回転寿司のウニまずすぎwwww
おすすめ記事
1 名前:ユキヒョウ(京都府) 投稿日:2012/12/09(日) 21:43:09 ID:lOqsTh5x0
回転ずしのエンガワ、ウニ、エビはなぜ安い? その工夫紹介
鮨は食いたい。しかし高級なものはそうそう頻繁に食べられるものではない。そんな庶民の味方が「回転ずし」である。近年の回転ずし人気には凄まじいものがある。
外食産業全体が落ち込む中、常に成長を続けるこの業界の市場規模はここ10年で約2倍になっている。
そんな回転ずしが安さを可能にしているのには、様々な秘密がある。まず水産会社が回転ずし店を経営しているケース。新鮮な魚介を中間業者なしで入手できる
ため安く提供できる。大手チェーンであれば大量一括購入により原価を抑え、徹底的に効率化することで価格を下げることが可能だ。
そしてもうひとつ、海外から入手するという方法もある。例えば人気のウニ。回転ずし店の多くは、アメリカ産のウニを使用している。このウニの大きさは国産の
約10倍。それだけたっぷり身が取れれば、一皿の値段も下げられようというもの。ほかにもイカなどで、安くて大きな海外産のものが使われているケースがある。
これらは、いかに安く客に提供できるかを考えた結果の企業努力と言えるだろう。
一方、安価で手に入りやすい“似た魚”を使う、いわゆる“代用ネタ”というものがある。本来クルマエビを使っていた「エビ」に、養殖もののウシエビ、
いわゆるブラックタイガーを使用するのもそのひとつ。
また、希少な部位であるはずの「エンガワ」が回転ずしなどで廉価で食べられるのは、それが高級魚であるヒラメのエンガワではなく、カラスガレイという別の魚
のエンガワだから。ヒラメとカレイなので似ているのは当然だが、カラスガレイはヒラメの倍ほどの大きさがあり、エンガワで比べれば7倍もの量が取れる。
ほとんどが輸入もので、しかももともと破棄されていた部位なので値段も安い。歯ごたえや脂など、ヒラメとは似て非なるものだが、エンガワを庶民にも身近に
した功績は大きい。
3 名前:ユキヒョウ(京都府) 投稿日:2012/12/09(日) 21:43:42 ID:lOqsTh5x0
かつて一部の回転ずし屋では、アフリカ原産の淡水魚であるナイルパーチを「スズキ」、ティラピアを「タイ」などと偽装して売る悪弊がまかり通っていた。
ただし2007年に水産庁がこうした名称使用に関するガイドラインを制定するなどの動きもあり、現在はそのような偽装ずしを提供する店は減っている。
安心して回転ずしに足を運んでほしい。
※週刊ポスト2012年12月14日号
http://www.news-postseven.com/archives/20121209_158664.html
4 名前:キジ白(徳島県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:43:55 ID:TvW4LAmM0
プリンに醤油をかけたらウニになるんだろ?
5 名前:トラ(愛知県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:44:37 ID:YuDpRns60
回転寿司は地方ごとにずいぶん味が違うから面白い
6 名前:コドコド(岐阜県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:44:55 ID:q4ilpJyb0
物凄いクスリのニオイがするよなあれ
7 名前:黒(北海道) 投稿日:2012/12/09(日) 21:45:08 ID:Z4lMZAGK0
なるほどだから回転寿司のエンガワは不味いのか
8 名前:ジョフロイネコ(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:45:55 ID:9gxk9sIO0
ナイルパーチとかティラピアなんて量採れるのかな。
その辺のスズキとか養殖鯛なんかより希少性ありそうに思える
147 名前:茶トラ(関西・北陸) 投稿日:2012/12/10(月) 00:01:23 ID:3/4QUzhRO
>>8
ティラピアは養殖してる
ナイルパーチは養殖かは知らんが値段は安い 仕入れ値見たら鼻水出るレベル
10 名前:ジャガー(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 21:46:06 ID:IrwQLiMr0
回転寿司に限らずスーパーでもマグロ ウニ イクラは臭いだけ
11 名前:アメリカンショートヘア(千葉県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:46:49 ID:npjoocvB0
最近立ち食い寿司屋が増えてきたな、あれ結構好きよ
12 名前:メインクーン(大阪府) 投稿日:2012/12/09(日) 21:46:59 ID:TT0qgIAU0
いいやつとは比べるまでもないけど、回転寿司というジャンル内で食う分には全然美味しいよね
48 名前:縞三毛(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:03:24 ID:CkRUFZbB0
>>12
それでもあのウニは駄目だと思う
14 名前:ピューマ(dion軍) 投稿日:2012/12/09(日) 21:47:58 ID:o4SnJ6hcP
おまえらずいぶん良い舌持ってんだな
酢飯に乗ってりゃなんでも美味いわ
15 名前:ヒマラヤン(岡山県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:48:07 ID:Js/luujd0
オリーブハマチまじ美味しいすぎてワロタ
16 名前:ラ・パーマ(京都府) 投稿日:2012/12/09(日) 21:48:34 ID:e1SR8Ymi0
回転すしで食べるべきではないリスト
うに
いくら
あとたのむ
35 名前:ユキヒョウ(熊本県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:54:42 ID:wrWVrnA60
>>16
貝のまずさも異常
なかなか飲み込めないしガムだなあれは
108 名前:ヨーロッパヤマネコ(茸) 投稿日:2012/12/09(日) 22:42:56 ID:BcTMvQfv0
>>16
エンガワ
いくらなんでも塩素臭すぎる
119 名前:ラ・パーマ(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 22:50:57 ID:G1sgH0dV0
>>16
いくらは安定している。人工いくらも結局高いのであまり普及していない。悪くてもアラスカのマスいくら。
例外は秋口の生スジコから作った新鮮なイクラ。これはうまい。
123 名前:オセロット(庭) 投稿日:2012/12/09(日) 22:58:32 ID:rkbPhjwy0
>>16
旨い回転寿司だったらウニは握りで出てくるぞ
激うま
221 名前:スフィンクス(大阪府) 投稿日:2012/12/10(月) 03:25:11 ID:fuvz5kO/0
>>16
あぶり系のネタ
ガスくさい(ガスバーナーで焼いてるからだけど)
17 名前:ウンピョウ(内モンゴル自治区) 投稿日:2012/12/09(日) 21:48:54 ID:VfnJX8aL0
時間の経ったネギトロの見た目はやばいわね
18 名前:バリニーズ(山口県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:49:34 ID:zeUU8X9E0
むしろウニばっかり注文してお持ち帰りする
19 名前:トンキニーズ(山形県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:49:35 ID:/Ka6Tmfz0
海で獲ってすぐに食べるウニはいまいちなんだよ
ちょっとおいたほうがいいのかもな
20 名前:白(dion軍) 投稿日:2012/12/09(日) 21:49:36 ID:/U/ywgg60
俺の中で回転寿司で食ったらいけないランキング1位。
横で外人が食ってて吐きだしたの見たことあるぞ。
23 名前:ターキッシュバン(埼玉県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:50:21 ID:O548+nO/0
なぜエンガワが人気あるのか未だに解明されてない
24 名前:ジョフロイネコ(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:50:23 ID:9gxk9sIO0
回転寿司で不味いなんて思うの殆どないと思うけどなぁ。
イワシとエンガワと馬刺しはマズ――!!と思って飲みこめないのあったけど
25 名前:パンパスネコ(WiMAX) 投稿日:2012/12/09(日) 21:51:26 ID:e3m11NeJP
カッパだったと思うが
あの灰色のウニはなんなんだろうな。
ウニじゃないだろう、なんかのすり身じゃねえのかアレ
くっそマズイしな、また。
121 名前:バーミーズ(東京都) 投稿日:2012/12/09(日) 22:53:13 ID:2D5wTi0h0
>>25
カニミソだろ
197 名前:しぃ(家) 投稿日:2012/12/10(月) 01:04:51 ID:e2rS1wrG0
>>25
ウニなわけないだろw
いくらなんでもアレをウニで出したら腐ってるっていわれるwww
26 名前:アメリカンショートヘア(千葉県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:51:33 ID:npjoocvB0
握ってるのが見える回転寿司じゃないと怖い
27 名前:パンパスネコ(dion軍) 投稿日:2012/12/09(日) 21:51:54 ID:QXfXmwdyP
ウニは美味いのと不味いのの差がすさまじいな
28 名前:黒トラ(dion軍) 投稿日:2012/12/09(日) 21:52:13 ID:am4akRx00
マグロ系は全部水っぽいな
サーモンくらいしか食べるものないな
29 名前:スナドリネコ(大阪府) 投稿日:2012/12/09(日) 21:52:27 ID:FSAOon/e0
少し炙った大トロ食いてぇ
31 名前:キジトラ(東京都) 投稿日:2012/12/09(日) 21:53:18 ID:8ypGwx6M0
寿司ってシャケ以外を食う意味あんの
32 名前:ターキッシュアンゴラ(愛媛県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:53:26 ID:Xz2eDXzD0
まずいって言うかくさい
33 名前:ジャガー(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 21:53:55 ID:IrwQLiMr0
スシローだとイカ エンガワわさび ツブ貝 アジ
とかがオススメ 日によりハズレ当たりの差大きいけど
34 名前:ウンピョウ(関西・東海) 投稿日:2012/12/09(日) 21:54:14 ID:RF0bsVUn0
確かにウニは不味い
卸問屋から買ってアワビやらイカやら刺身に絡めて食べたりしてたから無理
36 名前:ユキヒョウ(東日本) 投稿日:2012/12/09(日) 21:55:10 ID:f8ZDbELNO
ミョウバン漬けだからな。変なクセがついちゃってる。
塩水づけ(塩うに)のをオススメする。ちと高い上に日持ちしないし、あんまり売ってないけど。
37 名前:ジョフロイネコ(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:55:24 ID:9gxk9sIO0
俺にとってのかっぱ寿司はアツアツの揚げ物寿司とサーモンを楽しむ場所
40 名前:ウンピョウ(関西・東海) 投稿日:2012/12/09(日) 21:57:46 ID:RF0bsVUn0
>>37
コーン巻きも異様に旨い
41 名前:ジャパニーズボブテイル(埼玉県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:57:58 ID:yfg4uzlf0
>>37
竜田揚げの巻物、美味しいよね
44 名前:ターキッシュバン(埼玉県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:58:52 ID:O548+nO/0
>>37
これが通
あとコーンとかナメたネタ
163 名前:ギコ(埼玉県) 投稿日:2012/12/10(月) 00:32:54 ID:3PjvkYte0
>>37
サラダ系も美味いよね
子供味大好き!
43 名前:マーブルキャット(庭) 投稿日:2012/12/09(日) 21:58:44 ID:HJ4ghuX60
何でイクラと一緒に胡瓜の薄切り乗せてんの?凄く要らないんだけど
最近はイクラも食べなくなったな
45 名前:ヤマネコ(群馬県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:00:10 ID:yDvoIdNJ0
伊東家で卵に岩のり混ぜてレンジにかけるとウニになるだのなんだの言ってたな
46 名前:シャム(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:02:41 ID:Yb1tNrPy0
首都圏の回転寿司は、まずいな
北海道の回転寿司は、首都圏の回っていないすし屋レベル
49 名前:トラ(大阪府) 投稿日:2012/12/09(日) 22:04:59 ID:Zqpg/TGG0
いつも鯛の握りを頼むが不味い
どこ行ってもまずい こうして私は自炊することにしたのだ・・・・・・・
51 名前:ジャガー(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 22:06:25 ID:NZ/fiGo/0
ちょいランクを上げた回転寿司と100円寿司でも全然味が違うからな
回って無い寿司はさぞかし美味いんだろうな
55 名前:ウンピョウ(関西・東海) 投稿日:2012/12/09(日) 22:08:53 ID:RF0bsVUn0
>>51
一人前が1000円の寿司屋を知ってるが
ちゃんと旨い
52 名前:マーブルキャット(西日本) 投稿日:2012/12/09(日) 22:06:38 ID:Cl4cKE0u0
これはマジ。試しに港でも行ってまともなウニを一度は食うことをオススメする
54 名前:パンパスネコ(東日本) 投稿日:2012/12/09(日) 22:08:14 ID:sB8cdhKsP
北海道の回転寿司は普通に美味いよ?
59 名前:縞三毛(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:10:05 ID:CkRUFZbB0
>>54
北海道は何でも美味いだろ
68 名前:サーバル(東日本) 投稿日:2012/12/09(日) 22:16:26 ID:r8W8205c0
>>54
100円寿司でウニ食ったけど糞まずかったぞ
函館の市場で食べた奴は泣きそうなほど美味かった
57 名前:ピューマ(長屋) 投稿日:2012/12/09(日) 22:09:08 ID:2GsHVF/o0
廻らない寿司屋初めて言って見たが店主と常連とおぼしき客がぺちゃくちゃしゃべってて居心地悪かったわ。
ネタも大差ないね。回転寿司のほうが色々あって逆にいいんじゃないかってレベル
62 名前:ベンガル(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 22:11:44 ID:vagkznKa0
日本海沿岸の100円回転寿司はガチでうまい
63 名前:ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) 投稿日:2012/12/09(日) 22:11:49 ID:Cgn5Ny150
アンキモは回ってなくても食いたくない
あんな癖のあるコッテリ物を寿司にするな
67 名前:白(東海地方) 投稿日:2012/12/09(日) 22:15:29 ID:kJEmIZ/uO
味見とかしないのか味覚障害なのか
どういう神経したらあれが商品としてお金貰ってお客に食べてもらおう思うのか神経を疑う神経だわ
69 名前:マレーヤマネコ(チベット自治区) 投稿日:2012/12/09(日) 22:17:32 ID:4C55US3k0
回転寿司どころか、よほど信頼のおける寿司屋でもない限りウニは頼まない
ウニの地雷率は他に比べてぶっちぎりで高い
70 名前:ベンガル(やわらか銀行) 投稿日:2012/12/09(日) 22:18:03 ID:vagkznKa0
100円寿司で2皿だけ食って
あとは茶とガリを堪能して帰るのが一時期はやってたわ
73 名前:ハイイロネコ(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:19:00 ID:mEy7Z40g0
回転寿司はえびアボカド食いに行ってるようなもんだわ
74 名前:スナネコ(静岡県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:19:28 ID:dXClI4g40
カレイのエンガワはヒラメに劣らないくらい上手いって、大学の先生が力説していた。
76 名前:マレーヤマネコ(埼玉県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:20:09 ID:W4eM7w0A0
一度でも生ウニを食べてしまうとあんな黄色い物体はもう食えなくなる
高いウニと安いウニの間にはカニとカニカマよりも深い溝があるわ
77 名前:サーバル(東日本) 投稿日:2012/12/09(日) 22:20:46 ID:r8W8205c0
ウニ嫌いな奴はこの手のウニしか食べたことがないから
ってよく聞くね
125 名前:ユキヒョウ(和歌山県) 投稿日:2012/12/09(日) 23:03:40 ID:bXanin++0
>>77
ウニ大嫌いの俺が本当に美味しいウニってのを食べたら普通に食べれたよ
まずいと思わなかったし、美味しいとも思わなかったけどね
196 名前:イリオモテヤマネコ(長屋) 投稿日:2012/12/10(月) 01:01:02 ID:sVLHL2YD0
>>77
日本海側から東京出てきたんだけど
カニ不味いから嫌いって奴がいて
あーこいつ居酒屋とかの不味いカニしか食ったことないんだなーってのと同じだな
88 名前:ギコ(長野県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:32:44 ID:bgBtVxaq0
それ以前に人には好き嫌いってのがあるわけでな
俺にとってどこのだろうがウニなんぞ大してうまいものではないんだよ
91 名前:キジトラ(東京都) 投稿日:2012/12/09(日) 22:34:05 ID:0jM2Kx8z0
>>88
実際、うにが美味いと思うのは、日本酒か焼酎が好きな奴だけだと思う。
それ以外の人にとっては、たくさん食べたいものじゃない。
92 名前:白(神奈川県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:34:06 ID:zh0VKCC/0
ウニはもろに味の違いが出るよな。
スーパーの寿司のウニなんて口に入れた瞬間吐いたし。そもそもあれは本物のウニなのか・・・
106 名前:ターキッシュバン(山形県) 投稿日:2012/12/09(日) 22:42:45 ID:zEFwWSft0
スーパーのは半分解けたゼリーで粒粒感がなく臭いけど
北海道で食ったのは粒も見えて磯の香りも甘みもあった
ドロドロしてるのは南国海栗だろ?
111 名前:ブリティッシュショートヘア(西日本) 投稿日:2012/12/09(日) 22:44:45 ID:Vljt0Mzz0
札幌いったときに商店街みたいなとこで売ってたウニが美味かったなー
なんか水の入った袋に詰まってた
なにあれ初めて見た
120 名前:ハイイロネコ(dion軍) 投稿日:2012/12/09(日) 22:52:26 ID:ZbBLyvrx0
イカもタコもアナゴもうなぎもマズいよ
あと大手チェーンよりも地域のチェーン回転寿司のほうがだいたいおいしい
124 名前:アメリカンショートヘア(関東・甲信越) 投稿日:2012/12/09(日) 22:59:34 ID:Hp45DNieO
実はバカ舌の方が幸せ
異論は認める
128 名前:コラット(西日本) 投稿日:2012/12/09(日) 23:11:26 ID:xj0Sa8Sa0
イクラがおいしい回転寿司屋は大体うまいかも
134 名前:ウンピョウ(新潟・東北) 投稿日:2012/12/09(日) 23:18:59 ID:y9QBORp60
初めて回らない寿司屋でウニ食った時ウニが甘いことに衝撃を受けたわ
それから回転寿司のウニは食えなくなった
完全に別物ってぐらい違うよな
回転寿司でネタの正確な名前つかったらカオスだなwwww
100円寿司ならかにみそのがうまいかな
そりゃ海鮮モノは北海道にはかなわんよ
回転寿司のウニは美味いんじゃなくれ 不味くないだけ
たまにエグみのない香るウニに当たるけど美味いかどうかは別
むしろ美味いウニ食べたことねえよ・・・・・・
小さいころ海で遊んでいたら、近所に住むらしい漁師さんがやってきてウニをとってくれた
ウニ嫌いだったから困ったけど
漁師さんの好意を台無しにできずに食べたら
これが今まで食べたことのないうまさだった
マジで感動した
しかしその後、その時のうまさを上回るウニにめぐりあわない
あれはとれたてを食うものだと思う
>19 名前:トンキニーズ(山形県) 投稿日:2012/12/09(日) 21:49:35 ID:/Ka6Tmfz0
>海で獲ってすぐに食べるウニはいまいちなんだよ
>ちょっとおいたほうがいいのかもな
捕れたて>>>塩漬け>>>(越えられない壁)>>>ミョウバン漬け
イマイチなんじゃなくて単に>>19の舌に合わなかっただけ
ドヤ顔で何トチ狂ったこと言ってんだか
カニやイクラは北海道と思う
でも魚は九州の方が旨かった
ウニは精巣と卵巣って聞いてから食ってないな
ノロウイルス騒ぎが収まるまで外食は禁止
回転寿司のエンガワの臭さは異常
札幌の魚市場の食堂でウニ丼食ったけど、
なんかこっち(東京)の100円寿司とそれほど違いがなかったり…
ていうか全く分からなかった。
※8
精巣と卵巣なのか
精巣はいいけど卵巣とかノンケしか食わねぇだろ・・・
ゆとりのサーモン好きは異常
100円寿司行ったことないっていうか地元になかったからな。 回転寿司ならトリトン。スカイツリー店ができたらしいけど。 うにはエゾバフンウニが最高。 いくらは父親が釣って母親が漬けた醤油づけがおいしいわ(塩漬けも美味しいけど)
まぁ、新鮮なウニと言ってもグロイ物だからなぁ…