30 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:08:58 ID:ci1k7iSn0.net
まな板から経由する場合もあるし、食った銘柄だけじゃ判断し辛いところ。
61 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:15:01 ID:nhNDwOkU0.net
サンマかなあ
82 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:17:47 ID:9D/gmaf80.net
生のひかりものは怖いなアジのたたきとか美味いんだけど
225 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:48:33 ID:InIf371/O.net
寿司屋のせいなの?
270 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:05:06 ID:w2+CQJ2w0.net
サンマにも寄生するんだな
287 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:11:14 ID:ofdOhQBh0.net
自分で作ればまあ目視出来るサイズのなら見つけて取るから良いけどな
15 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:05:34 ID:K8NpxVTZ0.net
某スーパのカツオにも居たんだけど通報したほうがよかったかな
やっぱり日本全国営業停止かな
109 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:25:16 ID:tyupk6IW0.net
>>15
そんなのフツーにいるだろ?
18 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:07:00 ID:fwpn/nkg0.net
サンマなんかお刺身で食べられるとかあるけど、ヤバイのか?
131 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:30:07 ID:3NOlB4nl0.net
>>18
アニサキスにあたるのが嫌だっていうのが喰いたい気持ちに勝るならやめとけ。
56 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:14:01 ID:1TRmnvi/0.net
アニサキスで営業停止?とか書いてる奴居るけど、奴はハンパねぇ。
なんせ胃酸でも死なないし内蔵を食い破ろうとするからな。
今すぐ腹を切って内蔵出して掃除してくれって言いたくなるよ。
71 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:16:43 ID:AEezLLnv0.net
>>56
所謂新鮮な魚ほどリスクの高いものだからねぇ
なんとなく微妙な気持ちになる
66 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:15:25 ID:EBhRNocM0.net
サンマとか焼いたやつは、仮に寄生虫の死骸食べちゃっても大丈夫か
問題は刺身とかだよね
ウチの息子がイカを釣ってくるから
ちょっと心配だ
目に見えるものなら食べながら索敵w
75 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:17:22 ID:irEC7SCs0.net
>>66
それだよ。気を付けていれば見えるけど、寿司の裏側まで見て食わんもんなあ
96 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:21:57 ID:oh+lsrBz0.net
>>66
イカ刺しを細く切るのには根拠があるんだ。(少しでも傷つければ兄は死ぬ)
大きいスルメイカはほぼ感染してる。小さいアオリイカはほぼ大丈夫。
第一宿主はイルカだっけ?生息域の関係かな。
77 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:17:27 ID:BvWvcKuW0.net
アニサキスは超つえーから
酢にも強く、熱にも強い、冷たさにも強い
イカに巣食うアニサキスの取り方だが
目視で取るしかない、身に白っぽい箇所があったら指で身を折り曲げると、プリっと切れ目が入り、小さく細いアニサキスがお目見えする
126 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:29:02 ID:/xCa03MrO.net
>>77
熱で死ぬし、冷凍しても死ぬだろ
79 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:17:41 ID:hRgUClga0.net
いいすし屋ほど酢の締め方甘いもんな
92 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:20:56 ID:AEezLLnv0.net
>>79
酢は効かない、てか酢の作用とか高々しれている
155 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:35:29 ID:u6tUYE2V0.net
アニサキスは生食なら避けられないでしょ
これで営業停止はおかしい
162 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:36:42 ID:icdY02eC0.net
>>155
冷凍すれば避けられる
まあ、本格すし屋ほどそんなことしないだろうがな
157 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:35:37 ID:qbBNRr870.net
アニサキスの対処法ってあるの?
冷凍にするのは知ってるけど
冷凍してまずくなるネタだとムリだよね
183 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 17:40:45 ID:o1zrYzlh0.net
>>157
基本的にたいして対策はない。まぁ食わなきゃOKだけどそれも味気ないし。
筋組織にも居るから内臓避けても無駄だしね。
年間で推定数千の感染者が出てるんだから、宝くじにあたったとでも思うしかないんじゃないかな。
310 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:21:23 ID:wsQQQ+Y50.net
さっき スーパーで2枚入った 秋さけの白子とかいうのが半額で98円
買おうと見てたが これが頭を過ぎった それ食べたこと無いから止めたけど
煮汁で食べればいいけど 味噌がいいのかな どんな調理がベストかいな
325 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:24:43 ID:Wa2J97ik0.net
>>310
鮭の白子は安くて美味しいよね
ゆでてポン酢が基本っぽいけど、天ぷらや唐揚げにしたりソテーにしても美味しい
332 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:25:48 ID:Iu2u2EOE0.net
寄生虫ネタだけは苦手過ぎて
もう魚介食うの怖くなってきた。
缶詰は大丈夫だよね?
343 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:30:59 ID:6HaYqX/x0.net
>>332
火を通したものしか食べないようにする
348 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 投稿日:2014/10/03(金) 18:35:02 ID:Iu2u2EOE0.net
>>343
了解。
焦げるギリギリまで火を通して食う。
外食で火が通ってないのは食わん。
子供の頃、ぬーべの寄生虫ネタの回読んで以来、とにかく寄生虫が怖い
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1412323017/
スーパーで売ってる生サンマの腹にポツポツ穴開いてるのは、寄生虫がくっついてた跡だよ
って知り合いに教えたら、それからサンマ食えなくなったらしいw
アニサキスは、食事中のわさびで死ぬよ。
胃壁に巣くってしまう(胃まで行ってしまうと)とだめだけど。
※2
食事に使われてるわさび位の量ではアニサキスは死なないよ
チューブを何本か丸ごとチョコチューブみたいにちゅうちゅう吸うとか
本わさびを何本かぼりぼり食うとかするなら別だけどね
冷凍モノが一番安全という事実。
お茶飲むとたいていの菌は消滅するみたいだ
コーヒーにも同じ効果あるが寿司にコーヒーは
会わないわな
アニーは目視できる大きさなんだし
魚を生で扱う店ならちゃんと処理しろよっていう
寄生虫にあたるなんてアニ図らんや
サバ、スルメイカ、サンマあたりだと、アニサキスは100%居ると思って間違いないよ。
そして生きたまま腹に入ると100%スーパー激痛に襲われる。
にもかかわらず滅多にアニサキスに当たらないのは、それだけ除去が簡単だから。
お茶やワサビで、菌や寄生虫が消えるとか言ってる奴は
ゴマ油をつけて食えば食中毒にならないと考える朝鮮人と
衛生感覚が同じだということを恥じろ。
医動物学の先生は「よく噛め」って言ってた
噛み殺せって事ね…
鎌倉ですしおすし
中心温度60℃以上に加熱か
-20℃以下で1日以上冷凍
それ以外に防ぐ方法は食べないくらい
お茶とかワサビとか変なデマ広めようとするなハゲ
自分もそうだったがアニサキスとテンタクラリア、ニベリニアを混同してる人多いんじゃ?
よく見かけるパターンだと
アニサキス→髪の毛と同じ細さの渦巻き状の線虫
テンタクラリア、ニベリニア→白い米粒大で数本のツノの様な突起物有(無害らしい)
>>18 サンマなんかお刺身で食べられるとかあるけど、ヤバイのか?
おっさんなんだが、ガキの頃はサンマの刺身とか有りえない話だったわ。
今でも喰わんけど。
※12
加熱はともかく家の冷凍だと死なないこともありえるのか
よく噛んで食べれば問題ないよ
昔あんこうのキモ買ったらわっさわさ付いてたことあったな・・・あれはさすがに除去しろよと思ったけど。
アニサキス知らない奴は包丁握ったことない奴。
必ず遭遇するからね。
※18
魚介類さばいたことなければ知る機会なんてほぼないんだよなあ
俺は基本肉料理しか作らないし魚も干物くらいしか買わないから生で見たことはないよ
「兄貴挿す」と間違えるヤツ
20度以下の冷凍で一日おくか、80度以上の熱で一瞬で死ぬ。
生で食べる場合は注意、よく噛んで食ったら大丈夫だし
そういう魚には大概飾り包丁が入ってるはず、切り殺す為に。
カキよりアタる確立は低いと思うけど。