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某ファミレス｢人気ピザ｣とチーズの裏側～日本人だけが喜んで｢ニセモノチーズ｣を食べている

 

2014年6月25日15:00:00

 

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1 名前：幽斎 ★＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/06/24(火) 15:35:28 ID:???0.net

前回、前々回に引き続き、ここは都内某所にある大手ファミレス・チェーン店です。 新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』執筆のための“市場調査”で、編集者のＮ君（34歳）と一緒に足を運びました。 前々回「人気ハンバーグの裏側」は、自他共に認める「肉のプロ」として、「植物性タンパク」でカサ増ししたハンバーグに激怒したという話をしました。 前回「人気サラダの裏側」は、「次亜塩素酸ソーダ」で何度も洗浄し栄養もおいしさも抜け落ちた「カット野菜」がサラダに使われていること、また輸入野菜のうち、95％が外食・中食に回され、その半分以上が中国野菜だという「現実」について述べました。 ファミレスシーズ３部作の“完結編”として、今回取り上げるのは「ピザ」です。 続きはソース http://toyokeizai.net/articles/-/40680

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コメント(49)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:07:55

  慣れてないと臭いもんね(´・ω・｀)

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:13:05

  とりあえずゼンショー系列を避ければいいのか？

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:29:02

  チーズinハンバーグのチーズはどの変がチーズなんだかわからない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:39:38

  チーズ専門店増えたけど値段がねぇ
  ハレの日にしか変えないよ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:40:23

  久々に思い出したが>>6のレスってゴミおせちの時のテンプレだよな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:48:18

  プロセスチーズ系を冷蔵庫にいれて2.3週間放置しとくとアオカビが綺麗に生えてて、食べると完全にブルーチーズの味で柔らかくて美味いけどなんとなーく食べないで捨ててる
  だからなんだという話だが

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 15:52:11

  国内チーズの生産量考えろよとこの記者にいいたいｗ。そんなもん外食チェーンでホイホイ使えるほど量も無いしそもそも安くねぇって考えりゃ解んだろうに。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:02:37

  量は市場規模さえ確保できたら
  サプライヤーとしても成立するんで問題にならないんだが、
  ナチュラルチーズだと、そうやってかき集めた場合、
  チェーン展開しているような規模になってくると、
  味のばらつきが問題になってくるって偉い人が言ってた気がする。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:08:12

  スーパーで売ってる端切れパンチェッタはパチモンのことがある
  目の前でスライスしたものか、ブロックにしとけ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:17:49

  っていうか素性もわからん食のプロとやらが言ってる事を鵜呑みにする奴の方がいろいろおかしいと思うぞ俺
  だってそうだろ。N君って何だよw　責任の所在がハッキリできる人物ならちゃんと名前も顔も出すだろ。
  諸事情あって顔や名前は伏せるとかそんなもん信じる方がアホでしょ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:26:36

  信じるも何も、この手の店のチーズが偽物なんてみんな分かってるだろ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:36:10

  日本だけが〜みたいな書き方だけど
  じゃあ外国のチェーン店で使われてるチーズはみんな本物だとでも？

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 16:41:48

  口に合えば良いのよ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:01:23

  「ここはとあるレストラン」 変な名前の店だ。
  私は人気メニューの「ピザ」 を注文する。
  数分後、ピザがくる。
  私は食べる。
  ・・・なんか変だ。
  かゆ･･･うま･･･

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:01:56

  >>61は違うんじゃね？
  モッツァレラチーズを細く引き伸ばすと
  割けるチーズに勝手になるんじゃなかったっけか

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:03:51

  ウォッシュチーズお試し６種類セット買ったら４つは口に合わずカビがマシマシなった
  山羊は日本人に合わんな、臭くてしょっぱい
  したらばチーズなんか全部偽物かよ、だがうめえー

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:08:31

  なんちゅーか悪口書きすぎ
  じゃあ自分で飼育しチーズやら肉を作ればいい
  または食わずに外国でも行けよ
  確かにまずい食品はある。でもそれなりにうまいし
  酷評するほどか？
  何も作らずにケチだけは一人前、そういう奴は世間では
  馬鹿というんだ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:15:52

  ※17
  美味しんぼ気取りと言い直してやれよw

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:45:14

  まあ国内メーカー保護のために輸入ナチュラルチーズに300％の関税かけてるのに誰も文句言わんアホ国家だからな

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 17:49:44

  これはアレだろ。
  マックのハンバーガーを食べてうまいと言ってるようなもん。
  あと本記事見れば分かるが、外食はJAS法適用されないから
  産地表示義務がないから、都合のいい情報だけ強調して
  価値があるように見せかけてるって言いたいんだと思うよ。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 20:35:37

  乳製品の関税も知らんやつが、どうにか日本人が安く食べられるように苦心したものにケチつけやがって。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 20:50:19

  安い外食・中食なんて未だに手を出す奴が阿呆なだけ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 21:01:22

  こんな奴と食事にいったら飯がまずくてしょうがねぇな

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 21:12:43

  「かわいそうに、本物を食べたことないんだね…(哀れみと侮蔑の混じった目)」

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 21:19:55

  「自他共に認める」って自分で言うのに使えるのか・・・

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 21:46:52

  関税低くして輸入チーズの値段下がっても
  多分本物のチーズとやらはそれほど売れないと思うわ
  好物でもなければ、そもそも臭いし種類あっても選ぶの面倒なもんだよアレ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 22:52:48

  本物とかいう言い方をしてる時点でまずペテン師くさいし
  訳も分からず本物とやらを敵視してる奴は馬鹿にしか見えない

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月25日 23:57:54

  ※27
  などと他者をこき下ろすだけのコメこそが
  一番中二病っぽいねｗ

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 00:01:50

  はいはい本物だけ食ってなさい

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 00:43:49

  はい、なるべく本物だけ食べるようにしてます
  プロセスチーズは買わなくなりました

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 05:36:48

  プロセスチーズが何なのかすら分かってない奴だらけだろうね
  チーズに本物とか言い出すんだもの

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 07:29:49

  プロセスチーズもチーズの1種として食べてる
  ナチュラルも食えばプロセスも食う

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 11:26:38

  どこの店かも言わず安全な位置からただ評判を落とすようなことを書き連ねるのは
  記者以前に人としてどうなんでしょう

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 13:40:49

  プロセスチーズは普段買わないけど、
  QBBチーズは思い出したころに食べたくなる

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 14:18:13

  日本人にとって醤油や味噌くらいチーズが身近にある人たちの食べ物だからなナチュラルチーズって

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 19:36:18

  別に連中だって酪農家なんて殆ど都市部にはいないだろうけどな

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 20:29:42

  醤油や味噌の生産地が都市部じゃないからって日本人に身近なものではないと思うか？
  って言えば偏見持ってる人でも少しは理解するんじゃないの

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月26日 23:08:24

  おいおいアメリカのチーズバーガーに思いっきり「イミテーションチーズ」って
  書いてあるの入ってたやが

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月27日 04:16:38

  世界のスシ・バー(もどき)で、本物の醤油や本ワサビ使ってるところで普段使いできるような店っていくつくらいあるんだろうね？
  こういうこと言う人って、中途半端に「本場かぶれ」なだけでしょ？朝、食パンに載せるチーズはグリュイエール100%じゃないと！って意気込む人より豆味噌か麦味噌か米味噌か合わせか白かにこだわる人のほうが多い国だと思うぞ。

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月27日 04:17:50

  世界のスシ・バー(もどき)で、本物の醤油や本ワサビ使ってるところで普段使いできるような店っていくつくらいあるんだろうね？
  こういうこと言う人って、中途半端に「本場かぶれ」なだけでしょ？朝、食パンに載せるチーズはグリュイエール100%じゃないと！って意気込む人より豆味噌か麦味噌か米味噌か合わせか白かにこだわる人のほうが多い国だと思うぞ。

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月27日 08:54:10

  まず、食パンを食べない気がする・・・

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月28日 00:52:36

  商売って騙し騙されだもんな
  外食なんて特にそうっしょ
  自炊しかないよ

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月28日 19:00:33

  小麦粉だとあまりカロリー低くならないのが残念

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月29日 11:26:05

  シェーキーズで食べたブルーチーズピザが美味かったな。月変わりメニューでまた食べられる日が来るかどうかは不明だが。
  ピザとは別に、別途用意したブルーチーズを食べればいいな。今度それで行こう。覚えてそうにないけど。

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月29日 14:02:33

  安かろう悪かろうの店に入って、本物だの偽物だの言うのは間違ってると思う
  住み分けしてるんだから。
  船場吉兆みたいな高級店の嘘を暴いてほしい

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月14日 06:29:10

  大手チェーン店の出すチーズが偽物なのは大概の人達は知ってる
  でも本物がその値段で提供されない事も知ってるし殆どの店で本物が出てこない事も知っている。
  それでもいいと思って食べてるのが現実。

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月27日 00:30:09

  >まだ脂肪で太ると思ってるのがいたのか
  >太るのは炭水化物系だよ
  いかにも聞きかじりで自分が賢いと勘違いしてそうな奴のレスだな

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月4日 21:26:09

  消毒は仕方ないよ…
  ただ切ってそのままだと食中毒出ちゃうからやらなきゃいけないんじゃないの…？

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年11月15日 21:41:01

  若いころ、知り合いのなんかのお祝いでフレンチレストランに招待された時に、
  料理はフルコースでうまかったしワインもいい物を出してくれたんだが、
  最後に出されたチーズ何種類かの中のブルーチーズを知らずに食べたら吐き出しかけた。
  みんなまずかったらしく「何これ？」みたいな顔をしてた。

  だってカビみたいな味しかしないんだもん。
  お祝いをセッティングした人もカビのチーズは初めてだったらしく、みんなに謝ってた。
  ウォッシュタイプのチーズなら食う前に解ったと思うが。
  おれはプロセスチーズの方が口に合ってるわ。