引用元：https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24E/R4007
1 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:10:00 ID:LXJ5XcNXR
水道代節約？
無水カレーってなんなん？何の意味があんの？
- 2025年1月9日19:00:00
- コメント(13)
引用元：https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24E/R4007
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2 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:10:03 ID:ioOnfbPQt
ホンモノの無水カレー食ったことないんやろなぁ
3 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:10:03 ID:2IcG1NFge
美味しいもの作ってる感や
4 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:11:03 ID:irSHVb3qS
動画映えするだけで普通のカレーのほうがうまい
5 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:12:00 ID:/5atMSKXg
水で味が薄まらんから美味いんや
11 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:14:03 ID:LXJ5XcNXR
>>5
水入れても煮詰めればええだけやん
ガス代節約？
18 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:20:03 ID:JRfZDsR.Z
>>11
水入れないで作る方が簡単じゃん
22 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:21:05 ID:/5atMSKXg
>>11
いや普通の水で煮詰めるのと素材から出てきた水分で煮詰めるのなら全然違うだろ
流石にそれは理解しろよ
7 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:12:04 ID:PDFRHSqLy
素材の旨味がなんちゃら
10 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:13:05 ID:2UK6gCePt
何も意味ない
12 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:16:05 ID:8FUOlR59d
やってる感
13 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:18:02 ID:MVIVDOs88
ホールトマトを煮詰めてから少なめの水で煮込むとええぞ
15 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:19:02 ID:LXJ5XcNXR
>>13
ガス代や水道代は気にするのにホールトマトとかは使うんか？
17 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:20:00 ID:lSrJ6fasN
美味いカレー作るコツはタマネギを飴色に炒める
これだけや
20 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:21:00 ID:FTZiDw61P
日本人が大好きな「やってる感」や
21 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:21:04 ID:r5zP8Y/hg
水入れると風味が飛ぶからやぞ
賢くなったな
23 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:22:00 ID:y/6odgl5Y
トマトの水分に頼るレシピ多すぎてもうトマトカレーだろって思ってる
26 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:24:01 ID:LXJ5XcNXR
カレーに肉の代わりに油揚げ入れると美味いよな
34 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:27:01 ID:irSHVb3qS
料理は美味しいかまずいかがまず大事だよ
無水カレーより普通のカレーのほうが圧倒的にうまいよ
作ったらわかる
35 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:27:03 ID:y/6odgl5Y
>>34
これはほんとにそう
41 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:28:05 ID:JK8QTmnr3
>>34
無水カレーは情報食っとるだけやんな
野菜の出汁多ければええってもんやない
49 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:31:03 ID:lSrJ6fasN
>>34
それは作り方による
無水カレーでよくある具材を入れて煮込むだけってやつやとトマトの酸味が飛んでなかったりタマネギの旨みが活かせてなかったりで普通に不味い
60 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:34:00 ID:xE6A4Pk95
>>49
トマト一回試したけど普通に不味かったわ
あれちゃんとした作り方あるんか
65 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:35:04 ID:19o3VCp4m
>>60
トマトに先に火通して酸味飛ばしたいんやろ
69 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:37:00 ID:lSrJ6fasN
>>60
フレッシュトマト入れるならちゃんとみじん切りにするなり潰すなりして10分以上は煮込んだほうがいいで
玉ねぎが飴色になるまで炒めたあとにトマト入れて酸味飛ばすのもありや
75 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:39:00 ID:xE6A4Pk95
>>69
潰さなあかんのか
なんかワイが見たやつやと切り口だけ入れて鍋に入れるみたいな感じやったわ
40 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:28:04 ID:19o3VCp4m
水の代わりにトマト入れてるだけ
45 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:30:02 ID:y/6odgl5Y
ソースの濃度って大事やからな
パスタソース作るのにも最後パスタ湯なり水なり入れて調整するもんやし濃度出てりゃいいってもんでもない
57 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:33:03 ID:19o3VCp4m
>>45
これ
薄まるの嫌ならカレールウかカレー粉そのまま食っときゃええ
48 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:31:00 ID:r5zP8Y/hg
食材を加熱すると細胞膜が壊れて旨味が出てくる
煮込みやと外側から順番に火を通していくけど無水やと外側は壊れた状態から煮込まれるから火の通りが違う
勉強になったやろ
54 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:32:04 ID:JK8QTmnr3
>>48
まぁ野菜の出汁濃すぎよりも
美味しいカレールー使って、カレールー元の風味損なわない様に適量の野菜入れたカレーの方が美味しいんですけどね
50 名前：生ゴミの回収日 投稿日：2025/01/04 16:31:04 ID:a4NpHwXXm
無水カレーにアンチがおったんかたまげたわ
56 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:33:02 ID:pe2BObcVd
>>50
むしろアンチしかいない食べ物定期
59 名前：生ゴミの回収日 投稿日：2025/01/04 16:33:04 ID:a4NpHwXXm
>>56
はえー知らんかったわ
52 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:32:03 ID:eiF1bWhox
無水でも水有りでもレトルトの味定期
68 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:36:04 ID:pe2BObcVd
無水カレーって労力かけるからそれで美味しいと錯覚してそう
70 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:37:03 ID:LXJ5XcNXR
玉ねぎ飴色はなんなんあれ
なんの意味が案の
74 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:38:05 ID:dz7FqyvD1
>>70
水分飛ばすと旨くなるんや
ちゃんと飴色作るのはクソだるいから塩掛けて油多めの中火でガンガン炒めた方がいいで
油多ければまず焦げない
85 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:42:03 ID:JK8QTmnr3
>>70
テレビでインド人がカレー作る風景で
どれも飴色玉ねぎみたいに長時間玉ねぎ炒めたりなんかしていなかったわ
代わりにバターやギー(バターオイル)ばかり大量に使っていた
95 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:45:01 ID:lSrJ6fasN
>>85
ワイはインドカレー屋でバイトしてたけどインド人が仕込みの時にタマネギとニンニクのみじん切りを長時間炒めてたぞ
88 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:43:01 ID:lSrJ6fasN
>>70
タマネギの旨味のグルタミン酸が出るんや
101 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:47:02 ID:9gXobHL3g
>>70
玉ねぎは170℃とかで旨味成分になるからやろ
水入れたあとだといくら煮込んでも100℃超えん
79 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:40:03 ID:LXJ5XcNXR
あとワンパンパスタとかいうのは？
91 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:43:04 ID:19o3VCp4m
>>79
楽
81 名前：生ゴミの回収日 投稿日：2025/01/04 16:41:03 ID:a4NpHwXXm
こういうのっていい加減数値で表せないの？旨味成分がどうとか割合がどうとか
82 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:41:03 ID:dz7FqyvD1
市販ルーには塩分結構入ってるから、野菜炒める段階でちゃんと水分抜いとかんとルー入れた時にシャバシャバカレーになるんやで
83 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:41:04 ID:MPmHQwoyE
どうあがいてもトマトカレーになる
86 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:42:03 ID:KeksuWKdP
自然派とか言ってるバカどもが持ち上げてるだけ
味がぼんやりするからよっぽどバランス取れない限り普通に作る方がうまい
89 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:43:02 ID:DitiADnLW
詰め込める具材量が違うしな
マジで別モンやぞ
90 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:43:02 ID:aJ02d/TCT
トマトの酸味飛ぶまで煮詰める必要あるから圧力鍋必須やで
97 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:45:04 ID:lSrJ6fasN
>>90
圧力鍋持ってないバカが文句言ってるんやろうなってのは想像できるわ
94 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:44:03 ID:Gm1wm4n2x
普通のカレーの方が美味いわ
104 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:48:02 ID:aAN14RiNW
作った人のほとんどが「すっぱいだけトマト高い 次は普通のカレーに戻そう」
と感じる謎の食べ物
105 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:48:03 ID:SkT.9iQlm
蒸発するから関係ないで
107 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:49:04 ID:VniR.b9c/
トマトの酸味やえぐみが気になる時はバルサミコ酢適量入れたら解決する
111 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:50:05 ID:lSrJ6fasN
メジャーなものとして出回ってるレシピが悪いわ
ちゃんとトマトの酸味飛ばしたらいいのに
117 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:54:01 ID:y/6odgl5Y
無水に変にこだわるからトマトの水分を当てにして酸味飛んでないのができがちなんだよな
鍋でトマト詰めたあと水入れていいよって言ってくれればそんな悲劇も減るのに
128 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 16:59:00 ID:MVIVDOs88
>>117
これやね
無水にこだわる意味がわからない
最初にガッツリ水分飛ばせ
135 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:03:00 ID:QBL9bWY01
無水カレーは実質トマト味だから好みの問題なだけじゃない？
139 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:05:02 ID:UJdSwsbBh
ホールトマト一缶いれて圧力鍋にかけてもカレーに必要な水分でらんやろ
154 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:18:00 ID:DitiADnLW
>>139
ナスとかズッキーニとかも入れたら水分じゃぶじゃぶ出るぞ
156 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:18:02 ID:LXJ5XcNXR
>>154
ナスうめえよね
140 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:06:03 ID:pYWMTids9
ぶちこんで放置だから
143 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:07:00 ID:2UK6gCePt
ホールトマトってトマトの水煮だぞ
水入ってるねぇ
144 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:09:04 ID:adaOIpzPj
>>143
草
たしかに
151 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:15:04 ID:U5uB5RiYS
ワイが作ったこの無水カレーは？
152 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:16:01 ID:LXJ5XcNXR
>>151
んまそー肉肉しいな
153 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:17:02 ID:O6tYjbVRp
リュウジが無水カレー動画出してない時点で普通のカレーのがうまいって答えでてる
155 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:18:01 ID:UJdSwsbBh
あーワイは圧力鍋やからできなかったのかも
じっくり普通の鍋で煮込んで野菜から水分出すんやな そんなん面倒
162 名前：名無し 投稿日：2025/01/04 17:28:03 ID:AXkRFg/jM
色々凝って作ったりもするけど
結局バーモントカレーを箱に書いてある通りのレシピで作るだけで十分美味い
パール金属 圧力鍋 3.5L IH対応 3層底 切り替え式 レシピ付 クイックエコ H-5040 ステンレス鋼
あんなんカレーじゃないよ
カレー風トマトシチューだよただのごみ
なお、油は大量に入れる。
トマト嫌いの俺には無縁の食い物
濃厚になるって利点はあるわな
コスパ最悪だが
クックパッドやTwitterで流れてる素人の手抜きドヤ料理を本物と思って真似しても美味しくはならないからね。
実際ちゃんとやるとハンチョウでの感想にはなるよ。
濃厚だしスパイス後から効いてくる。
只とろ火で1時間以上加熱するからコレもコロッケ枠なんだわ。
※6
リュウジが取り上げない理由はそれだよな
ちゃんと工程を踏まないといけないからアイツの視聴者向きじゃない
ワイはタマネギ大量で作る、無水じゃなくて水少な目で、特にあめ色にしたりしない
トマトは使ったことない
うんめえぞ
スパイス
カレー作るなら水ない方が美味くできる
カレールー使うなら水使わないやつはただの味覚音痴
*8
近所の店でそれを作ってるけどまじうんめえー
ただ時間がかかるので、時間に余裕ないと頼めないのが欠点
うまそう。
トマトのカレーが酸っぱいとかまともに料理したことないやついて草
メイラード反応するまで炒めろよ
野菜高いから、無水にする程加えられない人達からすればそりゃね、もう貶す事しか出来ないよ。