待たせたり逆にドサドサ持ってきたりされても食事を楽しめないんだよね。料理を作る事ばっかり一生懸命になっちゃう店は所詮素人仕事だと思う。流石にコース3時間とか行く気が失せる､､､
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月24日 03:30:24

蕎麦屋じゃなくて小料理屋さんでしたね。
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年4月24日 09:44:46

※32
そんなわけないだろ。
プロの職人のレベルを知らずによくそんなこと言うな君は。
そもそも素人には行かない食材ってものがある。
山のものはともかく海のものでは特に差が出る。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年5月6日 18:59:28

かけ蕎麦いっぱい食って出てくる店じゃなくていわゆる蕎麦割烹だろ
だったら２時間以上かかるのも当然だし、客数を制限するのもむしろ当然。
駅に近いかどうかなんて問題じゃない。
もっとど田舎に絶品の蕎麦を出して繁盛してる店はいくらでもある。
かけ蕎麦いっぱい食うのに１時間待ちとかざらにある。
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年7月14日 16:45:29

コメにあるけど道楽だよねぇ。繁盛させて儲ける気はそもそもなさそう。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年8月4日 00:21:27

色々汚いからどうみてももぐり。
飾り盛り付けで汁っけたぷたぷとか見栄え悪くなるのは常識。
そんなの見習いレベルでも気付けるし
作り直しを言い渡され廃棄されるレベルを自慢気に客へ出してカネとるとか潰れて当然