カレーの隠し味に『インスタントコーヒー』を入れると走り出すほど旨いのは本当か確かめてみた
- 2012年4月2日19:00:57
- コメント(26)
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1 名前：オリオン大星雲(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/03/25(日) 23:23:30 ID:Ti90ixlM0
http://www.yukawanet.com/archives/4150420.html
カレーの隠し味に『インスタントコーヒー』を入れると走り出すほど旨いのは本当か確かめた
某漫画でカレーにコーヒーを入れることでコクとうまみがでて美味しいという話があったが本当だろうか。確かにコーヒ
ーの苦みと、カレーのスパイスが融合することで、新たなケミストリーを生む可能性もあるが果たしてそれがうまみと
なるのか、それともただの漫画の設定なのか、漫画では走り出すほどの表現で旨さをアピールしていたが、果たして
うまいのか。
いざ実食。
食べてみると、そこまでコーヒーの味は判らない。確かに隠し味だ。ただ、走り出すほど旨いかと言われると、そうで
もなく、ほのかに苦みが残るという程度だ。コクが出るかと言えば、出ないと思われる。先ほども言った通り、コクとい
うよりも苦み。インスタントコーヒー独特の苦みだ。
また、カフェインによる覚醒作用で、それが旨いと感じる方もいるのかもしれない。
なるほど、漫画では何故かインスタントコーヒーを利用していた。これはカフェインの苦みを出すためだったのかもし
れない。ただ、そう考えると、この苦みを旨みに変えるもう一つのスパイスが必要となる。それが、例えばチョコレート
であったりパイナップルであったりするのかもしれないが、それをするのであれば、元々入れなくてもいいかなと思う
程度だ。それほどニッチな味であり、本当に好きな人は入れればよいと思う。
某漫画でカレーにコーヒーを入れることでコクとうまみがでて美味しいという話があったが本当だろうか。確かにコーヒ
ーの苦みと、カレーのスパイスが融合することで、新たなケミストリーを生む可能性もあるが果たしてそれがうまみと
なるのか、それともただの漫画の設定なのか、漫画では走り出すほどの表現で旨さをアピールしていたが、果たして
うまいのか。
いざ実食。
食べてみると、そこまでコーヒーの味は判らない。確かに隠し味だ。ただ、走り出すほど旨いかと言われると、そうで
もなく、ほのかに苦みが残るという程度だ。コクが出るかと言えば、出ないと思われる。先ほども言った通り、コクとい
うよりも苦み。インスタントコーヒー独特の苦みだ。
また、カフェインによる覚醒作用で、それが旨いと感じる方もいるのかもしれない。
なるほど、漫画では何故かインスタントコーヒーを利用していた。これはカフェインの苦みを出すためだったのかもし
れない。ただ、そう考えると、この苦みを旨みに変えるもう一つのスパイスが必要となる。それが、例えばチョコレート
であったりパイナップルであったりするのかもしれないが、それをするのであれば、元々入れなくてもいいかなと思う
程度だ。それほどニッチな味であり、本当に好きな人は入れればよいと思う。
5 名前：ウンブリエル(栃木県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:30:02 ID:W2lEnFbX0
なぜライスにかける？
7 名前：カストル(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/25(日) 23:31:10 ID:zoUeEwSlO
カカオ分98％のチョコ入れたら美味しくなった
あと豆板醤入れても美味くなる
2 名前：3K宇宙背景放射(茨城県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:27:52 ID:X3yMJKVU0
騙されたと思って市販のルーの代わりに、カレー粉と味の素大さじ２から３くらい入れてみろ
サラサラで汁っぽいけどめちゃくちゃ旨いから
33 名前：トラペジウム(東京都) 投稿日：2012/03/25(日) 23:39:29 ID:6V6UTkyV0
>>2
ダシの素じゃなくて味の素？
入れすぎだろｗ
6 名前：ディオネ(京都府) 投稿日：2012/03/25(日) 23:30:30 ID:DXPTY09l0
>>2
＞味の素大さじ２から３くらい
怖いｗどんなふうに美味いん
38 名前：3K宇宙背景放射(茨城県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:47:42 ID:X3yMJKVU0
>>6
普通に旨い、万人受けする味になる
8 名前：ハダル(東日本) 投稿日：2012/03/25(日) 23:31:52 ID:Ds78siIr0
クッキングパパがやってたよね
あと・・・海自のカレーに入ってなかったっけ？
107 名前：ミラ(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/26(月) 08:21:37 ID:Exhz1l2rO
>>8
海自カレーの隠し味にインスタントコーヒーはあり
昔、それを知った同人女が家庭用の鍋にコーヒー一瓶入れてﾏｽﾞｰ
→そいつの仲間「スプーン一杯入れたら美味しかったよ」という実話を書いてた
個人的には赤ワイン・トマトジュース・鰹節のどれか一つ入れると美味い
11 名前：アルファ・ケンタウリ(dion軍) 投稿日：2012/03/25(日) 23:33:06 ID:blKtKSLx0
旨味成分を味の素でプラスするんですね
13 名前：黒体放射(チベット自治区) 投稿日：2012/03/25(日) 23:33:18 ID:nGvm3vxY0
マジレスすると砂糖
飴色たまねぎの甘さと同じくらいの甘さの量
安くて手軽
37 名前：ディオネ(京都府) 投稿日：2012/03/25(日) 23:46:14 ID:DXPTY09l0
>>13
それならカレーにコーラはどうだろうか
豚肉のコーラ煮とかもあることだし
43 名前：カストル(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/25(日) 23:51:59 ID:zoUeEwSlO
>>37
俺、コーラで似てカレー作った事あるけど肉は若干柔らかくなるけど味は変わらなかった
15 名前：プレセペ星団(埼玉県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:33:23 ID:Q4iF9H5W0
コーヒーにチョコとおろしにんにくも入れる
19 名前：ミザール(愛知県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:34:50 ID:xPka14U10
最後の最後にちょっと加えると、味に微妙な起伏が付く
何故かドリップから出したコーヒーよりもインスタントの方がいい
21 名前：ダークエネルギー(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/25(日) 23:35:26 ID:enyGPOY7O
辛口カレーに擦りおろしたリンゴとハチミツ
感激するほどうまいぞ
29 名前：水メーザー天体(禿) 投稿日：2012/03/25(日) 23:38:36 ID:qe+u4IlUi
>>21
それなんてバーモント？
56 名前：水星(新潟県) 投稿日：2012/03/26(月) 00:13:11 ID:jmSWu4Jh0
>>21
入ってる奴買ってこいよ
23 名前：ジャコビニ・チンナー彗星(京都府) 投稿日：2012/03/25(日) 23:35:39 ID:4MCRAe6D0
コーヒー入れたら、カレーの香りが飛ぶ感じがするんだが
27 名前：カストル(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/25(日) 23:37:18 ID:zoUeEwSlO
インスタントコーヒー入れたらぶっちゃけマズかった
28 名前：エッジワース・カイパーベルト天体(東京都) 投稿日：2012/03/25(日) 23:38:19 ID:3nZxO5I20
醤油でうまくなるよ。
あと魚粉系だしのものも入れると、そばやのカレーうどんのおつゆ風で
こくがでる。
30 名前：プレセペ星団(埼玉県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:39:16 ID:Q4iF9H5W0
味や香りが変わるまで入れちまうのは馬鹿
87 名前：クェーサー(内モンゴル自治区) 投稿日：2012/03/26(月) 04:19:40 ID:JF41AkZkO
>>30
味も香りも変わらないなら入れる必要ない
35 名前：カストル(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/25(日) 23:40:54 ID:zoUeEwSlO
固形ルーとカレーフレーク半々で入れたら美味かった
36 名前：アークトゥルス(愛知県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:44:45 ID:Bz7CsoYi0
調子に乗ってやや多めにコーヒー入れたら
苦味ばっかりになって捨てたことあった。
40 名前：デネブ(関西・東海) 投稿日：2012/03/25(日) 23:50:18 ID:35IoT7wTO
ココア入れた方がうまいよ
41 名前：褐色矮星(東京都) 投稿日：2012/03/25(日) 23:51:40 ID:HbJBZ5erP
そんなにうまくなるならメーカーがルーに入れるだろ
42 名前：百武彗星(関東地方) 投稿日：2012/03/25(日) 23:51:51 ID:kJ50yAoQO
玉ねぎの皮でダシを取るのは美味かった
44 名前：ヒドラ(広島県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:52:34 ID:VZBTbgQ20
マグロフレーク最強伝説。
ツナ缶じゃないぞ。
あれを一缶入れたら、カレーがマジで神の飲み物に変化する。
47 名前：赤色超巨星(神奈川県) 投稿日：2012/03/25(日) 23:57:32 ID:Rhqrw1Do0
基本は箱に書いてるつくり方を厳守して
甘み足したかったら砂糖
酸味足したかったらクエン酸（量に注意）
辛味足したかったらチリペッパー
位じゃね？
83 名前：カロン(芋) 投稿日：2012/03/26(月) 03:59:27 ID:fTZWy+mU0
>>47
正直
市販のルーはニンニク入れてニンニクカレーにするしかない代物だアッー
ココイチのほうがうまいよ
48 名前：ポルックス(チベット自治区) 投稿日：2012/03/25(日) 23:58:43 ID:E7g3t09D0
結構有名な話じゃねーか。
あと、隠し味に焼肉のタレとかな。
51 名前：冥王星(関西地方) 投稿日：2012/03/26(月) 00:03:06 ID:tjKLsA19O
試してガッテンでやってただろ
入れるならルゥを減らせって
52 名前：カペラ(dion軍) 投稿日：2012/03/26(月) 00:03:59 ID:vRZmAoJL0
結局、冒険し過ぎると台無しになる、と
57 名前：タイタン(大阪府) 投稿日：2012/03/26(月) 00:15:41 ID:m4KwysFi0
隠し味()
スパイスだけで充分美味いわ
58 名前：水星(新潟県) 投稿日：2012/03/26(月) 00:16:11 ID:jmSWu4Jh0
インスタントコーヒーはほんとだった。
タマネギをよく炒める、バターを入れるは嘘だった。
特にタマネギはルーを使うんならもう入っている。
よく炒めると甘くなりすぎる。
67 名前：ベテルギウス(関東・甲信越) 投稿日：2012/03/26(月) 00:30:31 ID:lnrj3Sb00
>>58
タマネギ単体じゃだめ。
タマネギをよく炒めたところに、トマトの水煮をあわせる。
57 名前：タイタン(大阪府) 投稿日：2012/03/26(月) 00:15:41 ID:m4KwysFi0
隠し味()
スパイスだけで充分美味いわ
59 名前：水星(新潟県) 投稿日：2012/03/26(月) 00:18:01 ID:jmSWu4Jh0
水の代わりにワインも嘘だった
64 名前：セドナ(関東地方) 投稿日：2012/03/26(月) 00:26:56 ID:T047oI4RO
>>59
ワイン入れると味が高級っぽく成るぞ
65 名前：ウンブリエル(福井県) 投稿日：2012/03/26(月) 00:27:37 ID:28CTHQJ90
これか
ついでに
ついでに
72 名前：カロン(関西・東海) 投稿日：2012/03/26(月) 00:54:12 ID:a08ShrlJO
味噌でカレーは最強になる
77 名前：ヒドラ(宮城県) 投稿日：2012/03/26(月) 02:23:10 ID:qCOaU7UP0
トマトはガチであり
ただ入れすぎると酸っぱくなるから注意な
あと味の素と砂糖はかなりいいぞ
78 名前：アクルックス(京都府) 投稿日：2012/03/26(月) 02:27:11 ID:gw88Q7Ad0
レトルトのディナーカレーがいちばんうまい
あれ作るにはどうしたらいいんやろな
79 名前：チタニア(埼玉県) 投稿日：2012/03/26(月) 03:24:00 ID:3UBfKNga0
ラーメンは専門点のほうが全然うまいが
カレーは自宅で作った方がずっとうまい､なぜか？
おれの隠し味はヨーグルトとニンニク
85 名前：エウロパ(大阪府) 投稿日：2012/03/26(月) 04:00:41 ID:kgKDXUw90
結局何も入れないのが一番うまいらしいな。
隠し味はバランスを崩すんだと。
ソースは試してガッテン。
86 名前：ニクス(芋) 投稿日：2012/03/26(月) 04:03:16 ID:F2WmxbMV0
>>85
それ全面同意
変なの入れられるとむしろ殺意が湧くよね
89 名前：クェーサー(関西・東海) 投稿日：2012/03/26(月) 04:29:23 ID:/rj9DPL0O
甘味入れたら良かれ悪かれ旨味増すのは当たり前
チョコの風味するカレーなんか味障でなきゃ食ってられん
90 名前：ハービッグ・ハロー天体(SB-iPhone) 投稿日：2012/03/26(月) 05:54:47 ID:4h0wVYFkP
ココアの甘みがないやついれる
あとヨーグルト
辛いのが苦手な俺でもカレーが旨いと思えてきた
103 名前：チタニア(滋賀県) 投稿日：2012/03/26(月) 08:09:18 ID:nmj/8Ert0
コーヒーケチャップは必ず入れる
ヨーグルトもんまい
109 名前：ハレー彗星(WiMAX) 投稿日：2012/03/26(月) 08:56:12 ID:q8B4GmDb0
元々ルーに入ってるけど
クミン足すとかなりかわる
肉料理にクミン入れると途端に本格派の味になる
112 名前：ニクス(東京都) 投稿日：2012/03/26(月) 09:05:08 ID:Yc4pdwcf0
マジレスすると、俺は最初は普通に作り
残りを翌日温める時にソースとカレー粉を加える
114 名前：ダークエネルギー(福島県) 投稿日：2012/03/26(月) 09:37:06 ID:yr/BXtb60
カレーみたいなもんの味がピンとこない時は砂糖入れろ
足りないのは甘味なんだよ
玉ねぎ丹念に炒めるのはそういう理由
128 名前：大マゼラン雲(東京都) 投稿日：2012/03/26(月) 12:52:16 ID:s1kSkfvR0
カレーはやっすい肉で作ったほうがうまいって
テレビでやってた。
138 名前：土星(やわらか銀行) 投稿日：2012/03/26(月) 13:24:49 ID:dsy/gTtm0
変な小細工せず箱に書いてある通りに作るのが一番うまいのに
それがヨメにはわからない。
昨日も「マイルドになる」とかいってアボガドだのチョコレートだの入れてた
142 名前：ソンブレロ銀河(チベット自治区) 投稿日：2012/03/26(月) 13:37:32 ID:mEe8rIi00
>>138
おおお被害者がここにも
カレーは１皿料理だから口に合わないとキツイよなぁ
俺はトッピングで中和している粉チーズとか生卵とか
醤油やソースをかけてしまう場合もある
140 名前：アークトゥルス(埼玉県) 投稿日：2012/03/26(月) 13:26:48 ID:AMzE6MP+0
箱の通り作ると、上手いんだけど
あとひと味足りない気がするんだよね。
141 名前：パラス(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/03/26(月) 13:34:05 ID:d4Wk0mes0
>>140
不味いカレー食べるのに比べるとマシ
豚薄切り肉でしょうが焼きを作っておいて
一人用の小鍋にルーとしょうが焼肉と入れて
ライスにかけると満足できる
147 名前：ジュノー(愛知県) 投稿日：2012/03/26(月) 14:20:53 ID:MXF6LcL60
牛肉にカレー粉をまぶしてしっかり焼いてからそのフライパンにバターを入れタマネギをアメ色に
なったら小麦粉を入れてフレーク状になるまで炒める
鍋に野菜を入れ炒めスープを加え煮る
肉とフレークとチャツネと追いカレー粉をして塩・胡椒で味を調え仕上げに醤油・ウスターを少々にすり下ろしたキウイ
完成
26 名前：キャッツアイ星雲(WiMAX) 投稿日：2012/03/25(日) 23:36:57 ID:3bZv5uhi0
３回くらい量をいろいろ変えてやってみたけど、
結論から言って、特別美味くなるもんでもない。
だからもう入れてない。
何を隠し味に入れると旨くなるのかより、どのスパイスが自分好みなのかを知る方がおいしいカレーを作れると思う
ルーのカレーは好きなのに、ドライカレーが嫌いなのはなぜか調べてみたら、市販のカレー粉ではフェヌグリークの香りが強過ぎるからだと分かって、それを踏まえて調製したカレー粉だとドライカレーも美味かった
水の代わりに使うのは大量の玉ねぎ。玉ねぎのみで水は使わなくてもＯＫで美味いよ。
※１
いい事言うな。
カレーは何を入れてもカレーでいられる芯の強さを持っているが
自分たちの好きなものを食べるための、全てを受け止める媒体とも言えるよな。
玉葱をよく炒めて煮崩れしないように一緒にジャガイモを焼く
肉はチキンがいい、好みもあるが味が一番出るのはチキンだと俺は思う
ホールトマトを潰して鍋にぶち込んでブイヨンとコンソメと赤ワインを「少量」
水は極力入れたくはないけど水分が足りないようなら入れる
市販ルーを後は好みの量入れるといい甘口を入れるのをお勧めする
普通に作るより上の手順で作れば大体失敗せず美味しく出来ると思う
ヨーグルト入れると味がまろやかになるよ
入れる時は、火を止めてからだよ
この前タモリカレー作ったけど美味しかったよ
久々にカレールーを使わないカレーを食べた
二段熟カレーでじゅうぶん旨い
結局はバターだ、最高のバター口にしたことないお前らは隠し味(笑)について語ってろ
自分で足して、自分で美味いと感じるなら別にいい。
ただ、他人の味覚は自分とは違うという認識はもってろ。
大抵不味いと感じるが、云ったら悪いと思うので云わないだけだ。
チョコをひとかけら入れたらおいしくなったのには驚いた
市販固形は材料と火加減に忠実に作った方がおいしいのに
素人がアレコレ隠し味なんていって入れたら残念なことになる
作って3日くらい寝かせた奴が普通に上手い。
カレーは要するに成分がどれだけきっちり「馴染むか」が肝だ。
隠し味とか小手先もいいとこ。
自分が旨けりゃいいんだよｗ
なんでおまえらはアドバイスじゃなく自慢に走るかが理解できん・・・
自衛隊はコーヒー牛乳入れてたな
コーヒー牛乳いれたら美味しいよ
母親はリンゴとおろしにんにく入れてた
俺はコーヒーとトマトケチャップで苦味と酸味アップ
隠し味って自分の好みで調整するもんだと思うけどね
なぜルーに混ぜて煮込まずライスにかけたんだろう?
レモン絞るとうまい
バターなんかでいい気になってるやついるけど
それを煮詰めてギーにするという領域は未踏なのかね
俺はスパイスから作るが何か？
料理は科学
調理の過程でインスタントコーヒーを入れるのとライスの上にインスタントコーヒー
をまぶすのとでは全く意味合いが異なってくる。
何故その様な違いが出るのか科学的な説明を↓の誰かがしてくれる。
鶏もも肉を皮ごと使ったチキンカレー、ルーはゴールデンカレー中辛
一切炒めず材料を丸ごとぶちこみ、かぶる程度の水入れる（かなり具沢山になる）。
沸騰したらにんにくとしょうが（ペースト状）入れる。
にんじんが甘くなるまで煮たらルー入れて、5分くらい馴染ませるように煮たら完成。
牛や豚だと何かいじらないとおいしくならないけど、チキンカレーなら相当に皮から風味が溶け出すのでかなりルーとの一体感出ます。
炒めると甘くなっちゃってゴールデンカレーのスパイシーさを打ち消すのでこのレシピで十分。じゃがが消えやすいから大きめに切る。
作り始めて30分でおいしく食べられ、旨みがある割りに油も少ないのでヘルシーです。
牛すね肉の赤ワイン煮込みをベースに作ったら死ぬほど美味かったぜ
フォンドボー使ってるのとほぼ同義だから当たり前と言えば当たり前なんだが
ルーを使って箱レシピが万人向け。
ちょこちょこ加えるのは好みの味にするためだな。
加えるに無難なのはニンニクあたりかな。
チョコやコーヒーは量が多いと味が台無し。入ってるモノが分かるようなら隠し味じゃないからｗ
分からない程度に入れて風味をちょっと＋。それが隠し味。
カレールー一箱にコーヒー大さじ1杯
苦味がキツ過ぎたら牛乳をちょっとずつ入れろ。
インスタントコーヒーと醤油と白だしをいっしょに煮込み、仕上げにケチャップと豚カツソースを入れたらマジうま‼