おいしいお

「このラーメン屋、半年持たないわ」って店の特徴俺的1位　麺におかしなものを練り込んで色がおかしい

 

2013年10月30日17:00:00

 

コメント(14)

 

• インスタント麺
• スレッド

Tweet

1 名前：フェイスクラッシャー(大阪府) 投稿日：2013/10/29(火) 11:03:29 ID:xkz4qA6w0

【秋田グルメ】ラーメン屋に客が来ない → すごく考える → 新料理「そのまんま冷やし」で勝負だ → バカ売れ大ブレイク 超有名ラーメン店で約10年間も修行し、徹底的に磨き上げたラーメンの腕前。そのスキルを生かして『支那そば 伊藤』をオープンさせた店主。彼の苦労と成功の人生は、地元新聞にも掲載されているほど。 ・成功にはさまざまなモノが大切 いくら素晴らしい腕があっても成功するとは限らない。立地、客層、ネームバリュー、PR、成功にはさまざまなモノが大切。客の入りが悪く苦悩していたところ、ひとつの新メニューが思い浮かんだ。冷やし中華の『そのまんま冷やし』である。 ・定番メニュー化したところ人気 『支那そば 伊藤』は秋田市民市場の一角にある。市場で働く人たちは忙しい。サッと食べて、サッと接客しなくてはならない。そこで店主がシンプルなネギと麺、そしてスープだけの冷やし中華を考案。シンプルすぎるとは思いつつも、それを定番メニュー化したところ人気が出たのだという。 ・『そのまんま冷やし』はじめました 芸のない「冷やし中華」や「冷やし麺」という名称にはせず、『そのまんま冷やし』というセンスある名称にしたのも成功の要因といえる。実際に食べてみたが、一般的な冷やし中華よりもくどくなく、後味がさわやか。 http://rocketnews24.com/2013/10/21/380439/

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(14)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月30日 20:43:35

  俺がカウンター座ってるのに店員同士が雑談してる
  テーブルがなんかベトベトする
  店が全体的に汚い

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月30日 20:50:55

  そのまんま東のパクリ名がセンスあるってどういうことだよ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月30日 22:37:55

  二郎系は抜きにして醤油や塩にもやし入れてるラーメン屋はクソ
  自己主張が激しすぎて麺の食感が台無しなんだよ
  後こだわってますアピールかしらんがお玉みたいな広く浅いレンゲもやめろ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月30日 22:47:38

  ※2
  >自己主張が激しすぎて麺の食感が台無しなんだよ
  もやしは麺の単調な食感をリセットするために単体で食うもんなんだが…

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月30日 23:11:27

  明治通りと早稲田通りの交差点にあるつけ麺屋さん練り込み麺だけど潰れないぞ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月31日 09:10:12

  味玉やライスがいつまでもサービスの店。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月31日 09:11:33

  二兎を追う者は一兎をも得ず

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年10月31日 17:37:11

  ※５
  そりゃそういう店もあるだろうよ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月16日 21:18:36

  高2くらいの時、めん類を食べる時、汁から飲んで、めんを後から食べるのをやりました。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月29日 23:57:39

  練り込み麺：たとえばインスタントで、
  日清のとんがらし麺に匹敵する同類、出てないだろ？
  それに見合う基礎がある所以外は手出ししちゃダメ。
  余裕をもって出来るだけの実力が必要になるんだ。
  ※２　ラーメンは力を抜いた頭悪い食べ物でいいんだ、
  「気取って」「頑張ってる」ところはダメだろうさ。
  それだけに地力がないと続かないって事でもある。
  漫画はギャグが一番、日常系がその次に難しいという。
  ラーメンは日常系だ、原価が有利でも日本人ならば
  老若男女誰も味が分かる寿司と同じ厳しさがある。
  競争相手がいなければ有利だが、出たら即死もあるさ。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月29日 19:55:12

  そのまんま東をもじったのか
  なるほどな

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月7日 13:21:35

  スープや麺が切れたら店閉めるのあたりまえだろーが

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月1日 23:01:20

  ヤクルトラーメンここまでなし。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月9日 14:27:30

  トンキンマスゴミの番組で、この手のラーメン屋は沢山見た（素）