3 名前：ダイビングフットスタンプ(dion軍)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:30:00 ID:xmGl0Ry10.net
伯方の塩一択
4 名前：ミッドナイトエクスプレス(catv?)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:32:05 ID:ptxvTNDF0.net
豚のから揚げの方がカリカリしててうまいぞ
5 名前：ブラディサンデー(京都府)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:34:00 ID:7OG8LKm00.net
[ ：：━◎]ﾉ ぶんごやの唐揚げ食ったけど普通やった．
6 名前：ラダームーンサルト(東京都)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:34:02 ID:fE33TTfM0.net
にんにく醤油
8 名前：河津掛け(北海道)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:36:00 ID:DW1jvwVY0.net
信じられんだろうけど味付けジンギスカンを唐揚げにすると旨いよ
9 名前：シャイニングウィザード(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:36:05 ID:KFdANemx0.net
>>8
付けるのは片栗粉？それとも小麦粉？
10 名前：河津掛け(北海道)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:39:04 ID:DW1jvwVY0.net
>>9
お好みでどうぞ
うちは気分で変えてるけど片栗粉のほうが好き
12 名前：キドクラッチ(空)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:40:05 ID:Oa/z6mow0.net
>>8
旨そうだな
こんど試してみるわ
45 名前：ナガタロックII(埼玉県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:48:00 ID:bayQenxM0.net
>>8
美味そうだけど鶏肉よりかなり高いじゃん(´･ω･｀)
11 名前：カーフブランディング(徳島県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:40:03 ID:sJX7/AFn0.net
みんな二度揚げっつーてるな
ガッテン辺りの情報だろうか
13 名前：セントーン(芋)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:41:01 ID:ojBqqu1o0.net
カツを揚げたあと溶き卵にくぐらせもう1度揚げるとクソ美味いよ
15 名前：ストレッチプラム(dion軍)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:44:01 ID:bUXzofth0.net
>>13
カロリーやばそう・・・
32 名前：サソリ固め(京都府)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:01:00 ID:Qr4iWNFX0.net
>>15
旨いとはこのように書く。
16 名前：アトミックドロップ(庭)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:48:03 ID:5cvb1UWA0.net
カロリー気にしてカツが食えるか
17 名前：スリーパーホールド(空)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:50:02 ID:jQl82ywd0.net
二度揚げしなくても弱火から中火で揚げて、火が通った頃に強火にして様子見ながら揚げたらカリカリにできる。
20 名前：マスク剥ぎ(茸)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:58:00 ID:q+yKj6Aq0.net
>>17
違うんだなぁ～
23 名前：ファルコンアロー(大阪府)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 18:07:02 ID:fGsGmQPS0.net
>>17
様子見ながらとか玄人にしかできへんやんか
34 名前：ナガタロックII(空)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:11:00 ID:k8RcA2rz0.net
>>23
箸で触ってみると何となく分かるよ。
19 名前：エルボーバット(大阪府)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:56:05 ID:wyGAoDPj0.net
2度上げはカロリー倍増だからヤバイ
21 名前：アルゼンチンバックブリーカー(庭)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 17:59:05 ID:qRzHPLCg0.net
今晩は細かいパン粉で薄いヒレカツじゃ
野菜はしし唐とアスパラ揚げる。
22 名前：シャイニングウィザード(埼玉県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 18:05:00 ID:Nij+RXIM0.net
温度調節なんてしない
ばりっと揚げて後は余熱で火を通す
25 名前：メンマ(奈良県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 18:19:02 ID:kd9z5LNv0.net
一口大の鶏肉に塩振って、ポリ袋に入れて、おろしショウガと酒と
醤油で漬けとく、醤油はほんの風味づけ程度でおk
コレに小麦粉ふって揚げればおｋ
揚げ方も大事だけど下味はもっと大事
27 名前：フェイスクラッシャー(埼玉県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 18:40:00 ID:RBKiuORZ0.net
唐揚げは胸肉派
55 名前：ドラゴンスープレックス(茸)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 22:58:01 ID:xs0egeWW0.net
>>27
ミニストップフィレ唐揚げおススメ
29 名前：スパイダージャーマン(茸)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 18:51:00 ID:VdFfQR7y0.net
ごま油に塩。これ最強。
31 名前：河津落とし(栃木県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:00:00 ID:7CY1OlYc0.net
最初低温油で中までじっくり火を通して、
火が通ったら高温油で衣をパリッとさせて
出来上がり。
唐揚げだけで無く豚カツにも有効。
33 名前：ショルダーアームブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:02:04 ID:f3hpRDwX0.net
2度揚げって脂肪分はどんなもんなの？
やっぱり一回揚げたより増える？
35 名前：河津落とし(栃木県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:11:04 ID:7CY1OlYc0.net
>>33
１回目の揚げは時間掛けるので脂は抜けるよ。
37 名前：エルボーバット(愛知県)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:20:03 ID:rXMSYPtc0.net
>>33
2回目を高温にすれば、むしろ微減
38 名前：ニールキック(関西地方)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:22:02 ID:Qvjr7Hwz0.net
二度揚げはいい
ズボラこいて中はかっちかち外はベットベトの出来損ないを作る奴が多すぎる！
学校でもっと二度揚げの良さを教えるべきだ！！
43 名前：テキサスクローバーホールド(禿)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:40:02 ID:WFck6zMP0.net
>>38
良さとかじゃなく唐揚げの基本なんだが
47 名前：エメラルドフロウジョン(西日本)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 19:59:04 ID:YrouCXcv0.net
情強は水溶き唐揚げ粉で3度揚げ。
51 名前：リキラリアット(茸)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/17 20:42:05 ID:WrCvILsp0.net
塩レモンで肉を揉んでから揚げるとアッサリして美味しい。
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1463473647/
出典：http://matome.naver.jp/odai/2136231706207483501
油食ってんのと変わらなくなる
片栗粉と小麦粉半々で、
160度で天ぷら色に揚げてから、
少し余熱休ませて、
食べる直前に180度〜190度でカリッとキツネ色まで揚げる。
下手にベタベタしてるものより油切れもいい。
とりあえずレモンをかける奴は全員死んでしまえばいい
>>8
20年前からフツーにやってました
片栗粉で
レモンかけると美味いよ
レモンは止めろ。
低温で揚げると衣が油吸いまくるからそこそこの高温で揚げて余熱で中に火を通すといい
チェーン店の唐揚げはすでに揚げてある物が冷凍されている。それを店舗で再び揚げる・・・必然的に二度揚げになる。
南極物語で2度揚げを知った
昔からの人気店で唐揚げ買うからコンビニの出番なし
余熱で火を通す→中は結局生！
肉の大きさとかで見えてない中身に火が通ってるか判別するのって結構難しい
だから串とかさすわけで
有名店だと下味つけるときに水を足すと聞いてほえーと思った
あげると水分飛ぶから足すんだって
最近は油掃除面倒だから家で揚げもんしてないわ
味の素の冷凍唐揚げで十分 本当にあげたの食いたいなら外で買う
からあげは美味しそーｗ