おいしいお

匂い対策に行列対策・・・ラーメン店店主の知られざる苦悩

 

2015年12月27日08:00:34

 

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• インスタント麺
• ビジネス

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1 名前：海江田三郎 ★ 投稿日：2015/12/26 17:37:18 ID:CAP_USER.net

毎年、年の瀬が近づくと、人の意識が食べ物に向くからか、食まわりの話題がにぎやかになる。 華やかな話題では12月に刊行されるミシュランガイドにまつわる話もあるし、人の意識が向くからこそ、食品偽装や飲食店ステマ騒動も秋以降、年末にかけて起きてきた。客が来なければ飲食店を続けることはできないが、衆目を集めるのもまたいいことばかりとは限らない。 「ラーメン店で初めて星がついた」巣鴨のラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」もそうだった。 ミシュランで星を獲得した直後、2号店「蔦の葉」の休業と本店二毛作業態の「味噌の陣」の休業を発表した。 続きはソース http://allabout.co.jp/newsdig/w/91207

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• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 08:43:56

  とんこつラーメン屋だらけの博多(というか天神界隈)は活き活きしてるような

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 08:48:35

  ふらっと和歌山へドライブに出かけた時、臭いで井出商店を見つけたわ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 09:49:56

  カレーなんか匂い凄いのに近くにあるインドカレー屋は全然匂わないな
  ダクトから屋上まで直行にでもなってるんだろうか？

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 10:41:37

  近所にう○んこ臭いラーメン屋があると聞いてそんなバカなと思ったが
  実際に行ってみると本当に臭くてワロタ
  食べてみたらおいしかった模様

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 12:11:52

  梅雨時の福岡長浜の臭さといったらひどいぞ
  久留米市でもラーメン店の周囲は臭い
  近所の連中は良く耐えられるなと思う

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 12:46:08

  弁当屋とかレストランが1階にあると、ゴキとネズミがひどいらしい

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 14:09:26

  匂いと油煙を放つ焼肉屋が最強だろうな

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 14:18:08

  ※5
  港に住んでたが臭いのはコンビニの前のあそこだけだ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 15:28:10

  豚骨ラーメンが獣臭くてーのくだりが笑ってしまうわ
  あんなん血抜きや下茹でせずに雑な調理法した手抜きラーメンの結果やで

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月27日 15:35:51

  ※3
  それが香辛料のすごいところ
  臭いがいつまでも残るのは油の問題

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月28日 03:28:29

  ネット予約限定とかにしたらだめなんかな？
  行列出来るレベルならやってけるんじゃない

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月28日 14:07:13

  家系だけど、外にいるときは旨そうな香り
  中に入るとえづく程の臭さ
  しかし、スープは臭くもなくおいしいという体験した
  臭さは豚ホルモン並だったから糞といっても差し支えないレベル
  それでもスープだとうまい具合に調整してんだよな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月29日 07:28:07

  二郎の三田本店だっけか
  長年脂ギトギトの汚水を流し続けてたせいで下水管が脂で詰まって休業したの