寿司職人って単純労働者のくせに何職人気取ってるの？寿司製造工で十分だろ

2012年1月7日19:00:00

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1 名前：名無しさん＠涙目です。(生田神社) 投稿日：2011/12/31(土) 13:51:36

巷でよく見かける回転寿司。最近はリーズナブルな価格のものも多く、老若男女問わず利用されている。今回は回転寿司のお店で起こった男女のトラブルを紹介しよう。質問投稿サイト「Yahoo!知恵袋」に寄せられた男性からの相談だ。彼女が女同士の友達でよく行くという回転寿司に行ってカウンターに座りました。 http://www.koikatsu-news.com/news_am2nhXATfu.html

8 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 13:56:39

回転寿司のバイトが嫉妬してんのか

9 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 13:57:02

米を炊くのに３年、包丁握らせてもらえるのに５年とか無駄の世界だよな

51 名前：名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:17:42

>>9 そんなことやってるからかっぱとかあきんどにやられるんだよなw

10 名前：名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 13:57:13

酢飯を握ってネタのっけるだけだもんな

11 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 13:57:35

鮨屋は職人で終わってはいけない　という言い方を昔はしたそうだまあ言葉なんて時代で変わるけど

14 名前：名無しさん＠涙目です。(アイティガル・モスク) 投稿日：2011/12/31(土) 13:59:07

「職人の体温で」とか言うけど気持ちわりーわロボットでいいよ。一斉にロボット導入すれば開発費も償却されていくだろ寿司職人（）とかいうブルーカラーこそ真っ先に失職してしかるべきでは？

15 名前：名無しさん＠涙目です。(慈恩寺) 投稿日：2011/12/31(土) 13:59:34

寿司はもともとファーストフードだったんだねフィッシュライスバーガーみたいなもんで

16 名前：名無しさん＠涙目です。(太宰府天満宮) 投稿日：2011/12/31(土) 13:59:37

魚屋と大差ないよな

17 名前：名無しさん＠涙目です。(東本願寺) 投稿日：2011/12/31(土) 14:00:39

結構有名な寿司屋連れてってもらった時、トイレ行ったら、職人と一緒になって、席に戻ったら、その職人が交代で握り始めた時は、食いたくなかったな。

57 名前：豚肉オルタナティブ ◆4GYcgFAxchPZ (熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:22:13

>17 板前とかって男らしい性格だから手を洗わない奴多いぞ _φ(･_･

72 名前：名無しさん＠涙目です。(東本願寺) 投稿日：2011/12/31(土) 14:26:50

>>57 手はチョチョッと洗っただけで、エプロンみたいなので拭いてた

18 名前：名無しさん＠涙目です。(西本願寺) 投稿日：2011/12/31(土) 14:01:01

スシローで十分おいしいんだがぶっちゃけ素材が違うだけだろ

19 名前：名無しさん＠涙目です。(土ｲ左ﾈ申ﾈ土) 投稿日：2011/12/31(土) 14:02:01

おにぎり職人も同列にするならその呼称を認めてやらんでもない

22 名前：名無しさん＠涙目です。(林檎神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:02:24

それ言うならラーメン屋のドヤ顔腕組みこそ何とかしろ

23 名前：名無しさん＠涙目です。(アイティガル・モスク) 投稿日：2011/12/31(土) 14:02:34

酢飯を型に入れて固めるやつで大量生産しようぜ。楽しいぞ。ネタが結構高くついちゃうけど。ワンコインでサーモンとビントロ食い放題だわ。マグロは無理。

26 名前：名無しさん＠涙目です。(林檎神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:03:25

生魚握るだけだしな。ラーメン屋の方が大変そうだ。

29 名前：名無しさん＠涙目です。(阿蘇神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:04:26

魚さばけるだけでもすげーわ俺にはできん

30 名前：名無しさん＠涙目です。(太宰府天満宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:04:28

回転寿司の機械で握ったシャリと職人が手で握ったシャリは全く違う一回は食べておいたほうがいい

32 名前：名無しさん＠涙目です。(岩木山神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:06:05

本当の寿司屋に行ったことないのか？あいつら和食のプロフェッショナルだぞ天ぷらや煮物等超美味い

34 名前：名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:07:36

仕込みの技術がどうのこうのとか言えばまだ理解できるのに握りの技術が一番とかいっちゃう時点で、その寿司屋にろくな技術がない気がしちゃうよね

35 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 14:08:03

そう言い張って寿司屋開いてみろよまぁお前次第だが案外いけるかも知らん

37 名前：名無しさん＠涙目です。(菌神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:09:59

素材をどう扱うかすべてだろ

41 名前：名無しさん＠涙目です。(林檎神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:11:46

まぁ握り寿司の形をした物を作るってだけなら誰でもできると思うよ食べた時同じ仕上がりの物が作れるとは思わないけどね

42 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 14:11:57

寿司屋に限らず飲食の自営で商売として成り立たせるのはけっこう大変なんじゃねある程度大きいとこの費用逓減っぷりに対抗しなきゃならねーんだもん

43 名前：名無しさん＠涙目です。(富士山本宮浅間大社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:12:59

まあ、最低限の技術は必要だが寿司と刺身の良し悪しは素材そのものの味と鮮度が命だよな。

44 名前：名無しさん＠涙目です。(弥彦神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:13:16

店名をロボット寿司か寿司工場にしろ

46 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:14:51

またこのネタかなんかすし屋だけえらい気にしてるのいるけどなんだろうね

49 名前：名無しさん＠涙目です。(アイティガル・モスク) 投稿日：2011/12/31(土) 14:16:51

何の世界でもこだわりを持つのは大切なことじゃないか。ただ客商売だということを理解してないやつがたまにいるから、そういうことを言いたくなる時はある。

50 名前：名無しさん＠涙目です。(アイティガル・モスク) 投稿日：2011/12/31(土) 14:17:12

たしかにあのしっとり感はうまく握ってのことだろうけど出会ってきた寿司職人のイメージが悪すぎてついつい叩いてしまうわ。

53 名前：名無しさん＠涙目です。(ポタラ宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:19:25

寿司のために魚捌いてるの誰だよてんぷらを揚げてるのは誰だよ煮物を作ってるのは誰だよ茶碗蒸しを作ってるのは誰だよお吸い物を作ってるのは誰だよ

56 名前：名無しさん＠涙目です。(千葉神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:21:50

マジレスすると素人でも数ヶ月も練習続ければ普通に回らない寿司屋レベルのもん握ったりさばいたりできるようになるよ。寿司屋を神格化し過ぎ。ある程度うまくつくれるようになれば、あとは食べる時のシチュエーションとかの方が食った時の満足度をよっぽど左右する。それにちゃんとした日本料理やってる職人からは見れば寿司屋ってまともな技術は寿司を握る事だけで素人に毛が生えたレベルのつまみとかしかつくれないのに料理人気取りｗ料理人だったらそのジャンルの色んな料理こなせてやっと一人前だろ、って見下されてるらしいし。

66 名前：名無しさん＠涙目です。(林檎神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:25:11

>>56 >マジレスすると素人でも数ヶ月も練習続ければ普通に回らない寿司屋レベルのもん握ったりさばいたりできるようになるよ。練習だけみっちりできればその通りかもしれないけど寿司屋は教育期間じゃないからな雑用なしでひたすら練習させてくれる所なんてどこにもない

61 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:24:03

機械のシャリは多すぎだろ。握る寿司の倍の量ある本物に近いシャリは機械じゃできないのか？

65 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:25:10

無駄な人件費を加えられた寿司より機械で握られた安い寿司のほうがいい

73 名前：名無しさん＠涙目です。(寒川神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:26:56

スーパーのパック寿司で満足なんだが

78 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 14:31:26

チェーン店の回転寿司は米がまずい。噛んでいると米粒の中身の味がまずい事に気が付く。表面はアミノ酸で味付けされているんだろうな。ネタはわりとレベルが上がってきている印象。

92 名前：名無しさん＠涙目です。(太宰府天満宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:39:44

回転寿司は「回転寿司」というファーストフードで「寿司」ではない蟹とカニカマぐらいレベルが違う

94 名前：名無しさん＠涙目です。(明治神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:40:35

>>92 寿司がそもそもファーストフードだってことを知らないなんて池沼かよww

96 名前：名無しさん＠涙目です。(太宰府天満宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:41:28

>>94 今が江戸時代かよwwww

121 名前：名無しさん＠涙目です。(北海道神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:56:19

>>94 ファストフードにはあてはまらないな。通常は軽食（スナック）と説明される。

147 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 15:13:47

>>94 ファーストフードって、いつから寿司が和食の最初みたいな扱いなんだよwww

98 名前：名無しさん＠涙目です。(浅間神社) 投稿日：2011/12/31(土) 14:41:37

職人のシャリは口の中でほどけるとか中を空洞にするとかマジなのか？くら寿司のシャリがちゃんと扇形になっているがもう機械の勝ちなんじゃないか？

112 名前：名無しさん＠涙目です。(伏見稲荷) 投稿日：2011/12/31(土) 14:50:41

おまえら職人の中でもなんでそんなに寿司職人だけ毛嫌いしてるのよ俺は洋菓子職人だが似たようなもんじゃね

118 名前：名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 14:54:31

>>112 生チョコが難易度高いってほんと？

122 名前：名無しさん＠涙目です。(伏見稲荷) 投稿日：2011/12/31(土) 14:56:31

>>118 チョコは全般難度高めだが特に生チョコが高いとは思わないな。僕はショコラティエではないので偉そうなことは言えないけどチョコは洋菓子の中でもトップクラスの奥深さ

128 名前：名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 15:00:05

>>112 握り行程をやたらと神格化してるからうざがられるんだろ洋菓子職人で言うなら｢ホールケーキを6等分にカットするのが洋菓子職人の一番高度な技術、10年以上の修行が必要で一流職人がカットしたケーキは味が違う｣とか言い出すような感じじゃないの

130 名前：名無しさん＠涙目です。(浅間神社) 投稿日：2011/12/31(土) 15:01:31

>>128 何故か職人のなかで寿司職人は下に見られてるらしい

137 名前：名無しさん＠涙目です。(熱田神宮) 投稿日：2011/12/31(土) 15:05:15

>>128 例えるならクリームのホイップの仕方かな？

142 名前：名無しさん＠涙目です。(千葉神社) 投稿日：2011/12/31(土) 15:08:06

>>128 生の魚はその一流職人がカットしたかどうかで味が本当に違うよ。ただ素人でもちゃんと切れる包丁使って切り方覚えればできるんだけどね。他の料理人にすればぶっちゃけそれって料理の基本レベルの話なんだけど、それを神格化してるの自尊心を保とうとしてるのが寿司職人。だってあいつらそれと寿司の握り方くらいしかできる事無いし。

166 名前：名無しさん＠涙目です。(菌神社) 投稿日：2011/12/31(土) 16:38:21

>>128 握り一つ取っても、石塔返しとか雲竜とかいろんな技があるんだよ。

120 名前：名無しさん＠涙目です。(川崎大師) 投稿日：2011/12/31(土) 14:55:28

何と言うか、ちゃんとした寿司屋は口に入れた時の温度がちょうどいいオッサンの手の温もり？

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コメント(80)

no

1

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 19:26:06

素材の選別が一番なんじゃね
将太の寿司くらいしか知らないけど
no

2

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 19:34:53

このブログ来ると食べたいもの増える…寿司くいてぇ
スーパーの寿司もお手軽に美味しいが、口の中が冷えない寿司もたまには喰いたい
no

3

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 19:51:55

なんで2ちゃんねらーって何でもかんでも見下すんだろうな。
そんなに簡単なら握る練習すれば安上がりなのに店で食ってる。
no

4

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 19:55:09

寿司屋の息子の友人は「あんなのちゃんと練習させればひと月かからずにモノになる。寿司屋は5～6年働かないと握り方を教えようとしないからねぇ。」とか言ってたな。
一種のブランド思考みたいなもんらしいよ。
だからといってこのスレみたいに変に見下すのはみっともない。
no

5

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:01:38

>>51
やられる(笑)って本当に良い所は売上に影響出てないのに
no

6

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:02:10

そこらの寿司屋で雑用から何年も修行するよりすしアカデミーの方が短期間で効率的に技術習得できると思う
新人一人で深夜まで残って掃除させるとか飲食は非効率なこと多いし
店で修行ってのは今時時代錯誤でしょ
no

7

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:14:28

時代錯誤って、何でも効率を求めるのはどうかと思う。
楽したい人、職人修行したい人それぞれ選択できる道があればいい
no

8

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:23:21

技術を教えるまでに何年もかけるのは覚悟を試すため…といえばなんかかっこいいけどさ。
>米５
知人も寿司屋の子供だけど似たようなこと言ってたな。
ネタを仕入れる過程での人脈作りなんかは大変だけど握る技術は大概職人技なんて気取れるほど難しいものじゃないとかなんとか。
ま、回転寿司よりはネタも良いし雰囲気もあるし、おれは好きだけどね。
no

9

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:24:20

キタキタ親父の脇の下おにぎり思い出した
no

10

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:37:27

徹底した適正化と効率化の末にどんな世の中になるんだろう
no

11

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:40:59

※４，６
他人に食材を揃えて貰って握るだけなら短期で済むだろうが、米の炊き方から寿司酢の混ぜ方、魚の種類別に選別から捌くまで覚えるのは短期では済まないんだよ。
仲買人は見利きも出来ない寿司職人もどきには適当な魚しか渡さず、良い魚は優先して寿司職人に流す。先ず間違い無く安くて活きの良い魚は手に入らない。
生ものだけに食中毒対策もみっちりと覚える必要もあるし、長期の下積みはブランドを得ると言うよりも上客との人脈作りと言った方が良いしな。
さっさと直ぐに潰れる寿司屋なんて、殆ど中途半端に覚えて辞めた奴か回転寿司で覚えて来た奴ばかり。
no

12

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:54:36

しかし効率とか簡単とか言っている奴は魚を捌いた事が有るのか。
客に出せるようなレベルで活きの良い魚を綺麗に捌くなんて言う程には簡単には出来ないぞ。
それに下積みは雑用期間と思っているなら間違いで、握る以外の多種な仕事を覚える期間だぜ。料理学校だけで技術習得が済むなら飲食業で失敗する者なんて居ないよ。
no

13

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:54:48

まぁ、和食の料理人が寿司屋を見下してるってのは良く聞くね。
ただスレにあるシャリの上にネタ乗っけてるだけのお手軽料理、ってのは違うと思うけどね。
回らない寿司屋でものすごく柔らかい穴子やウニの握り（軍艦でなく）を食べたときは、やっぱり修行して技術を身に着けたんだなーと感心した。
スーパーの寿司とか回転寿司は醤油をつけるときにネタだけ剥がれたりして食べ辛いし、「職人が握る寿司」のほうがやっぱり好きだ。
no

14

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 20:55:08

サイゼのステマだな。
ファミレスですらトイレ後の逆性石鹸による手洗いは徹底されてんのに、
その辺、対面商売の職人さんに抜かりが出るわけないじゃん。
no

15

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 21:43:29

ここで現役寿司屋のおっさんが登場ですが、寿司ってのは色々と独特な調理法があって奥が深い料理だとは思う。生業としている者から言わせていただくとね。
ただシャリが何年だ、教わるのではなく修行をする合間に技を盗めだとかいうスローガンはあくまでも寿司を商売として大きく広げようとした人たちが作ったものであって
寿司ってのはお刺身を酢飯の塊の上に載せる料理、なんていう身も蓋もない説明の範疇を超えるものではないとは思ってる。
こういう事にうるさいのは寿司を作る側じゃなくて寿司を食べる側の人に多いね、どんな業界でもそうなんだろうけどさ。
no

16

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 21:49:13

＞こういう事にうるさいのは寿司を作る側じゃなくて寿司を食べる側の人に多いね、どんな業界でもそうなんだろうけどさ。
いやはやそのとおりだと思いますよ。
客同士が料理のことであーだーこーだ喧嘩してる時に板前さんがすました顔してるなんて構図は時代劇にもよく出てくるし。
no

17

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 22:06:11

寿司漫画の一つや二つでも読んでりゃ「握りだけでどうこう」なんて言わんと思うが
てかスシローが充分美味しいとかあり得んｗ
回る寿司の普通レベルと比べただけでもモスバーガーとマクドナルドぐらいの落差だぞｗ
no

18

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 22:27:26

あくまで105円の割には美味しい、でしかないよ回転寿司は
無論、それが凄いんだろうけど
no

19

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 22:33:42

家で握るの練習した方が上達はするんだな、つまり
私も家で寿司握ってみようかしら
いつも刺身だし
no

20

名前：

(ﾟДﾟ)<<

投稿日：

2012年1月7日 22:36:32

スーパーの寿司で十分とか言ってる文化の洗練を知らない奴は
商店街の回転寿司でゴタク並べて優越感ひたってろよ。
その程度の人間同士でなっ w
no

21

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 22:58:37

１００円寿司はおいしいよ、
でもやっぱり市場とかのお寿司屋さんの方がうまいんだ
100円市場は底辺も混ざるから覚悟がいる
no

22

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:05:39

そんなこといいだしたら
営業経理先物屋だって単純労働なわけでｗ
no

23

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:07:21

なんで食い物話って※20みたいな俺は食通キチガイが湧くんだろうな
no

24

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:09:22

料理のテクニックだけじゃなくて、目利きとか仕入先との人的なネットワークとか
そういう能力も備わっているから職人なんだよ
no

25

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:11:12

機械のシャリは角ばってて寿司の感じがしない。
人が握ったのにはかなわねえよ。
no

26

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:28:57

よくわからん
今度本当の（）寿司屋に行ってみようかな
シャリがどうのって言ってるけどそんなに違うのかね
no

27

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:33:53

食を楽しむ気概があれば、「寿司職人って単純労働者のくせに何職人気取ってるの？寿司製造工で十分だろ」なんて言葉は出てこないよね。
チューブを胃に突っ込んでビタミン剤を送り続ける生活した方がいいよ。
no

28

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:40:32

「あんなのちゃんと練習させればひと月かからずにモノになる」ってのは、サルに芸仕込むようなもんだな。残念ながらその寿司屋の息子は、寿司を握る感性を持ち合わせていないようだ。
no

29

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:47:59

みんな勘違いしてるけど、
寿司は握り方より、握る前の『仕事』が大事なんだよ。
今はネタの自慢が高級寿司のウリになっちゃってるけどね…
no

30

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月7日 23:49:32

以前は自分も機械で握った寿司も職人が握った寿司も同じと思っていたが
都内の有名な寿司屋で食べたらシャリが軽くて美味しくて驚いた。
職人さんって凄い。
no

31

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 00:05:00

寿司屋が寿司だけ出してると思ってるのがガキや貧乏人だなぁって感じるわ。
no

32

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 00:17:16

都会の人間が本当にうまい米の判別が付くはずない
no

33

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 00:18:09

食事ってのは、雰囲気もいれて全てを楽しむのを食事って言うんだよ。
no

34

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 00:49:34

これを本気で言ってるバカが多いなら職人も腕の振るい甲斐がなかろうなぁ。
まぁ、こう言う事言ってる連中は職人に会う事は無いだろうからいいんだけど。
no

35

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 01:01:23

回らない寿司なんて食べたことないから知らない
no

36

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 01:32:35

回らない寿司だって、ランチタイムにセット食えば、回転寿しで馬鹿食いするするよか安い位で食えるだろ。
no

37

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 04:37:55

職人じゃなくて単純工にしろとか機械にしろとか
おまえらもう企業に海外生産移転するなとか雇用を増やせとか言うのやめろよ
どんだけ人貶めるの好きなんだよ
no

38

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 07:39:52

> 酢飯を握ってネタのっけるだけだもんな
それをいうなら料理人全員、食材加工して調理してるだけだろ
要は実力ないくせに職人ぶってる奴と、職人の実力が分からない素人が悪い
no

39

名前：

寿司屋バイト

投稿日：

2012年1月8日 10:36:39

コメ炊く、酢の調整、ネタの新鮮さや形状(シャリとのフィット感）、山葵、盛り付けだな、差が出てくるのは。ネタの形状が重要だな。そのためには加工で独自の切り方を身に付ける必要があると思うな。
no

40

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 10:37:28

日本の伝統文化を否定する在日朝鮮人を日本から叩き出せ！！！！！！
no

41

名前：

　

投稿日：

2012年1月8日 11:06:44

職人って単純労働のエキスパートって意味だから
no

42

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 11:19:26

俺がたまに行く回転寿司は人が握ってるなぁ
接客も良いし職人ぶった店員も居ないし、
しかも寿司のレベルが普通の寿司店並なんで幸せになれる
no

43

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 11:21:11

※11…見利き？味利き？目利き？
no

44

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 11:23:36

懐石料理とかコース料理作れる人は凄いが寿司は別になぁ
でも東京とか競争の激しい場所で戦える人はきっと審美眼が凄いんだろうな
素人には違いなんてほとんどわからんからどうでもいいが
no

45

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 11:27:00

まあ飲食の基本は場所代だよな
そういうものにポンと金を出せる格の人間になりたいわ
no

46

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 12:20:58

うまい寿司屋はシャリだけでも美味い
no

47

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 13:11:05

中韓思想のパクリ(基礎を飛ばして技術だけ盗む)だけで良いと思う奴が多すぎ、
100年後は人が握る鮨は失われた技術になりそうだなｗ
no

48

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 13:53:11

普段は馴染みの寿司店利用してるんだが正月明け早々で仕方なく回転寿司初めて利用した。
よく見るチェーン店だったんだがそこではちゃんと解凍もされてない寿司が回ってきたんだ。
周りはそれをうまいうまいと言って食べている。
私は餌が食いたいわけじゃないんだ。ちゃんと人の手で作ってくれたものが食べたい。
no

49

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 18:38:26

じゃあ機械温めればいいんじゃね？
うはｗ俺マジ天才んぐｗｗｗんごｗｗｗｗｗ
no

50

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 19:00:30

回転寿司と比べるのは野暮な気もするけど、職人の世界も時代の流れを汲みとる
必要はある気がするな
見て盗む期間も大事だけどもうちょい下積みの経験を合理化させて早く自立させて
やってもいいと思うんだ
no

51

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 19:12:31

※49
そんなことしたらメシまずくなるわ
※50
合理化は同意できるけど、知識より経験つませるのに時間がいるんでないかな？
no

52

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 19:18:19

神格化された空間への需要があるんだから職人気取りぐらいがちょうどいいんだよ
それっぽいオッサンがそれっぽく造って金持ちの気分を味わえるのがミソなんだから
no

53

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 20:23:37

寿司屋はあの独特な雰囲気がいいんだよ。
no

54

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 21:24:17

ぎゃーぎゃーうるさいけど回るスシしか食べたことないんだろうな
悲しいことに
俺は回るスシどころかスーパーのパックスシで満足するけど
no

55

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月8日 22:05:55

記念日とかじゃないかぎりめったに対面寿司屋行けないけど職人で良いと思うな
ネタを捌く所とか格好良いし雰囲気込みで美味しいし
no

56

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月9日 01:19:19

回転寿司の炙りマヨサーモンうめえwwwwwww
no

57

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月9日 12:35:22

※48
だな
なんか餌みたいなもんしか食ってないヒッキーみたいな奴ばっかで気持ち悪い
no

58

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月9日 13:06:11

格差社会ってこういうことを言うんだよな・・・
no

59

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月9日 19:41:47

この手のスレで回らない寿司食ったこと無い奴可哀そうっていう奴が湧くけど、
回転ずしよりまずくて高い寿司屋なんていくらでもある。
そっちこそ値段やカウンターを有難がってるだけなんじゃないかと
no

60

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月9日 23:10:37

回ってる寿司→インスタントラーメン
回ってない寿司→店のラーメン
インスタントで満足する人もいるしインスタントより不味い糞ラーメン出す店もあるよ勿論
ただインスタントしか食べてなくてラーメンを語るってどうよ？
no

61

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月10日 00:48:46

昔学校で習った和食の大御所は、和食の職人なら寿司くらい握れるから、すし屋になるなら和食を極めりゃいいと言ってたな
no

62

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月10日 08:54:27

米59
よっぽどじゃない限り回転ずしより不味い所は見たことないなぁ。
運や土地柄があるかもしれないけど
確かにカウンターを有難がるのはわかる気がする。
けどそういう雰囲気込みで楽しめるところだと思ってる
no

63

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月10日 16:11:03

かわいそうな連中ばかりだなあ、このスレの連中。
回転寿司から、超高級店まで経験した俺には、何も知らずに鮨職人を単純労働者呼ばわりするやつらに呆れると言うより、あまりの無知と、回転寿司しか知らない貧困に同情するわ。
no

64

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月10日 16:29:11

うーん
うまい寿司ってネタがしゃりより大きくて
シャリがふんわり握ってあってちょっと湿り気が多い
これだけなら俺でも作れると思うんだよなあ
no

65

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月10日 23:33:19

正直、味にさえこだわらなければ寿司は素人でもできる。寿司酢を混ぜた酢飯にパックの刺身を乗せて握る魚のおにぎりだもの。
回転寿司やでもほんとうの寿司屋の仕事はお店では出来ないので工場でやっているくらい
①酢飯の仕込み（寿司酢は米の種類と季節に合わせて配合を変える）
②光物（つまり青魚）や、玉子（出汁卵）は全ての店で味が違う
は、そのお店の実力と方向性が見れるので本当のお寿司が楽しみたい方は是非注意ください。
まぁ、最近の若い人は味覚音痴（味覚障害）が増えているので微妙な味なんて関係ないんでしょうけどね・・・
ちなみに、料理なんて味音痴の人からしたら自己満足の無駄仕事なんですよね。
生産性はほとんどないし、人間なんて食っても出すだけだから味を楽しむ必要性は
動物的にはないので・・・
（まぁ、その無駄が人間の進化の結果ですけど）
no

66

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月11日 01:10:57

>>1はマダマダ青いな…
no

67

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月11日 17:05:39

否定しているヤツはようはするにうまい寿司を食ったことがないわけだな
no

68

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(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年1月13日 01:45:26

結局、このスレやここに書き込んでるヤツですし職人の握ったすし食ったことある奴いないんだろ？
妄想で批判とかマスゴミみたいになっちまうぞ？
あいつら糞マズ喰っても金さえもらえりゃ美味いって言うしなぁ。
no

69

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年2月24日 21:18:13

魚でも肉でも本当にいいものは、一般消費者向けには流通してないので
食ったことの無い子供らが分からないのは無理は無い。
回転寿司や大衆向け寿司しか食ってないとアナゴや光物より
サーモンやサラダ軍艦のほうがうまいって思っちゃうよね。
一生それで終わっちゃうとかわいそうだけどな。
no

70

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年3月21日 17:57:58

※22
当たり前じゃん、他人の元で金稼いでる人間は社長だろうが全員奴隷だよ?
金持っている人間だけが自由になれるんだよ?
no

71

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年3月21日 18:00:38

※69
世界中の3つ星とか食いまくったけど、1人10000円レベルより上からは殆ど個人の好み程度でしか変わらん上に冷静に考えると、対して美味くもない。
お前の方こそ良い物食ってないだろ。
no

72

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年6月17日 14:04:47

鮨一心
no

73

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2012年10月28日 16:16:57

寿司に特化してる「職人」が日本料理の「板前」より一段低いのは
「板前」が寿司も含めた日本料理全般修めてるから
業界内の格付けみたいなもんで
客の立場から優越どうこう口挟むのは見当違い
no

74

名前：

(ﾟДﾟ)

投稿日：

2013年6月29日 01:27:10

握るのは数をこなせばできるようになる。けど、来てくれるお客様を満足させるのは裏のこと、ホールでの気遣いつけ場での接客すべて上手くできるには時間がかかります
no

75

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月7日 11:24:44

板前に成れるまでの過程は確かに無駄に長いって思ったことある。
そして偉そうな態度を取るオッサンも多いから大体回転寿司に行く。
落ち着けるし、味も旨いし
no

76

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年12月1日 10:17:23

ロボットより人間の握った寿司の方が良いよ、今の所は
何十年もしたら、ロボットが人間より美味い寿司を握るくらい
進歩するかもしれないけど
no

77

名前：

(

投稿日：

2016年1月8日 17:00:06

苦労も知らないバカなやつらばかりがほざくなだから日本はダメになるんだよ料理は心技一体すぐに技術だけを求めるやつの料理なんかその場だけ

おままごとだよすべての人に同じように愛情を込められるかどうかがプロなんだよ
no

78

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2016年2月21日 23:41:16

味にこだわるとかくだらん。
食ってしまえば全部同じなのに意味わからん。
no

79

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月23日 01:14:39

回転寿司はよく行くしスーパーのパック寿司も時々買うし回らない寿司もたまーに行くけど、全然違うよ
回転寿司のも普通に美味しいし満足出来るけど、職人さんが握ったのはやっぱり違う
口の中で溶ける穴子は衝撃だった
何よりネタがプリップリなんだよね
個人的に寿司職人凄くカッコいいと思うし尊敬するけどなぁ
no

80

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年11月30日 12:03:54

「職人のシャリは口の中でほどける！」とか言う奴いるけどさ

口の中でほどけるってことはシャリの中に空白が多いってことで寿司一個あたりのシャリの量減らしてるだけなんだよね

もちろんシャリは良いもの使ってるだろうけどケチられた感じがしてなんだかなぁって思う