3 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:30:46 ID:LVQRKdEm.net
醤油や味噌、日本酒、豆腐屋、漬物や・・・・
みんな潰れていく、寂しいね
4 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:32:03 ID:kmelYmxU.net
小田原かまぼこは鈴廣
7 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:36:52 ID:TTK4PwQv.net
福井でもつい最近、老舗の蒲鉾屋が倒産したんだよな・・・(´・ω・`)
59 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 09:45:03 ID:KYoNiQHP.net
>>7
なんか悲しいな
一度途切れると二度と復活しないのに
8 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:45:30 ID:852+3Wn7.net
蒲鉾なんかずーっと食べてない。
潰れるのは寂しいが、需要がないし。
9 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:46:50 ID:wvT26cTD.net
ラーメンに蒲鉾
うどんに蒲鉾
需要はありそうな気がするけど
60 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 09:47:09 ID:La3m0u9h.net
>>9
昔はラーメンといえばぐるぐるなるとが定番だったけど
値段あがりすぎて入れられなくなった
12 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 06:58:30 ID:SqLBeNiv.net
かまぼこ高い。
練り物全般が高い。
76 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 11:14:23 ID:UvRz3VF8.net
>>12
>かまぼこ高い。
練り物全般が高い。
最近、スーパーに行っても
おでん用のイワシのつみれが売って無い・・・
エビ団子やタコ団子って言うのは見かけるが
イワシのつみれは本当に無い・・・
紀文のが一番好きだったんだが、材料が手に入らないとか?
採算がとれなくなってきたとか?
14 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 07:02:47 ID:P+TJYO9D.net
笹かまだけ作ってれば上手くいく
15 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 07:11:07 ID:50BGTbuq.net
練り物は道具と新鮮な白身魚があれば家庭でも簡単に作れる
17 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 07:11:38 ID:VBjdip+C.net
かまぼこ食わないんだよね。
チクワ揚げは好きだからよく食うけど。
69 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 10:36:42 ID:0rQjalsd.net
>>17
そうなんだよなぁ嫌いじゃないんだけど買ってまで食わないし無性に食いたくなるもんでもないし
20 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 07:32:24 ID:E1tAhQqb.net
かまぼこ食って喜んでるガキいないだろ
単純にそういうことだ
26 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:12:47 ID:VeZ7vTmZ.net
スレタイに、小田原って入れなきゃダメだろ…
27 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:14:42 ID:YsAyh5fi.net
いやこれはもったいない…どうにかならんのかね
30 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:28:31 ID:7de8amWZ.net
>>27
HPみるとパチンコとか、ドライブイン経営までやってたらしいぞ
完全に手を広げすぎて失敗のパターン
28 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:15:06 ID:vqnUXRUh.net
ググったらあった…けど1箱じゃなくて1個で1000円とか3000円とか4000円かよ!
32 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:31:30 ID:86urghYN.net
対抗する贈答品ならハム、ソーセージか?子供のころ、結婚式の引き出物にもらった鯛の形のカマボコ、食べたなあ。
ソーセージよりチクワが好きだ。
居酒屋で板ワサのメニューを見なくなったなあ。ちくキュウは、まだ見る。いいカマボコはお茶漬けで食べるとうまい、湯茶に浸けこんで、ふやかした感じにしてから食べる。
36 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:42:58 ID:xcj8Z842.net
かまぼことか練り物は美味しいけど、見た目以上に
塩分多いから、毎日は食べないしな その辺も影響してるだろうね
41 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 08:55:21 ID:SsbGFUBD.net
カニカマは好きだし、かまぼこも好きだけど
スーパーの何処に置いてあるか良く分からんのだよなー
正月に見かけた時、1本980円というあまりの高さに吹いたなぁ
52 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 09:26:12 ID:6MCmFUjV.net
>>41
海産物コーナー近くの練り物コーナーを探せ
65 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 10:07:19 ID:TDIoItho.net
蒲鉾に入ってるチーズをたくさん食べたい
あれ単独の商品はないのか?
66 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 10:08:27 ID:FPM9nJ/C.net
高知の老舗かまぼこ屋もつぶれた。
これは偶然ではないだろう。
産地の分からないベクれているかも知れない練り物への警戒感から
練り物の売上げが予想以上に落ちているんじゃないか?
70 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 10:40:56 ID:c43OjTWZ.net
1000円越えや1500超えの蒲鉾と100円の蒲鉾では明らかに味は違うけど
高くて買えないな。
77 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 11:17:22 ID:mQFo5VPt.net
へーかまぼこって高いんだな
自分で買ったこと無かったから知らんかった
78 名前:名刺は切らしておりまして 投稿日:2015/01/30(金) 11:22:29 ID:SM3h3kZX.net
>>1
そもそも今時、蒲鉾って何に使ってるんだ?
お節でしか喰わないぞ、我が家は
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1422566622/
魚のすり身って正直美味しくないんだよね。
すり身系の食品は全部需要下がってるじゃないの?
そもそも新鮮な魚の供給が難しい地域への手段だったからな。
需要がなくなれば消えるのはしかたない。
かまぼこは食わんけど揚げた練り物は食う
おでんに入ってるのが好き
かまぼこは長崎チャンポンに入ってるイメージ
あちこち手を伸ばした挙句、老舗の本業巻き込んで自滅したって感じか
多角化するときには経営に余裕があったんだろうに
これは同情できんな
いたわさにして日本酒でやるのがうまい
みのや社長所有のフォードGTを手放して補填したらええやんw
昔のかまぼこって各地の地元で取れた魚を使うので
配合や味も違い、独自の味に仕上がっていたけど
今ではどこもすけとうたらの白身の魚のみ使うので
味も配合も均一化してしまい、味も単純化しているんだって
日本の悪い部分を消せば売れたのにね
ラーメンは魚介系・家系・つけ麺など需要を開拓するため変化した
だけど蒲鉾は何十年(100年くらいかも?)も変わってない
蒲鉾は好きだけど蒲鉾より美味しいものはたくさんあるんだよな
日本料理は99%珍味があるからな
珍味じゃなくなったんだろうこの時代では
ただの普通の真っ白い切り身 何のおもろ身もない
いまじゃもっと複雑な塊物はいくらでもある
そもそも魚じゃなくても固められる
そこまで魚が持て囃される事も無い
今でも珍味力を挙げれば何でも売れる
何でもはやる
しかし難しい
寿司などで無難なところにいくしかない
そばなども珍味力があるわりにすがすがしい
常食可能でほかの料理と味付けがあまり変わらない
わさびを入れるだけでおいしくとろろなどほかの珍味との好き嫌いが少なすぎる
珍味力を保ちながら常食されるには食に関する正道が必要だ
中国料理なども不思議な料理は多いが
珍味力がそこまで常に深くないため、日本人の受けは文化的に高くても低い
日本の珍味力とは
特殊性が高い食べ物を普遍的に食べれば食べるほど
すばらしいとされる
ハマってしまうのだ
粋だとかされる この独特の味わいは上記のとおりなので
特殊性X普遍性を用いて判断することができます
かまぼこは食わないけど薩摩揚げはよく食うんだよな
あっちの方は売れてるんじゃないかな
かまぼこは山口産がうまかったなあ
砂糖の少ないのを選ぶのがホインツ
すり身で一番好きなのは魚肉ソーセージの天ぷら
かまぼこはちくわ以下の雑魚
別寅と大寅があれば充分だわ
アキバのカマボコ屋も年末でなくなっちゃったんだよなあ
かまぼこの原料が高騰してるからか
天気図みると毎週爆弾低気圧が来て、漁船が出れないだろし
無くなって困るかって言われると・・・
困る!( ・∀・)
本業は黒字なんだろ?
創業450年のかまぼこなら箔が付くけど
創業450年のかまぼこ屋が経営するパチ屋とか言われてもなぁ
熊本の健康ランドの飲食コーナーで食べた手作り薩摩揚げ(五百円)は飛び跳ねる程ウマかった。
後に鹿児島旅行の土産で貰った薩摩揚げに感動は無かった。
今も尚、食べられてる物はきちんと作ればどれも美味しいはずなんじゃないかと思ったよ。
この間、秋刀魚をすり身にして卵白を加えてつみれを作っておでんに入れたら、飛び跳ねる程じゃなかったけど、しみじみ美味しかったよ。
いわしのつみれ懐かしい
でも昔はイワシは雑魚だったが今や高級魚
すりつぶしてつみれにする魚じゃなくなった
今の主婦のレベルだとかまぼこを板から切り離すことができないから買わない
フリーズドライにしたらお菓子に出来るんじゃね?
スーパーとかに並ぶ安い練り物のメーカーは
全国的にすごく限られてる
そういうとこは薄利多売で成り立ってるんだろうな
それぞれの地元に根ざしたメーカーの練り物は
確かにいい魚の肉をたくさん使ってて美味いんだけど
高いよね・・・
高知の老舗蒲鉾屋は跡取りが誰もいなくて終わった
一番美味い蒲鉾屋だっただけに勿体無い話だよ
確かにお節以外で蒲鉾なんて食べた記憶がないわ
ちらし寿司に混ぜる所もあるみたいだけど
スタッフ一同がんばれー みんなで日本中がビックリする新商品を作ってね~改善提案だよ?