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「どんなときも一生懸命作るのがプロ。気持ち込めるのに経験年数は関係ない」…「料理の鉄人」陳建一さん、プロ意識説

 

2014年11月6日10:00:00

 

コメント(21)

 

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1 名前：Hi everyone! ★ 投稿日：2014/11/03(月) 17:35:55 ID:???.net

【浦添】「料理の鉄人」などで知られる中華料理家の陳建一さん（５８）が１０月２８日、市宮城の琉球調理師専修学校で講演した。生徒１６０人を軽妙な語り口で引きつけ、「どんなときも一生懸命作るのがプロ。気持ちを込めるのに経験年数は関係ない」と激励した。 　陳さんは演壇から降りて生徒と問答しながら「いつも自分が何を食べたいか考えて料理している」「また食べに来ます、というお客さんの言葉が僕らのエネルギー。楽しんで料理してください」とエールを送った。 続きはソース http://www.okinawatimes.co.jp/article.php?id=89114 写真＝生徒を前に、ユーモアたっぷりにプロ料理家の心構えを語る陳さん（左端）

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コメント(21)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 10:49:55

  何かプロじゃない人が必死にプロ論語ってるようで、傍らいたし。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 10:52:07

  工業製品的な「品質」というベクトルを抜きでこの言葉は聞かないとダメでしょ。
  理屈で定義がどーの喧々諤々やってるのって端から見てて滑稽というか。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 10:58:55

  >>4
  こいつは陳さん並みの功績のこせてんのかよｗ　同じくらいの功績のこしてんならいいが、そうじゃないならただの屁理屈。　少なくともそういう考えだから陳さんほどの領域にはいけないんだと気づけよｗ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 11:11:42

  「適当にやっても同じ結果を残せる」がプロの条件じゃないと面倒だしなー。この考えが正しいとしたら自分に不利だから否定しとくわ。プロになったあとも努力するとか無理。
  という考えが、つくづくアマチュア。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 11:13:01

  プロとアマの定義って無いからねぇ・・・
  とりあえず自分は「それで飯を食っているならプロ」って事にしている
  もちろん一生懸命やってないとその状態が続かない訳だから陳さんの言っている事は正しいと思う

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 11:42:46

  バカがひとり昨日全力だしたら今日は疲れてどうたら
  って書いてるけど、そうじゃなくて、毎日全力でやれって話なんだよな、コレ
  バカには一流の
  仕事ってのがわからないんだろ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 11:54:23

  ランチで四川麻婆豆腐食べたことあるわ。
  ご飯もおかわりできるし美味しかったなあ。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 12:00:10

  全力出したらどうとか言ってる奴、仕事したこと無いだろwww
  自分を壊さず一定の品質を守るペースを一生懸命頑張るのがプロ。
  力んで作ったっていいものが出来ると思ったら大間違いだぞゆとり。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 12:30:08

  手抜きでいい仕事ができるレベルに達するには
  それ相当の努力が必要だと思うんですが

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 12:30:48

  プロが語る「プロとは何か」って話に、上から目線でケチつけてる素人って惨めだなぁ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 12:34:50

  同じ味とか書いてるけど野菜だって肉だって毎日仕入れて仕込んで見れば味が違うに決まってる。
  それをそつなくバランス良くまとめる技を磨きましょう。
  体調が悪くて味覚がおかしい日は責任取れないから休みましょう。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 12:52:42

  屁理屈ばっかだな
  ほんとにまあ、頭ばっかでかくなってんだな近頃の連中は

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 13:01:17

  気持ちを込めるのに経験年数は関係ない
  新人だろうがベテランだろうが、腕（経験年数）だけじゃなく気持ち込めて料理する事を忘れるなよって言ってるだけだろ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 13:09:23

  全力で一定の味を出せるようになれって事だろ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 17:16:36

  マラソン選手に全力で走れと言ったからって短距離ダッシュはしないだろう

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月6日 20:52:43

  行間を読めない人って本当に増えたんだなと実感するわ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月7日 00:36:58

  なんか一人馬鹿がからんでるな　手抜きしろ手抜きしろってお前が手抜きしてろよ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月7日 08:05:07

  人の意見に対して否定的捉えるより、肯定的に捉えて自分の糧にする方が、ええと思うの。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月7日 16:24:09

  料理の鉄人は陳建一が一番好きだったなぁ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月7日 22:56:06

  まだ58歳なんだな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月15日 00:47:40

  日本に麻婆豆腐とかの四川系を定着させたのが陳親子だっけ？発明者が陳健民だっけ？
  うろ覚えだけど確かそれくらいすごい人だよね
  というか結局言葉の意味を誤認した奴が延々文句垂れてるだけじゃねえか
  「一生懸命」が「全力」って意味だって誰がいつ行ったんだか
  客を満足させられる最低ラインを割らずかつもちろん自分にできる最高ラインに限りなく近いものを安定して提供するためのたゆまぬ努力を一生懸命意外になんて言えって言うんだアホ