甘さを際立てる為に食塩をひとつまみ入れる←これ

 
2017年8月2日19:00:45
 
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引用元：http://blog.livedoor.jp/zzcj/archives/51922260.html
1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:12:02 ID:NG
日本人が最も気をつけるべきは食塩！ 今の2割減らす http://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/17/071000032/072000004/

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2 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:12:02 ID:Z/2JzVp/0.net
トマト食えば大丈夫って鉄鍋のジャンで言ってたよ
3 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:13:02 ID:uqQvHlVn0.net
素材の味を引き出す天然塩には結果的に減塩効果も期待できる
4 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:14:02 ID:J+xZLA6P0.net
これ許し難いわ
18 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:29:03 ID:aoFTXc240.net
>>4 気づかないか知らないだけで 甘いあんことか擂り胡麻にも塩は入ってるよ
5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:14:02 ID:08YtWdV80.net
うすしおポテチに塩かけてる
6 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:14:05 ID:p79Lj6ll0.net
パスタの麺茹でるのに塩入れる意味がわからん 沸点下げてどうするの？
8 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:16:04 ID:J+xZLA6P0.net
>>6 (´・ω・｀)？
9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:19:03 ID:TW13xrbr0.net
>>6 麺に塩味つけるんだよ
29 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:53:01 ID:3EAFhcgU0.net
>>6 >>9 あれは ①パスタに味付け ②フライパンでソースと絡めるときに茹で汁を使うから塩入ってると味が締まる この２つの味付けの意味だけ 沸点は関係ない
19 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:31:05 ID:fC1PnZFq0.net
>>6 効果は無いと言われてるけど沸点は上がるぞ
38 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 2:18:04 ID:gkd7SIGE0.net
>>6 パスタに塩が染みてると浸透圧でソースの味もよく絡むから
40 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 2:50:05 ID:RgL5+Bns0.net
>>6 塩味つけるために入れてるんだけど、 ちなみに塩入れると沸点は上がるからな
7 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:15:00 ID:ymzBZROL0.net
しかし熱中症予防で塩も摂らんと水分吸収出来んしなぁ…
13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:23:01 ID:O3V4BUOT0.net
塩入れるけど別に甘さを引き立てるとかじゃなくて塩味欲しいから
15 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:23:04 ID:YP7j37sD0.net
スイカに塩かける
16 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:27:04 ID:J5IUPNan0.net
塩なんとかブームさっさと終わってくれねえかな 塩レモン味とか絶対食いたくない 普通にレモン味で売れよ
22 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:36:01 ID:k1Wh3PQj0.net
そうめんにも油が入ってるし
73 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 8:53:03 ID:t0gEzjAa0.net
>>22 美味い素麺には必ず入ってるな
27 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:46:05 ID:CdieFI060.net
唐揚げにレモンはウェルカムだが 訳の分からん塩は許さねえ
28 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 1:51:05 ID:qDAJG//t0.net
>>27 レモンもいいけどカラッとサクサク感欲しくなるとき塩いいんだよ 何でもありなら下味醤油で揚げたやつそのまま食べるの大好き
35 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 2:10:00 ID:Rk0Fp+JN0.net
塩あん餅の場合、本体が塩だから砂糖をつけて食べます
36 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 2:10:04 ID:icvJZpA60.net
塩バニラは許せない
44 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 5:48:05 ID:CoU14U9N0.net
塩を入れないで塩味付けられる調味料はないんか？
47 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 6:10:02 ID:vAaVRX+V0.net
しるこやスイカは定番だな
50 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 6:24:00 ID:Q6sjpgxp0.net
唐揚げにレモンをかける
51 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 6:28:01 ID:EXd/mCbCO.net
塩大福しぬほどすき
52 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 6:30:03 ID:940LOzQp0.net
では、塩辛いものを食べる時には砂糖を．．．
62 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 8:23:05 ID:HzzDgKra0.net
いまどきのスイカは塩かけないほうが甘くて美味しいだろ
76 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 9:16:00 ID:jZpvjaCe0.net
下戸だからうろ覚えだけど、お酒でなんかあったよね コップの縁に塩塗る飲み方
77 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 9:19:02 ID:FAHqnsoG0.net
>>76 升酒とかソルティドッグとか？
83 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 12:46:05 ID:nzQyd2dW0.net
>>76 スノースタイルってやつだな
80 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 12:23:01 ID:sOWABdRZ0.net
トウモロコシを素茹でしたら全然甘くなくてわろた
84 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2017/08/02 12:51:05 ID:nzQyd2dW0.net
塩味には甘みに限らず、舌を鋭敏にさせ他の味を引き立てる効果がある
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1501603902/
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コメント(29)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:12:18

    まあ醤油って塩がかなり入ってるんですがね

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:16:27

    クッキー、ちんすこうは塩味すごく合うと思う。チョコは、入ってるんだかなんだかわからんかった。

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:19:03

    実を言うと、スイカに関しては全く理解できん
    塩味と甘味が分離してて不快、そりゃそうだろう振りかけただけで馴染むか

    でも餡子の塩は別。餡子は塩入って無いと本当に味が腑抜けになる
    ああいうものみたいにきっちり練り込まれるとかしてればわかるよ

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:21:09

    塩にスイカは熱中症対策にはもってこいでしょ。

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:27:12

    甘みを際立てる必要が無いほど甘くないと最近のスイカは流通しない

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:36:27

    そりゃ塩ようかんみたいにはっきり判るぐらい塩入れても美味いんだもの

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:42:28

    塩にスイカというのは昔の名残りで、今は必要ないらしいが本当か？
    昔のスイカは今ほど甘くなく、僅かな甘みを引き立たせる為に塩を使ったのだとか
    でも今のスイカは塩なんて必要ないほどしっかり甘いからわざわざかけなくてもいいって話

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:47:41

    甘やかされて育てられたお前らだけに甘さは十分ってか

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 19:54:07

    実際は掛け過ぎて甘じょっぱな食い物になる事が多いよね

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:05:36

    人工塩味料ってあるんかね？

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:11:51

    現代は甘さと塩っぱさと旨味が超インフレ起こしてると思う
    気づいてないけど昔よりかなり味濃くなっててそれが普通になってる
    内蔵いかれるわ

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:13:45

    直接塩をなめる場合（スイカに塩振りかけたり・ソルティードック）は強く感じるから量はいらないが、
    料理に使うと（みそ汁・スープ）結構入れないと塩味感じないから使い過ぎる。

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:19:13

    スイカに塩は必要。あんなほぼ水分の物大量に食べたら汗と尿で塩分を持ってかれて。
    熱中症になる。特に今年の夏は湿度と気温がやたら高いから要注意。

    グレープフルーツジュースに塩少量も電解質に成るから有り。

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:19:46

    しょっぱい物食べてから甘いものを食うなら分かるが、混ぜて食うのは理解できない。どう考えても甘さより塩の方が味のエネルギーが強いので、たとえ少量でも塩の味が勝ってしまう。

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 20:48:33

    そもそも食塩何グラムとか、どれほどの量になるか知ってるのかw
    一度ちゃんと量ってみ
    果物にちょいと振る程度、どれほどのもんだと思ってんだか

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:00:27

    ※7
    へうげものでも似たようなこと描いてたね

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:01:57

    単に個人の好みの問題なのだけど、甘いものに塩を足すと甘みが雑味がかるというか、べたっとした甘さになる気がするんだ
    足しすぎなのかな、でも別に塩気を感じるほどではなくて
    みたらしのような甘辛いものは普通に好きなんだけど…

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:14:06

    スイカに塩は嫌なら別にやらなくてもいいと思うよ。
    何十年も前と違ってスイカの糖度もだいぶ上がってるし。
    ただ、それでも実際甘みを増して感じる効果があるのは理解してほしい。
    それがわからないのはちょっと情けなさ過ぎる。

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:25:08

    トマトジュースは無塩派

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:38:00

    しょっぱさを感じない程度じゃないとダメ。
    スイカに塩、塩バニラ、塩キャラメルは塩の粒が残ってる不良品。
    てか、スイカに塩なんて必要ない。

  • no
    21
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 21:50:08

    ポテチでアルペンザルツだとかローレンヌだとか書かれてるけど所詮塩だろ
    塩単体で舐めれば違いに気付けるかもしれないけどポテチにまぶされて違いが判る？

  • no
    22
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 22:40:41

    スイカでわかるように味もかなり変わるからな
    一緒に容器入りの塩を持ってくるのはいいが
    先に塩をかけて出してくるなよ、絶対だぞ

  • no
    23
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月2日 23:44:05

    塩が甘みを引き立てるのわかるけど、スイカだけはどう調節してもダメだわ

  • no
    24
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月3日 07:41:07

    舌の甘みを感じる部分と塩分感じる部分は違うから、
    塩が入っていることで甘さが逆に引き立つ。
    しょっぱさを感じるのは塩かけ過ぎで味も変わってしまう。
    へうげものが出てるけど、あの作品の基本となってる対比こそが重要。

  • no
    25
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月3日 07:46:30

    イタリア人はスイカにレモンかけるらしい
    真似してみたがなかなかいいな

  • no
    26
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月3日 09:00:57

    塩や砂糖なんかは早死にしたいわけじゃなかったら取らないに越したことはない

  • no
    27
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月3日 09:07:09

    スイカはウリ科なんだからカリウム多し
    食べ過ぎると体の塩分もってかれちゃうよ
    生ハムメロンもそうだけど、何かで塩分を入れてる方が良いとは思う
    まあ枝豆でもどうぞ

  • no
    28
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月4日 01:10:28

    ※10
    減塩ものは塩（塩化ナトリウム）の代わりに塩化カリウムを使ってるけど、
    これはこれで必ずしも体にいいモノでもないって事で全量置き換えは不可能
    辛味やら酸味やらで塩味を「置き換える」やり方もあるからか、代替塩みたいなのはあんまり進んでないのが現状みたいね

  • no
    29
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2017年8月5日 21:57:19

    塩分で気をつけるべきは汁物と漬物とソース（ドレッシング）だろ
    小さじすりきり１杯で５ｇだから指でつまんでスイカにかける程度気にするくらいなら他を減らすほうに努力したほうが賢明
    一口食べる度に塩一つまみ、を３切れも４切れも食ってんのなら別だが

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