ソーセージ職人だけど、お前らどんなソーセージが好き？

2015年7月16日17:00:23

コメント(44)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:37:29 ID:Ts1

新商品のアイデア出ないよぉおおおおお

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:38:42 ID:Ts1

>>2 ドライ系ってことかな？おつまみに良いよね！作るのめんどくさいんだぞ、あれ

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:38:17 ID:v80

とりあえずチーズ入れとけや

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:39:03 ID:Ts1

>>3 定番だね！もちろんもう作ってるよ！！

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4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:38:17 ID:uY0

シャウエッセン

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:40:01 ID:Ts1

>>4 シャウエッセン美味いよねー大手が良質なあらびきソーセージ作るとか、やめていただきたい

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:38:58 ID:qOu

チョリソー太めでめちゃくちゃ辛いの作ってくれたら買う

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:39:36 ID:Pym

レバーケーゼ

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:44:31 ID:Ts1

>>11 スチームオーブンないなあ… 少量なら蒸し器で作れるかも！良い案ありがとう

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:39:47 ID:IUx

ハーブが入ったシオッケの強いのが好き

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:45:23 ID:Ts1

>>12 ハーブかお洒落に仕上げて女性客狙いたいな

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:40:11 ID:lzs

ソーセージは生で食った方が美味いよ肉の油が出ないからしつこくならない

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:47:04 ID:Ts1

>>15 ふむふむ冷えたままで美味しいソーセージを、どっか大手が出してたなあれは良いアイデアだと思った

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:40:37 ID:I34

ソーセージを更に皮で覆うような感じにして歯応えを出す

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:48:18 ID:Ts1

>>17 ソーセージ作ってる時、ミスって皮が二重になっちゃうことあるよ狙って作るのは困難だけど、次に出来たら一回焼いてみる

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:41:10 ID:xri

ベルギー料理屋さんで食った血のソーセージが美味かった

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:41:22 ID:JxH

ドイツで食ったウルスト？だったかな？ぶっとい薄皮はがして食べる白いソーセージはめちゃ美味かったな

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:41:59 ID:qOu

>>22 ミュンヘナーヴァイスヴルスト？

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:44:40 ID:JxH

>>23 バイエルン州で食ったのは確かだけど、相手のドイツ人もこちらも覚束ない英語で会話してたからそこまで覚えてないwwww ただウルストかヴルストって言ってたのは覚えてる。

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:42:13 ID:fy0

バジル効かせたソーセージ

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:51:30 ID:Ts1

>>25 バジルソーセージ作ってるよ！美味いよね！

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:42:40 ID:jSX

肉汁がぶしゅってなるのが好き

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:52:57 ID:Ts1

>>26 ジュワッとジューシーなの最高だよね狙いすぎると油っこくなって難しいんだな

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:50:04 ID:UyV

日本のハーブ山椒大葉わさび梅塩昆布柚子胡椒とかの融合は？マジレスやで

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:50:05 ID:W5x

サラミとかカルパスみたいなのを刻んで混ぜてみる

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:08:15 ID:Ts1

>>53 柔らかい肉の中に硬い食感ってことかソーセージが弾けそうで怖いけど、ちょっと考えてみる

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:52:06 ID:fy0

ふと思ったんだが、わさびの葉とか茎とか入れるとうまいかもしれんパリっとした皮のやつで

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:53:56 ID:Ihb

>>57 いいなこれ　日本酒用のソーセージとかもほしいな、普通のでもあうけど

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:55:55 ID:UyV

銀杏の入ったソーセージ。お正月用特別限定発売。マジレス

106 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:16:14 ID:Ts1

>>65 時節商品はぜひ作りたいところ日本のイベントに上手く合わせたいよね

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:58:48 ID:GDE

普段はアルトバイエルンオンリーだけど昔よりちびすぎて情けなくなるあんまり高すぎないでそれなりのサイズのを食べたい新商品なんかいらんけどなあ定番が劣化せず供給されてたらそれでいいよ

118 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:25:02 ID:Ts1

>>72 豚肉も羊腸も香辛料も値上がりの一途だからなあ豚インフルと中国と円安が憎い…憎い…！！

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 21:46:17 ID:Lxq

団子状にして串に刺して焼き鳥みたいに食えるようにする

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:00:17 ID:Ts1

>>39 ( ..)φメモメモ祭りに出店することもあるから、そういうアイデアも嬉しいよ！ありがとう！

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:01:27 ID:fy0

>>75 こんなんあるんやで＾＾

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:03:47 ID:dC1

皮だけソーセージで中身は野菜とかどうだろう？

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:05:01 ID:dC1

豆腐ソーセージなんてのはどやあっさりヘルシーやで

108 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:17:28 ID:Ts1

>>89 低カロリーとか減塩とかも試してみたけど、やっぱなんか、味が… まあ努力が足りんよね

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:07:19 ID:fy0

和風味のソーセージがあったら買う山椒、わさび、カツオ昆布ダシ味とか日本酒と一緒に食べたい

94 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:09:28 ID:ouC

黒胡椒系のスパイシーな奴がいいなビールに絶対合う

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:18:30 ID:Ts1

>>94 あらびき胡椒をどっさり入れたの人気だよ。俺も好き最近、胡椒が値上がりして辛い

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:13:14 ID:ouC

太巻きソーセージが食いたいハムじゃなくてソーセージで丸かぶりしたい

119 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:26:23 ID:ZLm

レモン入れてさっぱり食べたい

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:27:11 ID:fy0

>>119 レモングラスとかのハーブ入れたら面白いかもしれんね

123 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:28:55 ID:fy0

レモンもいいけど柚子とかどうだろ

130 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:38:51 ID:keP

マグロの中落ちをワサビとかと混ぜて詰めて冷たい状態で食べるようなソーセージって・・・どう？

136 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:46:15 ID:fy0

>>130 ソーセージではないけどマグロのタルタルって料理はある

これを参考にソーセージ作ったらうまそう

148 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:54:26 ID:fy0

マグロタルタルソーセージ（仮）イメージとして皮は羊じゃなくて葛とか寒天で固める感じがいいと思うマグロは賽の目で玉ねぎ、わさびの葉であえて、ソーセージ状に成形ソースは醤油ベースのとろみのついたやつで冷やして食べる。夏っぽい。ってのを妄想してみた

149 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:54:29 ID:Gw6

骨付きはうまいなあれ見た目だけじゃないんだよな骨のまわりが皮みたいにパリッとしてて、皮もパリッとしてたらダブルパリッなんや

152 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 22:57:26 ID:p1N

>>149 お前とは良いBBQが出来る

159 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 23:02:43 ID:p1N

タレに漬け込んだ後焼く唐揚げあるじゃん? あれをソーセージでもできると思うんだ

165 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 23:06:29 ID:Ts1

>>159 美味しいタレか良いかもねちなみに、ソーセージの肉は腸詰めする前に二晩くらい漬け込んであるぜよソーセージにしてから漬け込みってのは考えたことなかったけど、良いかも

157 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 23:02:22 ID:Ts1

明日も早いからそろそろ寝ますレスたくさんつけてくれてありがとう！嬉しかったよ！

161 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2015/07/14(火) 23:02:48 ID:fy0

おつかれー楽しかったぞ

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1436877449/

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コメント(44)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:13:06

赤いヤツ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:15:00

血入り
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:15:13

パン粉付けてフライにすると至高
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:16:44

>和風味のソーセージがあったら買う
ソーセージに柚子胡椒があうよ
マスタードより好きかも
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:20:12

「粗挽き」がワンランク上っぽい扱いなのが気に入らん。
細引き好きなのに、ウィニーとかショップブランドっぽい400円くらいの奴とかしかないし。
多分それらは「シャウエッセン」が引き金なんだろうけど、
とにかくちょとしたランクからは粗挽きだらけなのを何とかせいや
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:29:54

白くて太いの好き
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:32:36

中にシャウエッセンが入ってるソーセージ作ってくれ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:33:22

魚肉で作ったらいいんじゃないかな
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:39:39

生ソーセージを味噌とか漬け込むとツマミにいいぞ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:39:58

※5
細挽き肉のソーセージで安物しか無いのは、作ってないんじゃなく生き残れなかったからだろ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:40:27

ソーセージマルメターノ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:42:02

※9
何それ、うまそう
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:46:41

*8
すでにあるがな・・・
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:47:20

個人経営店の値段高い意識高そうなソーセージ食べたけど確実にシャウエッセンの方が美味い
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:50:00

小籠包みたいに噛むと肉汁がビュッと飛び出すやつ
焼くと破裂しそうだけどｗ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 17:56:33

血入りのソーセージを商品化してくれ。
とは言わない。どーせ売れないだろうし。
ただ国内で手軽に食べられる場所を教えてくれ。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:07:14

魚肉とかまぼこの違い
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:18:46

わさびは無理だろう。わさびの風味成分は揮発性だから、製造過程で、飛んで行ってしまう。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:23:18

柚子胡椒入ってるやつ食べてみたい。ウインナーに柚子胡椒って合いそうだし、レモンが合うんなら、柚子胡椒も絶対合うはず。
後、自分主婦だが、ウインナーもソーセージも原材料は絶対チェックする。最近そういう人多いはずだし、国産豚肉を使ったやつだとポイント高い。大手は未だに韓国産とか使ってるんで買わない。天狗ハムのとか買ってる。（大手？）
骨付きソーセージももうちょっと廉価になったら、もっと食べるんだけどなあ・・・。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:23:28

ハウステンボスのお土産でもらった柚子こしょうの入ったヴルストくっそ美味かったわ
でもドイツ人には怒られそうなアレンジやな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:28:07

普通のソーセージに柚子胡椒塗ればいいかと、マスタード付ける感覚で
美味しいよ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:28:23

シャウエッセン
ジョンソンヴィルスモークブラッツ

バキッ！感が好き。

対局にあるだろう赤ウインナーも好き
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:30:46

白くて太い柔らかいソーセージ
好きだけど中々ないから増えてくれ

※20
まあ血入りソーセージとかカレー粉かけるソーセージとかあるからな
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:35:01

お中元でニッポンハムの本格派吟匠ってのもらったけど
今まで食べたソーセージの中で一番うまかったわ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:36:31

ヴァイスブルスト美味しいよね。カレーソースがかかってるのが好き。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:39:11

ポテチに梅やわさびあるしできそうとか思ってしまう素人です
唐辛子よりこっちがいい
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 18:50:01

ヴァイスは好かんなぁ
ドイツソーセージならニュルンベルガーが飛び抜けて旨い
以外と旨いソーセージに当たることって少ないよなぁ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 19:01:41

※5

まじ分かる！！絶対細挽きの方が美味い。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 19:44:41

レバーにわさびつけて食べるのが大好きなんだ。
だからレバーソーセージにわさびのみじん切り練り込んだようなのを試してみたい。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 21:28:33

※6
いやらしい！
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 22:13:38

それは私のソーセージだ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 22:20:12

酸っぱいドライフルーツを刻んだのを混ぜて作って欲しい

あとニラとニンニクとショウガを効かせたヤツ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 22:24:06

ギョウジャニンニク入りの売ってたな
食べたことないけど
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 22:56:46

ラピュタのドーラが食ってるやつを脂っこくならないように作れたら人気でそう
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月16日 23:10:21

今のソーセージで満足だけど
あの噛み切れない硬さの脂は除いて欲しい

※32
ギョーザ味のソーセージ
どこかで見た気が
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月17日 01:15:53

ヴァイスヴルストって言うらしい所謂白いウインナーが好き！

肉々しい味は当然メインに、一回茹でてから焼くあの脂を飛ばす量を調整出来る調理方法が最大限生きる所にグッと来る。
ただこのウインナーってまだ日本人化(カレーなりラーメンなりスパゲッティなり・・・)されてないと商品見てて感じるんだよね、勿論満足はしているけれど。だから日本人向けの最適解を創り出せば左団扇でうはうはな生活も夢では無いと思うよｗ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月17日 07:17:19

太くてうまい奴がほしいけど一般にあんまないよね。お弁当サイズくらいで。

コンビニのフランクが一番近いけど、ちょっと油が…。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月17日 09:23:49

ハーブ入りが至高
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月17日 11:32:43

お肉なんて生を煮たり焼いて塩だけでいいのに。
なぜあんなに保存料を入れて…

生肉が冷凍でどのくらい保存できるのかわかりませんが、お肉ってフリーズドライにできないのでしょうか。フリーズドライなら無添加だし軽いから楽です。

パルマハムみたいに無添加のハムやソーセージは日本では値段高いですね。

ついこの前、お中元でハムとソーセージの詰め合わせをもらったんですが、無添加ではなかったので、全部捨てました。もちろん、もったいない、食べ物を粗末にしてはいけない、だけど体の方が大事です。
亜硝酸ナトリウムについて調べると、大丈夫という情報と、良くないという情報、両方ありました。迷いましたが、食べるものは他にもあると決意しました。

無添加ではないソーセージやハムを猫🐈に食べさせると、食べますが、すぐに吐いてしまいます。
添加物が入った珍味、例えば冷蔵庫に入れなくてもいいチーズとか、そういうのも、猫🐈は吐いてしまいます。
人間は、わからなくなってしまっています。鈍感になってしまっています。猫以下、ということです。

昔からよく聞くのは「ペットフードの方がいい肉を使っている」です。人間は動物以下なんですね。

国境を作ったり、消費税UPしといて自分の給料を下げなかったり、自分だけお堀付きの有り余る大きな家に住んだり…

正しい人はどこにいるのでしょう。

お父さんお母さんはみんな正しい。しかし、そう思えない人います。
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月17日 20:00:50

ホットドックのパンをスーパーで売ってるけど
丁度いい長さで太いソーセージがなかなか無い。
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月18日 13:44:05

ニュルンベルガー喰いたいよー
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月19日 00:44:37

しそソーセージ
絶対うまい
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月19日 16:22:10

アルトバイエルン派の私、今どこ行ってもグランドの方しかなくて涙目
ふつうのアルトバイエルンが好きなのよさ……(´；ω；｀)
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年7月22日 13:46:38

ソーセージ職人（意味深）
タマ職人の親戚かな？