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米を炊くときに”氷”を入れたら本当に美味しくなった！

 

2014年11月10日08:00:00

 

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• ごはんもの
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1 名前：幽斎 ★ 投稿日：2014/11/07(金) 09:41:51 ID:???.net

【試してみた】米を炊くときに”氷”を入れたら本当に美味しくなった！ 新米が美味しい季節ですね。でもまだ古くなった米が残っている人も多いのでは？　 そこで、実はクックパッドでこっそり注目されている”氷”を使った炊き方に挑戦してみました☆…なんと、古い米が本当に美味しく炊けたんです！ 美味しい炊き方！ by キラヒナ 写真では少し分かりにくいですがふっくら、つやつやの美味しいご飯が炊けます！ 普段通りに米を研いだら、少なめの水量にし、氷2つ投入します。たったこれだけで、ツヤツヤのごはんが炊けるそうですよ♪ ■ごはんにツヤが出てモチモチした食感に♪ 古米などは水分が少なく、パサパサした食感になりがち。しかも、風味も乏しく、本来のごはんの旨味が味わえません。 しかし、米を炊くときに氷を入れると、モチモチとした食感になるとのこと。いったいどうして、美味しくなるのでしょうか？ 続きはソース http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/rice-cooking_b_6098448.html

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コメント(7)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 09:37:16

  今の炊飯器はボタン押すだけでここに書かれた工夫は自動でやってくれる

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 10:01:08

  消費量が減ったとか減反がどうとか言ってもやっぱり日本人の美味しくご飯を食べる事にかける情熱はまだまだ熱いな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 10:32:13

  炊飯器の何が偉いってタイマーで指定した時間にきっちり炊き上げてくれることだわ
  土鍋で炊くと３０分以上水を吸わせたり、その具合で水の加減を調整したり、音聞いて火加減見たりで、特に朝は時間なくて一からってのは大変だった
  炊飯器は前の晩にセットしておいても早炊きでもそれなりに炊けるから便利

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 12:49:31

  美味く炊くなら5.5合の炊飯器で3合で炊くべし。
  1合だけとか容量ギリギリまでの米を炊こうとすると上手く熱が入らなかったりその逆にもなる。
  釜の容量と米の量がほぼ半分になるように炊くとその炊飯器で一番美味く炊ける。
  ってタイガーの営業さんが言ってた。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 19:25:19

  炊飯器で炊くとぱっさぱさと言っている人は
  炊飯器使ってたのがずいぶん昔か粗悪品使ってたか
  よっぽど悪い米使ってるんだろうなあ
  圧力釜だと安い米でももちもちに炊けるのは確かだけど

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月10日 23:09:43

  どんなに高くて高性能の炊飯器でもやっぱりガス釜には敵わないよ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年10月5日 18:31:25

  ※6
  ガス釜うまいよねぇ！！！

  古米とか不味い米とかは味醂ちょっと入れて炊くとマシになるよとお米県人