109 名前:ストレッチプラム(dion軍) 投稿日:2013/11/17(日) 20:27:30 ID:hpScjTQ50
油分が足りなくて不味く感じるんだから、オリーブオイルでコンフィとかにすりゃ美味いのかな
170 名前:ジャンピングエルボーアタック(やわらか銀行) 投稿日:2013/11/18(月) 01:13:01 ID:6lhzYOgM0
チキン南蛮をつくるときは胸肉のほうがうまい
3 名前:チキンウィングフェースロック(三重県) 投稿日:2013/11/17(日) 18:32:22 ID:1RTcW8080
カスカスだな。
カスカスが大好きでササミも食いまくりだけど。
鶏超うめぇ。
164 名前:閃光妖術(千葉県) 投稿日:2013/11/18(月) 00:19:37 ID:/jZToHjD0
>>3
ささみ確かにいいけど、意外に高いのがなあ。
胸肉だったら2キロ800円とか普通に探せるが、ささみだと下手すりゃ1グラム1円だし。
8 名前:スターダストプレス(チベット自治区) 投稿日:2013/11/17(日) 18:38:30 ID:7aDaSfkX0
モモはどう料理しても美味い
胸は美味く食う料理ほうが限られる
153 名前:アンクルホールド(北海道) 投稿日:2013/11/17(日) 23:16:49 ID:fS2MmM1k0
>>8
覚えておけ。
むね肉は1にとりかつ。
2に鶏そぼろ。
3に煮込み。
それ以外は、全てモモの圧勝だ。
12 名前:トペ コンヒーロ(茸) 投稿日:2013/11/17(日) 18:40:33 ID:oZLNo0Zk0
もも肉と胸肉で唐揚げ作って冷めてから食べたらすぐわかるよ
21 名前:サソリ固め(やわらか銀行) 投稿日:2013/11/17(日) 18:45:27 ID:4EAeCas00
>>12
ムネ肉のから揚げはまずいな
168 名前:ウエスタンラリアット(鹿児島県) 投稿日:2013/11/18(月) 00:25:43 ID:GrDlaU930
>>12
胸肉がパッサパサとかよく分からないんだよな。
今度試してみる。
19 名前:フルネルソンスープレックス(静岡県) 投稿日:2013/11/17(日) 18:44:48 ID:xdslAtYi0
唐揚げ胸肉のが好きなんだけどなぁ。
121 名前:キチンシンク(WiMAX) 投稿日:2013/11/17(日) 21:01:05 ID:kRaONNRa0
>>19
俺もそう。胸肉の「揚げ物なのに淡泊」な感じがたまらなく好きだ。
カラアゲはもも肉でジューシーじゃないほうがダメだという人が多いが
俺的には、あのガブリついたときにジュワッて油が出てくる感じがあまり好きじゃなくてな・・・
まあ牛肉でもオッサンになるとカルビが好きじゃなくなるっていうし
たぶんそういうことなんだと思う
29 名前:キングコングラリアット(家) 投稿日:2013/11/17(日) 18:50:33 ID:acAOIHc00
胸肉とかに注射器で肉汁注入する調理器具とかないのかね
42 名前:リキラリアット(東京都) 投稿日:2013/11/17(日) 19:05:46 ID:TKZwrC5a0
>>29
前(薄い方)と後ろ(盛り上がってる方)とで筋肉繊維の構造とか密度が全然違うからなあ
単純に注入するだけでは難しそう
45 名前:ウエスタンラリアット(茸) 投稿日:2013/11/17(日) 19:08:09 ID:TsqIaRIw0
天婦羅だったらムネかな
おっぱいだと思って美味しく食べてる
51 名前:32文ロケット砲(長野県) 投稿日:2013/11/17(日) 19:15:26 ID:HVl4fUBm0
鶏ハム以上に美味いムネ肉の調理法ってあるの?
52 名前:エルボーバット(芋) 投稿日:2013/11/17(日) 19:16:58 ID:7tmbomt/0
>>51
うまいよなあ鶏はむ
56 名前:トペ コンヒーロ(愛媛県) 投稿日:2013/11/17(日) 19:21:21 ID:2cPWkEUK0
だが、ササミだけは、チーズ巻きにするか、犬のエサかのどっちかだな
60 名前:垂直落下式DDT(秋田県) 投稿日:2013/11/17(日) 19:26:47 ID:gEe0aPss0
>>56
ささみは天ぷらにするか、片栗粉まぶして吸い物の具かな。
71 名前:バーニングハンマー(芋) 投稿日:2013/11/17(日) 19:35:47 ID:xVeANH/f0
もも肉はジューシーだけど脂っこい
胸肉は基本パサパサだけど調理次第でしっとりウマウマ
若い頃はもも一択だったが最近は蒸し鶏とかで胸肉も旨く感じるわ。
74 名前:ムーンサルトプレス(やわらか銀行) 投稿日:2013/11/17(日) 19:38:00 ID:j/1ZSE6o0
からあげは胸のがおいしい
77 名前:トペ コンヒーロ(愛媛県) 投稿日:2013/11/17(日) 19:41:27 ID:2cPWkEUK0
>>74
だよね、揚げ物系は胸肉が合う、もちろんチキンカツも胸肉一択だし
87 名前:河津掛け(SB-iPhone) 投稿日:2013/11/17(日) 19:46:16 ID:QIJaEh4ji
唐揚げとソテーはモモで、カツ・はさみ揚げはムネ
92 名前:ダブルニードロップ(和歌山県) 投稿日:2013/11/17(日) 19:50:11 ID:aB1/yZ6G0
>>87
ムネ肉のチキンカツうまいよな
93 名前:ウエスタンラリアット(スウェーデン) 投稿日:2013/11/17(日) 19:53:42 ID:QLgd62jlP
火の通し方が完璧ならむしろムネの方が美味い
成功したムネ肉>>モモ肉>>失敗したムネ肉
98 名前:ジャンピングパワーボム(dion軍) 投稿日:2013/11/17(日) 19:59:02 ID:HhUybgqb0
ムネ肉のがパサパサしてすきだな。
脂身好きでない
111 名前:フロントネックロック(福岡県) 投稿日:2013/11/17(日) 20:27:45 ID:RIX8T1g00
>>98
俺は、工業系だったから、女子は皆無で学校卒業以来、一度だって同窓会をしてない……
同意見だよ
107 名前:フルネルソンスープレックス(庭) 投稿日:2013/11/17(日) 20:24:38 ID:YUr1v+alP
むね肉は自分で調理するとなんかまずい
127 名前:エメラルドフロウジョン(東日本) 投稿日:2013/11/17(日) 21:05:42 ID:M/DNrc7q0
>>107
わかる
味付きパン粉ついて焼くだけのやつはおいしいのに
なんで自分で味付けるとおいしくないんだ?
174 名前:ジャンピングパワーボム(庭) 投稿日:2013/11/18(月) 01:27:36 ID:2lO6kbLn0
>>107
そういうことやんか
113 名前:ダイビングエルボードロップ(福岡県) 投稿日:2013/11/17(日) 20:44:15 ID:4RLx4c9M0
どっちが高いの
高い方が美味いの
122 名前:スリーパーホールド(庭) 投稿日:2013/11/17(日) 21:01:20 ID:Jg3h4RGv0
>>113
もも肉の方が美味いし高いよ
117 名前:エメラルドフロウジョン(WiMAX) 投稿日:2013/11/17(日) 20:49:24 ID:Gq35g/bQ0
胸肉のうまい食い方教えて
安いんだがぱっさぱっさでうまくない
118 名前:河津掛け(SB-iPhone) 投稿日:2013/11/17(日) 20:51:06 ID:QIJaEh4ji
>>117
鳥ハムが一番うまいかな、保存もきくし
120 名前:アイアンクロー(やわらか銀行) 投稿日:2013/11/17(日) 20:58:31 ID:q85C6R3P0
>>117
竜田揚げ
ガパオ
124 名前:フェイスクラッシャー(家) 投稿日:2013/11/17(日) 21:02:29 ID:PzoAhVhB0
>>117
お前のことが好きだったんだよ
119 名前:エメラルドフロウジョン(WiMAX) 投稿日:2013/11/17(日) 20:54:43 ID:Gq35g/bQ0
そういや最近鳥刺しをはじめてくったがうまいな
新鮮じゃないとだめらしいが
128 名前:ダイビングフットスタンプ(dion軍) 投稿日:2013/11/17(日) 21:10:27 ID:F9vXSkl40
最近、親子丼はむね肉を使ったのが、あっさりしておいしい気がしてきた。
もも肉のもおいしいけどね。
167 名前:フェイスクラッシャー(神奈川県) 投稿日:2013/11/18(月) 00:24:22 ID:2Up2E/9L0
>>128
親子丼はムネがいいよ
モモのこってり具合を選ぶくらいならカツ丼にするから
142 名前:ローリングソバット(愛知県) 投稿日:2013/11/17(日) 21:47:58 ID:QIolhF6q0
胸肉がぱさぱさ・・・?
ちゃんと料理すればしっとりしてておいしくなるのにね
154 名前:アンクルホールド(北海道) 投稿日:2013/11/17(日) 23:18:16 ID:fS2MmM1k0
>>142
一般的にパサパサだね。
因みにエゾシカ肉は、さらに固くてパサパサ。
144 名前:ダイビングフットスタンプ(東京都) 投稿日:2013/11/17(日) 22:05:03 ID:Q0wIPOqV0
ムネ肉超うまいじゃんか
逆にモモの方が好きくないよ俺は
ササミももう少し安くなると嬉しいんだけどなあー
189 名前:フルネルソンスープレックス(東京都) 投稿日:2013/11/18(月) 02:38:46 ID:jeHOjtgv0
スーパーで鶏肉買うならモモかムネだけど、KFCならモモムネはハズレで肋骨最強。
193 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(禿) 投稿日:2013/11/18(月) 02:42:57 ID:Vt6JGHBP0
>>189
肋骨こそ俺の中で外れだわ
人の好みってそれぞれだな
213 名前:ネックハンギングツリー(大阪府) 投稿日:2013/11/18(月) 10:33:25 ID:ezwGR/yq0
>>193
まあしょうがないわな
ソース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1384680676/
もも肉のが好きだけど
繊維というか白い筋が苦手、胸肉はそれがないから好き
ムネパサモモジュワーってCMあったよな
から揚げ粉だったかな
モモ肉は胃にもたれるし冷えた時の脂が不味い
胸肉のほうが体に優しくタンパク質取れる感じで好き
淡白な味わいの方が好きだから胸肉の方が好きだなぁ。
もも肉は外れ引くと臭い上に脂が気持ち悪くなることがあって苦手。
年取るとムネ肉のサッパリ感しか胃が受け付けなくなる
俺から揚げは胸肉派だが。もも肉だとしつこすぎるし。
ももはソテーにして脂を落したほうがいい。
胸肉はあげるにしろ煮るにしろ予熱で火が通るようにするとしっとり旨い
蒸し鶏とか胸肉でよく作ってる
真空調理で胸もウマく食えるし安くて助かる
でももしモモが同じ値段だったらモモしか買わんな
胸肉のから揚げはたれをもみこんだ後溶き卵で更に揉んでから
衣を付けて揚げると柔らかくなってうまい
値段の差は美味しくする為の手間の差だと思うよ
胸肉はまずパサパサを感じさせない調理法、味付けが問われるんだし
例えるならモモ肉は天才、胸肉は凡才だが努力で天才に追いつき、時には追い越す感じ?
モモは何やっても美味い。唐揚げにしろ焼きにしろ万能。
ムネは安いけど加熱しすぎたり煮るとパサパサになりやすいし臭いもある。
だけどムネを鳥天とか南蛮にすると美味いし俺はムネ派
高たんぱく低カロリーで安価なむね肉最高。
このスレ、ニワトリには見せらんねぇな
日本では今の所モモ肉の方がジューシーだからと需要が高いけど、
アメリカだとヘルシーな胸肉の方が人気で価格も高いんだよね。
そのうち日本でも嗜好が変化して同じくらいの値段になるのかも。
どっちもいいところがあって、味は調理方法次第だと思うけどね。
胸肉派は好みの部位が安くてお得ですな。
アメリカとは素材、調理法、嗜好が違うから同じ値段にはならないね
調理を工夫したムネ肉も美味しいけど、モモ1枚肉に味付けは塩だけ、炭火でじっくり脂を落として焼いた物には勝てん。
比内地鶏と鴨の胸はもも以上に柔らかかった
純粋に焼くだけとか単純な調理ならモモだけど
基本的に淡白な胸肉の方が好きかなぁ。個人的には
何より安いしね。ケンタッキーはモモ一択ですけど