14 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/22(日) 23:03:53 ID:DthQ3+NQ0
専門店行かないと売ってない
19 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:08:07 ID:z/8FowGW0
長く使えて愛着が湧いてくるから、鉄の一択
27 名前:名無しさん@涙目です。(愛媛県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:10:12 ID:lRvIXCL00
これには同意せざるおえない
44 名前:名無しさん@涙目です。(関東) 投稿日:2011/05/22(日) 23:16:29 ID:F9WEocqdO
みんな、丈夫なのとテフロンを併用してんのか
49 名前:名無しさん@涙目です。(catv?) 投稿日:2011/05/22(日) 23:17:04 ID:66ThVSVx0
鉄フライパンと会話できないやつは、鉄フライパンは使いこなせない
57 名前:名無しさん@涙目です。(青森県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:18:31 ID:FtTc0p1h0
7mm厚フライパンは本当に少なくなっちまった
67 名前:名無しさん@涙目です。(catv?) 投稿日:2011/05/22(日) 23:21:41 ID:96sJSfD30
最近流行りのダイヤモンドコートは?
69 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/22(日) 23:22:29 ID:PGy7xtLn0
鉄の中華鍋とアルミのパンと圧力鍋があれば全ての料理をこなせる
81 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/22(日) 23:24:48 ID:IXAdA8Z+0
テフロンは箸やフライ返しで傷が付くせいだからそれらの材質や扱いに気を使えば長持ちする
88 名前:名無しさん@涙目です。(広島県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:26:18 ID:nWF3qSyw0
韓国製とか多いけど竹原製缶株式会社の圧縮フッ素コートはおすすめ
91 名前:名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) 投稿日:2011/05/22(日) 23:27:07 ID:4Z/cSyUGO
テフロンはすぐに使い物にならなくなって捨てたわ
5 名前:名無しさん@涙目です。(京都府) 投稿日:2011/05/22(日) 22:58:08 ID:sGQCEeO30
マーブルコートとか意味あるの?
11 名前:名無しさん@涙目です。(茨城県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:02:49 ID:rBeV32wW0
>>5
剥がれないってだけで痛むってさ
相変わらず目玉焼きは油必要らしい
6 名前:名無しさん@涙目です。(北海道) 投稿日:2011/05/22(日) 22:59:09 ID:G/A7yEGr0
チタンのフライパンとかどうなのよ?
501 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県) 投稿日:2011/05/23(月) 08:38:39 ID:p20pgiCT0
>>6
焦げつく
644 名前:名無しさん@涙目です。(catv?) 投稿日:2011/05/24(火) 14:44:54 ID:yLY1JHi80
>>6
軽くて熱の伝わりが早い、炒め専門
8 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/22(日) 23:00:36 ID:5QXEirjY0
おい、チャーハンスレの「ガンガンに熱した鍋」とか見て加工物のフライパンで真似すんなよ。
鉄鍋以外でやるとダメにするぞ。
34 名前:名無しさん@涙目です。(長崎県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:13:11 ID:PbM6YNam0
>>8
樹脂加工のフライパンなんて300円くらいの消耗品なんだからケチケチするな
154 名前:名無しさん@涙目です。(福岡県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:58:25 ID:mOHZnSGa0
>>8
それ真に受けてティファールのいいヤツダメにしたから鉄鍋の極を買ったわ
391 名前:忍法帖【Lv=16,xxxPT】 (千葉県) 投稿日:2011/05/23(月) 02:18:42 ID:drVTIVw80
>>8
そこまでガンガンに熱さなくても
油がある程度以上多くて
ご飯を大量に入れさえしなければ
パラッとしたチャーハンはできる
16 名前:名無しさん@涙目です。(長野県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:05:08 ID:Db8mR6zB0
魔法のフライパン買ったけど一度も使ってねーわ
ティファール最強
168 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/23(月) 00:05:32 ID:DMupFliM0
>>16
ウチの親と嫁が寄ってたかって最強の俺のT-fal(ヨドバシAkibaで購入)をブッ壊しやがったから、
マジで10kgくらいの中華鍋考えてる。 元町とか中華街に行けば売ってるのか?
ところで、アルミって溶け出したの摂取すると、アルツハイマーになるんだよな?
アルミの日の丸弁当箱で食ってた奴らなんて皆んなかかってんじゃん。
184 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:14:55 ID:oQCc9pez0
>>168
アルミが原因でアルツハイマーになるというのは、今ではほとんど否定されてる。
17 名前:名無しさん@涙目です。(中部地方) 投稿日:2011/05/22(日) 23:05:45 ID:38CnMBO+0
鉄のフライパンなんてあるの?
鉄の中華鍋ならいくらでもあるけど・・
22 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/22(日) 23:08:42 ID:O03TgB1W0
>>17
普通にあるし使ってるよ
32 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/22(日) 23:11:48 ID:5nF/zO3d0
>>17
ウチにあるフライパンは3mm厚の鉄製で30年以上現役。
炒め物は専らそのフライパンか中華鍋を使っているけど
ホットケーキとかを焼く分にはテフロンのフライパンを使ってる。
26 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:09:45 ID:7+A0NBVB0
銅のフライパン欲しい
お湯沸かすのにもフライパン使ってるけど早くて良いわ
その中でも熱伝導率の高い銅のフライパンなら一瞬なんだろうな欲しいなあ
31 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/22(日) 23:11:38 ID:IDlvlGEQ0
>>26
銅とか手入れ大変過ぎるだろ絶対あんなピカピカのままにはならん
35 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:13:23 ID:7+A0NBVB0
>>31
飾るわけじゃ無いんだから別にビカビカのままにしておくつもりは無いよw
鉄のフライパンあるけど黒くなるしな使ってると
275 名前:忍法帖【Lv=13,xxxPT】 (北海道) 投稿日:2011/05/23(月) 00:56:28 ID:hcycHEv10
>>31
そこで酢か塩
39 名前:名無しさん@涙目です。(北海道) 投稿日:2011/05/22(日) 23:14:25 ID:G/A7yEGr0
鉄のフライパンって育て上げるまでの手間がめんどくせえ
巨人みたいに他チームからの引き抜きで手っ取り早く戦力強化できないもんか
54 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/22(日) 23:18:10 ID:5nF/zO3d0
>>39
油を引いて空焼きするのを数回繰り返すだけなんだから簡単だよ。
58 名前:名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank) 投稿日:2011/05/22(日) 23:18:37 ID:6b4XINP+0
>>54
やり方を詳しく
66 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:21:24 ID:7+A0NBVB0
>>58
新品なら金たわしでゴリゴリ洗ってから天ぷらでもすれば?
すぐに馴染むよ
75 名前:名無しさん@涙目です。(不明なsoftbank) 投稿日:2011/05/22(日) 23:24:09 ID:6b4XINP+0
>>66
そんなに簡単なのか
敷居が下がったわ
サンクス
45 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍) 投稿日:2011/05/22(日) 23:16:34 ID:+OFfHRr20
ティファールも1年ぐらいで使えなくなるからなぁ
あれ1つ4000円ぐらいだろ~120年生きるとして単純計算したら
4000円×120年=480万だぞ
普通に家一軒建つレベル
鉄のフライパンを長く使ったほうがコスパいい
53 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/22(日) 23:17:59 ID:IDlvlGEQ0
>>45
お前一体何者だよ
60 名前:名無しさん@涙目です。(兵庫県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:19:44 ID:Q8h0Lyx30
>>45
1年ぐらいでテフロン剥げちゃうよな
その度に買い替えてるけど俺は120年も生きないと思う
490 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/23(月) 07:41:33 ID:AA+Qrx6K0
>>45
お前、ティファール使ってないだろ。
うちのは5年くらいなんともない。変なタワシとかで洗ってるんじゃないの?
654 名前:名無しさん@涙目です。(catv?) 投稿日:2011/05/24(火) 19:57:10 ID:FKtSz0AB0
>>45
ちょっとワロタ
47 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/22(日) 23:16:50 ID:CO1j4HfK0
鉄のフライパンとか油をなじませるとかメンドクサイ作業があるので選びたくもない
56 名前:名無しさん@涙目です。(和歌山県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:18:24 ID:0DiLiq2u0
>>47
料理すんなよ
62 名前:名無しさん@涙目です。(京都府) 投稿日:2011/05/22(日) 23:20:25 ID:YizzspRo0
ホムセン行ったら26cmのがナノ銀780円テフロン360円だったよ
なんか悩むところじゃなくね?
95 名前:名無しさん@涙目です。(dion軍) 投稿日:2011/05/22(日) 23:27:59 ID:/u8aCyth0
うちの親が料理道具に無頓着なせいか包丁の切れ味が悪すぎて
トマト切るにも形が崩れちゃうくらいの使ってて、スッと切れるのに
憧れるんだけど、1万円ぐらいのオススメの包丁教えてください
96 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/22(日) 23:28:51 ID:IDlvlGEQ0
>>95
研げよ
112 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:32:34 ID:C5qhxP800
>>95
やわい物切るなら3000円握り締めて京セラのセラミック包丁買って来いよ捗るぞ
硬い物切ると欠けるから注意な
134 名前:名無しさん@涙目です。(熊本県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:44:49 ID:tzBZlG/T0
>>95
misonoのペティ買っとけ
色々と捗るぞ
100 名前:名無しさん@涙目です。(福岡県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:29:23 ID:YQ7Z1TkL0
ホームセンターとかで売ってる中華鍋って、薄いんだよな。
もっと分厚い鉄板で出来てるヤツってどこで買えるの?
111 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/22(日) 23:32:22 ID:5nF/zO3d0
>>100
業務用厨房用品店。
最近だと専門のリサイクルショップもあるので比較的安価で手に入る。
118 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:35:17 ID:B0LcdGFT0
>>100
横浜中華街でシェア8割(?)とかを誇る山田工業所の中華鍋使ってるけど
板金打ち出し製で薄くて軽いぞ
薄いから火の通りは超速だし、軽いから手首への負担は少ない、かなりオススメ
115 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/22(日) 23:33:26 ID:fZcEA0Q0P
amazonで「極」を買え
捗るぞ
139 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:47:08 ID:llWElfmo0
>>115
「極」いいよな
空焚きしなくてもいいし
油通ししなくても、多少煙が上がるくらい熱したあと火を止めて油を入れて
数秒なじませるだけで同じ効果も得られるし、鉄のフライパンを使うのはそんなに面倒じゃないよ
140 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/22(日) 23:47:45 ID:4udhbRxl0
南部鉄器のフライパンは糞重いから女やもやしじゃ扱いにくいだろうけど
色々捗るよ
145 名前:名無しさん@涙目です。(京都府) 投稿日:2011/05/22(日) 23:50:29 ID:H/OjYsMh0
>>140
南部鉄のフライパン持ってるけどステーキやハンバーグ焼くのに重宝してるわ
630 名前:名無しさん@涙目です。(神奈川県) 投稿日:2011/05/24(火) 06:16:19 ID:j1Zif5HI0
>>140
通販で買ったら3kgもあって振れなくて涙目
631 名前:名無しさん@涙目です。(群馬県) 投稿日:2011/05/24(火) 08:47:07 ID:cziEaf3l0
>>630
ハンバーグ餃子オムライスステーキなんかに向いてるんだよ
同じ鋳物の蓋つきならなお良し
150 名前:名無しさん@涙目です。(静岡県) 投稿日:2011/05/22(日) 23:54:50 ID:Ijyhsh0XP
ステーキが焼けて、パスタも作れて、オムレツがふわトロになるフライパンってありますか?
157 名前:名無しさん@涙目です。(兵庫県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:00:18 ID:AHc/N9tl0
>>150
オムレツ作るフライパンでは他の料理を作るなという話を聞いたことがある。
とあるフライパンの説明書だったか。
164 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/23(月) 00:02:02 ID:O03TgB1W0
>>157
山岡さんも言ってたな
臭いの問題だと思う
156 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/22(日) 23:59:52 ID:DW9ZXt2k0
鉄鍋って普通の量販店じゃもはやほとんど売ってないよな
みんなテフロン加工だ
162 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方) 投稿日:2011/05/23(月) 00:01:30 ID:yjBQ83YQ0
>>156
鉄包丁や鉄フライパンはプロの道具になったね
166 名前:名無しさん@涙目です。(岐阜県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:03:32 ID:VEvL+mmD0
>>162
関の包丁マジおすすめ
適度な重さもあるから超使いやすい
169 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/23(月) 00:05:37 ID:TAEX5n580
チタン最強
172 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:07:20 ID:xk7vTmd80
>>169
チタンは熱伝導低くて使い辛かったなあ
171 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/23(月) 00:07:07 ID:pKSDpVY20
卵焼きよく作るけどこれも鉄の方がうまいの?
176 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:08:59 ID:NaDpU1n20
>>171
卵焼き器なら鉄じゃなくて銅じゃね?
182 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/23(月) 00:14:08 ID:pKSDpVY20
>>176
銅かーとりあえず買ってみるかな
188 名前:名無しさん@涙目です。(関東) 投稿日:2011/05/23(月) 00:18:36 ID:/lj06lgZO
二十年前調理師の専門入学時に買った中華鍋と中華包丁をいまだに使ってる。
中華包丁は牛刀ぐらいの幅になってる。
195 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/23(月) 00:22:40 ID:aHsb6pFA0
>>188
中華鍋は使って10年ぐらいで穴があいた
192 名前:名無しさん@涙目です。(島根県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:20:05 ID:daO28+4f0
テフロンしか使ったことない人って
やはり料理下手が多いのだろうか?
200 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方) 投稿日:2011/05/23(月) 00:24:04 ID:Lk1+U1Yf0
>>192
ビミョーかな
鉄や銅鍋は特徴があるから使いこなせないとテフロン鍋より遥かに出来が悪くなる
そこそこでいいならテフロン最強と言わざるを得ない
209 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方) 投稿日:2011/05/23(月) 00:27:50 ID:5cbm6uoI0
鉄のフライパンってガスコンロで使うと真ん中が弱い
目玉焼き真ん中に落とすと絶対に焦げつく
ずらしたり持ち上げたり色々めんどくさいんだよな
213 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方) 投稿日:2011/05/23(月) 00:30:01 ID:Lk1+U1Yf0
>>209
熱の伝導が火の当たるとこ中心に広がるからね
アルミのテフロンは全体的に伝わっていくから素人にも使いやすい
561 名前:名無しさん@涙目です。(大阪府) 投稿日:2011/05/23(月) 13:00:52 ID:0V1TBkKv0
>>209
温度ムラのせいでいつも卵焼くときに、真ん中だけ引っ付いてたのか。
ムラが出ないようにしないといけないんだな・良いこと聞いたわ
218 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/23(月) 00:33:02 ID:aHsb6pFA0
テフロンはすぐ禿げちゃうからなー
225 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:34:59 ID:H7dOhlOk0
>>218
テフロンが剥げる要因は、金属ヘラと空焚き
掃除に柔らかいスポンジ使ってくれ
234 名前:名無しさん@涙目です。(愛知県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:37:21 ID:vFVbvI8I0
一人暮らしはじめた時に、ラーメン屋のおじさんに
「フライパンは洗剤で洗っちゃダメだよ。水を流しながら亀の子たわしで丁寧に磨けばいい
適度に残った食品の油分がフライパンを保護して長持ちする」
って言われて盲目的にずっと実践してるんだけど、世間的にそういうもんなの?
239 名前:名無しさん@涙目です。(関西地方) 投稿日:2011/05/23(月) 00:38:11 ID:Lk1+U1Yf0
>>234
鉄鍋ならね
アルミ鍋ならあまり意味はない
240 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:38:46 ID:xk7vTmd80
>>234
そういうもん
タワシじゃなくて竹のササラがお勧め
249 名前:名無しさん@涙目です。(東京都) 投稿日:2011/05/23(月) 00:44:35 ID:0slUglro0
鉄ならプロみたいに油返しもいいけれども、
一般家庭でそれ毎回やるの面倒だろうから
油引きを百均ででも買っておくといいよ
258 名前:名無しさん@涙目です。(チベット自治区) 投稿日:2011/05/23(月) 00:49:10 ID:xmbwQIEK0
>>249
フライパンに少量の油を垂らして
キッチンペーパーを小さく切ったのを菜箸で摘みながら油を伸ばす
終わったら適量の油を注いで調理開始
マジオススメ
264 名前:名無しさん@涙目です。(千葉県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:52:28 ID:W/rgeaHW0
鉄のフライパン使ってみたけどすぐ錆び錆びになってダメにしてしまった
272 名前:名無しさん@涙目です。(岩手県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:56:08 ID:xk7vTmd80
>>264
穴さえ空いてなきゃ、クレンザーと金タワシと耐水ペーパーで
錆落として何度でも復活できると思うけど?
269 名前:名無しさん@涙目です。(長屋) 投稿日:2011/05/23(月) 00:54:59 ID:nOP0VoOs0
282 名前:名無しさん@涙目です。(埼玉県) 投稿日:2011/05/23(月) 00:59:18 ID:npBpCSrl0
>>269
これすごくいいよな色々とミスマッチなのが笑えるw
ソース http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1306072464/
鉄製のって結構メンテナンスが大変、すぐさびるし
熱伝導も均一じゃないから、俺みたいな素人には無理
留学中は鉄鍋しかないんで鉄鍋使ってたが
そんなに管理が面倒だったって記憶はないなあ
>>45が単純計算もできてない件
>>45が何もかもおもしろすぎて、考えてたコメント忘れた
鉄の管理もそこまで面倒って程じゃない。
けど鉄を使った後でテフロンを使うと、その気楽さに感動したな。
鉄の調理器具ってほぼ油つたままで置いてあるじゃん
ゴキブリが寄ってきそうで使えないわ
取扱店もなにも普通に通販にあるじゃん
小さいのなら1000円ちょいからであったぞ。もちろん日本製のやつ
北陸アルミのテフロンフライパン(デュポンプラチナ)と、
チタンフライパンの2本体制ですよ
チタンフライパンは腕力の落ちたうちの母上さまが軽くて使いやすいと大絶賛中ですわ
鉄のなべって最初とにかく焼きまくらないとダメなんじゃなかったっけ?
儀式終わってからじゃないとまともに使えないとか聞いたことあるけど・・・
※1のいうとおり、鉄のフライパンは一般人には 日頃のメンテがだるすぎる。
おれもスレでみかけて使用してみたけど、速攻で錆びた。
しかも張り付くし、焦げ付くし、なんであんなのつかってるの?て感じ。
洗浄後、火にかけて水分とばして、油ひくとか やってられねぇから。まじで。
うちは熱源がIHのみだから鉄のフライパンは使えない、まず空焚きがてきないし
IHは鍋に熱が金均等に伝わらないため、焦げ付きはまぬがれない。
テフロン加工でも国産の物を使えば長持ちするよ、中・韓製品は絶対だめ、有害物質が流れ出すからね。
我が家もIHだから鉄は無理だ。IHでも使えるって謳ってるのもあるけど、
絶対に焦げ付く。現在はオールパンをフル活用してる。
ホットケーキや目玉焼きのような
ひたすら弱火でじっくり火さないといけない料理は
熱ムラのないアルミパンやホットプレートで作るほうが簡単
テフロン剥げたら使えなくなるヤツに鉄フライパンは、ハナから無理だろ。。?ww
※10※11
IHには鉄が最適なんだが。
フッ素樹脂加工アルミフライパンには未だに「IH不可」があるし、IH対応だとわざわざ底にステンレス(鉄合金)がはめ込んであるし(参考 ttp://up.mugitya.com/img/Lv.1_up24672.jpg)、初期のIHコンロはアルミ対応してないし。
オールメタル対応IHコンロやIH対応(ステンレスはめ込み)アルミフライパンが出るまでは、IHコンロに使えるのは事実上鉄(ホーロー含む)かステンレスだけだったんだよ?
もしかしてIHの仕組みを理解してない?
引っ越して以来、中華鍋もダッチオーブンも数えるほどしか使ってねえ・・・
圧力鍋はかどりすぎる
合羽橋で鉄パン買うたった。料理が楽しくなった( ^ω^)
鉄フライパンでトマト料理したら、酸のせいでスプーンでえぐったような穴が空いたんだけど・・鉄がいいっていうけど、テフロンでもプラチナかプラチナプロ加工のいいやつなら数年と結構長持ちするわ。
チタンは熱の伝わりが 早くない だから一箇所だけが熱くなって焦げる