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「麻婆豆腐」レトルト市場で類を見ないほどの活況！

 

2016年8月17日15:00:53

 

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• 中華料理

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1 名前：シャチ ★ 投稿日：2016/08/15 19:54:00 ID:CAP_USER9.net

お家の食卓を制するもはスーパーの棚を制す。麻婆豆腐戦争がいま熱い。 食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 　＊　＊　＊ 　今年、麻婆豆腐がすごい勢いで存在感を増している。といっても、外食の話ではない。 家庭の食卓の話だ。しかもレトルト。今年に入って、メーカー各社が続々とレトルトの麻婆豆腐の新商品を投入している。 　先鞭をつけたのは、レトルト麻婆豆腐の代名詞としても知られている丸美屋だ。 実は丸美屋の麻婆豆腐の素は今年、発売から45年を迎え、大々的に周年キャンペーンを行っている。 2月にパッケージを改良し、3月には監督に『かもめ食堂』の荻上直子、俳優に朝ドラ『ごちそうさん』などの東出昌大を起用したCMの放送を開始した。 続きはソース http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160814-00000010-pseven-life 画像　麻婆豆腐、あなたのお好みは?

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コメント(54)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:04:30

  調味料が余るとか書いているけど一般家庭で作るなら数回で豆板醤なんて無くなるだろ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:05:43

  ＞なんでこんな簡単な料理をレトルトで食おうとするんだ

  レトルトカレーと同じ理由。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:15:28

  暑すぎて冷奴がいいわ、しばらくは

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:36:40

  レトルトマーボーマジで気楽に出来てそこそこ美味いから最高だわ
  豆腐とネギで素入れて数分やからな
  好みでニラだの調味料だの足してもいいし
  とにかく楽で保存が効くのが最高

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:44:28

  ちなみに個人的にはマボちゃんの中辛オススメ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:45:20

  ※１
  よくわからんが数回で無くなるなら大して安上がりじゃないんじゃない？

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:50:52

  五香粉を入れるだけでめちゃくちゃうまくなる

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:55:05

  >なんでこんな簡単な料理
  まさに料理したことない奴の発言だなぁ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 15:56:38

  ※8
  いや、「なんでこんな簡単な料理」とか言う奴は嫌いだけど手順や手間自体は簡単だろ
  材料を揃えるのが大変というだけで

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:03:10

  パスタソースなんだよなぁ…

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:03:53

  花椒ついてくるやつ助かる
  瓶の豆豉追加してもうまい

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:07:33

  アライドのしびれ王が至高

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:11:06

  大正義陳麻婆

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:21:16

  入ってる挽肉がとても肉とは思えない謎物質なうえに少ない

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:31:34

  ＞15 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2016/08/15 19:58:04 ID:dgKWfAJh0.net
  ＞麻婆豆腐なんてアホみたいに早くて簡単なのに
  ＞レトルトのほうが手間なんじゃってくらい

  アホかこいつ。
  レトルトのほうが100%早いわ。
  こいつみたいな暇人ばかりじゃねえっつーの。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:50:59

  クックドゥの四川風はたまに作るわ。
  挽肉と長ネギと豆腐は自前で用意するタイプのヤツ。

  一から作ってナンボって人良く居るけど、調味料とかちゃんと使えてるの？
  特に一人暮らしだと。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 16:53:15

  先々月くらいにTwitterで麻婆豆腐にクックドゥ使ってもそんなに手間省けない論争起きてたぞ。
  他人の飯にケチつけてまでマウント取りたいやつらが集まって地獄絵図だった。
  そこは2chでも変わらんのな。

  実際のところ今売れてるっていう麻婆豆腐の素は赤とか白とか黒とか色んな味があって面白いし、プロが考えて作ったやつだから美味しいんだけどなぁ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 17:08:54

  減塩が必要な調味は余程料理に精通して無いと、料理できる人間でも混沌とした味の謎物質ばかり生成し始める。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 17:21:35

  ※1
  中華をあまり作らない家庭だと恐ろしく減らない。それが困るから中華はレトルトに頼ってしまう。
  特に独身だと、自炊をしだすと好みで使う食材や調味料が固定されやすいってのもあるかも。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 17:40:09

  昔は「麻婆豆腐食べたい時にわざわざレトルトを買ってるわけじゃねぇんだよ。疲れてる時・楽したい時、もう調味料のフタをいくつも開けるのがダリィって時に買い置きしてある麻婆豆腐のレトルトを使うんだよ（イラッ）」
  と思ってたけど、最近は美味しいレトルト増えたからそうとも言えなくなってきたんだよなぁ…
  もっと味にこだわるなら中華鍋とかコンロにも手を出して自炊になるんだろうけど、まだそこまではこだわりないな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:10:28

  甜麺醤を味噌ベースに作ったことがある。麻婆豆腐は素（レトルト）使わない

  でも、レトルト麻婆豆腐は種類が増えてレベルも上がってるから、そっちでいい人はレトルト使えばいい

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:21:15

  ※7
  五香粉か。俺がいつも追加するのは花椒なんだが、今度試してみるよ。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:34:39

  大して手間が省けないならそれはそれで別にクックドゥで良いよな。

  ただ、ひき肉がすでに入ってるタイプは不味いよなー
  どうしてここまで不味くなるか驚いた。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:40:33

  挽肉はちゃんと買ったほうがいい

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:43:58

  ※9
  材料を揃えるのはもちろんだが、
  豆板醤・甜麺醤・砂糖・醤油・味噌・中華あるいは鶏ガラスープの素
  生姜・にんにく片栗粉・花椒・ごま油・ラー油・・
  と言った調味料を冷蔵庫から出すのも手間だと思うぞ
  調味料を省略して最低限うまくもまずくもない麻婆豆腐を作るなら、
  レトルトに任せたほうが賞味期限の管理を考えても安上がりだろうと思うが

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:50:48

  丸美屋のやつってレトルトか？ただのビニールパックだと思うんだが。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 18:52:25

  俺もよく豆腐に麻婆豆腐かけて食ってるよ
  糖質制限中だからね(｀・ω・´)ｂ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 19:10:33

  手間変わらないって言ってる奴もしかして、麻婆のタレみたいなの使ってるって落ちじゃないよな？

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 19:39:26

  白麻婆は好きになれなかった、あとチルドのコーナーにある麻婆のも。
  辛さほとばしるとかいうのもあったけど、普通の麻婆に四川ラー油かければ十分。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 19:40:27

  ぶっちゃけ醤や中華のスパイスが需要少ないせいで高いから
  自分で本格的なの作ると高くつくんだよ
  ただの味噌とかで作るなんちゃってマーボーなら安いけどそれレトルトに負けてるから

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 19:43:38

  材料を揃える手間暇考えたらレトルトで十分

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 21:14:19

  レトルトってまとめてるから豆腐入りの完全レトルト想像してる人と、合わせ調味料状態のレトルト想像してる人と、両方いる感じ。（>>20は豆腐入りのを想像してコメントしてるし）

  まとめ画像のものは全部合わせ調味料状の豆腐は自分で用意するタイプのレトルトだし。

  和食メインで献立回ってる家庭だと、豆板醤を使い切るほど頻繁に麻婆作んないから使い切れるぶん楽なんよ。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 22:12:23

  ※22
  五香粉も花椒を挽いたやつも両方入れるんだぞ
  五香粉は混ぜ込んで花椒は上にふりかける

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 22:12:38

  自炊厨の「これぐらい余裕ｗ出来ない奴なんなの？」アピール見ててしんどい。
  安価且つ手軽で美味しく出来るんだから良いんだろうに
  ２００円もしないものに対抗心燃やして何になるんだ？１円すら惜しいのか？

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 22:15:07

  カリカリになるまで挽肉を炒めるのが面倒だと言うなら分かるけど
  豆板醤と合わせるのが面倒だと言っているなら料理なんかやめろ

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 23:12:05

  なんで麻婆豆腐の素スレだけ自炊派が否定されるのか興味深い
  他の料理ではマイレシピ語り出す奴にgoodつくのに不思議だ

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 23:17:52

  あとひと味、が人によって違うからな
  コメントにもあるが五香粉だったり花椒だったり
  それを家でとなると使いきる前に香り飛んだりダメになるのは目に見えてるんで
  そのひと味が入ってるレトルトを必要な時に、というのは解る
  自炊が悪いとは言わんが、その手間を当たり前のように言ったらそりゃ叩かれるわ
  日本人では少数派だよそれ

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 23:21:26

  豆板醤と甜麺醤の普及率ってどんなもんだろ
  もこずキッチンみたいに家庭にバルサミコ酢は無い！と切り捨てられる程度なのかな

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 23:22:15

  ヤマムロが出してる陳麻婆豆腐が好き

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月17日 23:29:46

  少数派は叩いていいと怖いこと言ってる

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 00:36:19

  ＞ネギを香出るまで炒めてひき肉入れて豆板醤いれて豆腐入れて、最後に解いた片栗粉入れるだけだろ？

  こんなのめんどくさい奴が多数派だろw

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 01:18:54

  豆板醤と甜麺醤じゃなくて、
  豆板醤と豆鼓と花椒だろうが…

  ということでヤマムロの陳麻婆豆腐調料（Made in 四川）だけで済む。他は大陸産に二の足踏むけど、これだけは本場に頼ってしまう。

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 02:55:11

  甜麺醤は日本人の口に合うようにアレンジで加えられたもの
  そして俺達は日本人
  何が正しいか、もうわかるな？

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 06:18:00

  使いきりのパックじゃなくてチューブで出して欲しい。
  あとクックドゥは激マズ。

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 10:56:07

  ヤマムロの陳麻婆豆腐が身近に手に入らないが
  丸美屋の七味芳香シリーズがそこそこ美味い

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 11:00:07

  ヤマムロはいいね。やっぱり中国産にかぎる

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 12:43:02

  ※43
  海外の日本料理に文句を言う日本政府はダメってことですね

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 16:05:54

  レトルトは中華名菜の麻婆豆腐好きだけど最近見かけない

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 16:11:20

  てんめんじゃん　じゃなくて　とうちじゃん　じゃないか？
  てんめんじゃん　は回鍋牛肉に使うっきりだわ
  花椒は塩をプラスして花椒塩を作ってから揚げにつかうから用意してあるけど、それでも余る

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 16:32:41

  麻婆豆腐は、油、挽肉、豆板醤、花椒(粒)、水、豆腐があれば形になる（投入順）

  これに豆鼓、甜麺醤、鶏がらスープを加えるとなお良い。水溶き片栗粉はなくてよい
  豆鼓＋甜麺醤の代わりに豆鼓醤を使う手もある（アレンジの範疇）
  醤の原材料はメーカーによって添加物等に違いがあるので確認して選ぶこと

  上品にするなら花椒は粒の代わりに花椒粉を使うとよい（粉の場合は最後に振りかけてもよい）
  より大陸らしい味を出すには中国から輸入された豆板醤を使うとよい

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 17:25:50

  豆腐を茹でる工程はレトルトでも変わらないよね
  もしかしてレトルトを使っている人は豆腐を茹でないで直接入れているの？

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月18日 19:10:58

  ※49
  使う人は両方入れる　使わない人は豆板醤だけ

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月19日 02:13:49

  作るのは楽でも後片付けがだるい

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年8月19日 02:45:03

  ※47
  原型留めてるのとそうでないのの違いは大きい
  そして日本のそれは某国人のように本国のブランドを喧伝して売っているのではない
  同じにするな