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グルメサイトが紹介した「冷凍卵でたまごかけおにぎらず」がヤバイ？「菌が繁殖し食中毒になる」

 

2017年2月8日00:00:04

 

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1 名前：チェーン攻撃(庭)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/02/07 9:04:03 ID:IWOZZX2h0

sssp://img.2ch.sc/ico/1fu.gif グルメメディア『DELISH KITCHEN』が紹介した「冷凍卵でもちもち濃厚！”たまごかけおにぎらず”の作り方」というメニューがいろんな意味で話題になっている。2月4日に掲載されたもので、本家『DELISH KITCHEN』のFacebookでは動画付きで作り方を紹介している。 作り方はジップ付きの袋に卵を入れ一晩冷凍庫に入れておく、殻を剥いて卵を容器に入れ自然解凍、黄身のみを救い出し別の容器に入れる、ひたひたになるまで醤油を注ぎ3時間ほど浸ける…… という行程で出来上がるのがもっちりとした卵が入ったおにぎらず。しかしこのメニューが危険だと指摘する人が続出。 Twitterでは「これは作っちゃダメです。必ず食中毒になる」という指摘や記事が掲載されているほか、 Facebookでのコメント欄でもこのメニューは危ないと指摘が投稿されている。 続きはソース http://gogotsu.com/archives/26238

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コメント(40)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 00:06:37

  てか未だにおにぎらず流行らせようとしてんのか

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 00:30:51

  魚の刺身で考えると、いくら一度冷凍したヅケでもおにぎりの具にして長時間経った後食べるのは怖くない？

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 00:32:44

  食中毒は辛いよ子供は危険だし火を通そう！

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 00:33:17

  これ、ぼんごのパクリ?ぼんご特集かなんかテレビで紹介していたけど

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 00:47:20

  救い出すって何だよ。推敲しろよ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:32:28

  美味そうだな
  やってみるわ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:37:30

  これ冷凍する工程の必要性がわからん
  どうせ一晩冷凍するなら、一晩かけて黄身の醤油漬け作ればよくね？
  1～4の工程それで省けるじゃない

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:41:51

  ここのレシピ割と卵を加熱しないで使ったものとか多いのかな？
  ついさっきみた動画も加熱なしの卵を使ってチョコレートのお菓子つくってたわ
  若い子がバレンタインにこのレシピのお菓子持ってきたら嫌だなーと思ってたところ…

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:53:04

  以前に黄身の味噌漬って作ったわ
  美味しかったぞ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:56:30

  いいじゃん。馬鹿はこれやってさっさと淘汰されればいいｗ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:59:36

  なんにしてもこれじゃ手間隙時間かかりすぎててパパっと作れない。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 01:59:52

  これの悪いところは解凍をゆっくりしてるからだよね？ 冷凍卵で卵のてんぷらとかは一気に高温で熱するからおk？

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 03:04:29

  冷凍云々以前に加熱してない卵を常温放置する弁当にするなっていう話じゃないの？

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 06:31:04

  牛丼屋ですら夏場は生卵持ち帰らせないのに
  殻を割った生卵をお弁当にとか頭おかしいとしかいえない

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 06:59:34

  黄身の醤油ツケ美味しいよね
  ただ、アレを長時間放置はあり得ん、刺身をおにぎりに入れて放置するようなものだろ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 07:29:55

  知識もないのに適当な批判する奴が悪いよ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 07:32:14

  ※7
  冷凍すると黄身から水分が抜けて味が凝縮された感じになるんだよ
  もっちり濃厚というか

• no

  18

  名前：

  17

  投稿日：

  2017年2月8日 07:47:02

  水分が抜けて、その分醤油に漬けて塩分が含まれてれば極端に腐りやすいってことも無い気もするけど…
  当たり前だけど冷凍卵を作る時点で古くなって菌が繁殖してるような卵使ってたらアウトだろうけど

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 07:47:10

  温かいご飯に卵割って醤油かけてまぜたものを常温放置しておいて、
  数時間後に食べたいかって話だよな…
  恐ろしい

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 07:51:07

  ※17　水分が減って細菌も大喜びだなｗ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:22:52

  醬油の塩分も殺菌まではできないからか
  そもそも生ネタでおにぎりはやばいと思うだろ、コンビニおにぎりじゃあるまいし

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 08:54:03

  ※21
  コンビニの卵かけお握り好きだったわ
  素人が作ったものは怖いけどしっかり品質管理された物なら食いたい

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 09:02:41

  マジレスすると卵でサルモネラ菌が繁殖しやすいのは殻の表面であって
  殻から出したタマゴの中身が特別に菌が繁殖しやすいとかない。
  それとは別問題に生は腐敗しやすい事には気を付けるべきだけど。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 09:59:00

  これはあれだろ、最近流行の自然解凍冷食のノリで
  「おにぎりの中で卵を自然解凍すれば保冷効果もあって最高！」とか安直な考えで作ったんだろ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 10:18:44

  握れよ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 10:44:58

  素人が見た目だけの料理をどんどん発表できるもんだから、素人がどんどん噛みついていくんだろ
  どっちも曖昧なんだから、自己判断しろよ
  困るのは予備知識のない子供が安易に真似するってところか

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 10:53:08

  ※20
  細菌の繁殖条件は水分温度栄養
  水分が少ない方が細菌は繁殖し辛い、干物とかみたいにね

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 12:26:44

  これ元ネタ読んでる時に絶対ヤバイやつやんって思ってたけどやっぱそうだよね

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 16:06:24

  この程度でやられる奴は元から弱い奴

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 17:20:29

  おにぎらずとかいう残飯作ってる奴まだいるんか・・・

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 17:39:44

  ※23
  馬鹿だな
  卵を割った時に身に付着した殻のサルモネラ菌が常温で繁殖するんだろうが
  いくら洗浄消毒されてるって言っても100％サルモネラ菌がいない訳じゃない
  ほんの僅かでも菌が残ってればそこから大量繁殖する

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月8日 19:16:43

  作ってすぐ食べる分には全く問題無いでしょうね

  ただ用途を考えたら作ってから時間をおいて食べられることが多いであろう食べ物なので、問題になってるんじゃないかと
  おにぎりの梅干しとかもそもそも食中毒予防の意味ありますからね

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 01:25:56

  少し茹でればサルモネラ菌飛ぶだろ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月9日 04:18:34

  ・サルモネラ菌は殻の外だけではなく、稀に親鶏の体内で殻ができるまえに卵内に入る事がある。
  ・万が一サルモネラ菌の入った卵でも、卵白の成分によって増殖が抑えられる。が、少しづつ増えていく。
  ・生食できる消費期限というのは、上記の万が一卵内にサルモネラ菌が居ても食中毒を起こさない菌の数以内なら大丈夫という期間。
  ・サルモネラ菌は耐塩性微生物。醤油に漬けても安全ではない。ちなみにブドウ球菌もＯ－１５７も耐塩性微生物です。

  これらを踏まえて、常温で何時間もかけて作り、尚且つオニギリにしてさらに数時間となると・・・サルモネラ菌が運よく元から居ないことを祈るしかないｗ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年3月28日 01:31:48

  卵洗ってから冷凍すればいいんじゃないの？

  生卵使ったおにぎりなんて、やりたい奴は自己責任でやればいいだけ。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月23日 08:51:44

  >自己責任でやればいいだけ。
  母親に食わされる子供も「自己責任」か。バカだろお前。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月23日 09:13:02

  これをオサレなポッドでスロークッキングすることでアホクッキングが完成するのだ

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年8月8日 01:24:12

  食品衛生の講習でタマカケご飯でしんだ野球部高校生の話を思い出した

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年9月7日 12:44:20

  ※7
  冷凍＞解凍の工程で卵黄の組織が破壊されて、旨味が濃厚に感じられるようになるらしい

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月10日 13:07:28

  どうでもいいけど、この「おにぎらず」ってネーミングが大嫌い
  握るのが面倒臭いっていうズボラ主婦が考案したものだし、一生食べないし作らない
  子供にも食べさせたくはない