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中国メディア 「中国料理は美味なのに、日本料理ほど高級扱いされないのはなぜなのか」

 

2017年10月30日10:00:08

 

コメント(66)

 

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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/10/28 0:35:03 ID:?PLT

中国メディアの東方頭条に「中国料理が日本料理ほど高級扱いされないのはなぜか」とする記事が掲載された。 記事はまず、「経済成長とともに多くの中国人が海外に出かけるようになり、中国料理も世界的に広がり、海外での評判も味も良いのに、日本料理ほどの評価は得られていない」と指摘した。 日本料理については「ニュースなどで、すし店に客が殺到し、高級刺身に多くの客が金に糸目をつけないなどと報じられている。中にはお米だけを売り物にする店まであり、しかも高く評価されている」とした。 一方、「美食大国」のはずの中国の料理については「いつも安価で大衆的というレッテルを貼られ、日本料理が欧米で高級料理の代名詞となっているのとは対照的だ」とした。 続きはソース http://www.recordchina.co.jp/b192382-s0-c60.html

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コメント(66)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:02:34

  以下まともな日本料理も中国料理も食べたことのないコジキのシナ叩きが始まります

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:08:03

  うおおおおお！トルコ料理サイコーー！！！！！

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:11:03

  認知度が高くて高級というイメージがないのなら一般に浸透してるってことじゃん
  それはそれで凄いことだと思うけど何が不満なんだろう

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:17:32

  高級中華食った事あるならわかると思うが
  普通の味付けに高級素材使っただけだし表面的な味わいだけで深みとかなんも無いんだよね

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:17:38

  一皿１００円の寿司も、定食屋のベトベトのチンジャオロースもある。
  なんでそんなに高いのって寿司もあるし、超高級中華もある。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:17:55

  トルコ料理と一緒で民族的にイマイチな奴等が作るからだろ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:32:05

  ※４
  高級料理って素材が重要なんじゃないの？
  中華にしても寿司にしても
  料理やったことある人ならわかると思うけど、
  調理は素材と調理行程が最も大事で、刃先のテクニックは正直どうでもよろしい。
  差が出るのは素材かな、どこかと言わないが京都老舗の高級店でもこっそり安物使って笑われてる処あるよ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:34:08

  宮廷料理を庶民価格で提供するからやろ。いや、実に有り難いけどもやね。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:45:20

  チャイナメイドは高級になれない宿命

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:47:24

  中国人は大量に海外に住んでて、その人たち向けの大衆店が多いからじゃないかな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:47:51

  中華料理はUNIQR○みたいなイメージ
  最初安くておいしいで庶民の味方として浸透して
  その後高級路線にいこうとしてつまづいてる感じ
  和食とかフレンチみたいに最終的には器と盛り付けで高級感出す形になりそう
  庶民の料理と高級料理の差はその辺だろうし

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:48:10

  美味しんぼを読むだけで堪能できました

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 10:58:47

  高級じゃないのに美味いって最高じゃん
  盛り付けや希少性で無駄に付加価値つける料理より、俺は庶民に向けた中国料理が好きだよ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:04:56

  高級中華料理店ってマフィアが物騒な会談をする場所のイメージ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:15:31

  昨日丁度食在広州から帰国してきたところ。
  中華料理美味しいね。
  香辛料の使い方がいい。
  味付けも塩辛くないし、素材から沁みるスープもいい。
  高級料理も大衆料理も中華はほんとに幅広い。
  人数で囲んで食べる円卓は会話もできて
  料理も分け合うのがスムーズで合理的で賢いと思うし。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:16:04

  ※10
  それはあるかもしれないね

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:26:59

  中国人は嫌いだけど中華料理は大好きだよ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:28:33

  自分たちで安売りイメージつけてるのに何言ってんだｗ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:31:04

  ※16
  広州はそんなにうまく無いぞ。
  香港や台湾、タイの中華の方がうまい。北京は行ったことないから知らないが。

  あとアメリカの高級中華も不味かった。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:44:01

  中華は普通にうまいんだから大衆食として認知されてんじゃないの？
  中華思想とかいうジャイアニズム思想のせいで「一番にならなきゃ気が済まない病」なだけだろ
  満足しろとは言わんがまずは自覚しないとな
  日本はすぐ勘違いするからいずれ取って代わられるよ あせるな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:45:08

  結局、食材費と手間の多さと技術料で和食中華関係なく値段決まってるだろ。北京ダック、フカヒレ、エビチリなんかは高いじゃん。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 11:56:55

  王将と中華飯店を一緒にするなよ
  回転寿司と寿司屋を比べるようなもの

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:04:05

  ※20
  16だけど、香港も広州も行ってきたんだ。
  どちらもそれぞれ美味しかったよ。
  きっと店によるんじゃないかな。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:11:24

  四川や北京に慣れきってると広州料理が苦手なのも仕方ないかも
  ※15
  フカヒレは高級素材じゃないぞ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:13:48

  日本じゃ高級店から大衆食堂まで色々だけどアメリカじゃテイクアウトで紙の容器に入ってるイメージ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:26:03

  高級である必要は無いよ。高級だから素晴らしいってわけでもないよ。でも高級なのもあんじゃん？でもやっぱ庶民に愛され広まった、それが素晴らしいって思う。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:43:02

  仮にも中国人のくせに本気で言ってるのかよ
  本格的な中国宮廷料理とかは日本料理やフレンチの遙か上をいく高級食だろ
  まぁ高すぎたりカウンターで一人で食べたりできないから知名度は低いけど

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:45:21

  本当に高級な中華はそもそも素材が手に入らないし半端な修行ではまねできない
  商業化されずに文化や芸術として知ってる人だけにわかるということでいいじゃない

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:46:38

  安くて美味い

  モノ造りとして最高じゃん。それの何が不服なんだか。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:50:36

  ヌーベルシノアをガン無視かw

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:56:42

  自分らで「安い中華」ばっかり海外で広めたからだろ・・・

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 12:59:58

  え？中華料理ってやすくないでしょ？
  フカヒレ一枚８千円の中華料理屋にご飯食べに行ったけど、他の全部高かったよ；；
  美味しかったけど、味忘れちゃった・・・

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 13:05:06

  中華は安くて量が多くてはやく出てきてうまいのイメージが根付いちゃったからね。今さら高級路線なんて無理でしょ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 13:20:56

  金持ってる年寄り連中にとっては重いからだろ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 14:10:34

  ピンキリじゃない？手軽なお店もあるし、高級なお店もある。
  海外の中華って良く知らないけど、日本と同じように大衆料理としての中国料理が広まってるんじゃない？
  パンダエクスプレスみたいなのって大衆的でしょ。
  食文化として根付いているのならわざわざ高級志向で行く必要もないと思う。大衆的な方が人々との距離が近く、素晴らしいものだと思うよ。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 14:15:49

  店の格だな　中華料理にしても日本料理にしても

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 14:28:16

  そりゃ、安いチェーン中華が広まっちゃったし
  日本じゃ珍健民が普及のためにとジャパナイズして思いっきりハードル下げてくれたからな。

  でもぶっちぎりで高いところだってある事は世界中の殆どの人は知っているんじゃない？
  世界三大料理言われてるくらいなんだからもっと自信持ちなよ

  ただ、これが「中華人民共和国」という枠でなく、地方別料理になって行くと話はまた変わる。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 14:42:38

  文化大革命で本当の高級な中華を自ら滅ぼしたからね。
  今のは見よう見まねで再現してるから昔を知ってる人からは紛い物扱いだもの。

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 15:08:52

  宮廷料理由来の料理はやっぱ高級扱いになるじゃん
  高級中華としてイメージされる料理は宮廷料理のオンパレードなんだしね

  庶民が日常に口にしてる惣菜は日本もフランスもイギリスも別に高級扱いはされないよ

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 15:11:15

  それってつまり、世界中で安くてうまい大衆の味方の中華料理店、ってイメージが浸透してるって事だから誇るべきことじゃないかな

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 15:16:32

  中華の旨さは脂、糖、塩、香辛料でしょ
  この旨さというのは人間の本能に訴えるものだし世界中に溢れてる
  和食が評価されたのは欧米から見て新しい食文化だったからだよ
  美食を追求した極一部の人達は今まで評価されてきた旨さに飽きてた
  そこに和食という島国らしい独特な拘り持ってる言うなれば繊細な料理を物珍しがった
  でもそれは一部の美食家の話だし大衆には和食よりも上記4要素持ってるラーメンのほうが人気だし寿司も魔改造されていく
  普通に食べたら中華のほうが好みだわ

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 16:34:25

  単にイメージの話じゃない？
  日本料理といえば？→高級、寿司、天ぷら、高くても買う！
  中華料理といえば？→安いよね、麻婆豆腐、餃子！大皿に乗ってるイメージ！
  とかなるから、(高い料理もあるのに)何故なのか？？って事だと思うけど。
  中華はアメリカじゃ持ち帰りも主流だからね〜。
  まぁ、美味しいからどっちも好きだよ

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 16:35:13

  しょうがないじゃん。アメリカで中華ったら一般的には紙箱に入った油ギトギトの安モンだろ？
  そして高級店ってそんなにあちこちに無いじゃん

  そらジャンクとか低級とか捉えられても仕方あるまい？

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 18:42:27

  高級料理もあると思うけど？
  日本の方がちょっと高すぎる時あるよね？

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 19:24:35

  中華の最高級は珍味により過ぎてる所はあるかもしれない
  美味しい事よりもいかに希少か、貴重か、珍妙かという王侯貴族の戯れの極致
  物自体はともすれば他の文化圏からは忌避されるような
  でも、そこそこの高級から庶民ジャンクまでカバーして浸透してるんだから、もうこれ以上は望む事もなかろう

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 19:26:18

  日本以外じゃもしかして中華料理ってジャンクフードなのか？

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 19:29:49

  >日本料理店は静かで落ち着いた環境が守られているのに、中国料理店は高級店であっても店内が騒がしいことも多く、そうしたことが高級扱いされない原因になっている

  これはもう和の心とそれを理解して重んじる客達のなせる業としか言いようがないよね
  どっちがいいという問題ではないと思うが、そうなりたいのであれば国自体、そしてそこから生じるイメージを変えていくしかない
  果たしてそれは中華と、中国と呼べるものかどうかは怪しいが
  多数の人種と文化と風習の入り乱れたカオスこそ中国なのでは

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 19:33:21

  ※47
  とりあえずアメリカではパンデックスのイメージが一番だろうね

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 20:29:24

  味濃すぎ
  油多過ぎ
  科調入れすぎ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月30日 21:58:41

  少なくとも日本では、最高級の中華は最高級の和食やフレンチに味も値段も全く引けを取らない。
  一方で、大衆向けの安価な中華も安くて美味いし、和食のうどんや丼物なんかと並ぶ立派な食文化だ。
  結局、中華は上から下まで非常に幅が広いという事だと思う。

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 00:28:26

  それだけ浸透してるって事だと思うけど
  日本料理は海外だとまだ特別で日常的に食べるものじゃない

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 00:35:33

  いや日本の中華料理はアホみたいな値段だろ
  マーボ豆腐だの豆苗炒めだの平然と惣菜皿に盛っただけで１５００円とったりする
  第一豆苗も日本のスーパーの豆苗は中国と違って１パック１００円の安価な偽物なのに
  高級価格を取るぼったくる始末、いくら儲けてるんだあれ

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 05:29:17

  普段中国に文句ばっかり言ってるネット住民が、中華料理の時だけ謙虚になるのホント好き

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 09:30:23

  最高級の値段は中華＞＞＞＞＞＞＞日本やぞ

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 11:18:10

  高級思考料理あるけど、基本ゲテモノだから受けないだけ

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 15:44:58

  ※3
  「二流」というように思われるのをプライドが許さないのでは？

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月31日 15:50:42

  ※56
  高級志向の料理でもゲテモノじゃないものだって多いよ。フカヒレとか、アワビの蒸し物とか、金華ハムのスープとか。

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月1日 07:45:37

  中華は美味いな。
  安くて美味い中華は尊敬するわ。

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月2日 01:07:43

  自分らで価格競争を始めちゃうからじゃないのか
  最近の中華店のコスパ競争はかわいそうなくらいだ
  インドカレー店なんかは激安競争せずにやっていけてる気がするが

• no

  60

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月3日 02:33:13

  本物の中華料理ってそんなに油っぽくないし
  和食より塩分控えめだし
  味も別にそこまで濃くないよね？

• no

  61

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月3日 09:38:52

  中華がなぜ世界的に広く浸透したかというと、やっぱ大衆向けとして売り出したからだし
  原因は何かっていうならば、中華料理を海外で展開した華僑の初動にある

  中華でも高いところは高いけど、やはり露店販売でビジネス街や都市部の昼食・軽食としてのイメージが強すぎるね
  どちらが食べられてるかっていえば日本食より圧倒的に中華だし、そんな気にするほどのことでもないと思う

• no

  62

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月5日 23:21:44

  たまーに一人前で3000円くらいのちゃんとした店行きたくなる、旨い。

• no

  63

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年2月13日 16:49:29

  高級でも庶民御用達でもうさんくさいから。どこまでも信用ならないというか

• no

  64

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年10月12日 14:45:13

  醤油、味噌、出汁等、料理酒等、まず海外で高品質なものが手に入りにくい調味料が必須な所とか。

• no

  65

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年11月13日 08:13:57

  中国人が賤しいから
  文化も料理も安く見られるってだけ

• no

  66

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年12月26日 16:48:38

  水も危険だし油は下水油、食材も衛生的に非常に怪しい
  加えてダンボールのハンバーグとか偽物を平気で作るし
  要は信用できないってこと