おいしいお

自家製梅干しの消費期限wwwwwwwwww

 

2016年9月10日13:00:06

 

コメント(28)

 

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• 果物

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出典：http://taspy.jp/17330

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/09/07 13:23:00 ID:lWE8jCKbM.net

何百年単位で保つらしい

梅干し 梅干し（うめぼし）とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにしたものである。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品であり、健康食品としても知られる。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けという。 非常に酸味が強い食品である。梅干しのこの酸味はレモンなどの柑橘類に多く含まれるクエン酸、調味梅干の場合はそれに加えて漬け原材料の酸味料に由来する。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%85%E5%B9%B2%E3%81%97

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コメント(28)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:18:58

  自分で漬けるの楽しいよね
  余裕のある年は保存用ガチ梅干し、普段用塩分控えめ小梅干し､ハチミツ付け(南高梅最高)、青梅のカリカリ漬けとか色々試してる
  もう少し涼しくなったら煎り酒作ってみたい

  ガチ梅干しは塩抜きして叩いて食べることもできるから作ってみるといいよ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:24:28

  どこもかしこも減塩だのはちみつ入りだので普通の梅干しが無い
  塩と梅としそだけのヤツ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:28:09

  こち亀でそんな話あったな

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:29:35

  みんなももっと梅食べてくれや
  梅農家からのお願いや

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:50:52

  ※2
  慣れるまで滅茶苦茶しょっぱいぞ
  あとそれだけシンプルなのがいいなら自分で作ったほうが早い

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 13:55:37

  自宅で漬けたいけど失敗したら不幸があるって幼い頃から聞かされてるもんだから
  興味本位で踏み込めない

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 14:19:47

  自家製のあるけど梅の周りに塩の結晶がこびりついてる
  噛むとシャリシャリしててすっごくしょっぱすっぱい
  これが腐るってまずないと思う

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 14:22:19

  わいも２０年以上前の梅と生姜を持ってるぞ
  時々水にさらして塩抜いて、かつお節かけて
  くっとる。
  梅酢も煮物料理に使うとうまい

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 14:25:56

  漬けるの簡単だよ
  簡単で まず失敗しないから『失敗すると不幸』とかいわれてる
  塩分濃度はきちんと計ってね

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 15:16:24

  二年おきに、梅1kgに塩200gの割合で赤紫蘇は入れない白干しを作る
  土用干しした後、度数の高い焼酎で軽く洗ってから保存容器に入れる
  外に干せばどうしても汚れが付着するけど水は論外なので焼酎
  アルコールは飛ぶので特に味がどうこうって事は無い

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 15:39:01

  冷蔵庫に８年物があるなぁ
  塩分濃度？
  知らないや

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 15:51:36

  塩梅だね

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 16:20:56

  小梅の袋にかいてあるレシピ通りに作ったら死ぬほど辛い梅干しになったな。
  あんなの腐るわけがない。
  食べるときは塩抜きしてる。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 16:53:14

  俺もこち亀かな？～年物の梅干でうひゃーな値段が云々ってのみた覚えあるが
  それぐらいもつの難しいんだな

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 17:44:32

  ねーねー
  水分活性って知ってるかい？
  知ってれば、腐る(失敗)はないだろ・・・

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 18:57:03

  ※5
  日の丸弁当って貧しさの象徴みたにいわれてるけど
  塩分の多さもあって梅干しが1～２個あればオカズ要らないんだよね
  炭水化物とクエン酸の労働者向けなのはしょうがないけど

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 19:30:32

  店や通販で売っている梅干のほぼ１００％は本物の梅干じゃないよ。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 19:43:49

  和歌山の梅農家から紀州南高梅の塩分20％のやつをキロ単位で購入している

  スーパーなどの梅干は薬品臭くて食えないし支那産南高梅など食いたくもない

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 20:31:57

  ニッカの創業者の人のイギリス人の奥さんが漬けた梅干しの壺が
  まだ残ってるんだってね
  カッチカチに塩ふいてるらしいけど

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 21:06:30

  ※17
  多分梅漬けって書いてるはずやね

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 21:15:13

  長く放置してると塩噴いてじゃりじゃり梅木乃伊になるね

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 22:21:35

  毎年　楽しみにしてた授産施設のバザーで塩を吹きまくった梅干が｢塩分が～｣とかで今年は無くて絶望したわ。

  仕方ないから紫蘇だけ３パック買って帰った。
  甘い梅干とか要らんねん

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月10日 23:20:35

  こち亀の梅干し回とか懐かしいw
  年代物の梅干しが一粒うん万とか、そういう話だったような

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月11日 00:00:30

  ばあちゃんの作ってくれた梅干し食べたいな。もう食えないんだよな。つらみ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月11日 09:00:31

  老舗に保管されてる長期間貯蔵物をTV見たことあるが、完全に塩分が析出（表面に結晶として浮かぶ）して、これは塩の塊じゃねーかと思ったな
  逆に言えば、それくらい塩分強くないと、後世まで残すのは無理なんだなろうな

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月11日 13:00:34

  15年前のが冷蔵庫にある
  メチャクチャ酸っぱかったんだけど、10年くらいで酸っぱく無くなった
  今は塩が結晶化して分離してる。食えるんかなこれ・・・

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月11日 15:09:55

  自家製はやっぱいいだーねー

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年9月19日 13:04:27

  本家に伝わるリアル100年物の梅干しは塩の味しかしなかった