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【悲報】甘塩以外の鮭の存在価値

 

2018年4月10日11:30:37

 

コメント(28)

 

• おーぷん
• 海鮮物

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:13:02 ID:RId

あんな塩辛いの正気やないやろ 健康にも悪いやんけ

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:13:04 ID:242

西京漬うまいぞ

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:14:04 ID:QMH

バター焼き好きやけどなぁ ホイル焼きとかも 引用元：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/9628a935baea5c75102fc8e9ecc6e05f.html

5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:15:04 ID:RId

久しぶりに甘塩やない切り身たべてビビったわ 塩分とりすぎとちゃうん？

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:17:02 ID:jmQ

塩麹漬けなんだよなあ

8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:21:02 ID:RId

ワイには辛くてあかんかったんやが ジっジが鮭の味がするとかで喜んどる 鮭やなくて塩の味やんけとむかつきつつ しゃーないから、明日も同じ切り身こうたるわ

9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:21:05 ID:5RM

イッチは東北のぼだっこ食べたら死んじゃいそう

12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:25:00 ID:Oan

>>9 あれたしか秋田やっけ 塩辛いサケコンビニにも売ってる ワイ岩手やけど食べたことないわ

15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:27:00 ID:5RM

>>12 せやで、口に入れた瞬間血圧爆上げするのがわかるレベルの塩辛さ あんなもん食ってたらそら長生きできんわ

10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:23:02 ID:RId

ほだっこって、初めて聞いた名前や

13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:25:01 ID:5RM

>>10 簡単に言うと鮭の切り身に塩が塊でくっついとるようなしょっぱいの極みみたいな塩加減のことや

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:24:03 ID:QMH

サーモンシチューもうまいで

21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:29:03 ID:RId

甘塩の切り身に慣れすぎてホンマ辛いわ 冷凍技術とか進化しとる言うてるのに なぜこんな血圧降下剤が必要なもんを作るのか

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:31:01 ID:5RM

>>21 ワイも甘塩が一番やと思うわ せやかてじゃあ他にどう味付けするのって話ですよ

22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:30:04 ID:W6p

肉より健康的

24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:32:00 ID:RId

満喫いったときに読んだ美味しんぼでも 塩分低い梅干しが徹底的にディスられてたんやが やっぱ上の世代は好きなんやろか ジッジ嬉しそうすぎて、体に悪いで、とか言えん

25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:32:05 ID:5RM

>>24 好きなもん好きなように食って死ねばええのんや、それが一番幸せや

28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:34:05 ID:RId

>>25 正直、幸せそうだと何も言えんよな

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:36:04 ID:5RM

>>28 せめて一発でポックリ逝ってくれと思っとけばええねん

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:33:04 ID:RId

ジジババ、漬物もめっちゃ食うしな 毎日くいよる

27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:34:04 ID:5RM

>>26 ワイも最近漬け物好きすぎてヤバイわ オカズによし箸休めによし〆によしって万能過ぎんよ

30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:38:01 ID:QMH

年取るにつれて味覚もな鈍ってくるからな

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:39:01 ID:RId

ああ、鈍くなってるのは、マジだわ 匂いとかもぜんぜん気づかへんし

20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/04/09 16:29:03 ID:eKq

鮭フレーク以上にうまいふりかけは存在しない

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1523258002/

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コメント(28)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 11:42:49

  甘塩が主流になったのは、そりゃ凍結保存技術向上の賜物だよ。昔の人だってあんな塩の塊みたいな鮭を好き好んで食べてたわけではないだろ。
  まあ、でもあの強烈に塩辛い、塩が身から吹き出るような鮭は一度ぐらいは食べてもいいかもな。鮭1切れでご飯を3口運ぶ。そういう風に飯を食べるってのは新鮮だろ？

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 11:51:21

  甘塩に塩刷り込んで焼いてみようかな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 11:53:50

  舌に刺激感じるレベルでしょっぱい

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 12:04:51

  塩増やすと旨味が変わってくるんだよなあ
  塩の味じゃあなく

  なにも一食で鮭一切れ食わなきゃいけないって法律もないんだからしょっぱいなら1/3とか1/4とかにすりゃいいだけで

  しょっぱいのは鮭フレークにすると少量でも食べた気分がするし日持ちもするし

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 12:25:04

  そういや鰹節じゃ無いかと疑うくらいカチカチで水分が抜けきった塩の塊みたいな塩鮭って最近は見なくなったよね

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 12:25:24

  いまスーパーで売られてるのって荒巻じゃなく振り塩だから甘塩程度だとムニエルとか調理のベースに使うにはちょうどいいけど焼いて食べるなら辛塩くらいでちょうどいい

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 12:56:53

  お茶漬け　辛塩！　山葵　揉み海苔　捻り胡麻

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:04:17

  辛塩にしたくて家で切り身に振り塩をしてる　四日目くらいから棘がなくなって食べ頃でお茶漬け

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:07:13

  塩っ辛い鮭はおにぎりの具やお茶漬けにして食うとうまいのにその旨さを知らんとは…。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:15:25

  戦前生まれの親父がやたら昔は鮭が旨かったというから作ってみた。あれは甘塩の鮭とは別のカテゴリーだ。おかずとして全部食べるもんじゃない。
  でも確かに旨いわ。飯が進む。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:17:57

  多い塩漬けは味増幅とか保存性とか耐寒機能とかいろんな理由で必要だったんだよ
  でも近年ではその必要も無くなり控える方が良くなったわけだが

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:18:04

  ハラスのことも思い出してやってくだちい

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 13:42:02

  ※12
  ねかりました

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 14:58:47

  スモークサーモンが一番好き

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 15:13:48

  ※5
  塩引鮭かな？
  新潟県村上市の名物だね。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 15:15:40

  塩抜きしたらいいだけなのに何故そのまま使おうとするのか

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 15:20:05

  塩鮭は塩抜きせずにまんま焼いて食うと超旨い
  小さな欠片でご飯1杯食える

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 16:23:01

  甘塩以外なら、生の切り身を塩胡椒でバターソテーにするだけだなぁ。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 16:30:55

  養殖の脂っぽい鮭しか食った事無いんだろうな。
  天然の白鮭なら辛口で2.3ヶ月熟成させた品が美味しいよ。後、川煮。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 16:40:01

  ※5
  年末のアメ横に行くと塩が浮いてくる>>9みたいなの売ってる
  ただし安過ぎるのは遡上して肉の色が白くなった不味いのもあるから注意

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 16:56:10

  塩辛くて腐らないようにし熟成してアミノ酸分解させ、うまみをましてるのさ。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 16:59:41

  あの塩辛い焼きジャケで飯食って育った世代だからそれはそれでアリなんだよなぁ。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 17:20:34

  お茶漬けにするとうまいんだよなあ
  塩気で水が抜けて鮭の風味と味わいが凝縮される。それが茶漬けでふわっとほぐれて立ち上るんだよね。
  カリッカリに少し焦げ目あるくらいに焼いたのを白飯とあっつい濃い目のお茶。
  美味いなあ。
  最近水っぽかったり脂っぽかったりで、そういう美味い鮭くってないなあ。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 17:21:02

  米15
  塩引きは美味しいね

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 18:36:48

  山漬けで調べてもらえればわかるが
  塩で水分減らして、腐らないように熟成させてる
  だから旨みがある

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 21:16:27

  中塩が一番美味いし大辛で作るお茶漬けの滋味深さときたら。

  何も判って無いよイッチ。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 21:46:25

  衛宮さんちの今日のごはん見て食いたくなったから作ったホイル焼き美味かったわ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 22:03:14

  ロシア産の中辛食った時はこりゃやべえと思うくらい塩辛かった