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外食「無休」もう限界…あらゆる外食チェーンで大みそかは閉店や定休日に

 

2017年12月1日10:00:58

 

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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/11/30 16:30:05 ID:?PLT

深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ（東京都武蔵野市）は店舗ごとの定休日を本格導入する。 外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと各社は判断している。 人手不足が常態化した今年に入り、すかいらーくが大半の店舗で午前２時閉店とするなど24時間形態の見直しが相次ぐ。 人手が一層足りなくなる年末年始を控え、年中無休の見直しにまで各社が踏み込み始めた。 居酒屋チェーン「旬鮮酒場天狗」などを運営するテンアライドは、12月31日の大みそかに約120ある全店舗で営業を休止する。 同社が休業日を設けるのは初めて。18年も大みそかは休業し、19年からは１月１日の元日も休みにする方向だ。 続きはソース https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24060620Z21C17A1EA1000/

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コメント(48)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:10:26

  そもそも年末年始はみんな休んでるのに、飲食や小売りだけ働くのは嫌やろ。
  「何で俺らだけ働いてんねん、辞めるわ」ってなったら店すら維持できないわ。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:11:50

  正月は閑散としてるぐらいでちょうどいい

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:13:32

  ケンタッキーの全席禁煙は客目線の要望ではなく店員目線なのか
  なんだかなぁ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:18:59

  なんか問題あるの？
  つーかそのためのおせちでしょ？
  異常がちょっと異常に戻るぐらいちょうどいいやろ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:22:06

  ついでにテレビ番組もゆく年くる年が終わったら映画とドラマとアニメの垂れ流しに戻してくれ。
  まあ見ないけど。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:32:54

  ※3
  何か問題が？
  むしろ嫌々働いてる奴に接客してほしくないぞ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:39:48

  暫くはこの流れで年末年始に休む企業が後追い含めてかなり出るね。

  そして、再び年末年始営業を抜け駆け的に始める所が出てくる。
  「他がやって無いなら狙い目、ビジネスチャンス！」ってね。
  時代が繰り返されるのを直に見れる訳だｗ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:41:41

  全面的に支持する
  アミューズメント施設も続いてくれ
  まあブラックは定休日すら店舗改装とかで従業員酷使するんだろうけど

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:46:57

  これに習って病院とかも、夜間は休みにするべきだよな…
  医者や看護師は疲弊しきってる

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:50:13

  今のところブラックは人が足りなくなるだけ。
  飲食なら他に条件いい所がある。
  洗脳された社員だけが苦しむんじゃない？

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 10:59:04

  居酒屋が正月休んで大丈夫なんか？
  稼ぎ時な気がするけど

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:02:15

  ※9
  入院患者どうすんの？急患は？
  絶対にどこかは開けとかないといけない職業だと思うよ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:05:01

  人手不足と言いつつも正社員を増やすつもりは無さそうだね

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:10:34

  宿泊関係はどうするん？
  俺ホテル勤務やけど、もう5年も年末年始休んで無い。
  まぁ、1/4～/7に2日間くらい年始休暇を交代で貰うけど、知り合いは
  皆働き始めてて、家族も実家も仕事初めてるから一人で飲むしかない。
  結果的に寂しいから配属先の連中と新年会するけど、それって結局普段の事だし。
  勿論、正月手当は出るしその分宿泊代金は割増にはなってる。
  腹が立つのは、本社の連中には正月休みがある事。もっと現場を大事にせんと
  いつかストライキかまされるゾ？

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:16:23

  年末年始にチェーン店でメシ食いたくないなぁ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:23:55

  ※11
  そういう考えの所は開けるやろ。
  でも、本部はそう考えててもバイトが休む＆休めないなら辞めるじゃあ開けられん。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:24:08

  　外食難民が、開いてる店に入るだけ
  猫も杓子も、無休営業してるのが異常なんだよ

  　その日・その時間を黒字で回せるかで、営業するか判断すべき

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:24:18

  今はまだ実家に親がいるけど両親が亡くなったら
  マンションで一人年越しか・・・・さすがにすげー寂しいだろうな

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 11:44:06

  不便でいい

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 12:05:43

  休むのは問題ないけど、みんな一斉に同じ日に休むと不便になるよな。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 13:37:10

  昭和50年代後半くらいまでは実家がない独身は年末セールで食糧買い忘れたら年末年始は地獄だったと聞くが。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 14:21:16

  ※18
  今年は一軒家にひとりだった
  来年は老人ホームから帰ってくる

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 14:21:56

  休んだらいいんだよ。1日から店が開いてる事自体が変だったの。
  昔は買いためて、年を迎えるのが当たり前だったし、
  街が静かで空気が澄んだ、全体的な厳かさが
  新たな年を迎えるのに良かった。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 14:23:17

  ※11
  意外と稼げてないよ。個人店だけど。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 15:07:17

  11月から12月いっぱいの忘年会ラッシュで疲弊して
  新年会ラッシュの準備でぐったりしてんのに
  年末年始も営業しろとか
  で、経営陣はゆったりお正月。
  笑顔も引きつるっての。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 15:57:26

  時代って言えば昔と違って冷食やらレトルトやらあるから正月店が開いてなくても食い物に困らないんだよなあ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 16:40:06

  ※13
  ジャップは首にならなくなった途端仕事しなくなるからな
  簡単に解雇さえできりゃ正社員も増えるぞ？

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 16:47:28

  年末年始ぐらい休んだほうがいい！
  休もう(≧▽≦)b

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 17:25:23

  うん、年末年始は一斉に、その他大型連休も観光地で無いなら
  商店会でローテーション組んで休むといいと思うよ。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 17:47:44

  日本は何でもかんでもおしなべて横並び国家なんだから、どこか有力企業が手を上げたんだから、同業他社もそれに倣って年末年始ぐらい休めばいいじゃん。
  もう少しさぁ、働く人の立場になって色々考えろよ
  あ、当然時給はそのままかむしろ上げろよ？それも横並びな、当たり前だろ？この糞企業共が。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 18:39:27

  介護士 人手不足 365日永遠に休めない

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 18:42:34

  三が日は「お節飽きてきたなあ」も楽しむ期間ですはい

  わしは飽きないけどね。

  飽きたら買っておいたカレーでも作って食べればいいんじゃ。外食産業は心置きなく休みなさいよ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 18:54:49

  冗談じゃないって話だ
  一般的に休みの時こそ開いてないでどうするんだと

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 19:19:53

  勝手なことばかり書いてるやつ多いけど働いてる側からしたらシフトに入れる日が減って困るだけ
  働き方改革()だかなんだか知らんけど働きたい人間を巻き込まないでくれませんかね？

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 20:03:40

  ネットでは寛容なこと言っててもいざ自分の周りの店に休まれると文句たらたらだろうな

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 20:39:18

  去年かな。大みそかに遊んでて終電逃した(実家のほうは終夜運転だが今住んでるとことは始発を繰り上げるだけで終夜ではなかった)ので、仕方なく、ターミナル駅の日高屋で朝まで飲んでたわ。店が全部閉まるとこういうとき困るよね。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 20:50:11

  飲食店で週に一日の定休日設けるなんて従業員の為でもあるとか言ってるとこあるけど
  客が来なくて採算あわない為だけだろ
  どうせそれまでシフト制だった従業員の週１の休みがその定休日に変わるだけで労力はなにも変わりはしないだろうと思う
  むしろ改装だとか害虫駆除だとかで一日店閉めなければいけない日もその定休日に当てられて
  その為に従業員休日出勤とかもありそうなレベル

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 21:03:01

  年末年始は積みゲー消化するチャンスだから
  三が日くらい閉めててもいいよ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 21:45:55

  ※34
  働かせたいの間違いでしょ

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 21:46:37

  インフラ関係とか絶対必要なもの以外は休みでええがな
  観光関連は微妙なとこやけど
  テレビも特番とかやめて映画とかばっか放送してくれりゃ実家とかでも暇することはないのに

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月1日 21:46:55

  何とかして他人にブラック強要させたい連中ばっかりですげぇな

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月2日 03:19:11

  ほんと休んだ方がいいよね
  年末年始くらいゆっくりしろっての

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月2日 10:10:05

  どうせ他の店も後追いしてくる状況なら手当て厚くしたり年明けに店舗ごと連休取るとかでよくない？
  良識あるふりみせといて何でしれっとインフラは休むなって言ってんの？

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月2日 11:25:25

  GWだろうが年末年始だろうが働けって言うなら働くさ
  その代わりに後でしっかり連休取れるとか給料上乗せとかないのが悪い
  デメリットばかりじゃ人手不足になって当り前だっての

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月2日 22:29:12

  年末年始、郵便屋にも休みやれやｗ

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月3日 12:22:31

  ※9
  ※11
  他がやってないからではなく、客が来ないから開ける必要ないんじゃね
  バイトの募集にも苦労する昨今、なおさら開けるのも大変だろうし
  トレンドではなくそうするしかないという判断

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月3日 18:42:37

  実は人不足って言うより箱過剰って言う方が正解

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年12月3日 20:31:59

  これで賃金上がればいい傾向だけど上げられないんだもんなｗ
  先がないってわかる