おいしいお

母親「えー砂糖と醤油とみりんを適当にぱっぱっと」俺「砂糖は大さじ2杯醤油は～」←これで何で母親の料理の方が旨いのか

 

2017年8月5日22:00:22

 

コメント(69)

 

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• 生活・日常

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引用元：https://cookpad.com/cooking_basics/6608

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2017/08/04 11:27:03 ID:Cs+rqZ/6a.net

俺はプロの料理人さんのレシピを完コピしてんのに 適当に作った母親の方が美味しいのが不思議なのね

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コメント(69)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:05:33

  いや、自分で作ったほうが美味いから

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:13:14

  おいしいはみんなが同じじゃないから、人によっておいしいは違う

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:15:32

  たしかにかーちゃんも目分量だけど毎度同じ味を作り出してくるな

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:16:19

  レシピや分量を割り出すのがどれだけ大変な事か・・。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:23:06

  味見して調節すれば間違い無いだろ…レシピを完コピって、そのレシピが自分に合ってないか、コピー出来てないだけ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:26:11

  プロの料理人さん「えー砂糖と醤油とみりんを適当にぱっぱっと」
  記者「レシピ書いてください」
  プロの料理人さん「（えっ、そんなのわかんねーよ）…砂糖は大さじ2杯醤油は～かな？」

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:27:17

  寒いスレタイ
  自分の作ったほうが圧勝

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:35:06

  おかんの料理を美味しいと思ったことがない俺は会話に入れない

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:36:10

  自分の方がうまいって言ってる奴はマッマ料理ド下手なんやな、かわいそうに

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:39:00

  年齢にもよるし時流がそうだけど
  もう共働きな母親の方が多いだろうししゃーない

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:39:33

  子供の時から食べてるから、舌が慣れてるんだろうね。
  まあ、メシマズかーちゃん持ったヤツには判らんだろうが。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:41:21

  手際とか火加減とか、レシピ以外のテクニックが高いんだろうな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:44:19

  どの料理に何の調味料どんだけ入れればどういう味になるか
  数千数万の事例をAIのように体で学習して記憶してるのがカーチャンだから

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:45:23

  野菜や肉の状態が毎回違うから。
  母ちゃん達は無意識に素材に合わせて味付けを微調整してるからおいしいんだよ。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:46:43

  うちのカーチャンのメシはまずいぞ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 22:56:07

  料理はセンス、お菓子作りは数学、なんて言われてるよね
  レシピの分量や時間に火加減を完コピしたから美味いはず、ってのはお菓子向きの考えだよ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:01:16

  今は親から料理を教わる機会がない人が増えていて最低限の基本をしらない事がある
  例えば和食の調味料を入れるタイミング
  砂糖やみりん、酒と一緒に醤油や味噌を一緒に入れたら別の料理かってくらい美味しくない
  でもクックパッドやレシピ本はこういう基本を丁寧に書いてある事が少ないからレシピ通りに作っても美味しくならないんだよね

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:02:38

  売ってる黒豆はむちゃむちゃして甘すぎて嫌いだが
  母ちゃんの黒豆はこりこりして甘さ控えめで豆艶々で美味い

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:03:05

  料理は科学
  レシピが優れてる方が美味いのであって誰が作ったかは関係ない

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:11:06

  レシピを100%再現したら旨いだろうけど
  具材もその時で調理環境も違うんだから無理に決まってるだろ
  臨機応変に対処できる知恵と技術だよ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:12:32

  分量じゃなくて手技の問題だろ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:22:34

  参考にしたレシピが薄味のものだったんだろう
  基本的に美味いものは健康に悪いんだよ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:44:40

  親が料理上手で料理ができないゴミクズができるのと
  料理下手のおかげでまともに料理できるようになるのはどちらが幸せか
  まぁ、ゴミクズのお前らはボタン押せば親が飯持ってくるんだから自分で作る必要ないから関係無いんだろうけどｗ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:48:19

  ※23
  君の親は自販機かなにかなのか？

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:53:55

  母親にレシピを聞いたら「塩をいれるのがコツ」と言われた

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月5日 23:59:44

  健康料理以外でのレシピは基本的には濃い目の味付けなってるけどな

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:00:10

  ※23
  嫁が料理下手でも自分で料理作らない事が家庭を持った者の特権だと信じて
  自分で作るという考えがなく荒野を進む人種もいる

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:02:08

  ※23
  親の性格が良かったからお前の性格ゴミクズになったって事？

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:02:26

  食材の味も個体によって違うし、味付けとか火加減に微調整が必要なんだよ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:05:14

  家で新品で開けたばかりのちょい高めの調味料を使った料理より
  それよりも質が落ちる業務用大入りのいつ開けたかわからん酸化気味の調味料のが
  味にコクと深みがでるんだろうな、もちろんそれ以外のよそもあると思うが

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:18:36

  鍋焼きうどんの出汁は母親のはウマかったな～。俺が作ってもイマイチ。
  でも母親のカレーはイマイチで、俺のはウマイｗｗｗ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:24:53

  昔の主婦はかなり料理センスあったと思う
  今じゃクックパッド流行ってみんな配分も加える具も均一化されてて味気ない

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:27:36

  素人向けに簡略化された料理本は、素人が簡単に作れるように簡略化されてるんやで。
  「じゃがいも3個　しょうゆ大匙1　砂糖小匙1」って書いてあっても、じゃがいもが1個100gの時と120ｇじゃ、そりゃ出来上がりが違う。
  じゃがいもの糖度もじゃがいもの種類や産地によって違うし、その日の温度や湿度でも味が変わる。
  プロ＞＞＞家庭料理に慣れてる主婦＞＞＞素人向けに簡略化された料理本を使ってたどたどしく作る人間
  あたりまえのことやで。

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 00:31:55

  レシピが大さじ2
  とかピッタリになってるのは分かりやすいからってだけだろ
  実際は大さじ2.15が正解です　ってケースの方が多いやろ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 01:02:16

  昔から俺と父がもっと甘い方がいいとかもっと薄味がとか言って自分の好みのベストの味付けを母が作ってくれるようになってるわ
  自分の好みなのに母の目分量だから再現しようにも難しいのが難点

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 01:08:38

  薄味好きは個別として基本全ての人間濃い味＝美味いだからな
  料理人のレシピは中間より薄味だから薄味好きとしてはちょうどいい
  だが、日常的に中間の味で食ってるなら濃い味のほうが美味く感じるのはそれ

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 01:18:13

  火の通し方じゃないの。俺はなんでも焼きすぎ炒めすぎにしてしまう

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 01:33:45

  ※28
  その言葉そっくりそのまま返すよｗ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 01:39:22

  豚肉とかさ、賞味期限過ぎてからが美味いわけ。きっちり守って母ちゃんみたいに熟成させてないんじゃないの？

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 02:27:41

  ※23
  料理上手な親から習って料理上手になった人の方が圧倒的に多そう
  親たちはそうやって家庭の味を作って来たんやぞ

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 02:35:21

  レシピで作ってる人は味見してるか?
  自分で作ったほうがうまいって言う人は、他人のために作ってないだけやん。

  ３人に「好みでない」「味が濃い」と言われたら認識してるレシピにアレンジ加えるでしょ?

  暑い盛りなら塩分ミネラル汗で出るから若干塩気強めに…ってなことをプロもおかんも感覚的にやってるのよ。

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 02:46:34

  相手やその日の体調に応じて味付け適当に変えてるからな
  他のメニューが何かによってもちょっと変えてるぞ
  味が強めの副菜も食べてほしい時は薄味にしたりする

  風邪ひいて喉飴が欠かせない時だけは味がわからんので完全に勘だが大体大丈夫だな

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 03:17:30

  食べなれててそれが自分の好みになってるからやろなぁ。第三者が食べたらイッチのがおいしいってなる可能性もある

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 04:46:54

  ※40
  俺は逆に親が料理下手だったから奮起して家庭料理の鬼になったわ

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 05:34:44

  ※43
  これな
  かーちゃんは何度も作りながら自分達好みに味を調整してきて今に至ってるわけで

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 07:15:49

  工業製品と違って素材が毎回微妙に違うからだよ

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 07:45:31

  人に作ってもらうとたいがいうまい

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 08:02:02

  だってそのプロの料理人さん、完璧に記してないもん

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 08:13:35

  毎日食ってるんだから慣れ親しんでもいれば欠点も見えてるはずだろうに

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 08:18:04

  まあマザコンってこったろ

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 09:43:36

  いつでも味が変わっていていつでも不味かったぞ
  母親の料理など食えるの馬鹿舌の親父だけだったわ

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 10:26:57

  見てると刷り込みも効かないくらいメシ不味おかんに育てられた不憫なやつが一定数いるんだなということはわかった

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 10:43:03

  使ってる調味料、調理器具か違う時点で完コピは無理
  それなら味見しつつ自分好みの味付けに調整した方が断然旨い

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 11:01:06

  調味料は計るくせに野菜とかの材料は計っていないから分量がめちゃくちゃにってる人ならうちにいるよ
  材料が多すぎて味がぼやけるパターンで、ひとつまみの塩や出汁を足すだけでまったく印象が変わることがおおい

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 11:52:22

  メシマズ元嫁とその母親の料理は本当にきつかったな
  鯖の竜田揚げと言われて出されたのが醤油漬けの鯖を低温で揚げて
  衣が口の中でサラサラと崩壊とか凄い物だらけだった

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 13:59:12

  えーとまずはそのおかんが、メシふつかメシうまかメシマズかによると思う。

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 14:48:32

  メシマズ女とか生きてる価値無い
  おめーのことだよ元嫁

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 15:29:37

  レシピ完コピしたってさ～。
  しっかり記載されてるのは調味料だけで、白くなるまで～とか透き通るまで～とか油を馴染ませる～とか調理過程は結構曖昧よ。

  微妙な火加減とか調味料を入れるタイミングとか経験で培っていく物もあるんだから、レシピ完コピ程度で数十年の経験者には勝てないよ。

  後は、慣れ親しんだ味ってのもあるしね。
  日本にある外国料理店の日本人向けにアレンジされた料理は美味しく感じても、本場で食べたらさして美味しく感じないなんてザラ。

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 15:47:46

  材料も調理器具も設備もプロと一緒にしないと同じ味にならないんじゃ無いの？

• no

  60

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 16:20:16

  プロの料理人のレシピは常に決まった分量、かあちゃんの料理はその時その時で味見をして日によっての味のブレを調整してるんだと思う。
  実際に自分が料理をすることになってそれができるのって結構大変だなって感じてると共に今までこうやって作ってくれれたことに感謝してる。

• no

  61

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 16:27:26

  型にはまった味付けじゃなくて、微妙な加減ができるからうまいんだぞ？

• no

  62

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 21:46:55

  何聞いても｢これは簡単だからあんたも出来るわ｣しか言われないで育ったワイ、メシマズ

• no

  63

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月6日 23:45:35

  正確に測った料理だと同じ味を作ることは出来るけど自分の好みの味付けには絶対にならないからだろ。
  逆に目分量だと最初のうちは失敗するけどそのうち経験則で常に自分の好みの味付けを作れるようになる。

• no

  64

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月7日 23:28:46

  愛情がこもってるのも大いにあるけど、
  家庭だとおなじ調理器や調味料を使って、ほぼ同じ人数の量を作るから目分量の感覚が出来上がっていて、美味くできるんだよね。

  目分量は難しくない？って人がいるけど、鍋や調味料や人数が変わると、それなりには出来るけど、たまに濃くなったり薄くなったりと失敗する。

• no

  65

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月7日 23:34:01

  大量に作るから。

• no

  66

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月8日 20:53:59

  パスタに関してだけはママンが茹で過ぎやと悟った

• no

  67

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月9日 20:02:09

  プロが書いたレシピだって「最後に味を整えて」っていう一文が入ってる

• no

  68

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月10日 08:06:36

  社会に出てから、食べ物ってこんなに美味しかったんだなと知った…

• no

  69

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月3日 17:43:14

  レシピ通りに作ってできるのは平均70点
  ｶｰﾁｬﾝが作るのはお前にとって100点