おいしいお

喫茶店を経営して分かった事【潰れた】

 

2015年5月5日22:00:22

 

コメント(26)

 

• おーぷん
• ビジネス

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2015/05/03(日) 13:10:57 ID:Qaf

これは　リア充が　やる職業　だ

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コメント(26)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:18:53

  てか、素人が思い立ったようにいきなりやって、上手く行くわきゃ無いわさ

  最低限、開きたい店と同じ職種の店で数年間は働いてノウハウを手に入れるのと、平行してその店の常連さんを上手く取り込んでおくのと、働いてる店に後ろ足で砂かけるようなことをせずに綺麗に辞めるくらいのことができて、やっとスタートラインだろ
  それだけやって開いても失敗して一年持たずにやめる店が多いのに、素人がロマン()だけで開いて上手く行く方が怖いわ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:32:25

  友だち100人とか小学生か？
  頭悪いんだろうな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:42:24

  喫茶は大資本がやってるし無理だろ
  ラーメン屋やればよかったに
  あれも大した修行いらないけど、名人面してれば信者がつくぞ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:44:12

  個人喫茶店は趣味でやるもの。あとは働かなくても貯金と年金で大丈夫って段階でやらないと。
  それで廃棄でないよう気を付けて、店員も家族で回して土地も自分の敷地でやってって感じで赤字出さなければ潰れはせんだろ。儲かりもせんが。

  儲けたいならチェーンのFC店長やったほうが少なくても稼げる。個人喫茶店はその敷居の高さから新規獲得が非常に難しいし、少ない常連で回してく感じだし

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:48:20

  借金ないって言ったり、借金まみれて言ったり
  なんかこいつ嘘くさい

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:49:37

  宝くじが当たって会社をやめて、仕事してるふりをするために喫茶店を開業する、と言う妄想ならしたことがある。
  なけなしの貯金をはたいて、
  料理も大して出来ない喫茶店で利益を出そうなんてコネ云々の前に無理だろ。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 22:51:47

  個人店は敷居が高いか？
  その感覚ワカラン
  常連が占拠してて居場所がなさそう、みたいなカンジ？
  そんなの言って個人店を嫌う友人いたけど被害妄想っていうかビビりすぎ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 23:00:54

  客が多ければいいけど、客がいない個人店は入りずらいぞ…。
  ただ単に知られていないだけならいいけど、飯が不味いとか店主がじろじろみてくるとかいつも不機嫌とかなにかしらの理由があるかもだし。
  その点、チェーン店は当たり外れがないし

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 23:13:34

  イートインスペースを併設したパン屋みたいな店にすりゃ客が入りやすいべ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 23:14:29

  喫茶店とかドトールでも入れない

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 23:27:36

  根本的に、店の立地が良いとか悪いとかは関係ないわ
  友達が５０人とかいないとダメとかって、それも言い訳だと思う。
  飲食店をやっていて、客が入らないという事は
  考えられることは、ただ一つ、出される料理がまずいというこの一点に尽きる。
  美味ければ、口コミで、遠くからでも客は来るし
  立地が悪かろうが、変な狭い路地奥でも、料理が美味ければ
  知る人ぞ知るの店だから、口から口へ、広がって客は群がる
  リピーターが少ないのは、料理がまずいから、値段が高いとかじゃない
  値段が高くっても、納得いく料理なら、その対価だから、客も心おきなく支払うし
  また、期待と思う。
  自分自身に置き換えて、考えてみればわかることだと思う
  あなたも、おいしくない店に対して、２度目も行こうと思うだろうか・・・
  普通の、小売店よりも、飲食店は味次第で、勝負できる業界だと思うけどね
  薄利多売の小売店よりも、長期経営はたやすいと思うけどね。
  まずは、自分の料理の腕を磨く方と言うところから、再スタートした方がいいと思うよ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月5日 23:27:37

  店ってのは客が客を呼ぶもんだからね。個人店ならポイントカードなり割引券で常連作ってかないと後が続かないよ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 00:32:12

  前もって言ってもらえれば通ったのに

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 01:08:41

  ま、どこも伊達や酔狂で広告費に金注ぎ込んでるわけじゃないわな

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 01:10:06

  ※7
  個人店が敷居が高いつーかチェーンとかそういう店が
  努めて入りやすくしているて表現のが正しい

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 01:19:24

  個人経営の飲食店ってやっぱ最終的には味と雰囲気だと思うなー。
  うちの近所のパン屋、ジジババばっかの思いっきり辺鄙な住宅街の中なのに、昼過ぎに行くともうほとんど売り切れてる。
  若い夫婦が一生懸命切り盛りしてて、店小さいながら美味いんだよなー
  親子連れとかひっきりなしに出入りしてるし。
  駐車場も無いしチラシとかも配って無いのにな。
  このスレ主はどうだったんだろな。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 05:36:34

  友達５０人いないとダメ
  とか言ってる時点で相当なバカ

  こういうヤツは何やってもダメなタイプだろうよ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 06:38:48

  単純にまずいだけなんだろうな

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 08:49:36

  具体的な話ゼロだから妄想全開か？
  人脈なかったらまずはカフェ&バーから始めて客増やすのスレ主は全く触れてないな
  俺が喫茶店始めるなら連れが来られると迷惑だから人脈無しからやるわ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 10:06:28

  「3日ぶりに客が来た！」みたいな必死な形相が一見の客にも伝わってるんじゃねえ？

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 10:35:18

  賃料が経営においてデカイ負担になるのは分かるが、立地も大きな要因になるのもまた事実。
  「そんなところに出せるか！」って、ペイできるだけ客が来なければ
  家賃が高かろうが安かろうが同じこと。
  あとはやっぱり価格に見合った味だと思うのだが。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月6日 18:05:36

  飲食だけじゃないけど店の入りやすさは結局広さに比例するよ
  たいしてうまくないチェーン店に人が入る理由もそこ
  広くすると家賃高くなるけどそこら辺のバランスが重要

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年5月7日 08:39:15

  萌え系のコンカフェは5年以上生き残る店も比較的多いじゃないの。
  （短命で終わったり、オーナーが夜逃げした所もあるけど）
  メイドカフェ黎明期に開店した店が続々と10周年迎えてるし、

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年8月17日 04:05:53

  個人経営のお店って、
  店の中が和気藹々と人であふれてる＝部外者はいりにくい
  店の中が閑散として店主一人だけ＝話しかけられそうで入りにくい

  どっちにしろ入りにくいんだよね・・

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年9月9日 10:26:05

  商才ある奴なら、そもそも喫茶店やろうとは思わないやろ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年7月7日 21:40:51

  都内なのがまずセンスねぇわ
  ちょっと田舎の観光地近くが最強