1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:30:01 ID:5s4U
昔はイキって硬め多め濃いめで通してたけど
汁まで美味しく飲みたいならオール軟派チョイスが一番だと神と融和した結果知れた
【🍜】麺やわらかめ、脂少なめ、味薄め ← これが結局一番美味いという事実
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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:30:05 ID:ArLA
もう二郎じゃなくて良くない?
3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:31:03 ID:5s4U
>>2
二郎はそんなの選べないだろ
4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:31:05 ID:5s4U
山岡家や家系を想定してる
8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:33:01 ID:rOY8
粉落としを昔食ってたけど、胃がきついのでハリガネかバリカタで収まった
10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:33:04 ID:5s4U
>>8
柔らかいの頼んだほうが絶対うまいって
プリプリもちもちや
23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:35:03 ID:rOY8
>>10
オジイになったら食うわ
スパッゲティッーもある程度硬めが好き
24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:36:00 ID:5s4U
>>23
言うてワイ20代の食いしん坊デブやけどな
27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:36:05 ID:rOY8
>>24
食いしん坊やのね
嫌いやないで
9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:33:03 ID:mPLf
「普通」定期
12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:00 ID:5s4U
>>9
ワイはもっと軟派で良い
11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:33:05 ID:vqGy
それで味普通ならパーフェクトや
15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:02 ID:5s4U
>>11
汁まで完飲したいもんでな
13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:00 ID:ROrS
柔らかめってほぼ伸びてるやん
16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:04 ID:5s4U
>>13
モチモチして食いごたえあって美味いぞ
14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:01 ID:Fxt1
細麺 硬め 背油多め とんこつ
が正解な
17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:04 ID:fjjK
ご飯なしにしてそう
20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:35:00 ID:5s4U
>>17
無料なら絶対いる
18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:34:05 ID:ROrS
ラーメンなんてバカの食べ物なんだからバカみたいな味付けで食うのが1番やぞ
22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:35:03 ID:5s4U
>>18
金払ってるんやから美味しく食いたいわ
19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:35:00 ID:fjjK
ほうれん草増しにしてそう
21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:35:00 ID:n6HS
ハリガネとバリカタの間くらいが丁度ええ
25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:36:01 ID:k317
固めだけは譲れない
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:36:04 ID:dJme
イッチ
「家系を理解した」ね
29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:37:03 ID:5s4U
>>26
まぁな
30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:37:04 ID:Pi91
麺硬め油多め、ライス大盛り、海苔10枚、麺抜きにしてる
31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:37:05 ID:dJme
家系をほんまに理解してるやつは、実は固め多め濃いめを内心バカにしとるんやで
あれ、情報食いやねん
34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:38:05 ID:5s4U
>>31
味が濃すぎるんよな
麺なんて汁に浸かればある程度締まるし
脂も多すぎるとひつこい
37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:40:03 ID:dJme
>>34
まぁ麺も普通でええし、鶏油も普通でかまわんけど、カエシだけは薄めにせんと本来の家系スープの美味さはわからんやろな
インパクト優先でデフォしょっぱくしてるんやろな
家系最強のすずき家だと普通が他の家系のタレ薄めになるで
41 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:41:04 ID:5s4U
>>37
ダシがラーメンの醍醐味何やから塩分よりダシの味を味わいたいンゴね
48 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:43:00 ID:dJme
>>41
そこ行くとタレ薄めにしてやっと理想的な調和がスープに生まれる家系の多いこと多いこと
52 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:44:05 ID:5s4U
>>48
吉村の親父って相当味濃いの好きなんやな
63 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:47:02 ID:dJme
>>52
親父が元々客集めのために濃いめをデフォにしたんちゃうか？
45 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:42:04 ID:kZaA
>>31
それは結局店によるんじゃないのか
普通食いして判断した結果ってのもあるやろ
32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:38:03 ID:QK5s
スタンダードは硬め普通普通だろ？濃いめや多めは異端や
35 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:38:05 ID:dJme
大体の家系は「薄め少なめこそが本来の味」だったりするんだよな
そしてそれにはやわめの太麺が合うというね
36 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:39:05 ID:5s4U
>>35
直系が近所にあるけどクッッッソしょっぱくて吹いた中学生の思い出
40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:41:02 ID:dJme
>>36
厚木家なんてそれこそやわめ薄め少なめでないとただしょっぱいだけのマズいラーメンやな
38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:40:04 ID:NeYN
麺硬め味濃いめ油少なめ←これでしょ
39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:40:05 ID:k317
馴染みの家系ラーメンでバイトしてる外国人のねーちゃんが最初はめちゃ華奢だったのに半年くらいしたらかなり丸くなってたから家系ラーメンはやっぱ速攻で太るわ
46 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:42:05 ID:5s4U
>>39
その人で外国人が感動したみたいな動画作ろうや
42 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:41:05 ID:iuxP
つ・・・つけ麺
44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:42:02 ID:k317
>>42
油そば食え
47 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:42:05 ID:iuxP
>>44
お断りします・・・・食ったことはあるけど趣味に合わん
43 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:41:05 ID:QK5s
麺普通でも柔いとこあるよな
ワイの近所がこれで困るわ
49 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:43:05 ID:KYTy
麺柔らかめとか食ってるうちになるのに先行して頼むやつの気がしれない
50 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:44:00 ID:iuxP
あと魚粉？いれまくった粉っぽいつけ汁のつけ麺
麺が太いつけ麺
やめろ
51 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:44:01 ID:KYTy
>>50
まずいよね
53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:00 ID:iuxP
>>51
わかりみが深い
どろどろの漬け汁とかいらんし
濃い味にはセオリーで太い麺！とか知らんがな
はっきりいって不味いんじゃ！！
54 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:02 ID:5s4U
>>50
魚粉最悪や
とんこつと魚介のダブルスープとか法律で禁止してほしい
57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:05 ID:iuxP
>>54
あれなんで流行った？のかわからんよな
61 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:46:05 ID:5s4U
>>57
ワイの地域は純豚骨のラーメンが根付いてるから
他所のラーメン食われへんわ
66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:48:00 ID:iuxP
>>61
魚介だしが悪いとはワイは思わないけどあの魚粉ドバババのどろどろの汁はNO
クソマズイとしか言いようが無い
55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:03 ID:VSCo
爺さんかよ・・・
56 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:05 ID:5s4U
>>55
中学生かよ
58 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:45:05 ID:kZaA
塩ふってない肉がうまくないみたいにウマミの強いスープには相応の塩気が要るとおもっとる
たまに塩気が行きすぎたりもするけどウメエスープは結局濃いめ注文に落ち着く事が多い
62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:47:00 ID:VSCo
>>58
これ
てか薄いスープなら店じゃなくて市販でええやんってなるよな
店のいい所はギットギトでしょっぺーのがウリだし
64 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:47:05 ID:5s4U
>>58
だからほどほどでええねん
2Lの水分飲まされるなら薄めでええわって
59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:46:01 ID:QK5s
スープ飲み干すなら薄め
ご飯にかけて食べるなら濃いめ
こうだな
60 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:46:03 ID:KYTy
>>59
ご飯にかけて食べるか？まじで下品やん
65 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:48:00 ID:dJme
家系の濃いめとかそうめんに醤油ぶっかけて食ってるようなもんやで
何もわかってない
68 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:48:04 ID:jNhl
硬め多め濃いめニンニクドボンやろ
69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:48:05 ID:k317
（ご飯食うの前提だから基本濃いんじゃね）
70 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:49:00 ID:dJme
薄めが1番ごはんに合うんだよなぁ…
74 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:49:05 ID:5s4U
>>70
丁度いいんよな
71 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:49:00 ID:GXRR
家系は固め濃いめが安定です
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:49:01 ID:k317
>>71
カタツムリ定期
75 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:49:05 ID:iuxP
>>71
豚足定期
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:50:01 ID:9tVo
>>71
豚さんかな？?
78 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:50:02 ID:MJ6F
>>71
濃いめ完まくはワイには無理や
79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:51:05 ID:jNhl
>>78
完まくとかいうデブの登竜門
80 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:52:01 ID:vSuZ
家系の麺はやわめがいいかもな
81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:52:04 ID:kZaA
濃いめ多い目派人間だけど麺はヤワもうまいと思う
スープとの馴染みが良い気がする
83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:53:00 ID:k317
なんで家系ラーメンの好みの話で「バカは～」とか「底辺は～」みたいな誰も得しないマウント取りたがるんだ？
86 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 19:55:00 ID:5s4U
スープが店のウリなんやからスープ楽しまなな
決して欲しいのは塩分ではない
90 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/19 22:49:04 ID:dJme
家系の濃いめとか醤油飲むようなもんやで
92 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/20 1:34:03 ID:aYzI
麺は硬めが好きやわ
バリカタとかは好かん
91 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2024/08/20 1:33:04 ID:JfcB
そもそも健康に気使う奴はラーメン食べるな
あれは覚悟を持った奴らだけ食べればいい
女子供が気軽に食べていいものじゃ無い
ラーメン屋は戦場だぞ
ヤマダイ ニュータッチ 横浜家系豚骨醤油ラーメン 108g ×12個
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1724063416/
キモイ味音痴に限って、異常に麺硬めにこだわるのおもろい。笑🐸
柔らかかっても味変われへんし、伸びたら伸びたで、スープが浸透して一体感増すからええやん。笑🐸麺の硬さをぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃ言うやつが1番キモい。笑🐸
とヤニカスの味音痴が言ってます
自分の感覚が世界の真実であるとか思い込む馬鹿が釣りみたいなタイトルで駄文書き散らすのいい加減法律で禁止しろ。
好きなもんを好きなように頼んで喰え。
後とりあえず蛙は井戸に帰れ。
爺ちゃん虫歯だらけで歯がボロボロで歯医者嫌い、カップ麺はお湯入れてから10分以上経って麺がふやけてからが旨いと言うし、ご飯は飲み込むの大変だからと味噌汁かけて食べる。
まともに噛めなくなった人の言動を身近で見てたから、そういう人もいると言う事は理解出来る。
ちょうどいい茹で加減があるのはわかる。
今は硬めが好きな人が多いから基本が茹で時間短い。
そして茹で期間短いのは生だから硬いだけで、コシがあるのとは違う。
全部普通、が店主がベストと考えているわけじゃないのか？
結局、普通が一番いいんだよな
長い時間を掛けて、これが一番良いと思われたものが普通になっているから
そういえば、癌治療とかも成績が良いのは標準治療らしい
最先端医療の成績は、実はあんまり良くないとか
お金持ちはすぐ最先端医療に飛びつくけれど
>>6
店主は、美味しい料理じゃなくて、売れる料理が正義だと思ってるよw
まずいと思っていても、お客に望まれるなら作るよ
まず普通のラーメン屋で濃いの薄いの硬いの柔らかいの選べん
※5
これな
普通頼んだら硬めの麺出てくる事が多いから、なるべく柔らかめ頼んでるわ
柔らかめは伸びてるとか言う奴いるけど、ちゃんと茹でてるだけで伸びてはないし、なんなら硬め頼んだ方が伸びやすいのに
※5
「コシじゃなくて生なだけ」って麺の話で定型文みたいに見るけど
お前が言葉の定義を勝手に決めるなよ、コシは弾力の事で、茹で時間が長くなるとコシがなくなるのは当たり前の事なのに
アルデンテを知らなかった時代のおじいちゃん達かな？
こういうのって体調や腹具合や気分によるわ。
体調やメンタル良くない時にラーメン行くのもどうかだけど。
背脂なら別だが油はヌルヌルするしスープ絡みにくくなるから増やさない
記事の1はよくわかってる
本当にうまい麺はやわめでもおいしい
ただ伸びた麺とは違う
伸びた麺最高！笑🐸スープの味がしゅんでいてよい。笑🐸伸びれば伸びるほど美味い！笑🐸
スープの味がしゅんでいてよい…
日本語でおｋｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
このバカ、いよいよ日本語すら満足に使えなくなったのか…前から不自由だったけどｗ
早く地獄に落ちればいいのに…
麺の軟目というのは、デンプンが十分に加熱されα化してるので美味しさを最大に感じることができる。また、糊化してるため余分な水分が入り込みにくくのびにくい。
固めは、加熱不十分、β化（老化）してるデンプンが多く、時間経過で余分な水分がそこに入り込みやすくのびて不味くなる。
麺の硬さに固執とかないけどやっぱりある程度顎使って噛んだ方が食った後満足感あるわ
噛むって大事よハエじゃねーんだから
歯応えに異様にこだわるゴミは気持ちが悪い。麺で味はたいして変わりませーん。汁を語れよ。
麺の硬さなんて実に些末なものですよ。笑🐸
音楽を語るときに「ここの歌詞が～」ばっかり言うゴミと同じ。あくまで、本質は味の構成であって音の構成なんだよ。気持ち悪い麺の硬さだの歌詞だのの一部ピックアップは、アホが語りやすいだけで周縁部分に過ぎない。笑🐸味音痴ほど麺を語る、音痴ほど歌詞を語る。笑🐸
※16
お前は染む(しむ、しゅむ)知らんのやなあ。笑🐸古語からあるぞ。無教養のアホゴミ。笑🐸
小林製薬のシュミテクト(しゅむ＋プロテクト)も知らんのやなあ。笑🐸
71の人はそのむくみ方でラーメン食べ続けるのはやめてほしい
もしくは写真を上げるのをやめてほしい
見てるこっちが怖くなる
また髪の話してる…
Wow superb blog layout How long have you been blogging for you make blogging look easy The overall look of your site is magnificent as well as the content
※20、またシュミレーションの話してる？
家系は硬めは茹で足りなくて旨味が感じづらい。時間経つと表面だけふやけてボソボソ食感になる。硬い噛みごたえのみ。
柔めはちゃんと茹でてあるから喉ごしも良く旨味も感じやすい。意外とのびたりしないが食感は物足りない。
スープの濃いめはいくら健康気にしなくても３日分の塩分摂取量だから飲まない前提のものだし、薄めでも充分しょっぱい。