【画像あり】揚げ豚と蒸し鶏作るぞー！

 
2014年9月18日21:00:00
 
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1 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:24:15 ID:1LQFf1e/0.net
b82bb0aa.jpg
メインのお肉はこちらになります。 安いのがいいよね
2 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:25:20 ID:fR38bJl20.net
むね肉ｲﾗﾈ
5 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:27:47 ID:1LQFf1e/0.net
>>2 本当は１羽丸ごとやりたかったんだが無かったので二種類用意した 部位によって味も食感も変わるからね

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4 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:26:35 ID:1LQFf1e/0.net
まずは時間かかる蒸し鶏から仕込んでいくよー 鶏モモ肉は筋あるので切り込み入れておきます 30fc0284.jpg
7 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:30:05 ID:1LQFf1e/0.net
続いて一緒に蒸してく野菜を切るよー 長ネギと生姜 長ネギは緑の部分だけでいいんだけど家に大量にあったから入れてしまう 生姜は食べる訳じゃないから皮むかないでそのままざく切りです 44a835ee.jpg
bcc1f39e.jpg
9 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:31:50 ID:1LQFf1e/0.net
さぁ鍋に入れていくよー 鍋には多めの水と酒を少し。 鶏モモ肉の周りに野菜をセッツ df786eac.jpg
11 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:33:26 ID:1LQFf1e/0.net
胸肉は筋ないのでそのまま乗せます ２段目に肉と野菜をセッツ 23d0d310.jpg
12 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:34:34 ID:1LQFf1e/0.net
あとは蓋して蒸してくよー 今日は四時間蒸します 38d8b62e.jpg
13 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:36:49 ID:1LQFf1e/0.net
さぁ揚げ豚作っていこうか 蒸し鶏と同じ野菜を用意します 9d33d37c.jpg
14 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:39:51 ID:1LQFf1e/0.net
鍋に油を入れてさっきの野菜を投入 火にかけて温度上げとくよー 78f3c81e.jpg
15 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:45:04 ID:1LQFf1e/0.net
温度上げてるうちに豚バラの用意 大きさはこのくらい 48a14eb1.jpg
a18c51dc.jpg
はい、まるごとです
19 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:47:58 ID:1zKbJe060.net
丸鳥とか塊肉で料理作ると美味いよな 人口少ないと消費速度的に作れないけど
23 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:52:21 ID:1LQFf1e/0.net
豚バラに砂糖と塩を1:1で塗っていくよー 甘めが好きな人は砂糖多めにするといいかもね あと両方ともあまり塗りすぎると味濃くなり過ぎるで 5793bf88.jpg
25 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:53:16 ID:7Rxy+m4l0.net
腹へったわ
26 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:55:39 ID:1LQFf1e/0.net
塗ったら油へぽーん 909384ab.jpg
入りきってないのは計算通りだから 火が通ったら縮んでちょうど良くなるから(震え声)
27 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:56:45 ID:1LQFf1e/0.net
油の温度はかなり低めでやった方がいいね。 それと頻繁に肉を回さないとすぐ焦げてしまう 10a0d21a.jpg
28 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:57:45 ID:jH9mpTaW0.net
油跳ねそう…
30 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:58:32 ID:1LQFf1e/0.net
>>28 低温だから跳ねないよー 一番小さい火力でやってもいいくらい
29 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:57:57 ID:1LQFf1e/0.net
クルクルしてると次第に色が付いてくるよー b0fcff2b.jpg
大体30分ぐらい揚げましょ
31 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 18:59:28 ID:1LQFf1e/0.net
クルクルしながら付け合せの針ネギ作っていくよー ネギを大体これくらいの長さに切ります 04dcfed8.jpg
32 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:00:42 ID:1LQFf1e/0.net
そしたら切り込み入れて中の芯を取ってしまおう 芯は別なので使うから捨てません 針ネギにつかうのは周りの部分 7a019fbb.jpg
33 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:01:51 ID:1LQFf1e/0.net
そしたら周りの部分を開いて平らにしながら刻んでいくよー 一番外側は切りにくいから注意 fd94426d.jpg
34 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:02:47 ID:1LQFf1e/0.net
切ったネギは水にさらします これで針ネギは完成 針ネギは店で買うやつだと硬いのが多くてなぁ
36 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:03:13 ID:1LQFf1e/0.net
>>34 50f18aec.jpg
またうpしわすれてしまった
40 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:07:17 ID:jH9mpTaW0.net
>>36 こういうのいいねぇ
35 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:02:53 ID:XhZtvkwV0.net
揚げ鳥と蒸し豚にしなかった理由を聞こうか
37 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:03:44 ID:1LQFf1e/0.net
>>35 蒸し鶏をまず作りたかった 孤独のグルメ見て食べたくなった
38 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:04:42 ID:1LQFf1e/0.net
余った芯がこちらになります 結構な量 7661f1a0.jpg
39 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:06:35 ID:1LQFf1e/0.net
余った芯は鍋に水と白だし入れて含ませ作っていくお 5bebedba.jpg
41 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:07:37 ID:1LQFf1e/0.net
ひと煮立ちさせたらボウルに移してあら熱とっとく 形崩れないよーに煮立たせよう 80390009.jpg
42 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:12:01 ID:bNCog4/W0.net
まだかな
43 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:12:06 ID:1LQFf1e/0.net
なんやかんやしてると豚バラいい感じ 1501d529.jpg
今日は40分揚げました
44 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:13:56 ID:1LQFf1e/0.net
リードで油を切るよー んーいい色 29743917.jpg
45 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:14:34 ID:1LQFf1e/0.net
ちなみに揚げた油はネギ油となるので便利 炒飯に使うとめちゃくちゃうまい
46 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:14:37 ID:XhZtvkwV0.net
そうか。 ポン酢少々にラー油お好み、わさび醤油、バルサミコにハチミツ少々にオリーブ油(ピーナッツ砕いたの入れてもいいんだぜ)、好きなの持ってきな。
48 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:17:45 ID:1zKbJe060.net
>>46 柚子胡椒もらってくわ
47 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:16:46 ID:1LQFf1e/0.net
335b9d3b.jpg
切り口 上手く火通ってて良かった
49 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:17:53 ID:1LQFf1e/0.net
切り方はお好みで 肉汁勿体無い d5d8ce2a.jpg
50 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:18:51 ID:1LQFf1e/0.net
針ネギと一緒に盛り付けてかんせーい 49b4959d.jpg
51 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:20:04 ID:1LQFf1e/0.net
さっきの含ませにポン酢と鰹節でネギのおひたしかんせーい 025d9095.jpg
52 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:21:15 ID:1LQFf1e/0.net
あとはご飯 からし醤油は相性抜群どす 04878a8e.jpg
53 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:21:41 ID:1LQFf1e/0.net
>>52 ちなみにこれが今日の昼食でしたお
70 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 20:35:06 ID:jH9mpTaW0.net
>>52 うまそうな。腹へった…(´；ω；｀)
54 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:23:53 ID:1LQFf1e/0.net
そしてこちらが四時間蒸した鶏だお 2b0dd78e.jpg
ネギと生姜の香りがたまらん
55 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:24:09 ID:1zKbJe060.net
うまそうだけど量的に 見てるだけでもたれてくる
56 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:24:55 ID:1LQFf1e/0.net
さて蒸した鶏に使う揚げニンニク 薄ーく切る 5895225f.jpg
あとは油でかりかりに
57 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:26:39 ID:h6fbrmq/0.net
腹減ってきた
58 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:27:25 ID:h6fbrmq/0.net
ニンニクの芯？とらないの？
65 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:31:48 ID:1LQFf1e/0.net
>>58 揚げるから気にしないでいいやってなってた
59 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:28:06 ID:1LQFf1e/0.net
そしてー！ 蒸した鶏をお皿に盛って 針ネギ、浅葱、揚げニンニクを乗せてー！ 揚げ豚で作ったネギ油をかけてジュワァーってさせます :
60 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:29:21 ID:1LQFf1e/0.net
最後に三つ葉を添えてかんせーい 440349b5.jpg
61 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:29:52 ID:1LQFf1e/0.net
蒸し鶏のタレは麺つゆやら醤油やら砂糖をお好みで
62 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:30:24 ID:1LQFf1e/0.net
今日作ったのはこれで終わり 蒸し鶏食べたい欲が収まったお
63 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:30:54 ID:wdpEK2Lp0.net
タコライス食べてきたが腹減った
72 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:13:46 ID:1LQFf1e/0.net
>>63 タコライスええやん食いたい
64 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:31:22 ID:1LQFf1e/0.net
四時間も蒸すとやっぱり肉がホロホロで美味しい。 ニンニクと三つ葉の食感がたまらない ネギ油の匂いが食欲そそった
67 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 19:52:10 ID:QwFqAQ4G0.net
楽しそう 俺も作りたい
73 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:14:21 ID:1LQFf1e/0.net
>>67 楽しいよー どっちもゆっくり作れるしね 時間をかけるほど美味しくなって楽しい
68 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 20:33:05 ID:jH9mpTaW0.net
くっそはらへった。くわせろ
74 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:14:56 ID:1LQFf1e/0.net
>>68 ぐへへまだ鶏モモ肉が余っているのだよ あとでまた盛って食べなければ
69 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 20:34:50 ID:aOHnr8rB0.net
美味しそう
75 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:15:23 ID:1LQFf1e/0.net
>>69 ありがとやで でも孤独のグルメにでてた鉄板中華には程遠い
71 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:08:17 ID:PnYheL2B0.net
最も短時間で出来ない物か…
76 名前：名も無き被検体774号+＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/09/14(日) 22:16:26 ID:1LQFf1e/0.net
>>71 作る人によっちゃもっと早く作れると思うんだ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1410686655/
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コメント(11)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月18日 22:00:00

    しょうが食おうや…
    国産やでーゆうてお百姓さん頑張ってはんねん

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月18日 22:00:46

    しょうが食おうや…
    国産やでーゆうてお百姓さん頑張ってはんねん

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月18日 22:43:16

    針ネギって白髪ねぎのこと？スレ主の地方独自の表現かな
    ネギの扱いはなかなかだけど、肉の火加減・塩加減は目も
    当てられないくらい酷いな

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月18日 22:45:20

    生姜とにんにくは国産しか買わんで、やっぱ国産が美味しいで

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月19日 00:23:30

    写真が近すぎて見辛い・・・

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月19日 01:59:45

    蒸鶏最高
    手間ひまをちゃんとかけてやれば、胸肉だってすげえジューシーに食える
    いや、タレを絡めるなら絶対胸肉

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月19日 10:46:43

    思ってたのと違った

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月19日 23:22:40

    蒸すのはレンジで焼くのはオーブンぶちこんでる

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月22日 19:41:36

    調味料は豚バラのサイズによるけどこのサイズだと塩、砂糖小さじ2づつぐらいかな
    砂糖をあと小さじ1多くしてもおいしいかも

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2014年9月23日 07:15:23

    ↑もう少し、少なくていいかも
    作ってみたけど、少し塩気が強かったから、塩小さじ1、砂糖小さじ2がいいかな
    後は、少し包丁で切り込みいれたほうが噛み切りやすいかも

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2015年3月16日 00:38:58

    2-3時間冷ませば肉汁も落ち着くよ。叉焼とかはそのくらい待ってから切ってる。

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