おいしいお

｢大戸屋｣はなぜ｢やよい軒｣に勝てないのか？

 

2016年11月13日20:00:11

 

コメント(59)

 

• ごはんもの
• ビジネス

Tweet

1 名前：トラースキック(東京都)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2016/11/13 10:58:00 ID:fjmyTnbp0.net

sssp://img.2ch.sc/ico/u_sii_naname.gif お家騒動に揺れる大戸屋だが、もっと深刻な”収益性”という問題点を抱えている 「大戸屋は儲からない。投資が重たい割に回収が少ないので、既存のフランチャイズオーナーはこれ以上店舗を出したがらない」――。こう嘆くのは定食チェーン「大戸屋」の関係者だ。 続きはソース http://toyokeizai.net/articles/-/144847 大戸屋 やよい軒

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(59)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:03:33

  大戸屋落ち着かないんだもん

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:06:27

  大戸屋は待ち時間がけっこうあるのと蕎麦がいまいちなのがな

  やよい軒はご飯おかわりに行くとき微妙に緊張感がある
  おかずスティールなんてネタだと思うけどやっぱり緊張する

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:09:19

  やよい軒は、よくある定食の味なんだよ
  大戸屋は、意味不明なおしゃれ創作料理
  定食屋に求めるのは定番の味なんだよね

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:14:19

  大戸屋はこじゃれた感じを出してて高いくせに、美味しくない
  そりゃ、勘違い女子しか行きませんわ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:21:38

  味は大戸屋だけど、おかわりしたいからやよい軒に行ってるわ。
  てか、この二つってよく比較されるけど言うほど競合はしてないだろ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:29:04

  大戸屋は焼き魚がまずくてなあ
  定食屋としては致命的

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:29:49

  最近初めてやよい軒行ったけど漬物おいしかった

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:30:20

  やよいはドカタとかが使ってるからなぁ・・・実際に

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:34:06

  大戸屋は店員がゴミすぎる

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:35:44

  大戸屋まずいだろ
  あれをおいしいって言う味覚が理解不能
  やよい軒がうまいってわけではないけど、まあ値段なりに納得できる味

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:41:07

  やよいってそこそこ安いか？
  大戸屋と似たようなもんだわ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:42:15

  他人の顔見ながら食いたくないよな
  やよい軒は敷居が胸の高さまであるから個室っぽくて落ち着く
  異様に壁の無いフロアとか気が散るだけだからやめて

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:48:42

  宝塚に新しく作ってたけど何でよりによって松屋の隣にしたんかな

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:51:14

  大戸屋は全部２階にあるから店内の混み具合がわからん
  会社の1時間の昼休みとかじゃ絶対飯食い終われないだろ
  だいたい30分以上は待たされるし相席。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:53:25

  大戸屋のほうがうまいよ。ホッケもとかかなりうまい。ホッケ定食はホッケ以外が少ないからあんま頼まないけどw
  バジルチキンサラダ定食と豚の鍋定食があればいつまでも通うわ。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:53:33

  ここもお家騒動とかやってたな

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:55:08

  店舗によって味が違うからどちらが上だとは言えないな。
  会社の近所のやよい軒は不味いが大戸屋は美味い。
  でも、俺の住んで居る家の近くに有る店舗では逆になっているのが面白い。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:59:06

  やよいはバイトしたことあるけど色々とあれだよ。
  客層もなんか小汚い。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 20:59:45

  ＧＯＯＤｍａｎ草

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:27:19

  スレタイ完全に逆だと思ったけどやよい軒派いるのな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:29:00

  45はなにを言っとるんだ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:31:30

  大戸屋って語呂が悪くない
  食品関係にとってタブーとも言える嘔吐に近い発音って…

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:35:01

  ネットの書き込みは全く当てにならんから・・
  実際どっちが売り上げいいのかわからん

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:35:28

  ４５の１４３０円はココイチのコピペの値段だろｗ
  大戸屋は近くにないから行った事ないわ
  やよい軒は最近出来たけどさ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:41:25

  大戸屋は高い割には回転重視の席で落ち着かない
  やよい軒の方が顧客を大事にしてるよ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:44:27

  ※3
  これ
  ただの唐揚げが食べたいと思うのに黒酢とかいちいち一工夫してるのがな
  そういうちょっと凝ったものを食べたいときもあるが、普通のものを食べたいときの方が圧倒的に多い

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 22:50:17

  やよい軒は特に手作り感もない食堂飯なイメージだけどそういうの好きな奴も多いか

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:12:45

  やよい軒の1杯目の御飯がマズイ店舗はどうにかしてくれんかなあ
  お代わりの御飯は美味しいのに、あれじゃ苦行
  焼き魚は美味しいんだからなんとかならんかね

  大戸屋は手作りで焼き魚失敗する地雷店舗があるのとすっごい待たされる地雷店舗があるからなるべくほとんど行かない
  2階店が多くて大戸屋があるのに気づいてないことの方が多いけど

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:15:12

  大戸屋出てくるの遅いのは感じるな

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:20:53

  大戸屋は大根おろしの水を切らないから行かなくなった。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:25:00

  やよい軒はレンチンのレトルトでも安く早く食えるのは大きい
  松屋とかと同じ需要

  大戸屋行くとしてもは時間ある時で夕食とかかな

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:25:23

  大戸屋うまいよ
  魚も野菜も程よくとれてヘルシー
  やよい軒？近くにないから知らん

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:34:45

  昔の大戸屋は味良くて量多くて比較的安かったんやで
  今の大戸屋は味はいいけど量少なくて高い

  そりゃ客減るわな

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:39:04

  大戸屋は魚料理にひじき付けてくる無能ぶりそれも小鉢に分けないのと
  黒酢あん系のクソ不味い中華もどきをどうにかすればもっとマシになる
  やよい軒は魚料理に野菜系の小鉢がつかないのが無能。豆腐一切れは話にならん
  メインが強力なメニューが多いのに脇が弱すぎ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月13日 23:40:41

  大戸屋なあ。定食屋なんだからご飯くらいおかわりさせてくれ。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 00:20:19

  やよい軒で半生のホッケが出てきてから行ってない
  大戸屋は値段が高い のと店内が気取っていて敷居が高いwww

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 00:45:48

  大戸屋は値段や味は好き好きとしてくっそ遅いのがな
  かといってレストランみたいに綺麗なテーブルとかじゃなく
  お一人様どころかペアでも平気で合い席テーブルに誘導しやがる

  あれを雰囲気を買ってるとか失笑レベル

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 01:17:14

  まいどおおきに食堂の焼き魚が最強

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 02:22:51

  やよい軒は何ていうか気安い
  あー何食おうかなーとりあえずやよい軒で適当に済ませるかってノリでいける
  大戸屋はこれが食べたいって目的意識がある時に足を運ぶ感じ

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 07:20:47

  大戸屋は高いのにお代わりできないし　二つ選択肢がある場所ならやよい軒だな

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 08:34:28

  やよい軒がレンチンとか言ってる奴のバカっぷりよ
  大戸屋とやよい軒の違いなんて
  素材が切られてるか切られてないかの違い位しか無いわけだが

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 08:47:13

  ぶっちゃけ大戸屋が時間かかるのって手作りだからとかそんなんより
  単純にシステムが洗練されてないって方が大きい
  調理の根幹部分に関してはやよい軒と大差ない（どちらも焼く、揚げる、炒める、煮るし予め用意された調味料を使う）

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 09:12:44

  段取り悪いよな大戸屋
  白米か五穀米かわざわざ聞いてきて、五穀米選んだら３０分待たされて挙句出されたのが白米とか。
  なんで食券制導入しないんだろね？出るのが遅いのはともかく、この手のミスはなくなるだろうに

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 09:59:24

  やよい軒って底辺男用だろ、いつも小汚い奴らで一杯だし

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 10:08:04

  とあるやよい軒の店舗はファミリー客が凄く多かったよ

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 12:37:48

  大戸屋のターゲットはカフェ感覚でちょっとお洒落な和食が食べたいスイーツ(笑)と考えると、価格帯や量に納得できるし、やつらくっちゃべってるから提供の遅さも問題にならない。ただし回転率は最悪なので収益率を求めるほうがおかしい。求めたいならビジネスモデルが悪い。
  個人的には価格帯のわりに日本語の怪しい店員の割合が高すぎなことに萎える

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 13:27:38

  高いし時間かかる。

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 14:23:51

  大戸屋って昔は安くて盛りも悪くなく味もまぁまぁやったけど、去年ひっさびさに入ったら値段と中身が釣り合ってない上、店員の接客態度も悪くなってたからもう行かん。

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 17:43:52

  やよいの「バカに食う場所提供して高いほか弁売りつける」っていう戦略はアタリだよね。

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 17:46:51

  ※44
  大学生～リーマン層用だろどう見ても
  お前が言ってるようなのは牛丼チェーンに集まってるよ

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 17:48:02

  ※49
  大戸屋も同じだぞ
  失敗してるけどな

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 17:49:19

  ほか弁より安いし量も多いわけだが

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 19:41:31

  ご飯と最強の漬物が食べ放題が決め手だろうね

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 21:45:19

  まかない飯でOKな人はやよい軒
  カフェの延長で昼飯食うのが大戸屋
  て感じかな

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月14日 22:31:17

  やよい軒のシェフにまかない飯を出せるようなスキルは無いだろ
  大戸屋のシェフがまかない飯を出せるとも思えんが
  まかない飯を残飯か何かと誤解してないか？

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月15日 12:47:11

  ※51
  やよいがプレナスで食材もほっともっとと同じということを知らんのか？

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年11月15日 20:07:39

  大戸屋は見境なさすぎ。 観光バスの団体客入ってるのに一般の客も一緒くたに入れたりするから行く気がしなくなった。

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月22日 11:07:10

  両方共ご飯がくっそ不味いのを何とかして欲しい。
  あれは金を取っちゃいけないレベルだと思うんだよ。

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年12月19日 02:02:28

  安くて腹いっぱい食えるとこと価格高めでも味はそこそこならどちらに行くかは一目瞭然。
  大戸屋の代わりなんて腐るほどあるわけだし。