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【画像あり】コーヒー自家焙煎始めてみた

 

2018年4月3日13:00:03

 

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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:20:02 ID:5KJWw9U20.net

※実際はカセットコンロで焙煎してます コーヒー好きは人必見! 焙煎マシーン「Power Roaster」はミキサーサイズ https://techable.jp/archives/74105

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3 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:23:03 ID:p/zKRcMP0.net

うまいんけ?

6 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:28:02 ID:5KJWw9U20.net

>>3 酸味も苦みも弱いマイルドな感じ 10分ぐらい焙煎に時間かけたおかげか

4 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:24:03 ID:KX3A7znV0.net

うまいんだろうけど香りは角立ちまくってるんだろうな

5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:25:01 ID:Cl6+erX30.net

どうしても完全には渋味が取れない

7 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:49:01 ID:awm7Vl6P0.net

ネルドリップは味を損なってると思う

9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:50:05 ID:pgcNcTDK0.net

何回煎ったら気がすむんだよ

10 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:52:02 ID:Pmax4Inc0.net

モンゴリアンコーヒーが美味い アメリカンコーヒーは薄い

11 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:53:04 ID:o3Y/oegv0.net

興味あるけど煙がヤバイって聞いた そこんとこどうなの

13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:54:02 ID:5KJWw9U20.net

>>11 画像ぐらいの淺煎りだったら煙は出てこないよ

14 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:55:05 ID:4QEDPU7a0.net

自家焙煎だとドリップがめちゃくちゃ楽しいんやで 焙煎して1週間でほとんど豆が膨らまなくなってまうからな

15 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 21:59:02 ID:6azJD4ix0.net

カビ豆を捨てるの忘れると 猛毒になるらしいときいて怖気づいてる

18 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:12:00 ID:evU3Hg9P0.net

>>1 3枚目美味しそうな色だなー そのまま食えそうに思えるくらい

20 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:20:02 ID:fDtyXzE30.net

俺も最近始めたわ 店のようには上手く出来ないけど、自分で飲むだけだから満足してる

23 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:35:04 ID:SujSSnYV0.net

直火焙煎は特有の旨さがある

25 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:39:03 ID:VAD3ZSSS0.net

今まで色々やったが ホームベーカリーで撹拌してヒートガンで焼くのが楽で美味い 熱風焙煎は焦げないから焦げ臭が無くていいぞ

26 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:46:02 ID:fDtyXzE30.net

>>25 なんか良さげ

27 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:47:01 ID:cF0KMvQM0.net

>>25 味抜けちゃうだろこんなんじゃ

28 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:48:02 ID:5KJWw9U20.net

店で使うようなマシンには手網じゃ勝てないのだろうか・・

31 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:52:05 ID:VAD3ZSSS0.net

>>28 手網よりミルク缶の底に釘で穴開けて取っ手付けたの作って焼いたほうが美味い それなら普通のコンロで大丈夫 手網にこだわるんなら大火力のコンロで強火の遠火で煎れば美味いらしい

29 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:48:03 ID:nUyDJsUD0.net

世の中かわった趣味があるもんだな

34 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 22:59:02 ID:4ctCDrJp0.net

こんなまとめて煎るんじゃ自家焙煎の意味ないじゃん 一掴みずつで煎りたてを淹れるんだぞ ちなみに焙煎は安定しないので同じ豆でも味が異なる それもお楽しみ 一二杯分ならそんな時間もかからんし簡単やぞ

36 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:01:03 ID:u70XuZaS0.net

>>34 商社からチョクで仕入れて自家焙煎やってる近所の豆屋の大将が 焙煎から3～7日くらいが一番いいっつってたぞ

38 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:05:02 ID:cc3UnkqF0.net

先に挽いてから焙煎したらどんな味になるかな

71 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:54:05 ID:xn2SNMcC0.net

>>38 完全な生のままだとコーヒーミルで砕くのは不可能と思う 半生（焙煎度合い極薄い茶色）でもｸｿ硬いので挽くのに凄まじい時間がかかる ハンマーとかで割るとしても大きさが揃わないのは確実なので ただひたすら不味いだけかも知れん

39 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:06:03 ID:hTKQx1rd0.net

自家焙煎に興味あるけど 同じ銘柄なら生豆はどこで買っても同じ？

42 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:12:04 ID:5KJWw9U20.net

>>39 店によってある程度のハンドピックをやってくれるらしいぞ

69 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:51:04 ID:hTKQx1rd0.net

>>42 そういう店もあるんだな 店で2,3百グラム買うと結構いい値段するし 自家焙煎も考えようかな

70 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:51:05 ID:fDtyXzE30.net

>>39 想像だけど、例えば米でも同じコシヒカリでも産地とか肥料が違うとかその年のできばえとか色々あるじゃない？ それくらいの違いはあるんでないの？

40 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:10:01 ID:sZtf7B+Y0.net

焙煎したてより数日置いた方が豆が落ち着いて美味しくなるよ コーヒーの楽しみ方は人それぞれなんで 焙煎楽しんでもいいし信頼できる所で鮮度のいい豆買ってきて淹れかたにこだわってもいいかと 淹れかたも抽出方法や抽出速度お湯の温度で全然違ってくるし

45 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:15:02 ID:50XOGhd00.net

ガスコンロと炭火はどっちが難しい？

49 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:20:05 ID:VAD3ZSSS0.net

>>45 炭火なんかやめとけやめとけ 豆を食うんならともかく抽出したコーヒーに遠赤外線効果なんて感じられないから

85 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:54:00 ID:8L/gPKm80.net

>>49 いや、味や風味というよりも倍然のしやすさはどちらかなと思って

87 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 1:05:03 ID:GaUzhjz80.net

>>85 俺も興味あるけど火を通すのに時間がかかりそうだな・・・

88 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 1:08:04 ID:T+/nK5xS0.net

>>85 なおさら炭火なんてやめとけ 火力安定しないし熱源として使い辛すぎて話にならない 何をもってガスより炭火なんかが使えると思ったんだ?

93 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 1:16:04 ID:GaUzhjz80.net

>>88 適当に網振ってりゃまず焦げなさそうなのは良いんじゃなかろうか

53 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:25:04 ID:bVnLBpDe0.net

実際やるとカスが出まくって大変なことになるよね？

57 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:27:03 ID:5KJWw9U20.net

>>53 上の人が言ってるけど底が開いてないような容器ならそんなにカスは飛ばないわ 飛んでも掃除機で吸えば良いんだけどな

54 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:26:00 ID:4CYCGOT40.net

コーヒー問屋安くてええよな、生だと1年以上保存が効くから10kgくらい買ってるわ そして、屑豆を取り出すハンドピックで本当に嫌になる

55 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:26:04 ID:frEuvsvg0.net

焙煎まで手が回らんな

60 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:28:04 ID:4CYCGOT40.net

>>55 焙煎機買えよ、生豆入れてスイッチオンや ただ、煙はすげぇ出るけどな！

56 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:27:02 ID:VAD3ZSSS0.net

俺が自家焙煎に求めてる要素で一番大きいのがコスパ 数焼いてれば嫌でもうまく焼けるようになる ネット普及して生豆気軽に手に入るようになって15年位焼いてるけど 今じゃどう焼いても美味くなる

63 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:32:05 ID:5KJWw9U20.net

>>56 値段が安いのはホント助かる 豆によっては100g90円もしないし

62 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:31:02 ID:KbCUzVhJ0.net

すごい世界だな 趣味の人は奥深い

65 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:41:02 ID:CJFrQGvb0.net

胡麻をフライパンで炒るみたいにコーヒーも飲む前にちょっとやれば風味出るんじゃないの？

66 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:42:05 ID:Mr6H4peP0.net

美味いんだけど豆挽いてフィルターして抽出してってのが面倒くさくなってしまった マシン置く場所ないしなぁ

67 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:47:00 ID:PyhV2f8y0.net

何百回も言うけど「良い生豆」を手に入れる事だけに集中したほうがよい 駄目な豆はそうやっても不味い 焙煎はお好きにどうぞ（素人レベルだと逆にやりようがないから）

68 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/02 23:51:03 ID:9b1ygaDE0.net

生豆の臭いこと…

77 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:09:00 ID:geyBziyn0.net

>>68 あの生臭さも良いｗ　生臭さにも産地や品種で違っててワロタ

73 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:01:04 ID:5/ZaM0Hb0.net

煙すごいけどそれより臭いがやばい 換気は必須

74 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:02:01 ID:eSxWJjME0.net

自家ってぐらいだから栽培かと思った… 今回初めてゲイシャ豆（ドリップだが）を買ってみた まだ飲んでないが楽しみだ

75 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:03:02 ID:OC4nWYR50.net

ドリップの時にお湯を注ぐと炭酸ガスでモコモコと膨らむ、っていう経験をした事がないのだけど 自家焙煎の人たちからしたら珍しくもなんともない光景なの？

76 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:06:02 ID:fL9Ufv4a0.net

>>75 焙煎しなくても、珍しくないぞ 挽きたてで熱湯かければ膨らむ

79 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:10:00 ID:OC4nWYR50.net

>>76 スタバとかタリーズで豆買って挽いてもらってすぐに家でドリップしても膨らまない・・・ あの豆は古いのだろうか？

81 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 0:11:03 ID:fL9Ufv4a0.net

>>79 それならカルディの方がまし スタバは味からして古そう

92 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 1:16:00 ID:ZuwkOs0X0.net

>>75 きちんとした豆売ってる店のなら膨らむ スーパーのは基本ダメ 喫茶店ならドトールのが唯一膨らむ

91 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/03 1:14:02 ID:Qv9dTTQs0.net

結構臭いから苦情こないように気を付けろよ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1522671621/

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コメント(14)

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  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 13:10:03

  コーヒーガチ勢すげぇｗ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 13:12:44

  コーヒー飲めるっていいな
  今の俺が飲んだ日には次の日に救急搬送だ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 13:28:17

  5月から自家製緑茶と紅茶製作するかなと家庭菜園でお茶の木植えてるわい低みの見物

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 13:38:43

  集合住宅の人はやらん方がいいぞ
  というか、隣家が離れていないなら止めとけ
  マジでトラブルぞ・・・

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 13:46:35

  ※3　珈琲好きじゃなくて緑茶&紅茶が好きだから凄く気になる。是非、何処かに経過と結果、感想を載せてほしい。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 14:24:20

  ※6
  十分すごいじゃん
  意識高すぎるのも大変だね

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 15:26:01

  コーヒーガチ勢すげえわ

  ※3
  自分も気になる。紅茶はどこの産地の味に近くなるのかも気になる

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 15:38:12

  ※4
  焙煎する量にもよるけどマンションアパートでも部屋の外には匂いも煙も漏れないよ
  部屋の中には充満するけど報知器が鳴ることもないし
  手網焙煎なら生で200gくらいが限界だけど200gあれば1週間は余裕で飲める

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 16:45:37

  部屋の中に充満するなら天井や壁が変色する
  賃貸だと大変そう

  >>85
  「焙煎」の読み方も知らないヤツはやめとけ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 17:20:42

  こういう嗜好品のスレは自称通同士のマウント合戦になるな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月3日 21:56:07

  生豆本舗安くていいよ。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月4日 03:43:05

  スタバは国内に焙煎工場がないから豆は全部本国から送られてくる
  当たり前だけど焙煎後かなり時間が過ぎてる

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月4日 23:58:14

  コーヒー豆をその日当日もしくは、客の注文に応じてその場で炒ってくれる珈琲屋は個人店だけだろ。
  コーヒーは豆を炒ったその当日が一番風味も香りも良くて美味しいから、生豆を自分ちで炒れれば最高なんだけどね。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月5日 19:12:10

  函館美鈴コーヒーは目の前で焙煎してもらえる