【ドリア299円】『サイゼリヤ』の激安には驚きの秘密が？「○○が無い」

2017年11月23日20:00:12

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:00:00 ID:?PLT

イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。自社の工場であらかじめ全て料理しそれを冷凍袋詰めしている。つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に基本の形が出来た物がそのまま出荷される。そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。まず暖めるものはIHコンロとコンベア式のジェットオーブンだけ。このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。続きはソース http://gogotsu.com/archives/34846

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3 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:00:01 ID:58m5f1Yq0.net

理系が経営陣の会社だから

59 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:26:00 ID:EUSVTyX+0.net

>>3 本八幡、本八幡、市川、小岩くらいにしか無かった頃からセントラルキッチンを始めて最初からここを目指していた理科大すごい

12 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:07:02 ID:1H6skAuM0.net

でも意外と融通は利くんだよねディアボラソースを他のメニューにかけてもらったり、ハンバーグに半熟卵をトッピングしたりあと、一部の店舗はワインが別メニューであったりする

13 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:07:02 ID:1tqRgeZJ0.net

でも地下で大勢のジローラモがオリーブオイルだけで働かされてるんだろ？

22 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:10:03 ID:Z/A3ZcAQ0.net

>>13 ｗｗｗ

88 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:38:00 ID:smJrNYI10.net

>>13 見てみたいｗｗｗｗ

18 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:09:02 ID:WXfLb6qx0.net

もう冷凍食品として売ってくれ

23 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:10:05 ID:ydAldmVJ0.net

ドリアは作る手間片付ける手間考えたら自分だけ食べるならサイゼありだわ

24 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:12:05 ID:tLQsQBvd0.net

徹底的に効率化されてるんだな

49 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:23:02 ID:GCh8/fLm0.net

粉チーズが美味くなってから、ほとんど空になってる

51 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:23:03 ID:KlbhW4Zp0.net

この安さとあの客層でよく店が回るよな

57 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:25:02 ID:JLAUnydS0.net

ワインをデカンタで頼んでジュースで割って飲むこっそりジンを持ち込んでジントニック作る色々楽しめるよな

62 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:26:02 ID:Y/tzI2HC0.net

うちの近くのサイゼは今年春先の一斉閉店祭りに巻き込まれて潰れたわ結構客はいってたのになぁ

78 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:35:00 ID:729VR9oe0.net

ドリンクバーにトニックウォーターがあるのが嬉しいわ

85 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:36:04 ID:Gj7sz0cR0.net

この値段ならこの程度で、って言うのがサイゼの良いところ。後はマグナム安いからちょい呑み屋として使ってる。一人千円ぐらいで収まる

98 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:41:05 ID:vpV0gLsA0.net

サイゼはムール貝とかについてくるあの玉ねぎの野菜ソースが最高あれだけ売って欲しい

120 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:59:00 ID:Lm8ib4P10.net

>>98 野菜ソースはトッピングとして頼めるよ、別皿で持ってきてくれる 100円

117 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:54:04 ID:T9QyFiMO0.net

サイゼリアの卓上とうがらしがうまい単品発売してるのかな

121 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:59:01 ID:iJZzkMTf0.net

粉チーズおいしいよなドリアにたっぷり振りかけると美味いファミレスで唯一いくところだわ

122 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:59:01 ID:5HzG3x1/0.net

>>1 安くて早いよね

123 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 12:59:03 ID:MHUcfdaU0.net

サイゼは安いつまみで安いワインをがぶ飲みするための店。それ以上でもそれ以下でもない。

126 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:01:01 ID:/XENatVC0.net

前テレビで見たけど厨房１人でやってたな

137 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:08:01 ID:W8s91fgC0.net

オリーブオイルたっぷり使えるからたまに行く

140 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:09:03 ID:m1SCSAtm0.net

デカンタワイン白200(´・ω・｀)

141 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:09:05 ID:9K1wvnMU0.net

安くはないがプロシュートはイタリア人も認めた味

142 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:10:02 ID:m1SCSAtm0.net

岩手にないからつまらん。宮城山形までは進出してるのに(´・ω・｀) 一人呑みの友なのに、サイゼは

143 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:10:04 ID:x4VlLeoo0.net

マックだって包丁はないよ熱加えることとセッティングだけだぞ

151 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:16:05 ID:pX9WbdNt0.net

1500円分以上食うのしんどいくらい安い

158 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:21:03 ID:bN4fzNyf0.net

一回だけ食べに言ったことあるけどそんな風になってんだね、すごい

166 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:27:05 ID:2xsZkVza0.net

家族で行くとサイゼと丸亀他うどんチェーンの安さと味のクオリティすげーありがたい小学生二人の四人家族で4000円でお釣りくる

167 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/11/23 13:29:03 ID:1f4/K/Vc0.net

サイゼ飲みが好きだ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1511405931/

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コメント(36)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:04:25

サイゼリアには何故にオムライスがないんやろなあ。
あったら通うんだが。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:05:17

サラダも冷凍のものを解凍してるのか
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:08:06

トマトが輪切りの頃はスライサーがあったけど
ロスが多くてもったいなかった
包丁がないって事はくし型のトマトも
すでに切られた状態で届くのかな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:08:10

学生の味方
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:20:22

たいてい白デカンタと単品数点
おなか空いてりゃ肉と赤グラスかデカンタ足して2000円もありゃ満腹でほろ酔い

良い店だ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:24:55

ヨシヅヤの一階にあるけど、入ったことないわ。二階のスガキヤに行くから
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:25:31

パッとサイゼリヤ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:37:32

青豆サラダが好き
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:38:04

田舎のせいか家族連れが多くて混んでる時に4人用テーブルに一人で座るのは居づらい
カウンター席つくってくれないかな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:38:41

サイゼの皿が欲しい
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:48:46

宣伝とか割引券とかに金かけないのもあるみたい
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:50:11

サラダはたしか5度が一番新鮮さを保てるとかで
その温度で保存してるはず
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:54:01

>>13
こんなパターンが有るの知らなかったｗ
かっぱ寿司の地下幽閉より何か楽しそうだわ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 20:59:44

昔カツレツ食ったら解凍不十分でひどい目にあった
いまはカツレツ含めて時間かかりそうなものがないから安心できる
でもエビ物の量の減り方は異常だが
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 21:35:22

※9
田舎じゃなくても家族連れまみれだぞ。
子供はギャン泣き、学生ギャーギャー。
安いのは嬉しいが、落ち着くとこじゃないんだな。
カウンター作ってまったりされても店の方でも困るんだろw
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 21:45:56

昔は水いれたコップ満載を2段重ねにした盆を両手に持ってホールをねり歩いてる研修生をちょいちょい見かけたけど、今は見なくなった気がする
あれやめちゃったのかな
人件費削減の為に、1人で同時に複数のテーブルの配膳と片付けをこなすために必要な研修、なんてのだったらしいけど
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 21:51:11

マグナムワインと適当につまみ頼んでダラダラ過ごすの楽しい
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 22:02:36

集中調理方式なんて今は普通のことでしょ
サイゼリアは安かろうまずかろうだし、カネがないときだけにしておきたい
塩分高そう
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 22:43:43

包丁あるけどな
ハイピークの時間でもキッチン二人だからな。
サラスパとデシャップだけ。
あの調理体型じゃないと無理。
俺は一人でやってたけど
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 22:45:36

あ、包丁はレモン切るために必要だからあるってことな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 23:01:30

>>13
女与えないと暴動起きるだろw
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 23:30:47

冷凍食品食ってるだけなのにレストラン行ってる気持ちにはなれるから
そりゃ俺たちみたいな底辺層にはありがたい存在だぜ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 00:04:00

盛り付け以外のメインは大体がチーン
なのか？
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 00:06:52

サイゼは卒業した　優待改悪で。
次のサイクルきても買わないと思う
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 00:53:52

トマトは店で切るんだゾ
チーンするのはハヤシだけです
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 01:10:16

※22
冷凍食品で分類しちゃうとファミレスほとんど冷食やがな
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 02:12:03

江ノ島近くにあったサイゼリアを復活させてくれ
眺めのいいサイゼリアで飯を食いたい
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 02:34:49

電子レンジは急速解凍のときくらいしかほとんど使わない。
これで調理されるのはハヤシくらいなもの。あとキッズプレートもレンジちょっと使う。
パスタソースとかは湯煎するところがあるから。そこにある程度ぶち込んで温めてある。
ハンバーグやワカドリはコンベア式のジェットオーブンで1周、2周みたいな感じで調理だな。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 02:35:48

パスタは半茹みたいなのをIHであっためる
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 05:11:16

業務用冷凍食品買って調理してるファミレスじゃ+αかかるから勝負にならんのも当たり前だな
契約農家（安定収入と引換の奴隷農家）+自社製造は打出の小槌か
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 07:07:49

全品プラス300円位のリッチサイゼリアみたいな店舗出るんだろうなと思ってたが全く出ないな
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月24日 07:54:33

今時チェーン店で生真面目に包丁なんか置いてる店のが珍しいんじゃねーの
どこまで完成した状態で配送するのかっていう程度の差こそあれ、自社工場で加工してから配送ってのはどこでもやってる

あとセントラルキッチンだからどの店でも味が一緒って事はない
搬入・保管・解凍の仕方と温め方で普通に味に差が出るし、サイゼでも酷い店はマジで酷くてびっくりするくらい不味い

頑張って品質維持の難易度下げても、人件費削りまくった結果それに追っつかないくらい人材の品質が劣悪化してクレームに悩まされてるのが今のやっすい飲食業界
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月25日 00:34:44

安くて早くて美味しい
庶民の味方の店
ほんと頭上がりません。
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月25日 00:43:21

・コーヒーが不味い。安い豆なのか知らんが、マシン新しくしても、不味い。なんとかして。
・ドリンクベンダーをもうちょっと新しいのにして欲しい（ガストみたいにしろとは言わん）
・スープスパゲティの復活キボンヌ
大事な事なので、何回も言う。とにかく、コーヒーは何とかして欲しい。
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月25日 13:11:16

結構頼んじゃうから案外高かった気がするんだが
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月26日 20:48:43

オムライスは手間がかかるのでサイゼでは無理だろうなあ
チキンライスとソースは冷凍でいけるけど卵はフライパンで焼くからワンオペキッチンはきつい