【討論】なぜ家で食べる焼き肉は不味いのか？

2016年7月25日20:00:49

コメント(43)

出典：http://matome.naver.jp/odai/2143279651330649801

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:56:02 ID:LQz48nsd0.net

牛角レベルですら遥か上に感じる

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2 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:56:05 ID:LQz48nsd0.net

ずっと独りだから焼肉屋行けないでも焼き肉食べたいワイには悩ましい問題

4 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:57:03 ID:9nVVJ+210.net

店は炭火焼きだからだろ

10 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:01 ID:LQz48nsd0.net

>>4 これかなぁフライパンだとしっくりけーへんねん

52 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:03:05 ID:qQox2Wli0.net

>>10 余計な脂を取れないということに関してはフライパンはガス網以下やろ

57 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:04:02 ID:ALydiNn5r.net

>>10 余計な脂が落ちんのと、焦げた脂の香ばしさが無いからやで

62 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:05:02 ID:LQz48nsd0.net

>>57 すごくそれっぽいこと言うな

6 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:57:04 ID:KmElNimq0.net

タレと鉄板

7 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:57:05 ID:xA+IQ591d.net

家でも炭火焼きすればええやん

12 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:03 ID:9nVVJ+210.net

>>7 ヘタすりゃ火事だと通報されるで

9 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:00 ID:GYZ+78m50.net

ホットプレートじゃなく、七輪で焼けば家でも香りが楽しめるぞ換気に注意やが

11 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:01 ID:6ynMASOj0.net

もっと強火で焼くんやで

13 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:03 ID:qi5sHlbG0.net

ホットプレートでやると水分出てきてべちゃべちゃになるよな

23 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:03 ID:LQz48nsd0.net

>>13 これ肉の品質とかちゃうねんベチャベチャになって焦げ目付かへんねん

16 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:58:05 ID:YLJLb7RS0.net

家の方がうまない？黄金の味使えるし

17 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:00 ID:2EIlQ3610.net

いうほどまずいか？

18 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:00 ID:rAXTqNfJa.net

普通にうまいやろ

19 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:01 ID:SOBwEK2vK.net

簡単な話網網じゃないことで余計な肉汁が落ちないからや

37 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:01:05 ID:LQz48nsd0.net

>>19 網網を用意するって一人暮らしやとハードル上がるなあ独り身に優しい網網無いかなあ

141 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:18:00 ID:LICE54Az0.net

>>19 ベタベタになったり変な成分くっついたりしておいしくなくなるよな後揚げ物とかチャーハンとかもそうやけど温度上げる系は設備もかなり重要で食材だけの問題やない

20 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:01 ID:xPeTSRbVK.net

火力が全然ちゃうからな

21 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:02 ID:q7/hv4C9p.net

焼肉よりすき焼きがうれしかった

24 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:04 ID:gNOycGhPa.net

七輪でやってもいいけど隣の家に匂い移って迷惑やからちゃんと窓締め切ってやれよ

28 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 14:59:05 ID:+orxb7ZG0.net

焼肉じゃなくて煮込みになるからやろ火力と水をとる作業が必要

32 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:00:03 ID:1LVxiVcdM.net

脂落とせるタイプの鉄板ならワンチャンある

33 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:00:04 ID:+OJAIUj10.net

フライパンでやると油落ちんからな

35 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:01:00 ID:OKyfHc+hM.net

スーパーのうっすい肉をホットプレートで焼いてエバラ焼肉のタレにドボンニンニクのっけてご飯かっこむめちゃウマ

40 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:02:04 ID:YLJLb7RS0.net

>>35 あんなご飯に合うタレないわな

39 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:02:03 ID:0gbiQHvT0.net

サービスの差もあるやろうなぁ・・・なんだかんだ言ってめんどくさいことやってくれてるから店のほうは食べやすい

51 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:03:03 ID:F1Uywksp0.net

一時期テレビ通販で激プッシュしてたあの両面やけるホットプレートてどうなん？誰かもってへんか？

59 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:04:05 ID:azkq/SBm0.net

>>51 真ん中にキノコみたいなのがある遠赤外線のやつ？

65 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:05:03 ID:F1Uywksp0.net

>>59 それそれ

85 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:08:04 ID:azkq/SBm0.net

>>65 友達の母ちゃんが通販好きで持ってて一回使わせてもらったけど全然火が通らない上にただのヒーターやったで野菜なかなか焼けないなーと思ってたら焼ける段階無くて普通にしおれだした肉は油があるから普通のホットプレートみたいに火が通るけどやっぱり焼ける感じじゃない

124 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:14:01 ID:F1Uywksp0.net

>>85 ほーあれ上のやつ意味あんのかと思ってたけどやっぱあかんのか

63 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:05:02 ID:Exzb6GWU0.net

フライパンに載せる網とかないんかな

64 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:05:02 ID:6ynMASOj0.net

焼く時間が長いほど肉汁が外に逃げてカッチカチになるやで

73 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:06:02 ID:IRozffwJ0.net

バーベキューの串に刺して宙に浮かせてガスバーナーで焼いてみ。焼肉屋の味になるからホットプレートだと油が切れないんや

77 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:07:00 ID:gNOycGhPa.net

81 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:07:04 ID:B7jRF/ffM.net

>>77 これよ昔ながらの焼肉屋と同じ

84 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:08:03 ID:LQz48nsd0.net

>>77 これこれでもこれKEMURIが凄いねんなあ

80 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:07:02 ID:yMxhcOS6K.net

煙が気になって楽しくない

82 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:08:02 ID:X1IdqMec0.net

下味付けてない

86 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:09:00 ID:fmawtEQF0.net

ワイのガスコンロには上下から炎が出る魚焼きグリルがついとるんやが、これでいけるンゴ？

90 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:10:00 ID:qQox2Wli0.net

>>86 ステーキならええかもしれんが焼肉で肉1枚焼くたびにグリル開け閉めは面倒くさいンゴねぇ

91 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:10:01 ID:gNOycGhPa.net

>>86 いけない火が遠い

87 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:09:03 ID:tRNaA8My0.net

グリルならいけそう

88 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:09:05 ID:QLQFCX3wp.net

火力やな

133 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:16:04 ID:ohDP7JgNd.net

フライパンしかないならタレに安い肉漬け込んでおいて焼くのが一番うまい

140 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:18:00 ID:j5w2tSCCK.net

可愛い子と食べると家でもぐう旨い雰囲気ってぐう大事やわ

108 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2016/07/17 15:12:02 ID:LQz48nsd0.net

要はこういう環境があれば家でも美味しいんやろなまあそれ用の設備いるだろうけど

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1468734986/

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コメント(43)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:05:04

フライパンで焼肉って…肉野菜炒めになるだろうに。
家でも七輪で焼肉すれば美味いよ。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:06:11

まさか市販のたれで食ってるとか言うなよ？
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:08:37

設備が大事だからこそ
単純な料理ながらも外食の華のひとつであるわけだしな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:25:48

クッキングペーパーででてくる油とりまくればいいんじゃない？(適当
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:26:32

？おいしいけどなー火力か、肉質じなないかな？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:27:31

焼き方が違う、使うタレと肉の漬け込み方が違う、肉の切り方が違う、こんなの思いついた
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:30:53

やっぱり家で食うのが一番うまいよな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:32:43

大人になって家での焼肉がいかにめんどくさいか知りました
おかあさんありがとう
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:36:41

・下味付ける(塩だけでも事前に振って馴染ませた方が良い)
・肉を常温にしておく
・焼くときに余分な油を落とす
これだけ守れば普通に家でも美味い焼き肉出来る
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:39:11

肉がまず悪いんだろうな
外で焼いて食ってもそこまで美味いと思わないから肉なんだろうな
店の肉を家で焼ければ理由がはっきりしそうだが
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:41:31

ベランダで家族全員で食ってたけど
それで煙対処ってことじゃ、あかんの？
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:41:33

炭火の風味なのかなあ。近所に炭火焼き肉(牛か豚)のどんぶりを700円ぐらいで食べられる店がある。デフォで結構な量のキムチつきで、焼き肉を食べた感がすごくある。
出始めの東京ちから飯も、同じような感じで旨かったよ。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:42:27

結構外食派多いのな

コスパ考えると家でやったほうが圧倒的に安くすむから家焼肉が多いわ
いい肉買えばそんなに手間かけなくても外でいい肉食うより安くすむぞ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:46:06

雰囲気も重要、店は「さあ食いに行くぞ」って所からテンション上がるけど
見慣れた家で同じ面子で食っても楽しくない、女房や母親は野菜も食えとか
酒飲み過ぎとかうるさいし
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 20:58:54

俺は家派
部屋に匂いつくから庭で炭＆網焼きで、肉は精肉店で購入したらそこそこ美味いよやっぱ
なぜか準備と後片付けは自分が担当することになってるから家族多いとめんどくさい
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:02:34

※15
同じ事書こうと思ってたわ。外食したつもりだと結構いい肉買えるし、腹一杯食ってすぐ寝られるのは感動だわ。確かに後片付けは面倒だけど、うちは洗い物は私、炭火の後始末は旦那が担当するんで、そんなに面倒でもない。
外食だと、高いだけでそんなに美味しくない。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:06:08

※11※15のご近所さんには同情を禁じ得ない。

フライパンやホットプレートだと肉から出た肉汁で煮た状態になっちゃうから網焼きの香ばしさ（メイナード反応）が出てこないからな。

焼肉屋に行くかBBQキャンプのお楽しみだね。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:06:23

美味いが
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:07:54

七輪がベストだけど、カセットコンロ＋焼き肉用穴あきプレートでもええよ
肉に下ごしらえ（ごま油、にんにく、刻み青ネギ）かあるいは漬けダレすると化ける
牛タン、ハラミ、カルビあたりならかなりいけるしセンマイ刺しとかもタレ付きで買える
ただホルモン系はいい仕入れルート無いと厳しいけどな。そういうのは店で食べよう
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:09:40

けむとうなかぁ〜を買えば解決
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:10:56

家だと気軽に焼肉丼にできるからいいねえ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:14:42

田舎の夏は週３くらいで家焼肉だから、焼肉嫌いになる
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:25:22

おふくろの味、大切にせなあかんで
絶対に「おかんの料理よりレストランの方がおいしい」なんて言ったらあかん
ふざけてでもあかんで
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:43:36

家の焼き肉がまずいんじゃなくて、外食の焼き肉のほうがよりうまいって感じ
家は家でうまい
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:45:26

炭火だろうなぁ
網で焼いたらそこそこはうまくなるけど、そこそこどまりだしなぁ…
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:48:43

>>51
義妹が使えねぇ～って言うから貰ったけど確かにゴミ。
焼き色もつかない、魚や肉の焼きや惣菜の再加熱時間は他の数倍。

２回　使って粗大ゴミ行き。
流石　半島クオリティ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:54:21

この手の話で真実が出ない理由はなんだろうな。
プロは絶対わかってて黙ってるだろ。
俺はプロじゃないけど真実にはたどり着いた。
本格的に感じない理由はただ一つ。
焼き肉も焼き魚もチャーハンも全て同じ理由。
それは油煙による燻煙効果があるかないか。

肉や魚なら家庭でもなんとかなる。
専用器具があるならそれに越したことはないが、ないなら密閉した魚焼きグリルで受け皿を入れて焼いてみ。
肉も魚もなるべく脂っこい部位がいい。
下には水も当然入れるべきだが、その上に受け皿を入れなきゃ効果はない。
(水に直接脂を落としたら燻煙効果はない))
焼くことで脂が落ちて受け皿で蒸発して、食材に油煙が被る事で香りがつく、これが一番重要。
まぁ推奨される使用状況から外れるから自己責任になるけどな。
(俺は今のところ危険な目にあったことないけど、緊張感はあったほうがいいとは思う)
中途半端な火力じゃ絶対にこれが出来ない。

逆に言えばチャーハンなんてまず家庭じゃどうにもならない事がわかる。
あれは常にいじらないけないからグリルじゃ無理。
でもフライパンに油煙をあげ続けられる程の火力が得られるコンロなんか一般家庭にはない。
これが幾度と無くチャーハンスレが立っては消化不良で消えていく理由。
似たもので良ければグリルで肉を焼いた時の脂を集めておいて、それで焼き飯を炒めればそれっぽいものは作れるかも知れんが。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 21:59:09

家とか仲間うちのバーベキューは美味しい、というより楽しいだな。
後片付けでさえ、イベントのようで全く苦にならない。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 22:02:02

逆に家庭の味は店では出せない。

外食は「社交」「賑わい」「男性的」、家庭は「やすらぎ」「個人」。こんなことから味に違いが感じられるのかもしれません。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 22:41:59

※17
メイナードだと経済学者になってしまうぞｗ

あと集合住宅のベランダでやるのはどうかと思うけど、田舎の方だと臭いが気にならないぐらい家同士が離れてるから庭でやる人も多いよ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月25日 23:21:24

春秋になるのを待つ
王者を買ってくる
焼肉をやっている肉屋で揉みダレと付けダレを買ってくる
ユウキ食品の焼肉味噌を買ってくる
好きな肉を買ってくる
チシャ菜を買ってくる
既製品豆もやし（ナムル）を買ってくる
準備して焼く
扇風機を前回にして煙を外に出す
旨い
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 00:27:15

フライパンで焼肉とかふざけてんの？
せめて網タイプのホットプレート買えや・・・
高めの買えばちゃんと脂は落ちるし焼きめガッツリつくぞ？まぁ炭火には劣るんだが。
あ、タレは自作するか焼肉屋さんで買えるなら買えよ。
なんで焼肉屋みたいなちゃんとしたタレって売ってないんだろうな。
自分の知ってる焼肉屋のタレはあんなドロドロでもないし、あんなに油も浮いてない。ぱっと見醤油みたいな感じなんだけどなぁ。
後はネギ塩ダレも自作しておくとタン塩とかにタップリ乗せて最高の自宅焼肉出来る。
あ、勿論肉はなるべく肉屋で買おうね。
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 04:43:51

家の焼肉は野菜も一緒に炒めて味吸わせる別物
昨日何食べたって漫画で出てた
これはこれで旨い
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 04:46:09

七輪つかう人は換気を忘れずにな、一酸化炭素中毒で死ぬで
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 07:08:11

エバラ焼肉のタレ黄金の味を馬鹿にしとんのかゴラァ(怒)
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 07:24:16

こういう時、地方の広い庭で誰に文句言われるでもなく
炭火で焼き肉とかＢＢＱできるっていいよなぁ

よし！totoBIG当てて北海道にデカい一軒家買ったろ！
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 07:35:38

※27
素人の癖にえらい断言してるが少なくともチャーハンに関しては間違ってるぞ、それ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 07:44:00

家族みんなでホットプレート囲んで安い肉や焼きそばをお腹一杯食べてたわ
炭火焼きの方がうまくてもやっぱり思い入れがあるのは家で囲んだ焼き肉だなぁ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 11:00:19

後片付けっつー苦行が待ってるから不味く感じると思ってるのは自分だけか？
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 13:53:28

炭とは言わないまでも、炉端大将に100均で売ってる網乗っけてその上で焼けばかなりましになる
タン塩とかはちゃんとそれなりのを買ってくれば店で食うのと遜色ない

でも煙モーモーだから室内では無理やね
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月26日 22:02:07

魚焼きのグリルダメって書いてあるが普通に使えるよ
直火で脂落ちるからフライパンよりマシだし
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月27日 14:39:12

肉の質、タレの味、炭火じゃない家庭用プレート
全てにおいて専門店に劣るからしゃーない
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年7月28日 17:18:02

穴あきホットプレートなら脂落ちるし、煙も少ない。
もちろん火力は劣るし、燻煙効果も無いし、普通のプレートより掃除の手間増えるけど、十分美味い。
あと、安い肉使うんだったら、事前にタレに漬けておく。