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【松屋】いつもと違う劇的に濃厚な「こってり牛丼」を食べる方法ｗｗｗｗ

 

2015年11月4日18:00:34

 

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• 牛丼

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1 名前：トペ コンヒーロ(茸)＠＼(^o^)／ 投稿日：2015/11/04 0:14:14 ID:5ip1V/J30

sssp://img.2ch.sc/ico/anime_kuma01.gif 『松屋』の牛丼は、ある時間帯に行くと、いつもとは違う劇的に濃厚なこってり牛丼を食べることができるのをご存知だろうか？ ・牛丼の具を継ぎ足し 当たり前だが、牛丼は注文が入れば入るほど減っていく。ある程度、鍋から牛丼の具が減った状態になると、そこに牛丼の具を継ぎ足して数分煮込む。それを繰り返して「売り切れ状態」がないようにしているわけだ。 続きはソース http://news.merumo.ne.jp/article/genre/3629913

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コメント(17)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:09:49

  いつ継ぎ足すの？

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:14:27

  閉店間際ねらえとか無能の極み

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:15:36

  食べる方法と書きつつ食べる方法はわからないという結論のクソ記事。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:31:42

  今日は蕎麦がいい

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:32:39

  煮込まれすぎた肉は味が染み込んでるとかいっても、肉本来の旨味は汁の方にでてバサバサでショッパイだけ。昔は昼終わりとかの混む時間帯の後くらいがあまり煮込まれてない肉にあたりやすかったけど、プレミアム始まってからはいつ行ってもあんまし変わらんな。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 18:52:34

  そのくらいの漠然とした情報なら
  25年以上前に一本包丁満太郎で描かれてるよ。

• no

  7

  名前：

  川´・ω・｀川

  投稿日：

  2015年11月4日 19:22:03

  うちの近所の牛丼屋では
  スペシャルつゆだく頼むと
  店長が飼ってるパグが出てきて
  牛丼を目の前に5分マテさせてつゆを出させて牛丼に混ぜてくれるよ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 20:32:31

  オープン時が一番濃いよ。盛りでタレが減った分は新しく煮肉するけど自然な蒸発で減った分を入客あまりないのに煮肉はしないから。
  ただ濃いってのは正常な状態ではないから美味しいとは言えない。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 20:34:01

  生姜焼き定食に七味と紅生姜追加が正義だと判明した

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 21:27:41

  ジャッ ジャッ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 22:39:21

  並に玉子とお新香
  ご飯だけを半分お新香で食べてから玉子投入（醤油不要）
  そこから食べ尽くすまで幸せが続く
  幸せって身近にあるんだ青い鳥

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月4日 23:16:44

  昔、煮込まれたコーン入ってたｗ
  ワイだけか思ったら隣のおっさんが「なんでコーン入ってんだよ」って怒ってた
  店員がミスってサラダをドボンしたと予想
  気にせず食べたけど

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月5日 03:00:33

  　なんで松屋限定なの？
  　牛丼屋ならみんな似た作業するよね？

  　あと、継ぎ足して温めている間、営業停止？
  　なら隣に同じ寸胴用意して途切れる直前に火を入れるだとかの方が建設的な気が。
  　継ぎ足し直後がコッテリってのも、理由が想像付かないです。
  　疑問符だらけの記事だよ・・・。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月5日 07:24:35

  昔松屋じゃない某牛丼屋にいたけど
  こういう作業はどこも同じでやってるよ
  新しい肉やタマネギを継ぎ足して加熱して火を通してる時間なんて数分程度でいけるから
  営業停止なんてしない
  いつもより煮込まれた感が少ないアッサリした肉が出てきたな　て思ったら多分それは継ぎ足し後すぐの肉

  基本的に店舗の厨房とか必要最低限設計で狭いから同じ寸胴ふたつも置いてるスペースと余裕はない
  あと継ぎ足し直後はむしろ具材から出る水分でタレがちょっと薄まる
  コッテリの時間帯狙いたいなら、２４時間店舗の暇な店で
  継ぎ足しもすることなく温度保つのに火は入れたままだから少しずつ濃くなっていく
  深夜の時間帯かなぁ
  コッテリっていうか、ただ濃度（味が）濃くなるだけだけど・・・

  あとはタマネギが～　て記事に書いてあったけど　まともなオペレーションちゃんとしてる
  店舗なら、継ぎ足し前に残ってるやつを全部網ですくって捨てて綺麗な状態にするから
  煮込まれまくった具材が～　とかそんなことは普通はないはず
  （忙しい昼ピークの時間帯とかはいちいちそんなことやらないけど、そもそも出るのが早いから
  そこまで煮込まれる前になくなる）
  あるとしたら、やる気のない適当なバイトが回してる店舗

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月5日 10:17:00

  ※14が正論っぽいな
  ちなみにタレの方はいつ足すの？
  玉ねぎも大量に入れるからそれなりに薄まるんだろうけど
  ずっと火にかけてる以上それだけじゃおっつかない気がす

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年11月5日 10:53:46

  松屋は肉がゴムみたいでまずい
  吉牛orすきや　行くわ

• no

  17

  名前：

  13

  投稿日：

  2015年11月6日 02:17:40

  >>14
  　丁寧な解説ありがとうございます。
  　50センチの深さがあるような寸胴が数分でアツアツだとか、素人の想像では追いつかないモノがありますね。さすが業務用。

  　私も、元記事の読解が足りておりませんでした。
  　記事中の「コッテリ」って、肉から出た油脂が汁の上に集まったモノのことを言っていたのですね。均等に配膳せず先に無くなるのはどうかと思いますけど。