3 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:04:03 ID:cDBhG3ct0.net
ダシ忘れんなよ
5 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:04:38 ID:v+PreN8W0.net
それだけで美味しいからいつも溶かすだけだな
8 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:05:30 ID:OoOwW30SM.net
わかめ入れとけわかめ
17 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:07:11 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>8
わかめ美味いよな
9 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:05:36 ID:eaxNu+Wn0.net
ダシってそんなに重要?
15 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:06:49 ID:/dX8o4hb0.net
>>9
重要やで
味噌だけだと酸っぱいし薄いから大量に入れんといかんし
出汁入れるだけで全然違うで
10 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:05:58 ID:/ZPqLcpda.net
野菜先に炒めるの最初は知らなかった
13 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:06:04 ID:nqPzXVBi0.net
>>1だからダシ入りにしろとあれほど
18 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:07:20 ID:9pvY+Dlh0.net
そりゃ味噌溶かして具入れたら煮ないとだめだろwwwwwwwww
19 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:08:08 ID:LHkHljLm0.net
ダシはカツオのみ
24 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:09:54 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>19
母ちゃんが作る味噌汁はいりこダシだったらしい
40 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:22:00 ID:0LYXxLHJ0.net
>>24
味噌汁にはいりこの方が合ってると思うよ
味の勝負ではかつおに分があるんだけど、いりこは香りが優ってると思う
43 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:24:08 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>40
それ2つ混ぜたらいいんじゃないの
20 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:08:26 ID:jl3NuNMVa.net
具煮てから味噌じゃね?
25 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:09:55 ID:e+wxiF7EM.net
さすがに面倒なので出汁入り使う
28 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:11:21 ID:xttMML9d0.net
味噌もそうだけど出汁で味変わるのは常識
30 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:12:39 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>28
そもそも何のダシがあるのかも知らないんだけど何ダシが美味いの?
29 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:12:23 ID:QJA5PxS00.net
肉じゃがもなんでも出し汁の粉があると便利
31 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:13:33 ID:4PBF1fT/0.net
かつお
こんぶ
いりこ
あご(とびうお)
さば
32 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:13:47 ID:oKrSSWja0.net
出汁入り味噌使ってるのになんとなくほんだし入れてしまう
33 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:14:14 ID:4VDG992Y0.net
いりこ出汁の味噌汁はうまい
34 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:15:04 ID:BbKDtqPV0.net
脳味噌を味噌溶かして具入れるだけに見えた
35 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:16:32 ID:5AIXutJGa.net
水とダシで煮る前に具材炒める場合はごま油で炒めるのがうまい
36 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:17:05 ID:GX/Ht4Ez0.net
マジで恥ずかしかったからお前ら今からでも料理したほうがいいぞ
39 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:19:26 ID:/f6s3gRp0.net
めんどくさいから出汁入りの味噌買ってる
42 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:23:35 ID:SZh3dXpr0.net
ちゃんと一晩煮込めよ
45 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:25:04 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>42
毎日味噌汁作ってた母ちゃんは常に明日の分を作っていたのか
44 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:24:59 ID:G3eXy4Wtp.net
カツオ一択だわ
いりこは魚くさい風味がダメだった
47 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:25:37 ID:ou27uDJ70.net
マルコメ味噌なら最初から出汁入ってるだろ
49 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:26:20 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>47
料理しないから家に味噌ない
48 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:26:02 ID:KiyYtBGqd.net
コンソメスープに味噌入れて味噌スープにしてやんよ
50 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:30:47 ID:kkv1oIjRr.net
家庭科の授業って今は無いのか?一回は学校で習ったろ?
51 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:32:44 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>50
100%あったけど真面目に授業受けてないから習ってないようなもん
54 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:37:41 ID:QdHwUc/Id.net
しじみの味噌汁が至高だ
56 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:39:08 ID:GX/Ht4Ez0.net
誰か仲間がいると思ったら俺だけだった
59 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:42:15 ID:fD6h6q1Z0.net
油揚げいれときゃええねん
62 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:43:05 ID:GX/Ht4Ez0.net
>>59
あれ入ってると落ち着く
65 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:48:12 ID:5UglnIj00.net
味噌はしょっぱさとコク
ダシはうま味
具もうま味
具は助だち+ネギ+トウフが最強
66 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 12:50:20 ID:mgYZjtqv0.net
昆布と煮干しでさっと出汁をとって少なめの味噌でワカメと豆腐が最強
69 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 13:03:00 ID:b+XoPEwE0.net
まぁ今は油抜きが済んでるのも売ってるけどな
73 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 13:09:04 ID:R+1pe2Pf0.net
こんぶとかつおぶしの合わせだしが最強
74 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 13:10:02 ID:RzT01SOpa.net
具はわかめと油揚げと豆腐とネギだけで良い
75 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 13:11:19 ID:ou27uDJ70.net
鰹節に味噌入れて熱々のお茶注ぐだけでも茶節っていって美味い
別にお茶じゃなくても良いし刻んだネギや生玉子入れても美味い
77 名前:以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 投稿日:2015/01/17(土) 13:17:21 ID:/y858a+20.net
普段料理しないけど味噌汁にだしが必要なことは知ってる
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1421463771/
この味噌汁を作ったのは誰だぁ!!
出汁入り味噌って味噌汁しか作る気がない人向けの商品だよね
そんなにだしとるのめんどくさかったら
おかかととろろ昆布とみそをいれてお湯を注ぐと超即席お味噌汁できるよ
具がほしかったら適当にねぎと油揚げや豆腐をいれればいいよ
おいしいからお試しあれ
だし入り味噌使っててもやっぱりだし使ったほうが美味しい。
もっぱらだしの素だけど。
※2
出汁入り味噌は味噌汁以外に使っちゃいかんなんて言うほど味に拘る人ってそうそう居なくね
肉、野菜の炒め物とか唐辛子味噌、味噌お握り、もろきゅうとか普通に使っとるし
向いてないとしたら味噌漬けとかか?
だしの元なんぞ使わんでも鰹節や煮干しと昆布を一つまみくらいずつ入れて
ちょっと煮立たせてから具材→味噌と入れればうめぇ味噌汁になるよ
だしがらごと食えば楽だし栄養もあるしうまいしでいいことだらけよ
*6
慣れたら楽だがあまり手間隙かけたい人いないのかもな
※50
1回習ったことすべて完璧に覚えているような人間だったら東大にでも行ってるわ
いちいち出汁とるの?お湯煮立つ前にほんだしぱらぱらでいいじゃん
味をミルキーにしたいなら油揚げは必須
いりこがまずい(魚臭い・苦い)は、
1.頭とはらわたを取っていない
暗い内に水揚げされていないカタクチイワシ(いりこ)は内臓に食べたプランクトンが入っている
2.産地が悪い
3.熱湯でそのまま沸騰させながらだしを取っている
※8
正確な分量覚えろって言ってるわけじゃないんだからさあ
普通は覚えてると思うよ
家庭科で煮干しのハラワタ取ったのは憶えてるよ
昆布適当に千切ってそのまま食うとか
さらに面倒なら味噌と味の素や出汁の素や味覇でもいいんじゃないと思うけど
顆粒だしを否定するわけじゃないけど、適当でもしっかり取っただしと比べると旨味やコクの質が全然違う
顆粒だしはやっぱ何か不自然なんだよね
海外で和食料理屋やってるザパニーズかよww
ダシの素は確かにコク足りないけど、常温でダシ風味入れたい時に気軽に混ぜれて使いやすいよね
昆布が一番楽でクセも無いけど、料理によって結構負けちゃうんだよねぇ…
ラーメン屋では化調で舌が痺れるとか言ってる奴が、家では顆粒のほんだし使ってるの見たときは草だったw
あと出汁を「でじる」って読む奴も草。
ずっと鰹一択だったけど、京都でいろいろ飯食ってから昆布に目覚めた。
沸騰させずに70度保温で40分置くとよくでる。
もしくはベースは昆布出汁で、味が薄かったら鰹ぶしパラパラかな。
俺のはお湯入れるだけやで
出汁入りの味噌しか使った事の無い奴はこんなもんだろうよ
こういう手合いが「寿司って酢飯に生さかな置いただけだろw」とか言い出すんだ
煮干を入れっぱなしの味噌汁は、はらわたを取ってあっても臭いしマズイ。
近頃よくある魚粉ラーメンが好きな人は好きなのかもしれないけど。
食通様ホイホイな話題だなぁw
まぁインスタント味噌汁があるし無理もないな
ちゃんと出汁とったら本格的になるけど
顆粒だしとかでも十分おいしいよ
あと味噌は最後にいれないとダメなんだよな
にたたせちゃいけない
通じゃなく家庭科の授業忘れてて馬鹿にされてるって感じでは
味噌汁はいりことかつぶしのハイブリット出汁こそ至高
シジミとかなら十分やな
つーか貝類て無加工の生ものの分際でなんであんな出汁でるんだろうな?
「味噌汁に出汁を使う」ってことを指摘されるだけで食通とか・・・w
どういう家庭で育ってきたんだよ
でもまぁ最近はこういう女多いんだろうなぁ
出汁も取れない女はどうやって自分の子供育てるつもりなのかな?
料理せずに旦那に任せるのか?
親が味噌だけ溶いてたからずっと具しか食べなかった。その反動でそこらへんの専業主婦に負けないぐらい料理できるようになった。
親があっても子は育つ、と安吾も言っていたよ。
カーチャンがだし入みそ使っている家はそんな感じだと思う。
あと、顆粒タイプのだしはしょっぱくなりやすいので注意した方が良い。
最近は家族の高血圧対策のため、煮干し派に切り替えた。
タイトルからクソすぎる
内容も釣りなの?管理人も食い物まとめてるなら基礎もまとめとけよ
味噌溶かして具入れるとかバカだろ小学校の家庭科で普通に学んでるはずじゃね?
×味噌溶かして具入れる
◎具入れて味噌溶かし入れる
具入れて火通してから火弱めるか止めて味噌入れりゃいいんだよ
具は煮込んでいいけど味噌入れて沸かしたら味噌の香りも飛ぶから
出汁は必要なものに入れればいいけど、材料から充分な出汁が出るものもあるから材料によっていれなくてもいいんだよ。
だしの入ってないみそ汁が出る家庭あるのか…
だし入りみそが当たり前になったが故の勘違いなんだろうな
誰も突っ込まないから不安だったけど※31見て安心した。
>味噌だけだと酸っぱいし薄いから大量に入れんといかんし
酸っぱい?
味噌から酸味を感じたことは今まで無いけど
どこのなんて味噌なんだ・・
※15
単に分量の問題だろソレ
他人を馬鹿にしたつもりで己の馬鹿さ加減を晒していくスタイルすき