スイスチーズの「穴」の謎が100年ごしの研究で解明される！！

2015年6月3日17:00:23

1 名前：もろ禿 ◆SHINE.1vOk もろ禿HINE! ★＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:30:46 ID:???.net

スイスチーズの穴の謎解明、100年ごしの研究（ＡＦＰ＝時事） – Yahoo!ニュース【AFP＝時事】「分かったぞ！　」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。　スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ（Agroscope）研究所（ACW）の専門家チームによると、エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。続きはソース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150529-00000007-jij_afp-sctch

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2 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:32:02 ID:QsW7UXcr.net

ジェリーの出入り口たろwwww

3 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:33:49 ID:Xn6LB32D.net

ツルツルの加工品ばっかで穴空きハンドメイド風のはアニメでしか見た事無いね。

5 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:49:21 ID:9wdZ6fR6.net

逆に穴を巨大にする方法を考案すればメーカーはウハウハだろうけど、ガムテープサイズのチーズに野球のボール大の穴があったら確実にネットで叩かれるな。

7 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:53:51 ID:1CFBBDOu.net

>>5 生産コストは同じだからうれしくないだろ？

9 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 12:59:07 ID:XOS8jHtb.net

チーズ好きの鼠なんてジェリーくらいのもんだ

10 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:01:32 ID:bCPjpNZy.net

古式製法な雰囲気を出したければ干し草から得た菌を混ぜればいいのか。そういう需要ってたぶんあるよね。

11 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:02:52 ID:8ZWVuZ+s.net

誰でも一度はハジメ人間のお肉に憧れるように、チーズ好きのオレはトムジェリ見るたびに憧れてたが、どこで買えるの？

14 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:26:05 ID:Ibj2IstM.net

>>11 エメンタールチーズデパートや高級スーパー

12 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:08:51 ID:B0EKRRbN.net

納豆菌みたいなもんだな

17 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:42:20 ID:vFy0QsFt.net

チーズ専門店に行けばアニメのようなチーズ売ってるぞ。ただ、穴が大きいものは手作り品だけだから値段は多少高いよ。

19 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 13:55:52 ID:EGsxUxYq.net

穴も含めて型があると思ってた

26 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 17:01:54 ID:3WM8j0Mp.net

ああいった穴みたいないびつな形が逆にうまみにつながっているのじゃね？穴もないつまったチーズなんてあまりうまそうに思えない手打ちそばもにてるな。包丁で切る際、そば一本一本の太さが微妙に乱れるが、その乱れがうまさにつながっているというか

33 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 18:15:31 ID:GVeDKfrY.net

>>26 揃ってる方が美味しいと思うのはバカ舌だからかなあ… 蕎麦じゃなくてうどんの打ちたて茹でたのは美味いのはわかるんだが

28 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 17:06:23 ID:yoDh0ZZG.net

良かった、俺のチーズに穴を開ける簡単なお仕事がバレてない

31 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 17:42:08 ID:6aqCHaj1.net

虫食いだと思ってました

39 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/29(金) 23:46:34 ID:93BgNMPm.net

穴あきチーズとマンガ風の骨付き肉は憧れる

46 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/30(土) 12:24:58 ID:r3japzlH.net

ちくわの穴の秘密もドーナツの穴の秘密もスイスの科学者チームにおまかせだな。

51 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/30(土) 17:17:03 ID:cHZ0HKfZ.net

暖炉であぶってパンに乗せて食べたい山羊のミルクも用意して

43 名前：名無しのひみつ＠＼(^o^)／投稿日：2015/05/30(土) 01:38:16 ID:9I5bMoFe.net

またしても穴あけ職人達の存在は秘密にされたのであった

http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1432870246/

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コメント(9)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 17:35:11

おいしそう
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 17:44:46

スイスチーズ
スレイヤーズ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 17:55:35

定期的に細長い筒をぶっさして検査をしているという映像を見た事があるけど
あれは別の話なのかな。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 18:02:14

中身見てるんだよ。
チーズは高級品だから銀行預かりの資産だしな。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 18:10:03

オレも見た、金属の筒を刺して検査という名のつまみ食いしてた
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 21:38:16

　エメンタールは、火を通した方が旨いから、
　食べるだけなら、穴空いてる意味は無いと思う
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月4日 18:13:10

俺も定期的に筒を刺して検査しているからだと思ってたがそれとは違う穴なのか
そういえば検査なら穴の大きさは全部同じだよな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月5日 02:54:41

>>26
そば云々は違くね？
技術の問題じゃん。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年11月1日 05:07:57

ヤギのミルクくそまずい。。