【画像あり】本格的な寿司を握るぞ！！

2014年10月23日15:00:00

コメント(8)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:00:20 ID:HUfmIDt8x

材料はイカの通りだ

2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:01:30 ID:6MsyIwjaU

期待

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:02:48 ID:HUfmIDt8x

皿もこだわって揃えた

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8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:13:41 ID:HUfmIDt8x

すまん仕込みながらなのですこし時間がかかっているまずはシャリを用意する新米の季節だな

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:14:54 ID:wXwHjNmjg

期待

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:15:05 ID:HUfmIDt8x

買い付けは自分で行っているつやつやだろ。今年の米は出来が良い

13 名前：Awn◆Awn/Awn/W615 投稿日：2014/10/19(日) 21:16:34 ID:m4LrS3RZI

>>10 なるほど、ベテランはプラスチックスプーンを使うのか

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:15:24 ID:71lWFWN0Z

シャリは外は固く内は柔らかく仕上げるんやで

92 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:35:40 ID:LRy8jF6yL

>>11の言う通り、シャリは外は固く内は柔らかく仕上げるあとは小さめに握るのがコツだ

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:16:20 ID:HUfmIDt8x

寿司酢をまぜこみ、粗熱をとる

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:16:42 ID:kc4jzKkqM

ネタはまだかな？

15 名前：忍法帖【Lv=10,シャドー】投稿日：2014/10/19(日) 21:17:28 ID:Ym8dNlJ7B

今夜はお寿司よ～♪

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:20:31 ID:HUfmIDt8x

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:21:32 ID:HUfmIDt8x

何を仕込んでいるか、お分かり頂けるだろうか

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:22:05 ID:kc4jzKkqM

わかりません！教えて職人さん

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:24:53 ID:71lWFWN0Z

ねるねるねるねかな？

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:39:52 ID:HUfmIDt8x

>>21 ちょっと何言ってるかよく分からないなすまん

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:25:02 ID:FL6XKT164

玉子だな

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:32:23 ID:HUfmIDt8x

>>22 ビンゴ

23 名前：忍法帖【Lv=10,シャドー】投稿日：2014/10/19(日) 21:25:53 ID:Ym8dNlJ7B

あえてカズノコ

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:32:23 ID:HUfmIDt8x

>>23 惜しい

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:30:08 ID:ntTsxYzxL

お品書きに数の子ないだろ

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:32:23 ID:HUfmIDt8x

>>25 鋭い

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:33:21 ID:HUfmIDt8x

子供だけではなく、大人のお酒のあてにも玉子は不可欠

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:34:19 ID:K9BDxWj19

へーお寿司屋さんの玉子ってこうやってできてるんだ！

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:36:11 ID:HUfmIDt8x

>>28 意外と簡単だろ。挑戦してみてくれ

さあ、玉子の横に本日のメインを仕込むぞ模様がヒントだ

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:36:51 ID:71lWFWN0Z

さーもん！

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:38:19 ID:h8FIqw1Un

マグロだな

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:40:13 ID:V8CoDfZSo

マグロはどこ産かね

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:42:56 ID:HUfmIDt8x

>>36 神奈川の三崎港から仕入れている

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:41:00 ID:HUfmIDt8x

ご名答。ニッポンの寿司と言えば、マグロだ

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:42:29 ID:bN85cP2D3

なんでも粉からできるのか恐ろしい時代だ寿司屋は裏でこんなことしてるのか

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:45:48 ID:ntTsxYzxL

>>38 今時生の食材使うなんてあり得ないね

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:47:24 ID:HUfmIDt8x

>>38 店によるがな、うちはもっぱら粉だ老舗と呼ばれる店も、最近は粉からというところが多くなってきているぞ名前は出せないけどなさあ、最後のネタを仕込んでいく

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:48:31 ID:bN85cP2D3

>>42 マジかよ知りたくなかった

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:51:34 ID:fIymYUjky

新米だから色々勉強になります。

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:56:47 ID:FPup7VWbO

>>47 新米の季節だなw なんて思ってしまったが、ここはネタスレじゃなかったいや、スマン

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:52:58 ID:V8CoDfZSo

ｺﾞｸﾘ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:53:32 ID:K9BDxWj19

旨そうだやっぱり材料にこだわってるだけあるなあ

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:53:47 ID:HUfmIDt8x

プチプチした歯応えと、噛み締めると豊かなコクそう、みんな大好きな主役の登場だ！

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:54:09 ID:HUfmIDt8x

52 名前：ﾂﾌﾞﾚﾓｼﾞﾉﾋﾄ◆fnkquv7jY2 投稿日：2014/10/19(日) 21:54:27 ID:nbJzhhB9h

最高級食材を惜しみなく使うとは・・・！

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:54:38 ID:ETtZGO2KA

イクラｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:54:48 ID:K9BDxWj19

ここからどうなるんだ??

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:54:50 ID:HUfmIDt8x

これからイクラの形に成形していく

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:55:36 ID:HUfmIDt8x

イクラは卵という説がまことしやかに語られているが、あれは真っ赤な嘘だイクラはこうやって作られる

57 名前：忍法帖【Lv=18,バーナバス】投稿日：2014/10/19(日) 21:56:00 ID:Ym8dNlJ7B

そう作るのか・・・！

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:56:19 ID:HUfmIDt8x

美しいイクラが次々に出来上がっていく

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:56:31 ID:K9BDxWj19

すっげええええイクラってこうやって出来てたのか

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:56:49 ID:ETtZGO2KA

さすが天然ものだぜ!!

63 名前：ﾂﾌﾞﾚﾓｼﾞﾉﾋﾄ◆fnkquv7jY2 投稿日：2014/10/19(日) 21:58:03 ID:nbJzhhB9h

これは・・・・まさか・・・！

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 21:58:21 ID:SyfeGbfgc

イクラがちょっと高いのも分かる画像やわ

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:14:00 ID:K9BDxWj19

1の寿司屋に行ってみたい俺みたいな一見さんはお断りかな

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:17:13 ID:FPup7VWbO

>>74 やっぱり時価とかかな？仕入れも仕込みも大変そうだもんな

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:15:16 ID:dZT4zdfuY

イクラって手間かかってるんだなぁ

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:19:15 ID:ETtZGO2KA

>>75 本来ならイクラ職人の仕事だからな。それをやってる>>1はほんまもんのプロだな

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:21:10 ID:LRy8jF6yL

遅くなった。一粒一粒心を込めて作ると時間がかかるんだイクラの仕込み完了これから握るので30分ほどお待ちを！

80 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:21:43 ID:ETtZGO2KA

待ってるぜ

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:23:06 ID:FL6XKT164

さすが職人！丹念な仕事で恐れ入るぜ

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:23:42 ID:G1ikDpSLa

寿司は準備に時間がかかると言うからな

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:27:03 ID:K9BDxWj19

すげえなこれが旨いのは写真からでもわかる

92 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:35:40 ID:LRy8jF6yL

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:39:26 ID:5FHaK7uoV

口中でホロホロと崩れるようにですね！

95 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:42:30 ID:LRy8jF6yL

>>93 腕の見せ所だ。玉子をシャリへ

94 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:41:15 ID:LRy8jF6yL

玉子

96 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:42:58 ID:FPup7VWbO

>>94 玉子焼きの練習を何年もしてるけど、そんな色には達してないわ… さすが職人だな

102 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:45:10 ID:LRy8jF6yL

>>96 玉子で挫折していくやつは本当に何人もいるが、そこは鍛錬あるのみとしか言えない。近道はない、諦めず頑張れ！

105 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:45:55 ID:FPup7VWbO

>>102 アザっす！励みになります！

97 名前：忍法帖【Lv=18,バーナバス】投稿日：2014/10/19(日) 22:43:08 ID:Ym8dNlJ7B

ﾃｯｶﾃｶｗ

98 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:43:19 ID:dZT4zdfuY

かずのこかと思った

99 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:43:43 ID:LRy8jF6yL

つづいてマグロ今日のネタは特に当たりで、活きがとても良い

100 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:44:09 ID:rUZqEnqQ3

>>99 うまそう

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:45:05 ID:FPup7VWbO

>>99 マグロの透明感！

103 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:45:13 ID:96VDh1ngO

>>99 新鮮な食材と職人だとこうなるのか

104 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:45:24 ID:ntTsxYzxL

寿司は文化やな

106 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:46:03 ID:LRy8jF6yL

マグロと玉子握った。次は軍艦。海苔を準備する

107 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:46:55 ID:FL6XKT164

>>106 うまそうだな

108 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:47:19 ID:K9BDxWj19

素晴らしい本当の職人だ

109 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:47:25 ID:LRy8jF6yL

新鮮な海苔を

丁寧にひろげていく

111 名前：忍法帖【Lv=18,バーナバス】投稿日：2014/10/19(日) 22:48:03 ID:Ym8dNlJ7B

>>109 ！！！

114 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:48:25 ID:rUZqEnqQ3

>>109 最近の海苔は伸びるのか

116 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:50:13 ID:FPup7VWbO

>>109 いい伸びですね！

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:53:25 ID:rUZqEnqQ3

>>109この海苔どこで売ってる？

124 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:54:47 ID:FPup7VWbO

>>121 一般流通はしてないんじゃないか？

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:47:25 ID:5FHaK7uoV

海苔は何処のもので？

120 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:53:15 ID:LRy8jF6yL

>>110 うちはずっと神戸の須磨だシャリに巻き付ける

112 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:48:08 ID:xvuF9TACx

海苔は粉じゃないんすね

113 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:48:18 ID:K9BDxWj19

俺の知ってる海苔と違う

117 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:51:39 ID:FPup7VWbO

本物の職人は海苔にも手を加えると聞いていたが、本当だった！

118 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 22:52:26 ID:Ym8dNlJ7B

いくらﾜｸﾜｸ

119 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:52:53 ID:3geERVfZk

え、お前らノリは広げて作るものだと知らんの？

122 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:54:20 ID:LRy8jF6yL

イクラをたっぷり

123 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 22:54:44 ID:Ym8dNlJ7B

いくらｷﾀｰｰｰ!!

130 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 22:57:03 ID:LRy8jF6yL

たまにこういった失敗もあるが、功法も筆の誤りという言葉がある失敗も明日の自分に繋げるという前向きな気持ちがあれば全く問題はない

131 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 22:57:48 ID:K9BDxWj19

紅葉の散る山のようだ

136 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:00:56 ID:bN85cP2D3

イクラ乗せるのは不得意なようだね

137 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 23:02:26 ID:LRy8jF6yL

丁寧に作り直す

143 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:04:10 ID:5FHaK7uoV

>>137 このツヤ！たまりませんなあ

138 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 23:02:57 ID:Ym8dNlJ7B

ｳｯﾋｮｰｰｰｰｰ!!!!

139 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 23:03:23 ID:LRy8jF6yL

皿にのせて完成だ！

141 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 23:03:55 ID:LRy8jF6yL

へいお待ち！

145 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:04:29 ID:FL6XKT164

>>141 美しい…

142 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 23:04:09 ID:Ym8dNlJ7B

美しい・・・

144 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:04:22 ID:ETtZGO2KA

うまそう

146 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:04:44 ID:0TgBt2jpL

いくら？これ

148 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:05:41 ID:bN85cP2D3

>>146 一貫500円はするんじゃないか？

152 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:06:13 ID:K9BDxWj19

>>148 馬鹿か！失礼だぞ！

149 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:05:41 ID:dZT4zdfuY

大将大変だ醤油がない

150 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:05:58 ID:ntTsxYzxL

輝きがすごい

151 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 23:06:11 ID:LRy8jF6yL

こだわりの醤油を垂らすとまた違った味わいに。

153 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:06:21 ID:5FHaK7uoV

もうたまらん！！

154 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 23:07:08 ID:Ym8dNlJ7B

食いてぇーーーーーーーーーー！！！！

156 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:08:09 ID:hbtyhs1Em

いくらが…!!

158 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:10:47 ID:ntTsxYzxL

>>156 新鮮過ぎるといくらははじける

160 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:12:23 ID:K9BDxWj19

>>158 だから乗せるの苦労してたのか

157 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:08:45 ID:FPup7VWbO

醤油までも・・・！！

159 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:12:10 ID:71lWFWN0Z

ありがてえ・・・！ありがてえ・・・！

168 名前：職人投稿日：2014/10/19(日) 23:22:58 ID:LRy8jF6yL

ビールと一緒にいただきます！プハー！

以上です。みんな見てくれてありがとう。このスレを見て寿司を食べたくなった人は、是非いつもよりちょっとだけ敷居の高い寿司屋に挑戦してみてくれ。是非職人との会話を楽しんでもらいたいし、適度な緊張感が寿司を旨くする。俺は明日の夜はスシローにするわ！じゃあまたな！

170 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:23:48 ID:FPup7VWbO

>>168 おっつおっつ

169 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2014/10/19(日) 23:23:44 ID:ETtZGO2KA

乙～

171 名前：忍法帖【Lv=28,スライム】投稿日：2014/10/19(日) 23:24:00 ID:Ym8dNlJ7B

>>1乙見事なお手並みでした

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1413720020/

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コメント(8)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月23日 16:00:16

これ前作ってた人の方が上手いな
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月23日 16:26:52

大人がやっても存外楽しいよな、こういうの
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月23日 22:20:12

味はどんなん?
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月24日 18:54:59

マグロ…いや、タマゴだ…
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月24日 22:07:10

自分も作ったけど、味はくっそまずいよ
ねるねるねるねのほうがましかな、、
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月25日 08:39:25

マグ・・・いやタマゴだ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年10月25日 08:40:59

オーガニックマグロと見せかけて実際バイオマンボウなんだろ！
俺は頭脳指数が高いからわかるんだ！
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2014年11月4日 02:20:45

楽しそうそだなおいw