1 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:40:04 ID:+s17dlck0
家でフィッシュバーガーを再現しようと色んなマヨネーズを試してるんだけど
どうしてもあの味にならない
モスのフィッシュバーガーのマヨネーズについて
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2 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:42:02 ID:+s17dlck0
ネットで調べたところ
ケンコーマヨネーズ説のキユーピーマヨネーズをモスがアレンジしてる説があった
情報の新しさから後者の可能性が高い
5 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:44:03 ID:+s17dlck0
教えてくんろ
3 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:43:00 ID:lP4mCLKI0
再現すんな
4 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:44:00 ID:+s17dlck0
全卵のマヨネーズであるのは間違いなさそうなんだけど
全卵のマヨネーズに何を加えればあの味になるんだべか
43 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:42:04 ID:J9OsNWWo0
>>4
にんにく
6 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:46:05 ID:UsQ1J4Pm0
普通のマヨネーズじゃダメなんか？
8 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:48:04 ID:+s17dlck0
>>6
ダメ、全然ダメ
こってりでまろやか過ぎる
18 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:54:05 ID:UsQ1J4Pm0
>>8
確かに、
フィッシュバーガーちょいちょい食べるから、言われればそんな感じさるわ
19 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:56:02 ID:+s17dlck0
>>18
でしょ
フィッシュバーガーのマヨネーズはもっとエッジが効いてる
7 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:47:05 ID:+s17dlck0
市販のマヨネーズより塩分が高いと思うんだよなあ
でも塩を多めに入れてる感じじゃないんだよ
9 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:49:04 ID:+s17dlck0
お酢を多めに入れてるんだろうか
10 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:50:01 ID:sJLG2Uho0
モスでバイトするんだ
11 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:51:01 ID:+s17dlck0
>>10
産業スパイじゃないんで
12 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:52:02 ID:Qn/dZWrb0
イオンに色んな種類のマヨネーズ売ってるやろ
14 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:53:00 ID:+s17dlck0
>>12
そんな多い？
13 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:52:04 ID:Hz5mlyXK0
マヨ自作しろ
16 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:53:03 ID:+s17dlck0
>>13
もっと簡単に作りたい
15 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:53:00 ID:XQdfwPnr0
酢と塩と砂糖でどうにするしかないよ
それぞれ色んな種類があるから難しいだろうけど
17 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:54:02 ID:+s17dlck0
>>15
やっぱお酢かなあ
20 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:57:02 ID:HFvauwc00
マヨネーズにほんのちょっと練乳入れるとその味になる
21 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 5:58:05 ID:+s17dlck0
>>20
嘘いうぬ
22 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:00:05 ID:/MRHCX4ZH
自作しないでモスバーガー行って食えばよくね？
24 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:01:05 ID:+s17dlck0
>>22
家で作るオプションもあった方が便利やろ
23 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:01:00 ID:T0UVfRZH0
むしろ市販のマヨネーズよりまろやかだろ馬鹿舌
外国のマヨネーズ試してみろ
26 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:03:00 ID:+s17dlck0
>>23
フィッシュバーガーのマヨネーズとキユーピーのマヨネーズを同時に味見してみな
25 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:02:00 ID:LDaoYHgA0
びっくりドンキーのマヨネーズタイプ使え
27 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:03:05 ID:+s17dlck0
>>25
なんやマヨネーズタイプって
28 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:07:04 ID:x9qE8B79d
オリンピックも調味料多いからマヨも色々ありそうだが
あとはびくドンのマヨネーズやな
店舗のレジで売っとる。ワイつことるで
29 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:11:01 ID:+s17dlck0
>>28
びっくりドンキーのマヨネーズタイプ調べた
ほんのりしょうゆ味とか説明が書いてあった
しょうゆっぽいのかあ
33 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:18:01 ID:x9qE8B79d
>>29
びくドンのマヨは併せて売っとるドレッシングと合わせると
あのサラダに使われてるマヨになる
と店員さんが言ってた
30 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:15:02 ID:q0f4lRTv0
ちょっとタルタル風よな
31 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:16:02 ID:q0f4lRTv0
なんかしらの材料の旨味が酸味に隠れてる
32 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:17:04 ID:LDaoYHgA0
フレッシュネスはもう5年くらい食べてないから味覚えてないわ
あっさり系ならカロリーオフにレモンでも絞って風味つけときゃええんちゃう
35 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:18:04 ID:ulvg1hpL0
そもそもタルタルじゃないのあれ？
マヨだと思ったことないわ
37 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:23:02 ID:LDaoYHgA0
よくみたらモスのフィッシュバーガーやったわ
38 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:24:00 ID:2C9SLHxc0
カロリーオフのマヨネーズタイプやん
39 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:27:00 ID:+s17dlck0
>>38
確かか？
40 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:34:03 ID:2C9SLHxc0
>>39
41 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:35:04 ID:+s17dlck0
>>40
ええやん
42 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:36:05 ID:+s17dlck0
カロリーハーフのマヨネーズタイプか
これは大きな手がかりを得たわ
44 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:45:02 ID:dPNAB/+v0
フィッシュバーガーはバーキンが1番美味い
34 名前：それでも動く名無し 投稿日：2024/02/15 6:18:02 ID:u+UWztVud
モスのフィッシュほんと美味しい
このスレ見てると食べたくなってきたわ
ケンコー リッチテイストタルタルソース 1Kg
引用元：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1707943244/
レモン汁と味の素
業者だとケンコーマヨネーズが多いみたいね
業務用はケンコーマヨネーズが多いのかな
自分はケンタのコールスロー再現をやっているけど今度ケンコーので試してみるかな
意外にタルタルとかで砂糖入れてるの知らないでマヨだけで作って「味が違う・・・」とか悩む俺みたいなやつ多いよな
マックの値上げを受けて最近初めてモス食べたけど
めちゃ美味しくて感動した 値段だけあるわ
最近はアレルギー対策の為の情報公開って意味もあって
飲食チェーンでも商材の製造メーカーや工場を公表してる会社も増えたんだけど
モスは頑なに伏せててマスメディアの質問にも非公開で通してるんだよな
個人でお客様相談室に質問しても、公表するつもりはない、不満があるなら利用しなくて結構
なんて返信があったのが過去ネットに上がったんで何か隠さなきゃいけない理由でもあるのかと邪推
アメリカでは中にハンバーグを挟んでないヤツはハンバーガーとは言わない
フィッシュや他の物の場合はサンドイッチと言うんだそうだよ
これはYouTubeショートで得た知識
モスの中の人やで
作ってるメーカーとか原材料とかはストレートに表記してないから調べてみんとわからんけど、確かパッケージに「マヨネーズ風調味料」みたいに書いてあったな
厳密に分類するとマヨネーズじゃねーのかもしれん、まぁ味の調整のために色々入ってそうではある
びっくりドンキーのなんて使ったら味が変わりすぎるわ。あれは醤油マヨ。
キユーピープロユースがまったりとした味でフィレオフィッシュに合うと思うんだけどね。ハーフマヨはあまり好きじゃない。
※6
アレルギー情報自体はあるだろggrks
企業秘密とかメーカーとの守秘義務とか
考えられないお子様はママのサンドイッチ食ってろ
素人のフリして
マクドの社員がモスのマヨネーズ再現しようと情報集めるためのスレだったりしてなｗ
※7
牛豚鶏はいいのかな
まあカツレツの時点でカツサンドか
※10
余りに言ってることが見当違いで草
守秘義務の意味すら理解できてない辺り、
中学すら卒業してなさそうｗ
※10
＞＞飲食チェーンでも商材の製造メーカーや工場
これはアレルギーじゃないのよね
製造過程の信頼が欲しいなら任意に公開したほうがよいという程度の内容
モスの揚げ物バーガーはチキンバーガーを選んでしまう
昔同じように似たマヨネーズを探して遂にたどり着いたのがキユーピーマイルド業務用1kgだった
※10
どこのマヨネーズが味近いかなーとかどんなレシピなんだろうなーとか
楽しんでる※欄で NDA の話持ち出してどうすんだよ
誰か中の人がバラそうとしてる局面で NDA を持ち出すなら兎も角
※13 ※14 ※17
お前ら社会人失格
勤め先から懲戒解雇されて訴えられてなさい
あー、お勤めでない方々でしたか？ｗ
糖分（砂糖、蜂蜜等）、味の素、しいたけのダシあたりは試したのかな？しいたけとか昆布なら微量だとわかりにくい。フィッシュならかつおが相性がよさそうだけど風味が強いから向かない気がする。味として近いのはアミノバイタルのような気がするから砂糖とアミノ酸（味の素）じゃないかなー。
マックのフィレオフィッシュ食べ慣れてるとあの重たいマヨネーズがどうしても好きになれない