カツオの刺し身って生臭いから飯に合わなくない(´・ω・｀)？

2016年1月23日18:00:30

出典：http://tabelog.com/ibaraki/A0804/A080401/8008367/

1 名前：名無しさん＠涙目です。(秋田県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 16:57:45 ID:DD0A12Bf0

sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif 　和歌山県内のカツオ水揚げ主要３漁港（田辺、すさみ、串本）で、２０１５年の引き縄漁による水揚げ量が過去最低の１４８・５トンだった。地元では引き縄一本釣りの「ケンケン漁」で捕った新鮮なカツオをブランドとして売り出しているが、カツオが捕れないため漁業関係者らは深刻な打撃を受けている。続きはソース http://www.agara.co.jp/news/daily/?i=308463

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4 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 16:58:57 ID:hi9dLe7c0.net

つ生姜

5 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 16:59:05 ID:f8PzWOUE0.net

カツオの一番美味い食べ方は鰹節

158 名前：名無しさん＠涙目です。(奈良県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:03:28 ID:TK2B0P5A0.net

>>5 我が意を得たり！

177 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:28:37 ID:GoYyQvmm0.net

>>5 厚く削った奴にマヨネーズ付けて食うと美味いよな

224 名前：名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:13:49 ID:1Rf02OPv0.net

>>5 俺みたいな通は鰹節はソーダかつおと決まってる全然味が違う

240 名前：名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:20:42 ID:yrpj2Qdj0.net

>>224 何そのシュワシュワしそうな魚

461 名前：名無しさん＠涙目です。(岐阜県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/23 6:55:41 ID:aaN4qL1W0.net

>>224 宗太鰹《そうだがつお》な

9 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 16:59:58 ID:9XrifGGz0.net

新鮮なカツオなら臭くないよ

11 名前：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:00:20 ID:rUcqnBLc0.net

新鮮ならたたきより刺身の方が10倍美味いわ

200 名前：名無しさん＠涙目です。(宮城県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:49:23 ID:pGRvHge10.net

>>11 うむ

298 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:27:10 ID:ToBAJ5E20.net

>>11 愛南町の市場食堂で食べれるびやびやかつお新鮮で美味かったよ

15 名前：名無しさん＠涙目です。(島根県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:01:22 ID:8/U8BT0s0.net

高知で食うとおいしいよ

16 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:01:44 ID:O58UH8H/0.net

生臭くないのは本当にうめーぞ

17 名前：名無しさん＠涙目です。(九州地方)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:01:54 ID:AOY6UbP4O.net

にんにくと生姜と茗荷と小ネギで、薬味を作れよで、七味醤油マヨで食え

18 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:02:40 ID:9uvpRaZj0.net

酒のつまみだろ

21 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:03:19 ID:fPmS7PVF0.net

塩たたきが美味かったよ

22 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:04:17 ID:IwCR0GEg0.net

ニンニクで食ううめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

23 名前：名無しさん＠涙目です。(茨城県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:04:37 ID:DGKDHUca0.net

マヨネーズまみれにすればギリ飯と食える

30 名前：名無しさん＠涙目です。(山口県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:06:40 ID:5JDa89fH0.net

ポン酢で誤魔化してる感ある

31 名前：名無しさん＠涙目です。(北海道)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:06:42 ID:k9D4cCKrO.net

日本酒で揉んだ鰹に小ネギ刻んで乗っけて、ニンニクチップ乗っけてニンニク油かけて醤油で漬けにしたら旨いよ。マジで。

472 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/23 8:27:31 ID:ApOD0/AB0.net

>>31 素材の味が残ってないじゃん

35 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:07:59 ID:7IqlBDnC0.net

カツオは数時間で痛み出すから本当にうまいのなんて滅多に手に入らない

230 名前：名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:16:04 ID:VUAoxdbf0.net

>>35 鯖をシメサバにするような調理法ないのかなぁ。個人的に、なまり節が好きだけどあんなのパサパサして不味いって言われた…

36 名前：名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:08:11 ID:+Kb3+Z1S0.net

>>1 何のために生姜があると思ってんだ。アレで劇的にマッチするんだよ

45 名前：名無しさん＠涙目です。(禿)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:13:38 ID:P+tsj9SD0.net

カツオのたたきって、江戸時代にあまりの食中毒の多さにカツオの刺し身が一時禁止されなんとか誤魔化して食べる為に出来て、その後習慣化したんだよな。本当は刺し身が食べたかったんだよ。

46 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:13:56 ID:RQDUCW150.net

脂の乗ったカツオは本当にんまいちょっと落ちた時はバーナーで炙って

49 名前：名無しさん＠涙目です。(空)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:14:41 ID:aqcXnl040.net

刺身でご飯を食べませんわ。酒飲みながらですわ。

50 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:14:51 ID:3yNE0s7d0.net

カツオはタタキが最強だろポン酢と葱だけポン酒のツマミとしてSSS級の旨さ

51 名前：名無しさん＠涙目です。(関東地方)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:15:22 ID:dtq4ZmdCO.net

カツオって味が濃いから飯に合うぞ特に戻りは脂っこいからむしろ飯がないとくどいし

52 名前：名無しさん＠涙目です。(関西・東海)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:16:10 ID:kIikqL/bO.net

高知のカツオのタタキはガチだわスーパーのとは比にならん

60 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:17:50 ID:vEQrgSVZ0.net

スーパーのはダメだ。臭すぎる。

64 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:18:30 ID:lFOsjQI30.net

捌き方あるよねまるごと買ってきたのかほうばるように切られてたの食べてからなんか苦手になった(´・ч・｀あと薬味もなかった

65 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:19:31 ID:mqX20jkN0.net

海の近くじゃないと刺身はあんま美味くないんだよ値段より場所。こと海鮮に関してはこれが一番重要すな

80 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:24:10 ID:GUy6bUMp0.net

焼津の魚屋のカツオはうまいでー釣り好きの友人からもらったヒラソウダカツオもうまかった

84 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:25:56 ID:xSiGCxsE0.net

>>80 ソウダうまいな。あれはカツオとマグロの間みたいな味がする。

86 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:26:14 ID:rZWAWRsN0.net

スライスしたニンニク塩タマネギマヨネーズ醤油わさびしょうが組み合わせ次第で酒でも飯でもいけるで

88 名前：名無しさん＠涙目です。(高知県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:27:31 ID:y1Te9HSx0.net

スーパーのでも普通にうまいよな

95 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:28:59 ID:xSiGCxsE0.net

>>88 おれらの地方はそらそうでしょうよ。

108 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:32:47 ID:2xKTXRpm0.net

鰹の叩きは生臭いから嫌いやってんけど高知で食べてから認識が変わったわ

392 名前：名無しさん＠涙目です。(佐賀県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/23 0:23:02 ID:KvVGyF0p0.net

>>108 これだよ。藁で一気に焼く、生臭くないよな。

119 名前：名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:35:33 ID:YZ3HGYBp0.net

マヨネーズとポン酢かけて飯と食えば最高

125 名前：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:40:45 ID:y0RoM6ZjO.net

マグロよりカツオが好きだわ。

138 名前：名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 17:48:49 ID:Cb+5f1LE0.net

そんな生臭いと感じたことないけどなあたたきもいいけど、刺し身もうまいよ

178 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:29:20 ID:PP9mnZsu0.net

タイミング良いというかなんというか今夜のつまみは鰹の刺身だまあこの時期だから冷凍もんだけどね薬味たっぷりのせて喰うぞ

184 名前：名無しさん＠涙目です。(福島県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:33:03 ID:L+4LXVjO0.net

つうか、何で今の時期にカツオスレ今の時期は解凍カツオしか置いてないなトロ鰹と称した戻り鰹の冷凍もの

251 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:28:59 ID:PP9mnZsu0.net

>>184 それそれ今夜喰ってる柵で買っててめえで切ったから雑

254 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:33:36 ID:O0viPTRw0.net

>>251 いいねどろどろの鰹、酒がうまそうやたらに厚切りなのもいい、鰹はそうあるべき

353 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 22:15:24 ID:PP9mnZsu0.net

>>254 ありがとう鰹はついつい厚切りになっちゃうんだよ WHY Japanese People！？

185 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:33:44 ID:GUy6bUMp0.net

あと、4か月もすれば初カツオの時期だなぁこのスレ見てたら猛烈にうまいカツオ食べたくなったよ

204 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:52:15 ID:ooti3aX90.net

新鮮なかつおは死ぬほどうまい

211 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:56:55 ID:twatnlUB0.net

臭いからタタキにしたり生姜とかにんにく、ネギと一緒に食うんだろ

212 名前：名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 18:58:08 ID:HMaXy44t0.net

ニンニク、ネギてんこ盛りして酒の肴にするとたまらんしょうがなくて冷凍食うが、ちゃんとした魚屋で買ってきたものは小さい子でもバクバク食いやがる血合いがキモいのでごはんには乗せない

247 名前：名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:25:55 ID:iSQarYMg0.net

生臭いから合わないって言ったら塩辛の立場は？

249 名前：名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:27:17 ID:/U9uQ2ZI0.net

すぐにハラワタ取ればいいんやけどなあ

250 名前：名無しさん＠涙目です。(愛知県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 19:27:58 ID:Of28rJo20.net

マヨ付けて食ってみろ匂い全然気にならんよ

290 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:20:32 ID:XeiQrJsV0.net

>>1 タタキにしてニンニク、ショウガ、青ネギ、タマネギ、大葉と酢醤油で食せ。後からマヨトッピングも有り。

292 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:22:54 ID:QIcRvSj90.net

>>290 カツオはマジで生臭いからこれくらいしないと食えたもんじゃない

305 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:30:05 ID:bJInpaBH0.net

本当に美味いの食ってからじゃないと何とも言えない

307 名前：名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:30:35 ID:h3jphkUX0.net

山岡さんがマヨネーズで食ってた海原雄山も食ってびっくりしてた

311 名前：名無しさん＠涙目です。(北海道)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/22 20:34:13 ID:+PPK2gu40.net

>>307 雄山は雄山で鴨にワサビ醤油で喰って喜んでたからなあw

452 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/01/23 5:43:13 ID:u67bROGO0.net

一回高知にきてみいや刺身もタタキもうまいでよ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1453449465/

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コメント(38)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:08:43

魚の刺身も肉も生は生臭いものでしょう
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:16:00

いや、カツオは独特の生臭さがあるでしょ
あれはあれで美味いとは思うけど
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:26:01

お茶漬けでもふりかけでもいいから
白米さんサイドに香りをプラスしないと
ちょっとカツオの主張と釣りあわんな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:35:32

和歌山か高知で新鮮なカツオを食べるとたたきはもちろん刺し身でもマジで生臭くないんだよなぁ
和歌山で食べたカツオの刺し身で今までのカツオ感が激変したわ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:36:49

生臭いというか、カツオは血の味が濃いんだよな
新鮮だろうが、炙りとショウガは欲しいし一般的な切り方より半分程度に薄切りしてくれた方が美味しそう
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:40:13

血合いの部分を取り除けばいいよ
これだけでもかなり変わる
切り身を皿に敷き詰めて塩昆布振ってちょっとだけポン酢かけて食べるの好き
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 18:53:54

海の近くじゃない所に住んでると、カツオが何かしらん臭いらしいというのは分かった
通りで認識が一致しないはずだ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:12:20

　カツオは鯖の仲間だから足が早い（悪くなりやすい）。
　生臭いカツオは，紙塩（塩は天然の塩がおすすめ）で半日ねかせてから，レモン等をかけると生臭さが抑えられる。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:22:08

鹿児島でいただいた新鮮なカツオに驚愕した。
赤身のくせにコリコリして、まるで別の魚だった。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:24:53

カツオには鮮度に関係なく、めちゃくちゃ臭いものがある。
これに当ったらカツオが嫌いになるのは必死
そのカツオを見分けられる職人は少ない
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:29:30

カツオの本場は、静岡、高知なんかよりもっと南の鹿児島や沖縄だよな
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:47:28

枕崎で食べたカツオの刺身定食はウマかったなぁ
もう何だったんだろうってくらい
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 19:57:44

カツオの刺身も寿司も大好き
サッパリしてていい。
昔はサーモンの寿司も食べられたけど
今は脂っぽくて食べられない。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 20:00:32

カツオの刺身って美味しくない
たたきは美味い
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 20:22:09

カツオってマグロとごく近縁種なのになんで味や香りがあんなに違うんだろう？
興味深い
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 20:39:06

三重県のてこねずしは当たりはずれおおきいけど
本当においしいところのてこねずしは新鮮でくさみのないカツオと
土しょうがと青紫蘇が入っててやばいぐらいおいしい
かつおを一番おいしく食べる方法はてこねずしだと思う

あとかつおの刺身をなまぐさいとかおいしくないて言ってる人は
単純に本当においしいかつおをたべたことがないんだと思う
ぜんぜん違うから一度機会があれば食べてみてほしい
ミョウバンのやすもののうにがまずいのといっしょで
かつおも本当においしい新鮮なものがあるんよ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 20:57:26

千葉県の銚子で食べた鰹も美味かったよ
鮮度が良いと、本当に全く臭みがないんだよな
スーパーや街の魚屋で売っているのとは別の食べ物だわあれは
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 21:02:48

よだれが。カツオ買ってこよう。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 21:21:19

マグロ、サバ、カツオが近縁種だと？
いや全然違うだろw
分類レベルにおける科なんてものは、人間が自然を理解するために設けた便宜的なものであって、生態を反映した区分ではないからw
まあ、属が同じだと近縁と言ってもいいかな
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 21:43:39

そもそも刺身で米食うなよ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 21:43:48

刺身系の中では鰹が一番美味い
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 21:59:29

生臭いから合わないというか、味がごはんとあわない
だけど、鰹の刺身自体は好き
ごはんとは積極的に一緒には食べようとおもわないな
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月23日 22:11:03

真っ赤なやつはうまいよ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 01:14:06

美味しんぼで見たマヨ醤油以外では臭くて食えない
マヨすげー消臭能力
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 01:41:26

そもそも酢飯でもない白米に刺身は合わない。
刺身定食とか味のわからんヤツが食うもんだ。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 02:26:11

※25
禿同
新鮮な刺身でも白飯と食べると生臭さがあるし、酢飯が食欲のいい刺激になる。
だから俺は家で刺身を食う時は手間かけてでも酢飯を作ってる。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 08:35:16

それは不味い刺身を食ってるからだろ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 09:36:08

ソーダ鰹に不覚にも吹いた
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 09:55:35

確かに酒のあてには良いけど飯のおかずには向いてない気がする
刺身全般がそうだけどカツオは特に
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 10:36:17

和からしで食べるとおいしい
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 12:06:12

みんなホントに美味しい鰹食べてないのにびっくり。
実家は鰹本場だから、スーパーで美味しいのフツーに売ってるから、都心で食べるナマグサカツオの不味さにも驚いたなあ。
友人よんで家飲み会するときは、冷凍のタタキを取り寄せ→流水で解凍して出してる。最近の冷凍技術はすごいよ。なかなか美味いので毎回大好評。
でも一番美味いのは地元で食べるヤツ。タタキなんか薬味なしで塩だけでもウマイ。米も酒も抜群に合う。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 16:38:13

※25
まーたバカがなんか言ってるぞー
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 22:39:40

ぶつ切りだと筋が多そうでやだな
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月24日 23:55:13

スーパーの鰹生臭いからほんと嫌い
本場の塩タタキ食べてみたい
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月25日 00:00:34

真っ赤なやつをニンニク醤油で食べる
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月25日 00:01:59

カツオより鯨の赤身が好き
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月25日 00:02:11

今日昼しか食ってなかったな
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年1月25日 23:48:43

カツオは生臭いのがいいんじゃないか