2 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:04:04 ID:0
壁に貼ってあるメニューの一覧がすごい数になってたりな
3 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:05:01 ID:0
食材をどう管理してるのか気になる
4 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:05:05 ID:0
ラーメン屋だったのにカツ丼もモツ煮もハンバーグも出す店なら知ってる
6 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:06:03 ID:0
多分自分でも把握してない
7 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:06:05 ID:0
結局のところ何が店の売りなのかわからない
8 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:07:05 ID:0
メニューが豊富なのがウリだろ
9 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:08:01 ID:0
チェーン店じゃなくて個人経営でそれだけのメニューを取り揃えるのはすごい
10 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:09:00 ID:0
家庭的な味で美味いんだよこれが
11 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:09:04 ID:0
ハンバーグ
ステーキ
オムライス
カレー
唐揚げ
アジフライ
天ぷら
牛丼
焼き魚
そば
うどん
ラーメン
なんでもござれ
14 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:10:04 ID:0
お客さんの要望でさらにメニューが増えていくんだよな
15 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:10:05 ID:0
うちにそんなメニューあったかな?と
オーダーを取りに来たおばちゃんがいう店なら知ってる
16 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:11:00 ID:0
でもほとんどは業務用使ってるんだろ?
揚げ物なんて特に
17 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:11:04 ID:0
厳選して、何食っても美味いという状態をキープできればいいんだけど
18 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:12:00 ID:0
メニューが多すぎる店より少ないメニューだけで勝負してる店のほうが好き
20 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:12:00 ID:0
21 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:12:04 ID:0
とりあえずジュースだけはオススメ
22 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:12:05 ID:0
24 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:14:02 ID:0
>>22
これだけあると何があるのか確認するのも大変そう
29 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:18:03 ID:0
>>22
これすごいな
38 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:25:02 ID:0
>>22
サンマーメンがあるから神奈川にある店か
41 名前:無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:28:04 ID:0
>>38
さすが
寿町近く
26 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:16:02 ID:0
レバニラ定食じゃなくてレバ野菜定食(レバーとキャベツともやし炒め)がある店が好き
27 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:17:02 ID:0
組み合わせ変えて多くしてるだけだと思う
30 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:19:02 ID:0
珍しいものを頼まずに一番数が出てそうな人気料理を選ぶのが正解
31 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:20:00 ID:0
34 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:21:02 ID:0
>>31
これもやばいな
32 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:20:02 ID:0
あの狭い店のどこに食材を保存するスペースがあるのか不思議だ
36 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:23:05 ID:0
店にあるすべてのメニューを制覇することは難しそう
39 名前:無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:25:04 ID:0
目玉焼き定食とか卵焼き定食とか朝しか食べたく無いな
40 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:26:03 ID:0
孤独のグルメで取り上げられがちな店
42 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:28:04 ID:0
結局ミックスフライ頼んじゃうよな
43 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:28:04 ID:0
盛り付けが違うだけのカツ丼とカツ皿があるパターン
44 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:31:03 ID:0
ミックスフライ定食は最後の楽しみに取っておいたホタテフライが
タマネギフライだったりする事あるので唐揚げ定食にします
47 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 11:34:02 ID:0
普通の中華料理系の定食屋始めたら酒飲みに来る客の方が多くて
結果的につまみ系のメニューが増えてった感じかな
52 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 12:17:00 ID:0
そういうとこでは売れ線っぽいやつしか頼めないわ
53 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 12:18:01 ID:0
この中でわざわざサンマーメンたのむやつ
54 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 12:18:05 ID:0
今日はないって言われそう
58 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 14:10:05 ID:0
それに加えてさらに裏メニューもある
59 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 14:18:01 ID:0
サンマーメンって餡掛けタンメンだよな
62 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 18:55:00 ID:0
店主もすべてのメニュー把握しきれてないだろ
63 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 22:42:01 ID:0
豊富すぎるな
64 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/30 23:35:00 ID:0
作り過ぎなんだよ
72 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2017/10/31 21:49:04 ID:0
居酒屋でもたまにあるな
だがかなりのメニューが欠品という・・・
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1509328988/
大抵価格が安いから貧乏人にはありがたい
問題はどんな食材を使ってること
大型冷凍庫ありきね
どこにあるか忘れたが≫31の画像孤独のグルメで見たことあるぞ
冷凍保存してるんだろうけど、いつ冷凍したか分からん食材とか使ってそうで怖い
やたら品数の多い店は信用できないぞ^^
食料とかの管理もぜってー適当だろ
メニューにないのに頼んだらちゃんと出てきそう
サトイモえぇ..
エビフライより高いナス焼き定食と卵入りホウレン草炒め定食が気になる
エビ3尾 エビフライ定食 800円
お醤油をかけでどうぞ ナス焼き定食 850円
ほんと好き
ゴローちゃん「すいません、このサンマーメン一つください」
店主「すいません、それ来月からなんですよ」
ゴローちゃん「がーんだな、出鼻をくじかれたか」
>>40
『孤独のグルメ』と同じ原作者久住昌之の『食の軍師』6巻は
大衆食堂がテーマだな
ラーメンが400円でホウレンソウ炒めが500円だと?
大阪のもとや食堂? 似てるけどちょっと違うか
今日は無いワロ
空想上のライバル力石と食バトルしたいな
麺類、飯類、野菜炒め系はワンコインなのに、
マーボー豆腐とかかに玉とか一品料理の一部だけ1000円超えてる客の絶えない中華屋なら知ってる。
1000円も出して頼むか?とためらう心理を利用してメニューは増やしつつ注文は誘導してるんだと思う。
カツ丼やオムライス(ケチャップライフは豚コマ入り)や開化丼(豚肉の他人丼)はあるけど、鶏のから揚げは1000円するという。
うまーく材料被らせるのよ。
客のニーズに応える食堂の鑑
半田屋で飯かき込みたし・・・・・
すげー美味いってことより、外で好きな家庭料理を食えるとこが魅力。
31の画像は三ちゃん食堂だな東横線の新丸子にある
>>1の最初の画像すげーな
サトイモは一皿の量が多過ぎるしイカ刺は何かかかってるし
台湾料理屋とかも
食材管理どうしてるんだろう
1日に1食出るかってマイナー料理の食材も全部
出しておかなきゃいけないから大変だと思う
近くに・・・無い・皿・
※15
あ、うん
日本語でオケー
まさに孤独のグルメだな
こういう店って競艇や競輪の入り口近くで見かけるんだけど、若輩者では入りづらい敷居の高さがあるんだよ。オッサンになった今でも暖簾をくぐれないわ
>>22の店、冷やし中華と鍋焼きうどんが同時に存在しているのか
かなり前に潰れた定食屋のメニューの一部で
・野菜炒め定食
・肉入り野菜炒め定食
・肉抜き野菜炒め定食
・・・オイ、最初のはなんだ?
※15
昼時や締めは腹に溜まって安いめし物頼んで酒のつまみには一品ものってだけだぞ
その価格設定は中華食堂ではごく一般的よ
肉じゃがとか注文受けてから煮るのだろうか……。
ピーク時に一人前だけこんなオーダー来たら発狂するわ。
仕込みが大変そうだし、食材使いきれてるのか。
食材を使いきるために新メニュー考えて、ループ状態になってそう。
うちの実家がこんな感じ
ラーメン、刺身、ハンバーグとかなんでもあり
冷凍食品は使ってなかった
ウナギも鮟鱇も店内で捌いてた