敵「カレーは一晩置くと美味い」←これ

2024年10月23日19:00:00

コメント(28)

カレー・シチュー・スープ

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 16:52:04 ID:7Yav

いや普通に作り立ての方が美味いけど？

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3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 16:55:04 ID:iG5a

ワイも作りたてが好きやな

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 16:57:04 ID:7QPT

カレーヌードル一晩おくとどうなるやろか

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:03:00 ID:tUS8

証明とか言ってる時点でバカなんやなってわかるよな

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:06:01 ID:CuZX

一晩経つと水分飛んで美味しくなるって聞いたけどワイは作りたてのが好き

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:09:00 ID:miM1

スパイスの香りはつくりたてが一番やろうがなひと晩寝かせたインドカレーとか聞かんし

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:10:03 ID:eTQp

ひと晩経った奴は何か味とか粘度とかがこなれた感じすんねんなラップ冷蔵して保管しても同じだから水分飛んだ結果とかじゃないと思う染みた大根うまい的な変化ちゃうかな

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:10:04 ID:Otb9

あれ具のじゃがいもが原因らしいなじゃがいものデンプンが溶け出してとろみが発生して口にカレーの味が残りやすく美味しく感じるんだってさあとは他の具に対してのしみこみ具合もあがるし肉の旨みもルーに溶け出していくのも関係してるんだってさぐーぐる先生が言ってた

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:11:03 ID:QByf

作りたてのカレーはサラッサラで水分多すぎて嫌い

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:13:00 ID:miM1

>>36 水分量がそんなに変わるはずないな

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:11:04 ID:aYi1

ワイも作りたてが一番好き

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:12:00 ID:nC7j

天才「カレーはレトルト一択」

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:24:03 ID:Oefr

こいつだけやなくて結構昔から言われてる事実や冷めるから染み込むんやなくて時間が経つから染み込むだけで冷めるという部分にエビデンスは無い

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:26:01 ID:imgW

>>66 どちらにせよ時間を置けば味が染みて美味くなるってことやろ今してるのは一晩寝かせたカレーの話やから

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:27:01 ID:Oefr

>>67 美味くなるかどうかはともかく味は染みるやろなうまいかどうかは人の好みやしワイは作りたてのが好きやで

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:28:05 ID:imgW

>>69 何でもそうやがワイは作りたては熱すぎて嫌いややからある程度は冷ます食べるときの温度はかなり大事

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:31:02 ID:Oefr

>>74 ワイも冷めてる方が美味いとおもうカレーとか作ったら冷や飯に合わせて温度下げるわ

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:32:03 ID:imgW

>>77 わかる作りたてのカレーに炊きたてホカホカご飯は相性悪いと思う

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:28:00 ID:0gBR

別に寝かせてまずくならないならどっちでもええカレーはたくさん作って2～3日夜ご飯を楽にするものだから不味くならなきゃそれでええ

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:34:01 ID:Zuhk

冷めた方が味が馴染んで美味い

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:34:04 ID:Oefr

逆に2日目のカレーは冷めてるから炊き立ての飯と合わせて温度調節する熱々すぎると特に香辛料の香りとかわかりにくい

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:35:02 ID:cIoo

おでんも24時間経過すると味が染みてクソ美味いからカレーもそうだろう

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:35:04 ID:IqGp

カレーでもなんでも生が一番うまいんだよなぁ

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:36:02 ID:cIoo

ちなみにワイは昨日の夜に作ったカレーを今から食うで

88 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:37:00 ID:cIoo

いや冷ました方が染みるだろ

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:37:03 ID:J4cn

>>88 それ嘘

90 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:38:02 ID:tUS8

そもそも味が染みた方がうまいならおでんの大根とか小さく切った方がええよな

91 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:39:00 ID:f8sY

深夜食堂で冷蔵庫に入れといた冷たいままのカレーを客にふるまっていたな…

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:39:03 ID:J4cn

>>91 熱々のご飯にヒエヒエのルーをかける旨さを知らないとは

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:39:05 ID:f8sY

>>92 たまーにやってみるけども

95 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:40:05 ID:J4cn

>>93 まぁ深夜食堂なんてほぼ個人の家で飯食ってるようなもんやしな

99 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:42:04 ID:eTQp

ウェルシュ菌とかいうけどこれ言いだしたら作り置き全部ダメじゃね運がワリイとか保管状況が流石にクソ過ぎるとかの奴が腹下してんだろ

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:43:01 ID:J4cn

>>99 毎日継ぎ足してる秘伝のタレとかもきたねーじゃん絶対食いたくねえわ

107 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:45:03 ID:wsFs

じゃがいもと人参はレギュラー顔してるけどただ創設メンバーだっただけでいなくてもなんとかなる存在ということを知るべき

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:48:03 ID:FnH3

食中毒食中毒いうけど夏場に直射日光でも晒し続けんと、レンチンすればわりと大丈夫暗所放置で食中毒起きるくらいならもっと食中毒増えるわ

117 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:57:05 ID:QDRS

ジャガイモとニンジン入れるやつは見下してる

118 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:58:03 ID:PPSj

溶けるジャガイモ入れる奴は見下してる

130 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 18:12:01 ID:yFN1

カレーは作り立ても一晩置いても美味いやろ

104 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/10/20 17:43:04 ID:vYGs

菌がうまあじ出すんやろ知らんけどハウスバーモントカレーシェフズアレンジ果実仕立て 110g ×5個 [薄切り肉と玉ねぎをフライパンで10分間調理するだけで完成!食べきり2～3皿分。辛味順位は3]

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1729410765/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:23:39

肉や野菜の旨味が出てくるからね

ウェルシュ菌がーとかいう人は野菜や調理器具をきちんと洗いましょう
じゃがいもに限らず土から取れる野菜にはつきものだからね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:29:38

ワイも普通に出来立てのが好きやわ
1日置くと具の食感とか変わっちゃうし
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:31:02

>>1
ウェルシュ菌はカレー鍋を常温で置いてるからだろ
冷蔵庫に入れりゃ問題ない
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:32:04

カレーの食中毒なんてココイチしか聞いたことがない
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:34:53

煮物は時間を置くと味が馴染むから
ただ一晩置く必要は無い
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:46:12

※3
ウェルシュ菌は、そもそも入ること自体が食材や調理環境が不衛生なんだよ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:47:25

日本人には香辛料たくさん使った時の尖った感じが食べ慣れてない人も多いから
一晩おけば香味が飛んでまろやかになるから食べやすく感じる人が多い、ってのが大きい

今時の人はスパイスの風味利かせたエスニックな料理も食べ慣れてるから
むしろ作りたての方が美味しく感じる人も結構いるんじゃないかね
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:48:31

美味ければどっちでもいい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:52:16

食べなれてる食べなれてない以前にスパイスカレーは旨味が足りない
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:56:02

オレはこだわりが強いんだ
オレのこだわりは凄いんだ
こだわってるオレは凄いんだ!!
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 19:57:49

単純に作り過ぎるから言われとるだけやろ
あと、カレーは普通にうまい
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 20:16:55

※7
昭和の時代は二日目カレーが有難がられてたけど当時はスパイスに慣れてない人が多かったから香りが消えた(死んだ)方が食べやすかったんだろうね
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 20:20:53

それぞれ違った美味しさがある
じゃいかんのか?
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 20:34:27

飲食店提供のカレーって大抵が前日以前の作り置きだよな。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 22:20:41

ジャガイモが入ったカレーがうまいのは作りたてのみだよ
ジャガイモ入れたら次の日は味落ちるね
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 22:32:45

ルーを1片かスパイスを翌日に加えて香りを補強するんや
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月23日 22:38:46

ルーで作るカレーはメーカーがルーを作る段階で寝かせてるから一晩置くと美味しいってのは完全に気のせいスパイスから調合してるカレーなら作りたてはそれぞれのスパイスの香りが立ってるから一晩寝かせる事により香りがまとまって美味しくなる。以上
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 01:44:51

具材貧弱は作りたて、具材ごろごろは翌日。

味噌汁が分かりやすいでしょ、例えばネギとワカメの味噌汁は作りたてが最高だけど翌日はほんと残念、豚汁のような具沢山は作りたても美味しいけど翌日味が馴染んたのがまた旨い。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 01:56:06

段違いで絶対一晩置いた方がうまい
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 02:03:37

２日目のカレーが美味しくなるのは具材の旨味成分や糖質などが溶け出してコクが出るから

味覚障害者はそれがわからない
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 02:54:42

一体感は出るけどコントラストは下がるから一長一短
どうせそれなりの量を作って2日間くらい食べるから変化を楽しめばいい
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 04:46:28

味が染み込むからだけどなら薄切り肉でええやろ野菜もすりおろしでさ
香辛料が飛ぶから作りたてがいいわ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 07:58:46

2日目のカレーはめちゃくちゃ美味い
ウェルシュ菌など普通に作ってれば存在しない
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 13:21:22

※22
それやって作ってるのがチェーン店のカレー。実際にやってみるとかなり良くなる。
すりおろしてから炒めて煮込んでスープ漉し使わないと舌ざわり最悪だけどｗ
自分で作る時は炒めたタマネギと肉にコンソメとオイスターソース(隠し味程度)とトマトジュースにカレー粉ぶちこむだけでそこそこのものが作れる。コンソメがすり下ろし野菜の代わりになる。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 15:20:30

一晩寝かすというより一度冷ますこと
熱いものから冷めていく段階で旨味が増幅するから
煮物も同じ
業務用は冷蔵庫で寝かす
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月24日 15:50:21

煮込みは時間置けば置くほど味が馴染んでくるからなぁ
ただ夏場はやめとけと
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年10月25日 13:41:29

昔は一晩置くほうが圧倒的に旨くて作り立てを食うやつはアホ丸出しの乞食だけだったけどな
温暖化が進み過ぎて今一晩置いたら腐るから不味くても作り立てを食うしかない
no

28

名前：

aqua sculpt reviews

投稿日：

2025年4月5日 22:00:08

This is such an important and often overlooked topic Thank you for bringing attention to it and offering valuable advice