「卵」と「玉子」って何が違うの？意外と知らない食の雑学

2018年3月17日13:00:39

引用元：http://forest17.com/syoku3/syok3_8104.html

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 18:53:03 ID:TqNjgCTV0

飲食店に入ると、「卵焼き」とメニューに書いているお店もあれば、「玉子焼き」のお店もある。とくに違いはなく、好きなほうを使ったらいい…と思っている人もいるのでは。しかし、全ての言葉には、それぞれの意味があるのだ。意外と知られていない、食べ物に関する豆知識を4つ紹介しよう。 ①「卵」と「玉子」生物学的な意味をもつのが「卵」で、魚や虫などの卵はこちらの漢字を使う。それに対して、調理されたものや、食材に使用されるものは「玉子」とのこと。しかし、「卵かけごはん」のような表記もあり、明確な基準は決まっていないそう。 ②「和牛」と「国産牛」黒毛和牛・褐毛和牛・日本短角牛・無角和種の4種類と、その4種類の交雑種のみが「和牛」と呼ばれる。「国産牛」は和牛以外の日本で肥育された牛のこと。ちなみに、外国産や輸入牛であっても、3ヶ月以上国内で肥育されると国産牛になる。続きはソース https://sirabee.com/2018/03/15/20161531101/

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2 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 18:54:03 ID:fsXp3YiN0.net

昔からある言葉に厳密な使い分けなんて不可能気にすんな

3 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 18:54:04 ID:slIqAm+P0.net

パスタなんて粉もんみたいなデカイ分類やろ

5 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 18:56:04 ID:kGCev+Q30.net

パスタって麺類だと思ってたわ

49 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:14:03 ID:Jkeu8JBY0.net

>>5 中国だと麺が小麦粉をこねて作ったものだからあながち間違いではないよ

9 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:02:02 ID:0S7KHFZk0.net

お握りは鬼退治の時に力をつけるために食べたという昔話があるんやで鬼切り飯を省略しておにぎり

13 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:07:01 ID:6UcYq/L+0.net

>>9 今考えただろ

12 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:07:00 ID:l4cCdUH7O.net

お好み焼きもパスタ

24 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:19:04 ID:ABONhb+D0.net

和牛とWAGYU

27 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:22:04 ID:CpyoSxag0.net

サケとシャケは？

28 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:22:05 ID:0eMj6i2J0.net

ヒレとフィレは？

40 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:58:01 ID:P3+U1Gj40.net

寿司で何気に一番美味いのって玉子じゃないかと思い始めてるぼく

46 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:10:01 ID:+W8t8j3a0.net

>>1 この「たまご」の間違いよく見るな。生物学的とか関係ない。調理されてないのを卵、調理されたものを玉子。が正解。卵かけご飯は調理せず生のままだから卵。

47 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:12:00 ID:CdYPIyri0.net

ぼた餅とおはぎの違いもよくわからん

52 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:17:03 ID:ZA5Lv8840.net

>>47 春の彼岸か牡丹でぼた餅と秋の彼岸が萩でおはぎ

53 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:19:05 ID:CdYPIyri0.net

>>52 ありがとう

66 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:34:04 ID:Qa5gb6tQ0.net

通じりゃ何でもいいわでも鶏肉を鳥肉にするのは勘弁してくれ怖いから

67 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 20:35:02 ID:veTj2baC0.net

鳥類は玉子と卵を良く見るが他は卵が殆どじゃね？爬虫類とかも卵だよなまず魚介類では玉子とか見たことないわ

73 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 21:16:02 ID:JYJTPKrV0.net

卵は一般的な表現玉子は鶏卵のみ

74 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 21:18:02 ID:2q/83spr0.net

え？火を通したら玉子で生なら卵だろ？

75 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 21:20:00 ID:2q/83spr0.net

パスタは英語表現でペーストだから粉もんってことだろ？

81 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 23:54:01 ID:ZuDlHlIi0.net

和牛と国産牛の違いはいきなりステーキに行ったときに知ったメニューには国産牛と書かれていて、肉のケースに「乳牛」と書いた紙が貼ってあったわホルスタインも雄牛は食うようだ

83 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/17 0:30:05 ID:NGnZSeL50.net

>>81 日本にホルスタインの雄の成牛は数頭しか居ないらしい雄だったら仔牛の時点で肉にしちゃうって聞いた

85 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/17 2:02:04 ID:rfCUaW690.net

醤油漬けは調理でしょ？ならイクラは玉子で筋子は卵なん？

14 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/03/16 19:07:03 ID:41xuLTPB0.net

牛は知らんかった

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1521194014/

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コメント(29)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 13:37:18

平成16年9月に3ヶ月法は廃止されて一番肥育期間の長い場所が産地とされるようになってる
だから現在は海外から輸入した生体牛を3ヶ月国内肥育で国産表示するのは違法

記事書いた人間は無知のバカだね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 13:45:46

おにぎりとおむすびの違いとか
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 13:49:35

（文／しらべぇ編集部・鎌田真悠子）
名前が残っちゃうから、今後のこの人の文章は色眼鏡で見られそう
まぁ、リツィート稼ぎとかしたいなら、こうしたちょっとしたミスをするのはテクニックだけど、意図的なのかな？
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 14:01:26

パスタなんて言葉もだけど
寿司と鮨と鮓なんて後付け造語もありまして
ってなもんだろうな

何時でもマスコミは言葉と文化を捏造して破壊する
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 14:15:50

おでんは調理されてるけど卵って表記のほうが多いと思う
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 14:42:05

黒毛和牛・褐毛和牛・日本短角牛・無角和種の4種類と、その4種類の交雑種のみが「和牛」と呼ばれる。

これ外国で和牛が出てきた時てっきり日本から空輸してるかと思ったけどその国で飼育してる物だと知って驚いた
日本のサシの入りまくった肉と違って和牛の赤身が食えておいしかったよ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 14:46:03

タメィゴゥはいつ使うのか
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 15:10:05

調理は過熱を指す言葉じゃない
卵を割って醤油等の調味料とご飯をあわせているから、
>>46の定義だと玉子かけご飯とならないとおかしい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 15:27:55

明確な基準はないのに豆知識になるのか・・・
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 15:40:53

国産米って書いてて地域を隠すのは大体福島県産とか、
中国産のゴミ種でも日本で育てたら国産になるとか、
もうちょっと裏事情的なネタが知りたい
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 15:41:00

>>46
ゆで卵
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 15:49:01

一般的な使い分け方について調べてるのか学術あるいは産業、法律的な使い分け方を調べているのか
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 16:03:27

※10
日本で向こうの米植えるメリット何も無いだろ…
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 16:45:23

玉子＞野比さん家の奥さんだぞ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 17:45:00

中本の味噌卵麺は間違いなのか。
そして生卵、温玉と分けられ…卵黄ソースは？
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 17:46:10

和牛は品種やから外国で育てても和牛。
同じく中国産の南高梅とかも出回っている。
米もそうやな。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 18:09:05

食材としては玉子
調理されたものは語感でお好きに
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 18:16:03

Australia WagyuとかUS Wagyuとか海外で普通に売られてるよな
ただWaは和で日本のものって認識が世界中で浸透してるけど、Wagyuは単なるブランド名で和牛だと認識してない人の方が多い

ちな記事本文で国産牛は和牛以外とされてるけど、現在では流通業界の自主規制と農水からの指導があって海外生まれの和牛は日本国内では国産牛として売られている
だから海外産和牛を和牛として売ってるのは表示義務の無い外食産業の一部だけ
他にもツッコまれてるけど、ちょっと著者も編集も適当な知識すぎない？
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 18:18:16

海外生まれの和牛は日本国内では国産牛や外国産牛として、だった
ヌマヌ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 18:19:05

卵かけご飯ってのは、調理してない生卵そのままぶっかけるからだろ。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 18:20:10

ってか体調悪い時は生卵はやめとけ。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 19:41:39

生卵は消化が悪いので胆石を防止するにはいい薬になる
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 19:59:10

カタカナで書けば全て解決
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 20:32:37

清酒と日本酒
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 21:31:15

「パスタ食いに行こうぜ」って「麺食いに行こうぜ」と同意だろ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月17日 21:55:30

料理に使う鶏卵を特に玉子と表記するだけ
卵は鶏卵だろうがヘビだろうが何に使っても問題ない
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月18日 12:51:11

※25
マカロニグラタンとかペンネのアラビアータとかラビオリもいいな
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月18日 22:27:01

③のおにぎり／おむすびについてはずいぶん雑な扱いだな
最近よく耳にするあの説を持ち出してくるかと思ったのに
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年3月19日 04:59:42

ラザニアなんてシート状だからな
餃子や焼売の皮的な