おいしいお

生卵って腐りやすいのになんでスーパーによっては常温で置いてあるの？

 

2016年5月24日11:30:08

 

コメント(48)

 

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出典：http://matome.naver.jp/odai/2141448699558626401

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/05/22 16:13:02 ID:XiFzJ6J7a.net

ちゃんと冷蔵しないとダメではないのかね

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コメント(48)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 11:39:45

  ググってからスレ立てすればいいのに

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 11:45:16

  ゆで卵はすぐ痛む

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 11:48:47

  温めて腐ってたらヒヨコ生まれてこねーだろ。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 11:49:56

  それだけ日本の流通システムが安全で確実と言う事。外国人が卵かけご飯を出された時、拷問か嫌がらせだと思うぐらい有り得ない事なんだって。

• no

  5

  名前：

  ガッテン

  投稿日：

  2016年5月24日 12:08:10

  この前テレビでやってたけど、卵は雑菌には強い作りで常温で2ヶ月冷蔵なら4ヶ月は持つらしく、料理によっては新鮮な物より時間のたった白身がサラサラした卵のが向いてるらしい。
  ちなみに卵の消費期限は3万個に1つある最初から雑菌が入った卵を食べても人体に影響しない期間を考慮されて設定されている。だから、雑菌がはいってない卵については消費期限よりかなり長く持つ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:16:14

  >>47は間違いじゃないけど正解じゃない
  海外は卵を洗浄しないから生食はできない。ただ洗浄しない事で長く持つから輸送に時間がかかっても問題ない
  一方日本は卵を洗浄して付着した菌を取ってるから生食できる。けれど海外の卵に比べて腐りやすくなっている。だから輸送は迅速に行う
  洗浄してない卵ならいくらその日に採ったものをその日に買って食っても危ない

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:17:07

  生卵が常温ですぐ腐っちゃったらヒヨコなんか生まれてこなくなるだろうに

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:29:37

  そもそもの卵は腐りやすいが間違いだからに決まっとろうが。
  どうして、俺の知識と整合性がとれないって時に、自分の知識が間違っているのではないかって結論に至らないのかな？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:34:09

  正解が一つも無い？
  冷やしてある所から家に持って帰るまでに付く結露が良くない。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:35:24

  スーパーで冷蔵すると持ち運んでるときに結露するのがいけないってばっちゃか言ってた

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:44:44

  そう言えば、子供の頃にお使いに行った様な玉子屋で量り売りしてた頃は、屋内とはいえ無造作に積まれていて、冷蔵なんてされてなかったものなｗ
  まあ、鶏肉屋なら冷蔵されていたのかね？
  東京だけど、家の近くであったのは、酒屋兼玉子屋で和菓子も売っていた記憶がある。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 12:49:32

  ためしてガッテンでやってたね
  常温で二か月、冷蔵庫で四か月持つって(濡れると駄目)
  マカロンとかふわふわ系の菓子は卵を一ヵ月寝かすという所も

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:01:40

  一旦冷蔵したものを常温で保存するのは良くないけど、最初から常温保存は問題ない。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:10:27

  「常温」て何度よ？夏場の室内摂氏30度いくんだけど

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:11:24

  スーパーの特売で、冷蔵でもない普通のワゴンに乗せられている時があった。
  でも自分は不安だから冷蔵庫に入れている。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:23:12

  卵は常温で一ヶ月大丈夫だよ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:28:07

  要するに「常温でもいいけど、冷蔵はもっと良いってことじゃんかよ」

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:28:55

  むしろそんなに冷蔵庫あいてないの？なんで必死に常温保存したがんのさ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:29:19

  別に腐りやすくないからだよ。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:32:30

  ※4
  ロッキーかなんかでやってた生卵飲む奴ってスタミナがどうこうとかより、生卵を飲むのが命がけのリスクを揶揄してるとかどうとかって聞いたことあるわ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:32:39

  ※18

  冷やしたもん買って運ぶうちに、結露するだろ。　
  そこから湿って細菌が繁殖しやすくなるんだよ。
  おまえんちが、スーパーの隣りかわからんが。

  そして
  料理に使うときも常温から料理した方が、うまく仕上がる。
  肉と同じたんぱく質だからな。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:32:52

  菌が繁殖するのには水が不可欠、スーパーで冷えてたら※9みたいに水がついてよくない
  と言うか冷やしてないと１日で腐るようなら自然界の卵は絶滅や

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:41:38

  鶏の卵が孵化するのにかかる日数　凡そ21日

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 13:48:52

  スーパーで冷蔵で売ってるの見たことないけど
  常温で2ヶ月持つなら割と回転早い商品だし店では冷蔵の必要ないよな

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 14:12:25

  結露とか言ってる奴は無知
  スーパーの場合は流通過程で肉や野菜と一緒に冷蔵トラックで運ばれてる、店舗の開店待ちで半日冷蔵とか普通
  冷蔵ケースは高価だし電気代もかかる、常温保存できるのに冷蔵する必要がないだけ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 15:20:48

  卵は基本常温で1ヶ月は持つからだよ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 15:23:49

  古い卵の代表料理はメレンゲやな
  とくにイタリアンメレンゲは古い卵を熱いシロップで殺菌しながら泡立てる
  昔の人も白身余ったりしてやりくりしてたんだろうね

  実は卵は常温のほうがたいてい料理しやすいんだよ
  温度差で効果を出すような料理でなければ基本的に材料の温度はそろえたほうがいいんだぜ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 16:16:02

  >>41
  新しい卵ほど白身が白く濁っているんだが

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 16:32:50

  ※17
  違う。

  とにかく長持ちさせたいなら常温保存、生食したいなら冷蔵保存。

  だ。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 17:33:44

  結露云々じゃなくて冷蔵しなくても保管できる食品だからだよ
  常温で保存して消費期限きれてても3ヶ月は持つよ
  ただ生食はできないけどね。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 18:17:31

  白身に含まれるリゾチームの働きで腐らないとかなんとか…
  加熱するとリゾチームが壊れて速攻腐る。
  そもそも、常温で腐ってたらヒナが孵る前に腐るがな(´・ω・`)

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 18:31:05

  小学生時代を横田基地の側で過ごし、その近所の公立学校に通ってたというメリケンとネットで知り合って色々話したけど、
  卵掛けご飯がどうしても食べたい時は一か八かで食べると言ってたな。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 19:01:20

  ゆで卵は3日程度しか持たない生卵のほうが優秀だな

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 23:43:18

  アメリカなんて卵の賞味期限がそもそも1ヶ月以上あるからな？

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月24日 23:51:01

  最近は卵でも冷蔵庫に陳列する店増えたけどな
  常温で置いてある奴は安っぽい卵

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 00:02:17

  卵自体は腐りにくいけど、殻の外は普通に細菌いるから、冷やしたほうがいい
  ただ、卵はすぐ売れるからそれほど気にするものでもない

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 01:14:29

  もしスーパーで冷蔵して売っていたら、持って帰る時に温度差で水滴が付きそこから雑菌が繁殖するからだよ（今は冷蔵販売の場所も増えてきたけどね）
  買って帰ったら冷蔵庫に入れて冷やす野は本当は扉のところよりも寒暖差が付かない奥の方がいい。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 01:44:38

  外国は輸送が遠回りするから生で食えないだとかそもそも卵は腐りやすいだとか、ネットに書いてること素直に信じちゃいけませんよ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 02:08:08

  卵置き場は扉の上部にあると思うが、開閉のたびに結露乾燥ってくりかえすのだから
  季節によっては冷蔵のほうが痛むんじゃないか？
  卵を洗うと表面の菌が中に浸透するとか聞いたことがあるし濡らさないほうがいいのではないだろうか

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 02:56:33

  玉子なんざ昔は乾物屋で売ってた保存食みたいなもんだぞ
  当然ながら生食前提ではないが

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 08:05:52

  昔は店先じゃ籾殻の中（もちろん常温）で保管してたよ。腐ってるかどうかは割って卵黄が破けるか否か。自己責任の世界だった。
  製造日とか賞味期間とか、日本人は過度にうるさくなってる。てか、痛んでるか否か判断できないから他人に押付けてるだけなんだけどな。

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 08:47:36

  昨日かおとといガッテンで見たけど
  卵は菌が入り込みにくい構造だから
  冷蔵で3カ月、常温でも3週間は
  余裕で生食できるんだってさ
  ただ表面をぬらしたり
  ヒビが入ったりしたものは
  そうはいかないとも言ってた

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 09:24:59

  冷蔵から出したまま保存すると劣化が速まるって聞いたから、常温で作った方がいいお菓子とかを作る予定のときは、買った後も冷蔵庫に入れない。

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 12:02:55

  ガッテンに出ていた殻無しヒヨコが一番気になる

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 12:25:58

  卵が常温保存できるって常識だろ

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月25日 16:59:34

  スレ主は腐った生卵って実際見たことあるのか？

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月26日 00:43:33

  ガッテン見た人は「卵が腐りやすい」とは思わなくなったでしょ
  消費量少ないから期限切らすこともあったけど、あの番組のおかげで悩みがひとつ減ったｗ

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月26日 20:22:56

  一ヶ月くらい賞味期限切れたの生で食べたけど平気だった