4 名前：パイルドライバー(家)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:37:01 ID:GESiODu20.net
×衣が旨い
○スパイスが旨い
6 名前：トペ コンヒーロ(禿)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:37:05 ID:R54S/O9O0.net
違うよポテトだよ
引用元：https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13125781/
7 名前：足4の字固め(中国地方)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:38:01 ID:GrG4I3ap0.net
衣というか
あの味付け、家でやろうと思ってもできない
57 名前：アトミックドロップ(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:02:05 ID:2nVSRqch0.net
>>7
レシピ誰か作ってなかったっけ
59 名前：パロスペシャル(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 16:05:00 ID:1pZtOFEA0.net
>>57
再現レシピはいろいろあるよ
自分も常備してる家で揚げたて最高
247 名前：フルネルソンスープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/04 4:23:01 ID:+Rb9tK2D0.net
>>7
胡椒多めにふるだけ
9 名前：ラダームーンサルト(福岡県)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2017/02/03 15:39:02 ID:Nxh5GmXr0.net
少し冷めると一気にパサつくのどうにかならんか
12 名前：キャプチュード(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:41:01 ID:rKJibW2B0.net
衣がうまいのは間違いないが高温高圧で調理されたチキンもやわやわでうまいやん
あれを再現しようと一度圧力鍋で煮て作ることがあるけどやっぱり味が落ちるんだよな
専用フライヤー欲しい･･･
27 名前：アトミックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2017/02/03 15:47:03 ID:ia/35fo30.net
126 名前：ダブルニードロップ(茸)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2017/02/03 16:49:00 ID:wO+QfsEK0.net
>>12
あの柔らかさとジューシーさって一度圧力鍋で鶏肉を煮ればいいのか良い事聞いたわ
170 名前：アイアンフィンガーフロムヘル(家)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 18:45:03 ID:RNpWeE640.net
>>126
炊飯器で炊いた方がケンタッキーに近くなるような気がする
218 名前：ラ ケブラーダ(茸)＠＼(^o^)／ [AU] 投稿日：2017/02/03 20:09:01 ID:ZzL/Sj3E0.net
>>126
食感は圧力鍋で加熱した物が似てる。
14 名前：雪崩式ブレーンバスター(芋)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/02/03 15:41:03 ID:KoAKme+c0.net
>>1は秋刀魚は内臓が旨いとか言い出すくせに
身と内臓のトレードには応じないタイプ
28 名前：テキサスクローバーホールド(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:47:04 ID:uQ7EOEkH0.net
>>14
的確すぎる
17 名前：ムーンサルトプレス(宮城県)＠＼(^o^)／ [ES] 投稿日：2017/02/03 15:43:03 ID:P5vf3b5O0.net
ケンタをおかずにしてご飯食ってる奴いる？
58 名前：ジャーマンスープレックス(禿)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 16:02:05 ID:vUu+q/TN0.net
>>17
家ではご飯と一緒に食ってるぞ！
唐揚げはご飯とOKでフライドチキンはダメなんて理由はない！
てか海外のケンタだと白米やピラフ系結構置いてるんだよな
台湾なんてお粥の上に肉乗ってるやつもある
176 名前：セントーン(長野県)＠＼(^o^)／ [GR] 投稿日：2017/02/03 18:53:04 ID:APYqhF2d0.net
>>17
なんでかケンタはご飯に合わない気がしてる
単品ではおいしく頂いてるが
18 名前：バズソーキック(東京都)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 15:43:04 ID:sNAWK85Y0.net
月に２～３回くらいお昼に５ピースセットを買ってきて家で食べる
４ピースだとちょっと物足りない
24 名前：ナガタロックII(千葉県)＠＼(^o^)／ [IN] 投稿日：2017/02/03 15:45:03 ID:08EQMJgY0.net
>>18
よくそんなに食えるな・・・2ピースで胸焼けするわ
38 名前：セントーン(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2017/02/03 15:52:04 ID:Zk7olz6BO.net
>>24
どんだけモヤシだよ
113 名前：ハイキック(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:38:03 ID:OM4wxdJZO.net
>>38
年とったら食えなくなる。
貴殿も将来分かるよ。
19 名前：ストレッチプラム(西日本)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 15:43:05 ID:aM5zf28/0.net
チキンのほうもうまいとおもうぞ
21 名前：レインメーカー(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 15:44:05 ID:QnG57Dh90.net
チキン旨いと思うが
1/2の確率でな
22 名前：ジャストフェイスロック(大阪府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:44:05 ID:8XwRTFJH0.net
圧力鍋に油を入れて揚げると中にまで味が染みるんだろ
39 名前：ジャンピングDDT(群馬県)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2017/02/03 15:53:03 ID:8r53ArGh0.net
>>22
たしか鶏肉を前もって塩水に漬けこんでおいて、
それからバターミルク→粉の順に付けてから揚げるんだよ
ブライン液で検索。
アメリカでポピュラーな方法
26 名前：ファイヤーバードスプラッシュ(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:47:02 ID:5OCL7+HK0.net
揚げあがりの香りがおいしそうに感じるだけ
33 名前：腕ひしぎ十字固め(庭)＠＼(^o^)／ [AT] 投稿日：2017/02/03 15:50:05 ID:VIHS2ZED0.net
醤油とみりんと砂糖あればあの味はつくれそうだが
90 名前：アトミックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2017/02/03 16:20:04 ID:ia/35fo30.net
>>33
醤油とみりんと砂糖は使ってないと思う。
MEDにつけ込んでスパイスの粉を付けるだけ
だからな。
37 名前：キチンシンク(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 15:52:02 ID:RDdnc5e70.net
ホント、月イチのとりの日パックのペースでちょうどいい
あ、やっぱこれはこれでウマイなぁと思える
40 名前：ウエスタンラリアット(奈良県)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/02/03 15:54:00 ID:f51k3zT/0.net
揚げ油ギトギトだからなぁ……
若い頃はあれを美味いと思ってたが、今もうキツいわ
42 名前：キドクラッチ(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 15:54:04 ID:6A66gwru0.net
揚げ物全般そうだよ
だから天ぷら屋で衣剥がすと店主がキレるんだ
44 名前：雪崩式ブレーンバスター(茸)＠＼(^o^)／ [ID] 投稿日：2017/02/03 15:55:03 ID:cAPGRRHq0.net
激辛の時期だけ買いにく
53 名前：キドクラッチ(滋賀県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:01:00 ID:QmGpTf4B0.net
焦げて固まった塊みたいなやつも上手いな
66 名前：ニーリフト(西日本)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2017/02/03 16:09:04 ID:42pZXRn2O.net
ドラムだけ肉が少ねぇ
96 名前：アトミックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2017/02/03 16:22:01 ID:ia/35fo30.net
>>66
個人的におすすめはリブ、細かい骨のとこに絡みついたスパイスを食べ尽くすのが旨い。
68 名前：イス攻撃(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 16:10:02 ID:2SYH0+JH0.net
あのスパイスの作り方教えろよ
77 名前：ストマッククロー(禿)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:15:03 ID:WcPkOv5C0.net
>>68
これケンタの初期レシピ
1． 塩 TSの3分の2
2．タイム TSの半分
3．バジル TSの半分
4．オレガノ TSの3分の1
5．セロリー・ソルト TS1杯
6．黒コショウ TS1杯
7．ドライ・マスタード TS1杯
8．パプリカ TS4杯
9．ガーリック・ソルト TS2杯
10．ジンジャー・パウダー TS1杯
11．白こしょう TS3杯
TSが大さじなのか小さじなのか、どれぐらいのチキンの量に対して使うレシピなのかは不明だ。カーネルが、オリジナルチキンを生み出したのは1930年代で、以来レシピは改良されているようだ。
186 名前：ドラゴンスクリュー(岐阜県)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2017/02/03 19:12:04 ID:oJnPxAII0.net
>>77
ティースプーンじゃね？
92 名前：イス攻撃(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 16:20:04 ID:2SYH0+JH0.net
>>77
誰も知らないと思って聞いたら知っている人がいたw
ありがとうございます
103 名前：ジャンピングDDT(大阪府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:26:01 ID:IS99kJWG0.net
>>92
自分もネットで調べて作ったことがあるw
塩はキメ細かいのを使うといいよ
74 名前：メンマ(禿)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 16:13:05 ID:ZgTT1cYQ0.net
お前達ならわかってくれるはず
ケンタッキーも旨いが、米を食うなら断然こっちだったあの子供時代を
95 名前：ジャンピングDDT(大阪府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:21:03 ID:IS99kJWG0.net
>>74
弁当に入ってたらテンション上がる肉
217 名前：グロリア(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 20:09:00 ID:bR3dt5180.net
>>74
これ大好きだった！
231 名前：足4の字固め(埼玉県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/02/03 21:33:02 ID:X4jH9yac0.net
>>74
骨なしバージョンは大したことないという不思議
246 名前：フェイスロック(千葉県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/04 2:06:02 ID:lMjHr4nq0.net
>>74
これ美味かったな、スパイス効きすぎなのにうまいという謎
75 名前：アキレス腱固め(茸)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:15:00 ID:mUHC9MBg0.net
あーあ
夜中に枕元で絶対カーネル立ってるぞ
100 名前：閃光妖術(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 16:23:04 ID:EzrvaBDP0.net
たまに喰うとうめぇ
手がベトベトするけど
101 名前：マシンガンチョップ(庭)＠＼(^o^)／ [ES] 投稿日：2017/02/03 16:23:04 ID:sb/fDRFX0.net
チキンだけでも
衣だけでもダメだ
160 名前：男色ドライバー(静岡県)＠＼(^o^)／ [AU] 投稿日：2017/02/03 18:27:02 ID:bSH16DpK0.net
確かにケンタッキーの衣チップスがあったら買うわ。
235 名前：ファルコンアロー(静岡県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/02/03 22:13:02 ID:d29oPq8v0.net
パンドラの箱を開けたな
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1486103766/
引用元：https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132602/13124857/
バイトした事あるけど、専用の液体に浸して専用の粉が入ったケースに入れて圧力鍋であげるねんで
材料は用意出来ても圧力鍋でから揚げ作るの大変だから再現もむずいぞ
油が旨いんじゃないかな？ケンタッキーの唐揚げ粉？でもんじゃ焼きやはし巻き作ってもきっと美味しくないぞ。
ドラムのささくれ立った骨必ず出てくるから嫌い
確かにその通りかもしれん。衣がずるっと剥けた後の肉自体は美味しくはないかな。
鶏肉自体に あまり味ないよね
衣だけ揚げて食べてみれば良い
肉と調味料の味が移っているからこそ旨く感じるんだろう
モスチキンのほうがうまいと思うんだが
※2
ケンタッキーの油って6Pや10Pを買って残ったのを箱ごと冷蔵庫に入れとくと底で固まってるよね
ちょっと舐めてみたらピーナッツっぽい味したたけどアレはスパイスの影響なのか油自体の風味なのか
KCFってチキンに限らずポテトもナゲットもKFC独特の風味だよな
匂いだけで利きナゲットや利きポテトやってもKFCのだけは当てられる自信がある
肉も美味いと思うよ
成長途中で肉が固くなるから絞めてたはず
「〇〇がうまいだけ」とか言い出す奴
そこだけ抜き出して食って本当に満足できるんか
何を今更
貧乏人なもんでケンタッキーなんてここ10数年食った事がない
しかも今じゃ食ったら胸焼けしそうだから金が仮にあっても食いにくいな
トンカツなんて最たるもの。下味の塩をしないから旨味が生成してないんだよ。衣とソースだけが美味いねえ。
歳取っても本数変わらん
だって年々小さくなってるから
衣つけた鳥皮揚げたの売って欲しいな。絶対リピートしまくる。ビールがすすむこと間違いなし！鳥皮安いし絶対売れると思う。膝軟骨もあのスパイスで揚げたら売れる
ケンタッキーの油は一斗缶に入ったラードだよ
電熱棒を固まったラードにぶっ刺して液体に戻す仕事がある
※16
良いヒントをありがとうございます。明日のおつまみは塩コショウしたぼんじりと軟骨の素揚げにします。
名古屋コーチンでケンタッキー作ってくれたら1本500円で買うわ
本スレ14の例えはなかなか面白いと思った
ケンタッキーは衣が本体
肉などおまけに過ぎん
サウスパークでも皮だけ食った奴が村八分みたいな扱い受ける話があるしアメリカでもそういう認識なんやろ
圧力鍋で揚げ物していいんだ。油入れて蓋閉めるの？爆発しそう。
オールスパイス、ブラックペッパー、塩、ガーリックパウダーで似たようなの作れるよ。
たまにオレガノやバジルやパプリカも適当にふったりして。
ケンタッキー10年くらい食べてないから味忘れたのもあるけど、かなり美味しくて全然満足できる。
肉はフォークでグサグサさして柔らかくしてね
圧力釜の蓋閉めての揚げ物は禁止事項になかったっけ？
以前下ごしらえに手羽元を圧力釜で軽く(15分程度)煮てから冷まして衣つけて揚げたりとかしたけど、圧力釜の時間調整に難儀したのと思った固さに仕上がらなかったのとで諦めた。
ケンタッキーのは業務用？専用？の機械式の圧力鍋で普通の圧力鍋じゃないよ
ただネットで再現してる人は普通の圧力鍋で揚げてるね
衣うめぇで先に衣だけ食うと
パサい肉だけを食べるのが億劫なので一緒に食うスタイル
あとツイスターを以前の大きさに戻して下さい