「ドリンクバー」に続きファミレスの定番となった「ステーキ＆サラダバー」
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1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2012/05/16(水) 12:50:18 ID:???0
ここ数年、ファミレスの新たな人気形態となっているのが「ステーキ＆サラダバー」だ。
通常のステーキやハンバーグで「サラダバー（サラダバイキング）セット」を選ぶと、
サラダだけでなくスープ、カレー、デザートなどのサイドメニューが食べ放題になるサービスだ。
火付け役は、新興の外食チェーン「エムグラントフードサービス」が展開する
「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」。そして人気の最大の理由は、もちろんお得感だ。
外食産業新聞社の担当記者が語る。
「過去にもサラダバーがあるステーキ系ファミレスはありましたが、基本的に食べ放題はオプション扱いで別
料金。結局、客単価は2000円近くになってしまい、ファミレスにしては割高な印象が否めませんでした。ところが、
けんはほかのチェーンのファミレスが撤退した物件を居抜きで活用したり、セントラルキッチンを持たずに
運営したりと徹底したコスト削減を断行。その結果、食べ放題付きのメニューでありながら、客単価を
1000円程度に押し下げることができたのです」（前出・記者）
日本における「ステーキ＆サラダバー」の草分け的存在といえば、アメリカ発のレストランで、
東京を中心に展開する「シズラー」を思い浮かべる人も多いだろう。だが、味もハイグレードなら、
店内もオシャレな「シズラー」は、ランチサラダバーでも2000円弱。これに対し「けん」は、
徹底したコストカットにより、代表メニューの「けんステーキ」ならサラダバー付きで1365円という低価格を実現した。
サラダバーという既存の形態ながら、思い切った安さで勝負に出たところ、「けん」は
大当たりしたというわけだ。
イカソース
http://wpb.shueisha.co.jp/2012/05/16/11434/
3 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:51:21 ID:rapKLTJz0
外食、しなくなったなー
6 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:52:31 ID:5Homx1BW0
嫌なら来るな
のところか
7 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:53:25 ID:3t324ywUi
食中毒怖いです
11 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:55:19 ID:/IMOYpU10
フォルクスはサラダバー最初から付いてるし、焼きたてパンコーナーが好き。
クロワッサンがうまい。
12 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:55:36 ID:OeTRIubL0
ガストやハンバーグのビッグボーイなどもやっているから、似たような好きな店へ行けばいいだけ。
ステーキガストやビッグボーイは昼だと、大抵混んでる場合が多い。
行くなら、１４時～１７時。２１時～閉店までの間が入りやすい。
16 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:56:49 ID:lRqSg0xt0
近所で大学の柔道部１０人で三人しかサラダ、スープバー頼んで荒らして
出入り禁止なってたなｗ
それじゃ止めるなｗ もう客単価１２００円状態にしたら
ガラガラになってたなｗ
87 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:18:20 ID:kuC3hHUD0
>>16
そりゃ人数分頼まなきゃ詐欺だろ
403 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 17:18:27 ID:Ebc7PtBi0
>>16
糞真面目に守る日本人だから成り立ってたサービスだな
中国人とか絶対回し食いする
21 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:57:30 ID:v9Jknloa0
サラダバーは20年前にピザハットで食ったのが最初だなあ
今はやってないけど
24 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:59:34 ID:TTHUH1he0
昨日、嫁さんが「肉を死ぬほど食べたい」と言ったので、近くのしゃぶしゃぶ食べ放題に行ったんだが、
他の食べ放題メニュー（寿司とかサラダとか）を食べて肝心の肉食べなかったな・・・
26 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 12:59:37 ID:5NS7uImL0
客単価1000円程度のガキの来るような店でサラダバーとか絶対に無理だわ
子供が、唾とかバンバン飛ばすだろ
27 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:00:36 ID:iDJLwa//0
カレー食い放題やってる店が増えてるな。どういう仕組みなんだ。提供してるカレーは同じ業者のかな
567 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 22:52:10 ID:PNxqQ5ma0
>>27
具材の肉や野菜は余り物使ってるからできるんだよ
28 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:01:20 ID:DC3OgzHT0
幾らステーキでも所詮ジャンクフード
30 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:02:29 ID:Vw919wv7P
久しぶりにビッグボーイに行ったら、えらく値段設定が安くなってて驚いた。
よく見たらゼンショーグループ入りしてたのね。
まぁその分サラダバーとかの質も落ちてたけど。
やっぱブロンコビリーだがね
584 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 23:08:02 ID:q4wwMr2A0
>>30
ブロンコビリー行ったら洗ってない皿出されたので一生行かない。
肉も焼き魚の味しかしなかったし。
33 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:03:19 ID:R2H+uZwx0
サラダバーはいいねあれ最高
もうテンション上がる
36 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:04:16 ID:npjtCR+m0
カレー食い放題ってやめてほしいな。
うまくもないもので腹いっぱいにさせようって魂胆だろうが、
取り場が汚くて汚くて。
252 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:50:40 ID:aRoXdaiw0
>>36
お前頭大丈夫か？いやなら行かなきゃいいし、食わなくてもいいんだぞ？病院行ってみてもらったほうがいいぞ
38 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:06:00 ID:II8xfM800
ホテルとかとかでたまにやってるステーキ食べ放題3500円とかの方が良い
42 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:06:24 ID:eLZUZf2K0
DQNと貧乏人専用
何を食わされるか分かったもんじゃないし、奢りでもお断りだｗ
44 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:06:28 ID:lNgJLooR0
ジョイフルやガストの感覚で家族でフォルクス行ったらメニュー見たら
親の表情が凍りついてケーキだけ食って帰った思い出
45 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:06:39 ID:ua/U0wZq0
完全に消耗戦だｗ
「市場原理に任せれば適正価格で質のいいものが残る」
ってのは大嘘だととっくに判明してるよな
現実はDQN店とDQN客がはびこるだけだったｗ
188 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:10:57 ID:bB6RQ0qj0
>>45
そんなことは大昔からわかってて、それを古き良き文化である談合が防いでいた
人は自分自身で痛い目を見ないと守られているありがたみを忘れるからしょうがない
49 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:07:17 ID:DC3OgzHT0
ガキや学生が居座って回転悪いけどな
54 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:08:11 ID:HpQAXDFO0
サラダバーなんてイラんからステーキで勝負しろや
ステーキガストだっけ？あれ全部サラダバーついてるじゃねえか
いらんからステーキ代だけにしろ
55 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:08:50 ID:kGoVCt390
ホテルバイキングのローストビーフってシェフが数枚ずつ切り分けるのって嫌がらせだよな？
俺は人目など気にせず何度も並ぶし1回に「3人前で！」って言うけどｗ
498 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 19:34:27 ID:MJ95HvAI0
>>55
それは嫌がらせじゃなくて
お前のような乞食相手に商売していたのでは
商売成り立たないから
経営のために仕方なくやっている
お前のような乞食がいるおかげでな
56 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:09:16 ID:hGBcuYyiO
この業態って、恐ろしく昔からあったが・・・なんで今更ニュースに？
25年前には実家の近くにあって、連れていって貰ったぞ？
61 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:10:45 ID:6pr32sPjO
一度だけ入ったことあるけど、あの値段払えば他の店でちゃんとした料理のセット食べられるよな
煽りじゃなくてあれは、おかわりできたところで中高生以外に全然メリットないだろ
66 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:12:27 ID:wW+32EzR0
ライス、パン、サラダ、スープ、ドリンク、カレー
どこへ向かっているのか
67 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:12:35 ID:VJHvq0hC0
むしろ各テーブルで客に焼かせるステーキバーにしたほうが人件費抑えられるんじゃね？
肉もサラダも客がセルフで取りにいく。
82 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:16:57 ID:KvBnt1jJO
>>67
まんま、焼肉バイキングやんけ
71 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:14:14 ID:3hlhbX1v0
客単価1000円越えてて安いとかほざくその経済感覚がわからん
72 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:14:57 ID:PTyQsXP+P
セントラルキッチン方式のほうが高くなるってはじめて知ったわ。
74 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:15:35 ID:+M8nu5S6O
けん、何だかんだで結局千円以上かかるんだよね
だったらもう少しお金出してハングリータイガーやつばめグリルで
もっとちゃんとしたもの食べた方が幸せ
76 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:15:47 ID:WthRM0+30
サラダバーなんて90年代からフォルクスとかレッドロブスターとかでやってなかったっけ？
77 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:15:53 ID:wW+32EzR0
全部一皿ずつでいいから350円にしろ
80 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:16:28 ID:qNV3NWZc0
ヴィクトリアステーションのプライムリブとサラダバーが好きだったが4～5千円だったな。
それがサラダバー付きで1365円とは・・・喰べに行く勇気が湧かない。
169 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:00:27 ID:O8/Xq6qR0
>>80
プライムリブ大好きだった～。
ヴィクトリアステーションってもうないのかな？
最近は子供が好きだからグラッチェのピザ食べ放題ばっかりだよ、、、。
765 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/17(木) 08:46:57 ID:osrwwlBF0
>>80
横須賀の汐入にステーショングリルっていう生き残りがあるよ。
おいしさは変わらずだった。
京都在住だから遠かったんだけど・・
84 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:17:25 ID:ua/U0wZq0
衛生的にも
アレルギー的にも心配だしね
社長がアレルギー患者を罵倒するような店ではなあ・・・
85 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:17:29 ID:DnsE0iGx0
名古屋のモーニングが最強ってこと？
86 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:17:52 ID:xtgWM3dF0
ハンバーグならもっと安くて美味い店がいくらでもある。
かといってステーキは糞不味い。
生野菜なんてそんなにいっぱい食えるもんでもない。
良く考えるとこの店の存在価値なんて無いって分かる。
97 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:21:34 ID:DC3OgzHT0
クズ肉なら1000円分自分で買って食うわ
98 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:21:58 ID:y7diBvYk0
ファミレスのサラダバーより
チェーン店のとんかつ屋さんの千切りキャベツの方が衛生上よろしい
109 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:27:03 ID:PTyQsXP+P
実際食あたりになるからなぁ定期的に入れ換えるとかもう少し清潔にしろ
120 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:30:41 ID:swwG97T00
土方がカレーを食いまくってるらしいな
121 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:31:02 ID:4iqJPQadi
けん、行きゃわかるけど、塩が固まって容器から出なかったり、
ありとあらゆるものが微妙だけど、安いからね。
俺は厨房想像しちゃうから、一回で十分だったわ。
123 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:31:46 ID:Cy6QtU5k0
けんのハンバーグも柔らかすぎてパン粉たくさん入れてかさまししてんじゃねーかと思ったな
一度行ってそれきりだわ
125 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:32:31 ID:3JTKPmji0
>>123
あのくらいの値段だとパン粉より肉の方が安い
128 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:34:04 ID:ud1MSsXE0
スシの食べ放題もいいよね。 焼肉だと胃がモタれる。
てんぷらとか昔の半分も食べられなくなった。
まだまだ若いと思っていたのに残念だよ。
129 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:34:46 ID:2rQmXc+90
アメリカならランチ１０００円で食い放題とかある
まぁ 飽きるけど
137 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:37:55 ID:OE34ENN10
ステーキ けん って安いのか？
1300円ってそんなに安くないでしょ
いくら食べ放題って言っても、限度があるし
142 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:40:15 ID:vU0kv1of0
この前ビッグボーイに久しぶりに行ったけど
スープ、サラダ、ごはん、カレー食べ放題なんだな。
ハンバーグのセットで1000円位だったわ、夜のメニューで。
144 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:40:28 ID:CpfGNe/P0
料理に失敗したらカレーでごまかすのが定番だからなぁ
148 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:43:16 ID:beOJ9M9h0
フ ォ ル ク ス が 最 強
150 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:45:33 ID:HYOp3wOS0
けんのサラダバーはマジで安物ばっかりでかなり微妙。
フォルクスがおすすめ
160 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 13:52:43 ID:2i9F8OuUP
フォルクスの強みはパンも食べ放題(しかもメシ時はほぼ焼きたて)なとこだな
まぁ腹減り任せにパンとサラダがっついてると肉が来たときに腹膨れたりするがw
194 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:16:23 ID:/IMOYpU10
>>160
しかも携帯で500円クーポンがあるから
二人で食事して3000円が2500円、実質1人1250円でいける。
182 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:09:48 ID:iO1XfCVMO
ステーキガストうまいね
同じことやっててもけんとは質が全然違う
208 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:23:30 ID:Aa2CsAXh0
行ったことないけど1000円で飲み放題食べ放題か
いい時代になったもんだ
自分もフォルクスはちょくちょく行くわ
むしろフォルクス以外、行った事無いが
ランチだとスープ無しにコーヒーつけても1000円切るから、結構お得だと思う
けんは2回連続でスジだらけの肉が出てきた上に社長が糞なのでもう行かない。
相方に「なんでもっと食わねえのｗ」と言われて以来、食い放題は大嫌いになった。
好きな物を好きなように食わせろよｋｓ
けんもフォルクスもステーキガストも見たことない
※3
喰い放題に罪はねえなぁ、相方を嫌いになれよｗ
けんもビッグボーイもあるけど、お肉の卸商が経営している御寿司と焼肉の食べ放題に行っちゃう。同じ値段で種類も豊富だから・・・選択の余地無し。
「元を取る」なんて無意味な事だとわかってしまってから食べ放題にはいけなくなった
わざわざ金を払って、行き過ぎた満腹感で気分悪くするのは勿体無い
けんって名前見るだけであまりに気分が悪くて嘔吐が止まらない
写真が載ってなくてよかった、もしあったら痙攣が止まらなくなるところまでいってた
フォルクスもけんも、味、サービス、清潔感どれも悪くて二度と行かん。
そこらへんに鈍感な人には満足できそう。
バイキングの良いところは、実物を見ながら選べるところ。
メニュー見て頼む一般的なレストランだと、席に実物が運ばれてくるまで分量も出来の良さもわからない。
運ばれてきてから『多すぎて食いきれない』『何かショボいぞガッカリ』というケースがたまにある。
バイキングならそのリスクは回避できる。
逆に言えば、見渡す限りショボいバイキングは、バイキングとしての価値が無いって事でもある。
学生時代ならとにかく量が食えれば良かったけど、成人してからは質が伴ってないバイキングには価値を見出せなくなった。
>>16
これは立派な犯罪、立ち入り禁止とか甘い処分ですんで感謝するべき
学生だから客だからって理由で仕方なく許してるだけ、良い結果生まないと思うけど
252 名前：名無しさん＠１２周年 投稿日：2012/05/16(水) 14:50:40 ID:aRoXdaiw0
>>36
お前頭大丈夫か？いやなら行かなきゃいいし、食わなくてもいいんだぞ？病院行ってみてもらったほうがいいぞ
おい、社長がスレに書き込みしてんぞｗｗｗ
フォルクスのほうが断然上。
ケンに何度か行ったが、何度行ってもこんなもん人の喰いもんじゃねぇ‥感満載だった。さすがに懲りてもうこの先行くことは無い
けんは社長がアレなので行く気しない
ビッグボーイは平日・土曜ランチがコスパよくていい。安い地方だからだけど@愛知
東日本と西日本で値段違うからなあ･･･
一度だけ行って、不味いし店員の態度もアレだし２度と行かないと思ってたら、社長がアレだったんで納得した。