「とんかつ和幸」、フライにかけるレモンを輸入物から広島産に
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1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 投稿日:2013/01/22(火) 13:39:52 ID:???0
広島県の仲介で、全国でとんかつチェーン「とんかつ和幸」を展開する和幸商事(川崎市)で
県産レモンの利用が始まった。
JA広島果実連が和幸商事と契約し、1年間で54トンの広島県産レモンを試験供給する。
県産レモンの業務用の出荷はほとんど実績がなく、外食企業との連携を通じて販売促進につなげる考えだ。
従来、輸入レモンを使用していた和幸商事は、契約期間中は全量を
広島県産レモンに切り替える。対象は「とんかつ和幸」の全国265店舗。
エビフライやカキフライを盛り込んだメニューなどでレモンを添えて使用する。
鮮度がよくなるほか、香りなどが利点となるという。
県産レモンの出荷時期は通常10月から翌年5月まで。
JA広島果実連が新たに長期貯蔵が可能な技術を導入したことから、夏場の出荷が可能となった。
http://www.nikkei.com/article/DGXNZO50829570R20C13A1LC0000/
2 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:40:12 ID:Dr5XLHKV0
いいじゃなーい
4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:41:30 ID:DG/6jnCY0
フライとかカツも外部から調達すべきだと思うよ、倭寇はw
5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:42:06 ID:FURid/ou0
店員「とんかつにレモンかけておきましたw」
6 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:42:09 ID:j6TgeiEj0
そもそも揚げ物にレモンって何だよ
味覚障害かよ
20 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:45:13 ID:VubSIay00
>>6
レモンのように酸味を加えると揚げ物のしつこさが抑えられる
8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:42:22 ID:4faKsBIv0
レモンの香りは
果汁<<<果皮汁なのだが
皮の方は輸入物の場合
乾燥防止のワックスかけるから
どうしても地場産に比べて香りは落ちる
9 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:42:27 ID:tdHoS22P0
広島産レモンってスーパーで一個200円くらいしてるよな
39 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:49:23 ID:Phof3m3qO
>>9
飲食店の場合大量購入と期間契約とルートでその額の5~6割りまで下げられる
ちなみにドラッグストアや食品等の小売店の利率は大体二割~三割な
120 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:09:43 ID:hoRoxA+P0
>>9
たしかに高いけどうちの近所のスーパーでは
海外産は山盛りになってるけど国産の方はすぐ売り切れてるよ
12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:43:33 ID:jIRDmFkc0
和幸なんかに、そんなクオリティは求めてないだろ
13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:43:38 ID:4faKsBIv0
西洋じゃ揚げ物と酸味は切り離せないし
日本だってトンカツソースやタルタルソース、マヨは
みんな酢が入ってるんだが、、、
14 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:44:13 ID:ztR/acyJ0
メインディッシュはキャベツの千切り
15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:44:13 ID:ISPb12la0
オレはトンカツにソースじゃなくて醤油をかける
28 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:46:50 ID:muBrlShz0
>>15
俺もや
83 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:00:56 ID:1O1UkxO00
>>15
わしも
225 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:31:10 ID:iYppiba50
>>15
大根おろしもかけると旨いぞ
274 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:42:52 ID:yIxzq8kQ0
>>15
おろしポン酢最強だと思う。
ソースだとせっかくの味が逃げてるよ。
味が濃過ぎる。
16 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:44:14 ID:4faKsBIv0
求められてから用意しようとしたら間に合わんだろ
17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:44:25 ID:P2xnivFe0
勝手にレモンかける奴にはおいと言いたくなるが
実際食べてみると悪くなくてぐぬぬになることがよくある
18 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:44:31 ID:hKxUkx+80
レモンもそうだけど、パプリカも鹿児島県産とか宮崎県産があるんだよな
スーパーで扱うのも、こっちに切り替えてくれんかな
韓国産のパプリカなんてもう買いたくもない
24 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:46:11 ID:lbZLfF6C0
和幸のとんかつはマジで美味いよな!
大好物w
ただ、スタンプカードで500円割引と言いながら、テイクアウト受け取りの時に出したら「また次で使ってください」と断わられたときはムカついたw
26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:46:32 ID:4faKsBIv0
一応さっぱりするのは気のせいじゃなく
酸が加わると油粒が水に薄く広がり
油が口に残らなくなる効果がある
醤油とラー油混ぜた餃子タレでも
市販のほとんどは酢を入れて混ざりやすくしてある
51 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:51:49 ID:1vt6KDnW0
>>26
ラー油入っていない餃子のタレの場合ももともと酢醤油じゃね?
29 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:46:55 ID:t1NEjC/M0
なに勝手にレモンかけてんだぶっ殺すぞ
117 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:09:15 ID:9KiAhjXA0
>>29
通報しませんでした
30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:47:17 ID:VbQ4oAgK0
良いことだ
31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:47:31 ID:siAt2HFR0
その分トンカツの量を二割引にします。
32 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:47:49 ID:p5BhaHxI0
しそドレッシングを復活させてくれ。
33 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:47:52 ID:nQzA2Acf0
ここのとんかつ好き
37 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:48:57 ID:jIRDmFkc0
まず、はじの一切れにソースをダボダボかけて漬けにしておく
ひと切れ目は、塩レモンで
次はソースマスタード
で、しょうゆカラシ
塩カラシ
ソースカラシ
で、最後にソース漬けを食う
38 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:49:22 ID:8gc/xO3fO
レモンは搾らないで最後にガブッとかじる派(´・ω・`)ノシ
50 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:51:44 ID:wdeV59mJ0
広島スーパーで1個80円-100円くらいだわ
旬の時期で(産地の駅だと4つで100円とか)
防カビ材ないから酒割るのに楽だし美味い
54 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:52:51 ID:uoZlBHvP0
惜しい広島が美味しい広島になってしまったか
57 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:53:13 ID:4hD9il2g0
え、広島のレモンってそんな高いの?
広島住んでるけど、汚い奴なら一袋5、6個入って200円とかだけど。
58 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:53:17 ID:ZK0VdERC0
レモン+醤油が一番
202 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:23:59 ID:0aXBpxwcT
>>58
レモン+醤油はいいよなw
ポン酢ではなくて、醤油にちょこっとレモン汁を加えるのがうめえw
59 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:53:35 ID:EOvdwSrlO
同じ和幸グループのチョイ高級店「かつ玄」
ここの大葉玄米塩は絶品
61 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:53:42 ID:TL6hc/Fb0
広島とか愛媛ってレモン沢山作ってるよな
62 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:53:43 ID:vc/4l9bt0
さぼてん美味しい! 一番好きなとんかつです!
66 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:54:52 ID:3d/C7cID0
いい話。
68 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:55:34 ID:RXIZxkyq0
レモンをかけておくね☆( ゚ω^ )v
70 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:56:53 ID:a3VoQunU0
さぼてんよりは、こっちの方が良い
さぼてんは、すりごまなんかいらんからその分安くしろ
71 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:57:12 ID:Q4jhEL7m0
おいしんぼの知識だがレモンとかは輸入時に防腐剤とかいっぱい使われてるから
どんどん国産使うといい
73 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:57:37 ID:MndVxjp5O
和幸は蜆の味噌汁がなぁ…
豆腐の味噌汁に変えてくれると嬉しい。
113 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:08:59 ID:a3VoQunU0
>>73
揚げ物の油は肝臓に負担をかけるので
そのため肝臓に良い蜆の味噌汁、だとかなんとか
78 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:59:34 ID:IetMCXsX0
カボスやスダチでも良いだろ。
防カビ剤を塗ったアメリカ産の柑橘類はお断り。
79 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:59:43 ID:UXTrCww+0
広島産レモンって無農薬が売りだったような
少なくとも防カビ剤は使われてないと思う
99 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:05:58 ID:VubSIay00
>>79
国産だけにポストハーヴェスト農薬は使ってないだろうが、夏場にしまなみ海道自転車で走った時にレモン畑の方から農薬の臭いが…w
農家によっては完全無農薬ではないかもね。
80 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 13:59:58 ID:U/Vg9dwHP
トンカツ喰いたくなるね。
81 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:00:17 ID:iNcJ+bVJ0
これは支持する
105 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/22(火) 14:07:58 ID:NQIIc9WR0
ええ話や。ニュース読んで食べたくなってきた。
下手なCMよりも「国産にしました」の方がインパクト強いかも。気づいた。
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1358829592/
和幸の揚げ物類のさくさく感が好きなんだよねえ
そもそもポストハーベストが許されている国から、レモンを輸入するのはありえないよ。
カズユキと読んで笑われた黒歴史
カツはそのまま何もつけずに食べる
キャベツもそのまま何もつけずに食べる
つけあわせのポテサラを上手に活かせば最強!
ぶっかけ店長(自称)はもう許してやれよ!
こういうニュースはいいねえ。シミジミ
豚肉は『おもにアメリカなどの海外から輸入』らしいが、
国産豚も別に作ってよ
レモンはむしろキャベツにかけて醤油をちょっと垂らす
とんかつの油分とキャベツのさっぱり感のコントラストが増すんだ
某有名店の2100円のとんかつ定食食べてからは
和幸では満足できなくなった‥
いやここがマズイってわけじゃないんだけどさ
あと、いもやのとんかつ定食もいいよな
とんかつ和幸美味しい! 一番好きなとんかつです!
神奈川県にしかお店ないけど勝烈庵のトンカツ食ったらここでは食えないよ
和幸と比べるとちょっと高いけど一度食べてみた方が良い
二子玉川にあるとんかつ屋でうまいところがある
そこが国産レモンを使っているかどうかは不明だがw
とんかつでなくても揚げ物は塩とレモンで食う
別に通ぶっているわけではない
ネットでからかわれる前からずっとそういう食い方してきたから
マジで腹立つ
>>4のシナかチョンがいちいちキモイな
冷凍食品とかの加工された食材の原産国表示義務化してほしいわ
ほとんど中韓か農協のクズ野菜だもんな
※15
和幸の記事を見ると、それを連想してしまう・・・
あの店長の罪は限りなく重い
広島産レモン、この間3個100円で売ってた。
ママレード作りたいから、もっと出回ればいいのに。
>>62
和幸だって言ってんだろ!
日本の何島か忘れたけど世界一のレモン作ってるとこなかったっけ?
何島だったっけ?超高いけどその辺に売ってんのと別物。