チャーハンの味付けお前らどうしてる？

2015年9月23日17:00:06

コメント(39)

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:22:26 ID:vdjCmmQB0.net

塩胡椒と醤油？

2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:22:52 ID:wYgNIsUe0.net

ウスターソースと塩コショー

3 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:23:01 ID:zC8kOXnm0.net

バターとニンニク

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5 名前：ゴミクズ ◆GOMIKUZUwHX9 投稿日：2015/09/18 17:23:28 ID:HZ+gyED60.net

ウエイパー

9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:24:12 ID:vdjCmmQB0.net

>>5 ウェイパーのみでいける？使ったことない

7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:23:43 ID:vfqMelUO0.net

ウェイパーのみ

8 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:24:03 ID:Q1CigHO8D.net

創味シャンタンDXとオイスターソースと塩コショウ

11 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:24:29 ID:SN++CTszd.net

ウェイパーとコンソメと塩コショウ

12 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:24:57 ID:vdjCmmQB0.net

みんな結構自分流があるんだな

15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:25:24 ID:gv3Z1mDAM.net

>>12 ウエイパー入れてるだけやで

13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:25:03 ID:JRT9JfSkp.net

香味ペースト

18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:26:08 ID:54hz5ctl0.net

>>13あれ入れすぎると辛い身体に悪そう

16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:25:33 ID:lr/IMX0g0.net

シャンタンDXやばいよなあれチャーハンがまじで店の味になるスープとか炒め物に挿れるだけでめっちゃ良い

19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:26:09 ID:vdjCmmQB0.net

>>16 そんなものがあるのか

27 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:28:09 ID:Gu0JWL1t0.net

>>16 でも飽きるんやで

17 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:25:50 ID:vdjCmmQB0.net

ウェイパー興味あるな使ってみるかな

20 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:26:36 ID:BLxWc6GdK.net

ガーリック入り味塩胡椒と砂糖溶かしたオイスター醤油

21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:26:40 ID:JS5ks9p0a.net

塩のみ

22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:26:46 ID:Q1CigHO8D.net

因みに味覇＝シャンタンDXだったが今は違うのでシャンタンDX買うべし

23 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:27:02 ID:WlHh5c8la.net

素材の味だけで十分だろケチャップ

24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:27:03 ID:7Ll+8Wjad.net

その日次第具入りラー油鶏ガラ粉末焼肉のダレ醤油

25 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:27:05 ID:s0HJSH0IK.net

チューブタイプのが楽だよ

26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:27:54 ID:hUzXYjYiK.net

創味シャンタンDX！

28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:29:08 ID:vdjCmmQB0.net

シャンタンDXかウェイパーあたり用意するか普通にスーパーに売ってるよな？

33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:30:25 ID:vfqMelUO0.net

>>28 ウェイパーはスーパーに売ってる小さいところだと無いかもしれんな

29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:29:17 ID:4K8wKU8Id.net

ウェイパーはシャンタンDXの会社が製造しただろ？チューブを製造した時に問題なったけど今もウェイパーは中味一緒かな？

31 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:30:16 ID:Q1CigHO8D.net

>>29 ケンカ別れしたので4月から変わりました

30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:30:01 ID:H/RiQBNhp.net

このスレ初心者多すぎだろ化学調味料は不味くなるからやめた方がいいよ

32 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:30:22 ID:ISVuG3PdM.net

いい塩。いい脂。これだけで充分だ。

41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:36:53 ID:4z8zKFTPd.net

>>32 まあこれが真理

42 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:37:35 ID:SN++CTszd.net

>>32 良い塩と油って具体的に何がある？

34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:31:00 ID:BLxWc6GdK.net

チャーハンの具に絹さやかピーマンの苦味は素敵だよね付け合わせは赤みの紅生姜色味のグリーンピースは要らない

35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:32:06 ID:4G0o7g9N0.net

何個も同じレスあるけど、ウェイパーと塩コショウで何も悩むことなく味が決まります

36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:32:35 ID:M3Vno4Bap.net

葱油と塩胡椒

39 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:32:58 ID:nJAz3v48M.net

ウェイパーもシャンタンDXも見た目同じ感じだけどシャンタンの方がうまいんか？

40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:36:18 ID:/7JPPzfM0.net

鶏がら粉末に塩コショウかなぁ

43 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:38:10 ID:vdjCmmQB0.net

>>40 鶏ガラもうまそうね

46 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:41:01 ID:BLxWc6GdK.net

牛脂にチューブにんにくと唐辛子のペペロンチーノも美味いんだけど味吸い込んじゃう玉子が使えなくなるからマヨネーズになるのが困り者

48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:43:08 ID:Kmd4Ep9i0.net

溶き卵に塩コショウやオイスターソースなど全部入れてから一気にフライパン投入、完成まで一直線

49 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:44:53 ID:gdoYQgad0.net

中華味の素＋塩コショウ＋醤油

50 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:45:36 ID:2ayHYSPZx.net

>>49 それな

51 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:45:49 ID:UBIr80cmd.net

>>1 ガーリックホタテパウダー塩故障醤油ちょいダシ

52 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:47:41 ID:vdjCmmQB0.net

>>51 どうやったらそういう足し算ができるのかよくわからんバカ舌だから

54 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:51:42 ID:UBIr80cmd.net

>>52 ホタテパウダーを多めに入れると甘みを感じるようになるかなでもカニカマボコ入れないと味がしまらなくなるね

57 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:52:26 ID:vdjCmmQB0.net

>>54 具材との関係もあるのか

58 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:57:31 ID:UBIr80cmd.net

>>57 そう感じるけど人それぞれかもしれない卵とハムだけだと普通だからカニカマボコ入れるんだけど全然食べたときに違うよ

53 名前：アリス大佐投稿日：2015/09/18 17:50:19 ID:PzmCGhEJd.net

創味シャンタンと醤油と塩コショウだけでも結構行けた

55 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:52:13 ID:NB0482dy0.net

塩コショウ醤油酒だけど大体具に風味出るもの入れる

56 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:52:21 ID:WXsa/jgpd.net

セブンイレブンの味にしたい為に試行錯誤したが上手くいかず誰か再現したやつはおらんのか

59 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 17:59:37 ID:Od9RFFtgd.net

自分の感性に従うと自分好みのものができる可能性はたかいとおもふ

60 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 18:05:16 ID:E2Idgn9Kp.net

塩多め最後醤油かウェイパーのみ

61 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 18:07:31 ID:dr8jPzok0.net

ネギラード鰹の塩辛

62 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 18:08:47 ID:xjLjG3vp0.net

>>61 山岡さん乙

64 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2015/09/18 18:16:31 ID:l3kreBQs0.net

バターで香りつけして塩コショウで味整えて仕上げに鳥ガラスープの素入れてるこれだけしてれば具材は卵だけでいい

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1442564546/

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コメント(39)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:16:42

ガラスープの素と魚醤とにんにくを少々
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:29:58

使用する油はゴマ油、鶏ガラ系調味料、仕上げにみじん切りした長ネギを投入し軽く火を通す。

↑このポイントさえ抑えていれば普通一般の中華料理屋で出されるようなオーソドックスな味になる。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:31:49

味の素を大さじ１杯ぐらい入れてみろ
プロの味になるから
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:38:28

何で誰も味の素入れてないんだ
一番大事だと思うけどな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:42:03

ラード（イノシン酸）＋化学調味料（グルタミン酸）
中華屋のチャーハンのコツ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:46:03

以前のウェイパーは現創味シャンタンDXだから注意
今のウェイパーは別れた下請けが独自に作ったパチモン
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 17:46:47

脂多目で卵で米をコーティング。味付けは塩・胡椒・化調が真理。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 18:01:53

醤油
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 18:09:44

シャンタンDXと塩コショウ
その時の気分で醤油を数滴垂らしたり
ごま油を数滴垂らしたり
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 18:49:58

創味シャンタンって味覇とそんな違うの？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 18:50:51

干しシイタケ油
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 18:59:08

都内だけど近所のスーパーでは
ウェイパー止めて創味シャンタン置くようになってた
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 19:27:27

ごま油とシャンタンで炒めて梅肉絡ませるとあっさりな炒飯できてうまい
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 19:29:50

あ、柚子胡椒と梅肉な！
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 20:02:35

中華だしだったり、元ウェイパー（創味シャンタンDX）だったりが定番かなあ
チキン、ポークステーキ、揚げ物した油を再利用したりするとちょっと味わいが変わったり
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 20:04:32

しょうがを刻んで入れるのが結構好き
さっぱり食べられる
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 20:44:20

ラードと大きい中華鍋と火力が強いガスコンロがあればそれっぽくなるよ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 21:22:26

うちの近所は創味無し味覇ばっか
情弱か！
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 22:26:07

ソース味が一番美味しいんだよね・・・
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 22:36:31

ソースは無いだろ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月23日 23:53:43

※19
そばめしでも食ってろ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 01:22:49

ウェイパー少なめにして桃屋の刻みニンニクを大量投下
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 03:29:15

オイスターソース
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 04:00:58

うまみ調味料入れたら美味しいのは確かなんだけど、なんか負けな気がするので
XO醤とオイスターソースあたりをブレンドで。
中華っぽくしたいときはウーフェイシャン使う。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 04:53:25

調味料は塩コショウだけだな
あとはラード使ってチャーシュー等の肉の旨味で十分
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 06:11:22

塩コショウ、香り付けに少量の醤油くらいがいいな
近頃のチャーハンはそれをおかずに白米食いたくなるくらいに味が濃くて嫌だ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 12:16:37

ちゃ・・・チャーハンの素（震え声
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月24日 18:02:29

※27
焼き飯の素にしとけ
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 08:11:49

お前らなんでXOジャン使わんの
あれ入れるだけで店で食うチャーハン遥かに超えるからｗ
コスパは悪い
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 08:35:19

鶏ガラだろ！
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 09:31:39

塩とコショウとおかかでわりとサッパリめに。
ちなみにおかかは化学調味料のかわり。
塩コショウは好みだけど、おかかは目安としては一人前小袋１パックってとこで。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 09:54:41

チャーハンスレってかならず焼き飯と間違ってる人湧くよな
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 10:54:09

ザーサイをみじん切りにして入れるおススメ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 11:43:51

バター塩コショウ醤油
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 11:55:55

ネギ油とかつおぶしと焼き豚
いっぺんやってみ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月27日 16:17:57

ウェイパーとかシャンタンDX入れるとお店の味になるって喜んでるけど
その店がウェイパーとかシャンタンDX使ってるってだけの話な訳で。
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年9月28日 14:22:26

卵とご飯とウェイパーを入れて出来る限りの強火で炒めて
最後の方に刻みチャーシューと大量の刻みねぎを入れて出来上がり。
ねぎチャーハンマジでうまい。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年10月5日 16:45:31

ﾁｬｰﾊﾝは、ﾁｬｰﾊﾝの素があるからそれ使っているよ!
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年10月5日 16:46:37

今はさ-!簡単にﾁｬｰﾊﾝの素があるからそれをよ使っているよ!