おいしいお

二日目のカレーは菌だらけ！？

 

2014年5月31日17:00:00

 

コメント(17)

 

• カレー・シチュー・スープ
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1 名前：野良ハムスター ★＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/05/30(金) 23:54:22 ID:???0.net

日本の国民食ともいえるカレー。「二日目のカレーはおいしい」が定番だが、正しく保存しないと食中毒になりやすいのはご存じだろうか。 スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが、冷めた時に菌が急激に繁殖し、食中毒を起こしやすい。 常温保存はもってのほかで、しっかり煮込み直してから食べないと、アブナい食品になってしまうのだ。 ■二日目のカレーは、菌の天国！ カレーの敵はウエルシュ菌だ。これは肉や魚介、野菜に付着し、カレーの中で繁殖し食中毒の原因となる。 刺身など加熱していない食品なら食中毒も理解できるが、高温で煮込み、スパイスも豊富なカレーなら「菌」は死滅すると思われがちだ。 だがウエルシュ菌は100℃もの高温に耐え、煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができるのだ。 ウエルシュ菌は住みにくい環境になると、芽胞（がほう）と呼ばれる状態に変身するのがポイントで、都合が悪くなると「種」のようになって引きこもり生活を始める。 続きはソース http://woman.mynavi.jp/article/140530-75/

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コメント(17)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年5月31日 18:51:55

  管理人さん、
  子供がクリームパンをおもちゃにするとか、
  菌が増殖するとか、
  不快になる記事は勘弁してくださいよ。
  しかもネタ古いし。
  おいしいおをお願いしますよ。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年5月31日 19:08:41

  冷蔵庫に入れておいてちゃんと加熱すればなんの問題もない。
  下手な情報を与えるな。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年5月31日 19:54:43

  だよなー
  だめ！って情報が先にあっちゃあ勘違いするわ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年5月31日 21:45:12

  菌とか気にしすぎると病気になりやすくなるから気にするな

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年5月31日 22:42:49

  気になったので調べてみたら食の専門家じゃなくて、この手の記事を大量生産するマイナビお抱えライターだった
  この記事の表現通りだったら今頃カレー禁止になっとるわｗ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 00:00:02

  マスコミ系なんてそんなのしかいないじゃん

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 03:41:49

  食べ物は多少腐ってた方が美味しいっていうし気にならんな

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 04:19:59

  マイナビの記事って数年前くらいのマスコミそのまんまの記事だよね
  煽って煽って煽ってなんぼ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 04:25:24

  菌も喰らえ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 05:51:09

  へー面白い菌だね、勉強になったわ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 11:36:15

  これ、１年位前に「ためしてガッテン！」でやってたけど？

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 14:56:33

  348が的確すぎて他がどうでもよくなったｗ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 15:07:28

  普通に平気なんだけどね
  真夏にジャガイモ入りカレーを常温で保存したりしなければ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月1日 20:12:58

  うちは冬なら4日間ぐらい連日カレーだけど、腹壊したことは一度もないよ
  もちろん冷蔵庫に入れるけど、作った日は冷めるまではキッチンで放置だし

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月2日 18:44:02

  冷凍庫で保存するのは異端か？

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月19日 05:01:30

  冷蔵庫に保存
  常温においとくとやばい

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年6月19日 07:31:03

  潔癖症はこれだから・・・
  菌なんて発病しなければいないのも同じなのにな