1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:25:04 ID:deWw+R9Q0.net
こういう努力で美味いと勘違いする
カレー作る時にアク取りや飴色玉ねぎ頑張る奴ｗｗｗｗｗｗ
- 2024年12月23日20:00:00
- コメント(17)
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3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:31:01 ID:w/FtkNJ40.net
玉ねぎを飴色にするのは当然だとしても
灰汁ってよう分からんな？
牛や豚肉入れて出て来る血が混じった茶色の灰汁は取り除く
臭いからな。
でも野菜や白い灰汁って神経質に取る必要あるの？
4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:31:01 ID:U4ms263f0.net
2種類作って食べ比べてみ？
5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:36:00 ID:tsuTFGj/0.net
飴色は頑張らなくても出来る
一般に想像される欧風カレーは塩打つタイミングと材料入れる順番が要
6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:36:03 ID:CjoxWQVU0.net
飴色玉ねぎ炒めたやつ売ってるしな
8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:38:00 ID:tsuTFGj/0.net
>>6
あの不味そうなやつな
9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:43:03 ID:79vqtjmD0.net
>>8
あれそのままスナック感覚で食ってんの？
10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:45:04 ID:tsuTFGj/0.net
>>9
買ったことねえよ
飴色玉ねぎは10分ありゃ出来る
11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:47:03 ID:+E3YNpIr0.net
タマネギは飴色にこだわるよりとにかく量を入れろってな
少ないとその分水が必要で水っぽいペチャペチャしたカレーになっちまう
タマネギだっぷりだとドロッドロになってコクがでる
13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:48:02 ID:tsuTFGj/0.net
>>11
水分なんて火力上げたら一瞬で飛ばせるが？
15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:50:02 ID:+E3YNpIr0.net
水分飛ばすってドライカレーでも作る気かよ？
19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:53:01 ID:tsuTFGj/0.net
>>15
水は香味野菜炒めるときに鍋はだ擦り落とす用に入れて後は飛ばす
水分は赤ワインかトマトピューレで補う
水っぽい欧風カレーは好きじゃないからな
16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:50:04 ID:k50o0mr40.net
玉ねぎは溶けてなくなるぐらい煮込みたい
別に炒めたからって味が変わるとは思わない
20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:54:01 ID:tsuTFGj/0.net
>>16
10分間水入れながら炒めたら完成する頃には煮崩れるよ
俺もカレーにしゃきしゃき玉ねぎは好きじゃないな
17 名前：よくないよ大使館 投稿日：2024/12/20 5:51:02 ID:Vv45pVhO0.net
パラパラ炒飯の作り方、
雑談は置いといて
なら鍋買えまず
22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 5:54:04 ID:tsuTFGj/0.net
>>17
チャーハンは家庭用コンロでは諦めた
30 名前：よくないよ大使館 投稿日：2024/12/20 6:00:04 ID:Vv45pVhO0.net
CoCo壱番屋行っとけよ
40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:04:03 ID:GGkYJn8B0.net
アクと思ってるやつの8割は旨味だよ
52 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:11:04 ID:deWw+R9Q0.net
>>40
それな
肉や野菜の旨みすっ飛ばしてることに気付いてない
玉ねぎなんか飴色にする理由は二個あって辛味飛ばして甘味を作る
カレーなんてスパイスの刺激が旨味なんだからわざわざ辛味なんて飛ばす必要ない
カラメルっぽい甘味が欲しけりゃ蜂蜜スプーンいっぱい入れたほうが手っ取り早い
やってる奴らほとんどがバカ舌だから気づかないだろうけど笑
ちなみに水分残した玉ねぎを使うと日々味が変わっていくからうま！って思ったその日が味のピーク
1日置いたほうがいいとか言ってる雑魚も基本バカ舌
45 名前：よくないよ大使館 投稿日：2024/12/20 6:06:05 ID:Vv45pVhO0.net
バカ？調理師取れって印鑑もらった俺舐めんなよ
アクとは菌、灰汁ではなく泡な？肉から出る老廃物が、加熱で出るんだぞ脂頭
47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:08:02 ID:tsuTFGj/0.net
>>45
赤ワインﾋﾀﾋﾀなるまで入れて煮詰める段階である程度は取れるな
肉の灰汁は野性味とも取れるんだけどな
49 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:09:01 ID:/s5mCR9s0.net
カレールーを2種類以上混ぜる人は
ルーへのリスペクトが足りてない
62 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:19:01 ID:uUr7Auol0.net
玉ねぎペースト売ってるからそれぶっ込めば良いのに
65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:20:02 ID:tsuTFGj/0.net
>>62
玉ねぎペーストなんて10分で簡単に作れるものをわざわざ買う意味がわからない
78 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:28:05 ID:uUr7Auol0.net
>>65
それだけの為に10分かけてられるか
アホか
84 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:33:01 ID:tsuTFGj/0.net
>>78
それ買いにいくより早いだろｗｗｗ
89 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:34:02 ID:uUr7Auol0.net
>>84
なら他のカレー材料は湧いて出てくるのか？
95 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:36:02 ID:tsuTFGj/0.net
>>89
カレーって早い話玉ねぎニンニクトマト缶スパイスだけで作れちゃうけどな
これらは常備しやすいものだし
86 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:33:03 ID:/s5mCR9s0.net
カレーの具材は炒めるのではなく蒸す
107 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:48:01 ID:xzXDE87j0.net
美味しいインスタントの方が美味しい
108 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:49:04 ID:deWw+R9Q0.net
>>107
バーモントカレーに好みの野菜と肉ぶっ込んで一気に煮込むのが一番美味い
110 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 6:53:00 ID:SamfVuL/0.net
普段料理しないやつほど無駄な工程踏むよな
111 名前：よくないよ大使館 投稿日：2024/12/20 6:57:00 ID:Vv45pVhO0.net
作ってたけど嫁のために
なぁホイール蒸しとか作れんの？お前は
かき玉汁とかもわからなそうだなお前は
113 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 7:36:00 ID:7N62uykX0.net
業スーの飴色玉ねぎで時短や
114 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2024/12/20 7:40:00 ID:9pReR8yS0.net
箱の裏に書いてあるとおり作る
野菜肉は1コマ目の絵どおり全部最初にぶち込む
アク取りはやれって書いてるからやる
下村企販 あく取り 名人 25.5cm 【日本製】 食洗機対応
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1734639947/
アクなんて火を落として水面にキッチンペーパー乗せれば一瞬で取れる
手抜き料理を美味しく感じるワイは海原雄山になれる素質皆無って事はワカル
S＆Bディナーカレー辛口が結構美味かった。笑🐸
フォン・ド・ボーとソテー・ド・オニオンとバターが際立っていて分かりやすくて良い味。笑🐸
バタ臭い欧風カレーでもマイカリー食堂より美味い。笑🐸
バターが際立つとか、バタ臭いとか語ってるけど
そもそもディナーカレーにバター入って無くない?
料理すること自体を楽しいと思える生活って羨ましいじゃないか
プロクオリティカレー＋惣菜の揚げ物に落ち着いた
※4
ググッてからもの言えば？笑🐸アホ。笑🐸
出来合いのカレールーめちゃくちゃ油入ってて誤魔化してるだけなんだよな
油と砂糖は簡単においしいと錯覚させられるからな。
アクなんて気にした事ないけど茶色のは取った方がええんやな
個性的なカレーが出来上がりそうでなにより。ww
アク取らないと出来上がりがシャバシャバになるからなるべく取ってる
ただのコゲなのになｗ
箱裏の作り方が基本ってのは真理やな先に肉をワインちょっと振りかけて焼くくらい。
中学生ワイ、カレーの時にアク取り頑張ったら虚無な味のカレーになった
それ以来豚汁とカレーのアクはあまりとらないことにしている
サッととるだけ
マジレスすると、カット野菜とかボイル済みの冷凍食品とかは灰汁の量が少ない、
そういうの使ってる人からすれば灰汁取りの意味がガチで理解出来ない
アクは旨味！とかいうけどある程度取らないと若いうちはいいけど私みたいにババアになったらアクとらなんだ料理食べたら後からすごい胸焼けするぞ！
アクは胸焼けの原因や