【滋賀】上位は「うな丼」「アユの塩焼き」「シジミのみそ汁」…「琵琶湖八珍」の料理調査、滋賀県の代表的な料理「ふなずし」は6位

2013年11月29日08:00:00

ニュース

1 名前：ハンナ・もろきみ・アーレントφ ★ 投稿日：2013/11/28(木) 08:49:10 ID:???0

　琵琶湖を代表する魚介類を「琵琶湖八珍（はっちん）」として提案しようと、県立安土城考古博物館（近江八幡市）が、来場者らにお気に入りの湖魚料理八つを選んでもらったアンケート結果を発表した。上位三つは「うな丼」「アユの塩焼き」「シジミのみそ汁」。なじみのある食材が強みを見せたが、同館の藤崎高志副主幹（４５）は「ウナギもシジミも県外産や輸入物が多く、八珍には難しい」と話している。　二位だったアユの塩焼きは、県民回答者に限ると一位の人気で、四位のコアユの天ぷらとともに高評価。県の代表的な料理ふなずしは六位で三十歳以上の県民に人気が高かった。ビワマスのにぎりは十位。十九位だったビワマスの造りも県内順位では九位と、人気が高いことを示した。続きはソース http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20131128/CK2013112802000018.html 写真＝６位に入ったふなずし。県内の３０歳以上から人気が高かった

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29 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:16:01 ID:LTzoNP/00

こうなったらブラックバス料理を開発だ。

37 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:30:36 ID:oViUuL3t0

生臭そうな食い物ばかりだなｗ

52 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:59:24 ID:2JwDHs1kO

琵琶湖にはうなぎもシジミもいっぱいいたんやで

55 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 10:04:14 ID:alI/cFZs0

おいおいおいモロコの佃煮が入ってないとかニワカかよ

65 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 11:10:54 ID:Q3kG0L/eO

江戸時代の品揃えかＷ

74 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 12:14:40 ID:ggLwm6A30

鯉の筒煮も濃厚で旨し

90 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 14:06:58 ID:HtYBOAIR0

今ならふなっしー人気に便乗して、ふなずっしーというゆるキャラでいけるだろう

93 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 14:18:14 ID:aCsbigOv0

ゲンゴロウブナっていまでもいるのだろうか

95 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 14:40:35 ID:MTpHlgsQi

ブラックバスとブラックサバスの共演

3 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 08:50:43 ID:cLJCWJ4x0

鮒寿司キャラのふなっしー

53 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 10:02:14 ID:n+6DNoLe0

>>3 マジレスすると「にごろフナ子」がある。携帯ストラップになってたぞ

5 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 08:52:17 ID:21zjC5N80

琵琶湖固有の淡水魚、いつまでも獲れる事をお祈りしますぜ。外来種はとっとと駆除してください・・

6 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 08:52:53 ID:l5EfCpCnO

ふなずし美味いけどね臭いが強烈だが

12 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 08:59:06 ID:yGl6qaS60

滋賀県で有名な食べ物はバームクーヘン異論は認めない

16 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:03:17 ID:R5MLBIErO

(´･ω･｀)ふなずし高い記念に食べようかとしたが手が出なかったわ… どうしてもウナギと比べてしまってウナギを取る。

17 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:04:02 ID:4NUnUgVrP

ふなっずしーってゆるキャラ作ればいいのに

57 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 10:15:48 ID:9Lw5WGA4i

>>17

59 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 10:24:39 ID:hU/VX/IX0

>>17 どうもこんにちは。ずーしーほっきーです

19 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:04:23 ID:yItSDbn00

>琵琶湖で安定して捕れる魚介類で八珍を選びたいブラックバスやブルーギルだな

21 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:08:37 ID:R5MLBIErO

(´･ω･｀)外来魚被害がひどいならイケス作ればいいじゃない

32 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:16:37 ID:21zjC5N80

>>21 そうだよね別のところに繁殖用の設備を作るとか。種の保存としてぜひやってほしいですね。

28 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:13:26 ID:q9nzGR5Q0

フナ寿司だけはダメだわ。東京に住んでたときに納豆は慣れたけど、フナ寿司はまるで異次元。

30 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:16:08 ID:Ys44olmt0

「今日はなんとしてもフナ寿司食いたい」って思ったことないこれからもずっと・・

34 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:20:38 ID:rjS04uhai

俺は酒飲むけど、鮒寿司は食えなかったよ 25くらいの時だったけど今なら食えるかな

35 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:21:45 ID:aCsbigOv0

ブラックバス、ブルーギル、ミドリガメで三色だな琵琶湖八色とかの方が面白そう

83 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 13:46:04 ID:BfPTy+bE0

>>35 レッドテールキャットで４色だね。たまにみつかるよ。

91 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 14:14:02 ID:aCsbigOv0

>>83 水草だけど大花水金梅が大繁殖してるそうだからこれで５色ｗ

38 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 09:31:34 ID:R09OI5PP0

匂いに癖があるから地元民でも微妙なふなずし鰻や鮎が上位に来るのも自然

54 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 10:03:27 ID:fLDNhG/G0

琵琶湖定食？ビワマス造り、モロコ炙り干し、稚鮎天ぷら、鮒鮨、シジミ味噌汁近江米、茄子カブ菜っ葉の漬物近江牛、鴨、うなぎ、鮎塩焼きはメイン単品で選択オプションだな。

66 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 11:18:16 ID:9DyfghoU0

フナって美味しいのかな？なんか金魚を食べてるイメージしかわかない。フナっしー鮒っしー！

78 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 12:20:36 ID:ctdBskO20

>>66 昆布巻にして煮付にすると美味いよ

73 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 12:06:32 ID:IVfdQ3UO0

ふな寿司以外で滋賀県人がおすすめの食べ物はふなの洗い　ふなのあら汁鯉の洗い　鯉のあら汁　子鮎の洗い　子鮎の佃煮これでもう七つか。あとはしじみの味噌汁かな。

77 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 12:18:06 ID:IVfdQ3UO0

あとあまり美味しくない郷土料理も紹介しておくとうろりの佃煮　いさざの炊いたん　がんぞうの煮物えび豆　沢がに　タニシ　いなごなど・・・。

79 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 12:29:28 ID:ggLwm6A30

>>77 えび豆旨いやん

81 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 13:34:14 ID:mC3ryJmt0

鮒を無理に馴れ寿司にしなくてもウナギやアユが食えるじゃん

84 名前：名無しさん＠１３周年投稿日：2013/11/28(木) 13:46:41 ID:IVfdQ3UO0

>>81 うなぎはもう滋賀ではほとんど取れないよ農水路がコンクリになったせいだろうかそれにふな寿司の美味しさはうなぎや鮎とはベクトルが違うチーズやサラミに近い

ソース　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385596150/

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コメント(4)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2013年11月29日 16:22:06

宍道湖七珍のパクリかな？
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2013年11月29日 20:51:53

裸天国
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2013年11月30日 00:06:07

ブラックバスを先にどうにかしろよ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2013年11月30日 23:28:48

ブラックバス料理はとっくに開発されてて琵琶湖博物館の中のレストランで食べられるよ。けど下処理が手間だから一般に流通はしないだろうね