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揚げ物にはレモン、やっぱり正しかった…

 

2014年1月31日17:00:00

 

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1 名前：腕ひしぎ十字固め(家) 投稿日：2014/01/30(木) 10:24:05 ID:IOqGo4ic0

レモンの成分に脂肪肝を抑える働きがあるのを、三重大大学院医学系研究科の 田中利男教授（６３）らのグループが発見し、２９日に発表した。 １５日付の英科学誌「サイエンティフィック・リポーツ」電子版に掲載された。 飲料大手のポッカサッポロフード＆ビバレッジ（名古屋市）との共同研究。 地中海料理を好むイタリア、スペイン人らに、ほかの西洋人に比べて心筋梗塞（こうそく）や脳卒中などの循環器疾患の発症が少ないことに注目し、地中海料理に多く使われるレモンとの関係を調べた。 まず、淡水魚のゼブラフィッシュに高脂肪食とともに、レモンの果汁や皮に含まれるポリフェノール成分「エリオシトリン」を与えた。 えさに１％入れると血中の中性脂肪の濃度が、高脂肪食を与えなかった場合と同じくらいまで抑えられた。 ヒトの肝細胞を培養して脂質を加えた実験でも、同様に脂肪の蓄積を抑える効果があった。 http://www.asahi.com/articles/ASG1Y5DNVG1YONFB00Y.html

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  1

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  (*‘ω‘*)

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  2014年1月31日 17:30:11

  レモンの話をすると口の中が酸っぱくなる

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  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月31日 17:36:23

  揚げ物、レモンどっちも好きだけど 酸っぱい揚げ物は嫌いってか酸味が邪魔。

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  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月31日 17:59:03

  唐揚げ竜田揚げフライ、何でもお酢ドバー

• no

  4

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  投稿日：

  2014年1月31日 19:48:40

  果肉と皮か…皮はハードル高いな

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  5

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  投稿日：

  2014年1月31日 20:50:50

  時々トンカツ定食にレモンが添えられてる店があるな
  ソースに酸味があるからレモンは要らんのよ

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  6

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月31日 22:30:31

  カラッと揚げたのが食べたいの

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  7

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  投稿日：

  2014年2月1日 18:16:11

  昔の担任がから揚げには醤油＋檸檬が最高だと言っていたな～

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  8

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月3日 01:41:51

  マヨネーズは最低

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  9

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年7月10日 04:51:57

  レモンだろうとマヨだろうと、文句を言わずにそのまま食う。
  それが俺の流儀。ｷﾘｯ